Leivottua maitoa (Käki 1054)

Leivottua maitoa (Käki 1054)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Maito	1 litraa

Keittomenetelmä

• Kaada 1 litra maitoa kattilaan ja MULTI-COOK 15 minuutin ajan 120 *

Merkintä

Herkullinen maito.

Samanlaisia ​​reseptejä

Leivottua maitoa painekattilassa Oursson Mp4002 (-Elena-)

Paistettu maito (painekattila Polaris 0305) (Shelena)

Leivottua maitoa Sou-Vid STEBA SV-1: ssä (Masinen)

[zvezda]

Hei!zvezda , Minua kehotettiin neuvomaan sinua kotitekoisen jogurtin valmistuksessa. Haluan todella oppia valmistamaan sen hitaassa liesi, koska en ole ostanut jogurtinvalmistajaa. Kerro minulle, opeta minulle, jos osaat valmistaa jogurttia CUCKOO1054 -keittimessä
Kiitos jo etukäteen!

Sekoita maitoa ja Activiaa (tai mitä tahansa haluamaasi aloitinta) suhteessa 1 litra: 300 ml. ja kuumennettaessa 30 minuuttia ja jätetään 6 tunniksi.

mutta miten maitoa lämmitetään 30 asteeseen multikeittimessä?

Lämmitä vain 30 minuuttia.

kiitos, mutta minusta tuntuu, että lämpötila on korkeampi, ei 30 astetta
....

En mitannut sitä, mutta käynyt paistettu maito osoittautuu hyväksi !!!!!

Etkö tehnyt jogurttia?

Did !!! Kaikki onnistui !!! Juuri käynyt leivottua maitoa useammin

ja fermentoitu paistettu maito on myös 30 minuuttia lämmitystä ja jätetään 6 tunniksi?

Joo!!

[Kaada 1 litra maitoa kattilaan ja MULTI-COOK 15 minuutin ajan 120 *]

: anteeksi: Olen täysin hämmentynyt, mutta entä tämä leivotun maidon resepti? Kaada 1 litra maitoa kattilaan ja MULTI-COOK 15 minuutin ajan 120 *, ja he tekevät fermentoitua paistettua maitoa leivotusta maidosta ???

Did !!! Kaikki onnistui !!! Juuri käynyt leivottua maitoa useammin

Voi, Olga, ja minä rakastan fermentoitua paistettua maitoa, kuten se oli aikaisemmin pulloissa, joissa oli punaiset kalvot

Katot olivat raidallisia tai niin kultaisia ​​... (kanssamme). Punaiset ovat kermalla. Kefiiri on vihreää ... Maito on valkoista ... Voi, se oli herkullista ... Kuumennan maitoa Panasonicissa, mutta se on pitkä aika. huomenna vapautan Cookin ... ja minä ... Mieheni alkoi vihdoin juoda hapan maitoa. ja lisäksi käynyt paistettu maito. valitsee yhdellä tunnetulla menetelmällä ... Ja juo ... Kermaviili ...

[Kaada 1 litra maitoa kattilaan ja MULTI-COOK 15 minuutin ajan 120 *]

: anteeksi: Olen täysin hämmentynyt, mutta entä tämä leivotun maidon resepti? Kaada 1 litra maitoa kattilaan ja MULTI-COOK 15 minuutin ajan 120 *, ja he tekevät fermentoitua paistettua maitoa leivotusta maidosta ???

: girl_cray: kaikki on oikein !!!! Lisää sitten happo sinne 30 minuutiksi. lämmitys ja jätä 6 tunniksi avaamatta !!!!!

Ja selitä minulle, etten ymmärtänyt mitään niin, että paistettu maito osoittautuu maidon lämmittämiseksi 15 minuutin ajan ja siinä kaikki, vai pitäisikö silti vaatia?

Ymmärrät kaiken oikein .... 120 °: ssa monikeittimessä, kuumenna 15 minuuttia.

[Kaada 1 litra maitoa monitoimipannuun, aseta monikeittotila t-120 astetta ja 15 minuuttia valmistumisen jälkeen, lisää heti 300 ml: n aloitusviljelmä ja kytke lämmitys päälle 30 minuutiksi, äläkä sitten avaa monikeittotason kantta 6 tunnin ajan]

Yhteenvetona käy ilmi, että: Kaada 1 litra maitoa monitoimipannuun, aseta monikeittotila t-120 astetta ja 15 minuuttia valmistumisen jälkeen, lisää heti 300 ml: n aloitusviljelmä ja kytke lämmitys päälle 30 minuutiksi, äläkä sitten avaa monikeittotason kantta 6 tunnin ajan... OIKEA?

[Kaada 1 litra maitoa monitoimipannuun, aseta monikeittotila t-120 astetta ja 15 minuuttia valmistumisen jälkeen, lisää heti 300 ml: n aloitusviljelmä ja kytke lämmitys päälle 30 minuutiksi, äläkä sitten avaa monikeittotason kantta 6 tunnin ajan]

Yhteenvetona käy ilmi, että: Kaada 1 litra maitoa monitoimipannuun, aseta monikeittotila t-120 astetta ja 15 minuuttia valmistumisen jälkeen, lisää heti 300 ml: n aloitusviljelmä ja kytke lämmitys päälle 30 minuutiksi, äläkä sitten avaa monikeittotason kantta 6 tunnin ajan... OIKEA?

Jos kaatat hapan heti, en ymmärrä mitä saat ???
Maito on kiehuvaa vettä 120 * kiehumisen jälkeen !!! Ja miksi kiehumisen jälkeen sisällytetään myös lämmitys?

Todennäköisesti se on jäähdytettävä ensin 40 ° C: seen ja vasta sitten lisättävä hapantaikaan ja pidettävä sitä sitten kuumennettuna - se on loogista

Aivan oikeassa!!!!!!! Kuumassa ei-ei !!!!!

[Tähti]

Ja lopetin maidon juomisen, vain ei ollut aikaa hautua lämmityksessä. Minun täytyi vapauttaa täytettyjen kaalirullien säiliö. Näkymä on maidossa viileä, kuten sen pitäisi olla, vaikka vaahtokuoret eivät riitä, mutta tämä johtuu siitä, että en jättänyt sitä kypsymään.Fermentoitu kermalla, seisoi lämpimästi - nyt jääkaapissa. Se on vain luokka tehdä maitoa. En mitannut kokonaisaikaa, mutta ei niin kauan ...Tähti- hyvin tehty.!!!

[mikä on kuumempaa ei-ei !!!]

: girl_cray: kaikki on oikein !!!! Lisää sitten happo sinne 30 minuutiksi. lämmitys ja jätä 6 tunniksi avaamatta !!!!!

Sinä itse kirjoitit kaiken tuollaisen, mutta minä vain tiivistin ja kirjoitin kaikki suosituksesi. Ja nyt kirjoitatmikä on kuumempaa ei-ei !!!Ehkä voisit kuvata suosituksesi ja reseptisi tarkemmin!? Minusta tuntuu, että en vain ymmärrä, mutta myös muut aloittelijat ...

["Mozhaisk" -maito]

Anteeksi, vastaan ​​hapatuksesta.
Hiiva sisältää eläviä bakteereja, joten niitä ei tule lisätä kuumiin, vaan ne vain kypsyvät. Siksi ennen käynnistysviljelmän lisäämistä neste on jäähdytettävä 40-42 asteeseen. C, tämä on optimaalinen lämpötila käynnistysviljelmälle.
Yleensä tarkistan sen sormellani, en silti pääse kauppaan lämpömittareilla. Jos pienen sormen kärki tuntuu maidossa lämpimältä ja mukavalta etkä kilpi palovammasta, on aika kaataa happo maitoon

Nyt haluan esitellä "Mozhaisk" -maito
Valmistan termosilla (minulla on se metallista, se ei pelkää äkillisiä muutoksia).
Kaadan kiehuvaa vettä termoksen yläosan alle, lämmitän sitä noin 10 minuuttia, kaadan kiehuvan veden pois ja kaadan välittömästi kiehuvaa maitoa. Käärin kannen ja jätän sen yöksi, se on noin 6-8 tuntia, ilmeisesti voidaan tehdä enemmän, mutta en voi. Pidän tästä maidosta aamukahvia varten. Jäähdytän yleensä parvekkeen jäännökset suoraan termospulloissa (vaikka voit jo kaataa sen jo) ja laitan sen jääkaappiin.
Kaikki!

Muuten, jogurttia tehdessäni käytän onnistuneesti termosta, jogurtinvalmistaja kerää pölyä nurkkaan.

Ja en myöskään ymmärrä, selittäkää tarkemmin siitä hetkestä lähtien, kun kaadat maitoa CF: hen ja ennen kuin saat jo valmiiksi, olemme erittäin kiitollisia

[KESTÄÄ!!!!!!:]

KESTÄÄ!!!!!!:girl_cray: kun kirjoitan kaiken järjestyksessä ....
1. Kaada kattilaan sileä 1 litraa. maito
2. Pukeudumme MULTI-COOK 15 minuutin ajan. 120 *
3. Maito jäähtyy noin 40 *: een (jotta käsi kestää) ..._{älä kysy kuinka kauan se on .... kaikilla on eri lämpötilat kaupungeissa ja keittiöissä ja CF: t ovat eri paikoissa !!!!}
4. kaada 300 ml. aloitusviljelmät (käytän Activiaa)
4. sekoita varovasti
5. Kytke lämmitys päälle 30 minuutiksi
6. sammuta kaikki ja jätä se 6 tunniksi avaamatta kantta.
7. kaada astiaan ja laita jääkaappiin !!!!!!!
KAIKKI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hyvin! aivan eri asia, "pureskeltu resepti"!
KIITOS PALJON!

TERVEYDELLE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Paljon kiitoksia, nyt kaikki on selvää myös tylsimmille
mutta kerro meille fermentoidusta maidosta?

[KESTÄÄ!!!!!!:]

Paljon kiitoksia, nyt kaikki on selvää myös tylsimmille
mutta kerro meille fermentoidusta maidosta?

Eikä kyse ole fermentoidusta paistetusta maidosta, joka on kirjoitettu ja pureskeltu

KESTÄÄ!!!!!!:girl_cray: kun kirjoitan kaiken järjestyksessä ....
1. Kaada kattilaan sileä 1 litraa. maito
2. Pukeudumme MULTI-COOK 15 minuutin ajan. 120 *
3. Maito jäähtyy noin 40 *: een (jotta käsi kestää) ..._{älä kysy kuinka kauan se on .... kaikilla on eri lämpötilat kaupungeissa ja keittiöissä ja CF: t ovat eri paikoissa !!!!}
4. kaada 300 ml. aloitusviljelmät (käytän Activiaa)
4. sekoita varovasti
5. Kytke lämmitys päälle 30 minuutiksi
6. sammuta kaikki ja jätä se 6 tunniksi avaamatta kantta.
7. kaada astiaan ja laita jääkaappiin !!!!!!!
KAIKKI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fermentoin fermentoitua paistettua maitoa hapan kerma - kauhu mitä tapahtui. Viskoosi aine Ja mistä tuo smetana valmistettiin? Lisäksi käytin sitä fermentoimalla toisella smetalla, kaikki oli hyvin, mutta täällä ... maistin sen - normaalia, ei hapettunutta, mutta on epämiellyttävää juoda sitä, sanotaan vain ... Se menee taikinaan ... Otan Activian seuraavalla kerralla .. ..

[KESTÄÄ!!!!!!:]

Eikä kyse ole fermentoidusta paistetusta maidosta, joka on kirjoitettu ja pureskeltu

KESTÄÄ!!!!!!:girl_cray: kun kirjoitan kaiken järjestyksessä ....
1. Kaada kattilaan sileä 1 litraa. maito
2. Pukeudumme MULTI-COOK 15 minuutin ajan. 120 *
3. Maito jäähtyy noin 40 *: een (jotta käsi kestää) ..._{älä kysy kuinka kauan se on .... kaikilla on eri lämpötilat kaupungeissa ja keittiöissä ja CF: t ovat eri paikoissa !!!!}
4. kaada 300 ml. aloitusviljelmät (käytän Activiaa)
4. sekoita varovasti
5. Kytke lämmitys päälle 30 minuutiksi
6. sammuta kaikki ja jätä se 6 tunniksi avaamatta kantta.
7. kaada astiaan ja laita jääkaappiin !!!!!!!
KAIKKI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Sanon, että kaikki eivät ymmärrä ...

[zvezde]

: tyttö_taikina: ehdottaa zvezde kirjoita sisällysluetteloon ruoanlaittoreseptit: jogurtti, fermentoitu paistettu maito, juustoaine ... ja muut maitotuotteet

Tein kaiken pistekohtaisesti, kuten he kirjoittivat toistuvasti, se osoittautui viivaksi, väri osoittautui valkoiseksi ja hapan kerman konsistenssiksi, enkä edes tiedä millaista se on, mutta kermainen, ajattelin, ehkä olen niin käsittämätön, ryppyin sivustojen läpi, mutta käy ilmi, että joku ei ole osaa kirjoittaa normaalin reseptin !!!!!
Lue itse kirjoittamasi, ennen kuin lisäät hapan, maitoa on pidettävä useita tunteja, eikä sitä saa lisätä heti kiehumisen ja jäähdytyksen jälkeen !!!!! En tiennyt miten leivottua maitoa valmistettiin ja kysyin yksityiskohdista, mutta en saanut oikeaa vastausta. Tulos: pilaantunut maito 1 litra ja smetana 300 g! Kiitos!

[3. Maito jäähtyy noin 40 *: een]

3. Maito jäähtyy noin 40 *: een(jotta käsi kestää) ......_{älä kysy kuinka kauan se on .... kaikilla on eri lämpötilat kaupungeissa ja keittiöissä ja CF: t ovat eri paikoissa !!!!}

4. kaada 300 ml. aloitusviljelmät (käytän Activiaa)
4. sekoita varovasti
5. Kytke lämmitys päälle 30 minuutiksi
6. sammuta kaikki ja jätä se 6 tunniksi avaamatta kantta.
7. kaada astiaan ja laita jääkaappiin !!!!!!!

Karishkamitä täällä ei ollut selvää?

En todellakaan pitänyt sävystäsi ...

[Karishka]

Karishka, hyvää iltaa.
Tähti antoi esimerkin paistetun maidon keittämisestä Multi-cook-tilassa 120 astetta 15 minuutin ajan.
Piirrät analogiaa, kun kypsennettyä maitoa kypsennetään pitkässä tai hitaassa liedessä, ja tämä on vähintään 6 tuntia.
Siksi keitit todennäköisesti väärässä kädessä tai et yksinkertaisesti ymmärtänyt.
Sinun tapauksessasi saat juuri sen, mitä sinun olisi pitänyt saada - smetanaa tai jogurttia. Luulen .... toivon, että se maistui hyvältä. Parhain sinulle ja olemme ystävällisempiä toisillemme. Onnea ja miellyttävää viestintää foorumilla.

Tein kaiken pistekohtaisesti, kuten he kirjoittivat toistuvasti, se osoittautui viivaksi, väri osoittautui valkoiseksi ja hapan kerman konsistenssiksi, enkä edes tiedä millaista se on, mutta kermainen, ajattelin, ehkä olen niin käsittämätön, ryppyin sivustojen läpi, mutta käy ilmi, että joku ei ole osaa kirjoittaa normaalin reseptin !!!!!
Lue itse kirjoittamasi, ennen kuin lisäät hapan, maitoa on pidettävä useita tunteja, eikä sitä saa lisätä heti kiehumisen ja jäähdytyksen jälkeen !!!!! En tiennyt miten leivottua maitoa valmistettiin ja kysyin yksityiskohdista, mutta en saanut oikeaa vastausta. Tulos: pilaantunut maito 1 litra ja smetana 300 g! Kiitos!

Hmm ....... joten kiitos !!!!! : mda: mielenkiintoista .... missä kirjoitan smetanasta ??

[Karishka]

Karishka ehdottoman perusteltu kysymys: mitä sinä haaveilit maidossa, käkissä tai hitaassa liedessä?

[Tähti]

Ja myös maidon ja smetanan laatu vaikuttaa tulokseen ... Otin maidon, jolla on lyhyt säilyvyysaika, ja saman hapan kermaa. Kaikki onnistui. Tein sen Kukushkassa ... Ennen sitä Panasonicissa vain hukutti sen siellä vähintään 6 tunnin ajan. En uskaltanut kaataa 2 litraa maitoa käkkiin ...Tähti, Kiitos!!! En olisi arvannut, että leivottua maitoa voidaan saada monikeittimestä ja sitten käynyt leivottua maitoa ... Se on hyvä Panasonicissa, mutta liian kauan, jos laitat sen vain yöllä ...

Laitoin sen sarjakuvaan yöksi ja sitten smetanaa ja raejuustoa Tanya-Dachnitsa neuvojen perusteella

[Velv,]

Velv, teemme näitä tuotteita kotona ja ehkä kutsumme tuotteita millä tahansa nimellä, mihin teemme syntiä totuudessa, mutta emme halua johtaa ketään. Ja jos puhumme tuotannosta, niin niin paljon kuin muistan luennoista, Varenets ja käynyt leivottu maito eroavat maidon normalisointiprosessista rasvan suhteen; olet oikeassa, prosenttiosuus on suurempi - tämä on 4-6% Varenets 3.2: lle ... jos muisti ei muutu.
Ne eroavat myös termostaatti- ja säiliötuotantomenetelmistä (lämpötilat ja jäähdytys ovat erilaisia). Käynyt leivottua maitoa voidaan valmistaa kummallakin tavalla, ja varenettejä voidaan valmistaa vain termostaattisilla maitoilla. Kotona on ymmärrettävää, ettemme voi tehdä tätä, joten älä syytä minua, mutta teemme niin kuin resepteissämme ilmoitamme.
Tuotannossa paistettu maito on maidon pastörointia ja sen pitämistä säiliöissä 85-99 asteen lämpötilassa vähintään 3 tuntia. Mutta kun työskentelin maitosäiliössä, upotimme maidomme uuniin ja autoklaaviin, joten ... mitä sinä kutsutkin ... jos se vain olisi maukasta, varsinkin kun emme väitä reseptin aitoutta ja juuremme ovat kaukana sopii täydellisesti. Mutta olemme iloisia, että saamme herkullisia ja terveellisiä itse tekemiä tuotteita.
Kaikki parhaat.

[Velv]

Miksi muutat täällä juoman nimeä?

1. Leivottua maitoa
2. Ryazhenka
3. Varenets

Velv , kiitos - mutta voit kuvata yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa näitä herkullisia tuotteita kotona, mikä suhde otetaan, mitä lisätään, mihin "kattiloihin" tehdään, kuinka kauan ja muita hienovaraisuuksia.
Haluaisin tietää ja tehdä oikein!

[Velv]

Velv , kiitos - mutta voit kuvata yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa näitä herkullisia tuotteita kotona, mikä suhde otetaan, mitä lisätään, mihin "kattiloihin" tehdään, kuinka kauan ja muita hienovaraisuuksia.
Haluaisin tietää ja tehdä oikein!

Ja kannatan molemmin käsin, haluan todella yksityiskohtaisia ​​reseptejä ... mitä ja miten ja missä tilassa ja missä lämpötilassa ja missä multikeittimessä?
Vaikka olen henkilökohtaisesti kiinnostunut maitotuotteiden ruoasta CUCKOO1054: ssä

Miksi muutat täällä juoman nimeä?

Miksi varenettejä kutsutaan fermentoiduksi maidoksi?

Erona on, että fermentoidun leivotun maidon perustana ei ole pelkästään leivottua maitoa, vaan seos leivottua maitoa ja sulatettua kermaa suhteessa 3: 1.

No, mitä korvaat vanhan slaavilaisen reseptin aitouden (omaperäisyyden) nimen?

Ryazhenkan ja varenettien ruoanlaittoon tarvittavat reseptit on määriteltävä ja lähetettävä kolme erilaista reseptiä tähän foorumiketjuun:

1. Leivottua maitoa
2. Ryazhenka
3. Varenets

No, haluaisin aina tietää, mikä on ero Varenetsin ja fermentoidun leivotun maidon välillä ... Mutta kotona tämä on niin hölynpölyä ... Se on niin herkullista ... Ja varsinkin kun muistat kuinka isoäiti sama fermentoitu paistettu maito Juoksin toukokuussa, ja sinä kierrät ympyrää - haluan nuolla, hyvin ja hyytelöityä lihaa - obzoviitti - hyytelö, hyppysellinen, no, Napoleon, no, on niin paljon pieniä asioita, EIVÄT ELÄ GOSTIN MUKAAN - mutta aivan kuten ... Niin.

Hyvää iltaa sinulle, pienet lapset, rakkaat pojat ja tytöt,

Hyvää iltaa Velv

Älkäämme jako punaisiksi ja valkoisiksi, emme ole täällä ja vietämme aikaa!

Reseptejä on - mene studioon!
Kerro ja näytä yksityiskohtaisesti, me valmistamme yhdessä riippumatta siitä, miten heitä oikein kutsutaan.

Poistan viestisi eettisistä syistä.
Jälleen kerran näen tällaisia ​​keskusteluja - kiellän sen pitkään!

Pidä mukava keskustelu foorumilla

[Viestit poistettu. Pyydetään olemaan kohteliaita toisillemme]

Viestit poistettu. Pyydetään olemaan kohteliaita toisillemme

[Järjestelmänvalvoja]

Teimme synkronisesti. Järjestelmänvalvoja

[Järjestelmänvalvoja]

Teimme synkronisesti. Järjestelmänvalvoja

Hyvä, oikein hyvä

: girl_claping: Olet perheeni !!!! : ruusu: Kiitos !!!!

[Tähti]

Tähti , talossa pitäisi olla rauha ja tuoksua piirakoita
Siksi me kaikki pyrimme yhteisymmärrykseen.