Makeat kevätrullat (Hotteok)

Makeat kevätrullat (Hotteok)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Korealainen

Ainekset
Testiä varten
ensiluokkainen vehnäjauho	200 g
riisijauho	100 g
kuivahiiva	4 g
suola	3 g
sokeria	20 g
vettä	230 g
kasviöljy	1 rkl. l.
Täyttöä varten
fariinisokeri	120 ml
paahdettuja maapähkinöitä	100 ml
jauhettua kanelia	1/2 tl
Lisäksi
kasviöljy	2.-4. l.

Keittomenetelmä

Lisää taikinan ainesosat leipäkoneen ämpäriin ohjeiden mukaisesti, Panasonicille ensin kuivia ainesosia, sitten nestemäisiä ainesosia. Aseta ämpäri leipäkoneeseen. Taikinaohjelma.

Ohjaa taikinan vaivaamista ja lisää tarvittaessa jauhoja tai vettä, lisäsin 20 g lisää jauhoja. Taikina heti vaivaamisen jälkeen.

Taikina ohjelman päättymisen jälkeen. Vaivaa taikina käsin lastalla, taikina on pehmeää ja tahmeaa. Tuo taikina homogeeniseksi, peitä kulho taikinalla muovikelmulla ja lämpimällä peitolla tai pyyhkeellä. Anna käydä tunnin ajan, vaivaa taikina lastalla ja jätä taikina vielä 20 minuutiksi.

Kun leivänvalmistaja työskentelee taikinan parissa, valmistele täyte: paista kevyesti pähkinät, jääkaapissa ja jauhaa pieniksi tai karkeiksi murusiksi haluamallasi tavalla, yritä olla jättämättä liian suuria tai teräviä paloja, koska ne voivat aiheuttaa taikinassa katkoksia ja täytteen vuotamisen jatkokypsennyksen aikana. Sekoita hienonnetut pähkinät (noin 2-4 rkl) sokeriin ja kaneliin tasaiseksi.

Valmis taikinan paino ~ 580 g.

Kun työskentelet taikinan kanssa, rasvaa kätesi ja työtasosi pienellä kasviöljyllä, koska taikina on melko tahmeaa ja pehmeää. Jaa taikina 10 yhtä suureen osaan. Ota yksi kappale ja venytä se käsilläsi pyöreäksi tortillaksi, aseta osa täytteestä (noin 2 teelusikallista täynnä yläosaa) keskelle ja sulje täyte muodostaen pyöreä pallo. Toista lopputesti.

Kuumenna paistinpannu matalalla lämmöllä ja lisää kasviöljyä. Laita TK esilämmitettyyn pannuun sauma puoli alaspäin, keitä 20 sekuntia, kunnes vaalean kullanruskea. Käännä pannukakku ympäri ja paina sitä kevyesti lastalla tai erikoispuristimella korealaisten pannukakkujen paistamiseen, pinnan murskaamiseen ja tasoittamiseen, keitä 20 sekuntia. Käännä pannukakku.

Ja paina sitä välittömästi lastalla saadaksesi ohuen ja leveän ympyrän, jos lastasi on valmistettu pehmeästä materiaalista, paina sitten vapaan kätesi sormilla lastan keskiosaa saadaksesi yhtenäisen pannukakun muodon. Ole varovainen, älä käytä liikaa voimaa, jotta pannukakku ei hajoa ja hiivataikinan pehmeä rakenne säilyy. Keitä 10 sekuntia. Käännä pannukakku ympäri, peitä pannu kannella, keitä 10 sekuntia. Käännä pannukakku uudelleen ja keitä vielä 10 sekuntia peitettynä.

Siirrä valmis pannukakku monikeittokulhoon "Lämmitys" -ohjelmassa, pannukakku ei vain pidä kuumana ennen tarjoilua, vaan saa lisäksi pehmeyttä ja kyllästyy mehulla ja täytearomilla. Toista kaikki vaiheet jäljellä olevalle TK: lle, jos pannun koko on riittävän suuri, kypsennä sitten useita pannukakkuja samanaikaisesti. Haluttaessa voit lisätä öljyn määrää kypsennyksen aikana mieleisekseen.

Pannukakun leikkausta on vaikea välittää oikein, koska sokeri kypsennyksen aikana sekoitetaan pienten ja suurempien pähkinäpalojen kanssa ja saa aikaan siirapin koostumuksen, joka yleensä jättää pannukakun. Korean kaduilla pannukakkuja tarjoillaan yleensä annoslasina, jotta kukaan ei likaa mehukkaalla täytteellä.

Täytteen valmistamiseksi pannukakkuihin on paljon vaihtoehtoja, pähkinöitä voidaan sekoittaa seesaminsiemeniä tai kurpitsansiemeniä, joskus suklaata lisätään pähkinöihin. On myös suolaisia ​​täytteitä, yksi suosituimmista on nuudeleista ja vihanneksista koostuva täyte. En tiedä miten se maistuu, mutta pähkinöiden ja suklaan kanssa se on ehdottomasti herkullista.

Ja täyte on edelleen sama koostumus, joten lasi tai levy on selvästi välttämätöntä.

Astia on suunniteltu

10 palaa.

Merkintä

Inspiraationa oli lyhyt video pannukakkujen valmistamisesta kadulla:

, kiitos kirjailijalle! Tarkistin muut videot, mutta palasin ensimmäiseen, koska pannukakut valmistetaan pienellä määrällä öljyä, toisin kuin muut lähteet. Taikina valmistettiin Lulu Lala -reseptin mukaan, kiitos kirjailijalle! Taikina voidaan valmistaa lisäämättä riisijauhoja, se menettää hieman valmiin pannukakun rakenteen ja maun, mutta maistuu silti tarpeeksi hyvältä.

[Ilona]

Ilona, näyttää erittäin ruokahalua. Epäilemättä se on herkullista. He näyttävät olevan suklaan kanssa.

[Ilona]

Ilona erittäin mielenkiintoisia pannukakkuja ja tapaa valmistaa niitä en ole koskaan nähnyt

[Ilona]

Ilona, kiitos niin mielenkiintoisesta tavasta! Katsoin iloisesti.
Sileä, pyöreä ja maukas täyte
Ja jos litistät sen suoraan pöydälle - onko se "väärä takki"? Tässä on oltava jonkinlainen mieli.

Sulje taikina niin, että sokeri voi todennäköisesti sulaa antamatta sen loppua etuajassa. Flirttaili

[Ilona]

Anteeksi, että vaivaudun oman versioni kanssa, tein jokin aika sitten sellaisia ​​pannukakkuja monileipurissa "pannukakku" -paneelissa, vain ilman riisijauhoja ja hunaja täytteellä Sweet the Mi -reseptin mukaan

Se ei onnistunut heti, anna heidän nyt istua tässä säikeessä.



Ilona, kiitos muistutuksesta, olisi tarpeen toistaa herkullisia asioita, ja jos et vaivaa käsilläsi, se ei ole ollenkaan stressaavaa.

[Natalia]

Natalia, liian kaunis Kiitos

[ang-kay]

ang-kay, Tatjana1103, Kalyusya, Kubeba 1, kiitos mielenkiinnostasi reseptiä ja ystävällisiä sanoja kohtaan!

He näyttävät olevan suklaan kanssa.

Kyllä, suuressa valokuvassa on suklaata sisältävä pannukakku, pienessä reseptin tekstissä sokeria ja täytettä on tumma ja maku on lähempänä hunajaa kuin suklaata.

Katsoin iloisesti.

mestarit antavat astialle ylimääräisen maun liikunnan estetiikalla ja yleisellä mielialalla, ja jos vastausta löytyy, todennäköisesti ruokalaji on sinun makusi.

Ja jos litistät sen suoraan pöydälle - onko se "väärä takki"? Tässä pitäisi olla jonkin verran järkeä.

Sulje taikina niin, että sokeri voi todennäköisesti sulaa antamatta sen loppua etuajassa. Flirttaili

Galina, oikein. Aina on aina helpompaa työskennellä kuivalla tai tiheällä täytteellä, nestemäisen täytteen on vaikea muotoilla tuotetta ja se voi olla ongelmallista paistamisen ja paistamisen aikana, jos taikinan resepti ei ole sopiva. Pannukakkuja valmistettaessa vedos siirretään paistamisen alkuun, mikä auttaa hiivataikina säilyttämään pehmeytensä valmiina. Samaan aikaan täyte alkaa lämmetä ja saa siirapin ulkonäön, joka, kun sitä painetaan lastalla toisen kerran, jakautuu täydellisesti koko pannukakun sisäpintaan tasaisena kerroksena ja yhdistää samalla hieman sen ylemmän ja alemman kerroksen poistamalla ilman tyhjyyden, mikä olisi väistämätöntä tämän kanssa täyte. Tulos on kuin kaksi pehmeää pannukakkua, joissa on makea kerros. Jos ei ole lastaa tai leivinpuristinta, se on täysin mahdollista tehdä sopivan halkaisijan lautasella tai kulholla.

jokin aika sitten tein tällaisia ​​pannukakkuja monipakastimessa "pannukakku" -paneelissa, vain ilman riisijauhoja ja hunaja täytettä Sweet the Mi -reseptin mukaan

Natalia, kaunotar! Pohjimmiltaan teen myös pannukakkuja ilman riisijauhoja. Hyvin epätavallinen resepti hunaja täytteellä, oli vaihtoehto lisäämällä sokerisiirappia pähkinöiden päätäyteeseen, mutta silti täyte pysyi murenevana, kuten märkä hiekka. Ja taikinan resepti on täysin erilainen versiossasi, rikkaampi.

Se ei onnistunut heti, anna heidän nyt istua tässä säikeessä.

Sinulla ei todellakaan ole mitään anteeksipyyntöä ja kiitos luottamuksestasi, mutta voitko silti antaa versiollesi erillisen reseptin? Reseptit eroavat merkittävästi paitsi valmistusmenetelmässä myös ainesosien koostumuksessa, ja niille, joilla on useita leipureita ja kaikkea, vaihtoehto voi olla mielenkiintoinen.

Kiitos muistutuksesta, minun pitäisi toistaa, herkullisia asioita

herkullisia pannukakkuja!

No, siinä kaikki! Hemmottelen miehiäni viikonloppuna!)
Ja linkissä jäin jumiin ja katselin souffleblineja

[Ilona]

Ilonamillaiset pannukakut ovat mielenkiintoisia ,. Minun täytyy kokata makeiset, ei turhaan ostin eilen riisijauhoja.

[Korsika]

Korsika, IlonaKorean reseptit ovat niin houkuttelevia ja monipuolisia (ja ravitsevia).
Valitettavasti minulla ei ole valokuvia prosessista, joten hidastin reseptiä, mutta kyllä, pannukakkujen kanssa varustetun multibakerin omistajille tämä olisi hyödyllistä, varsinkin kun voit täyttää suolaisia ​​asioita sisälle.
Ja muistan myös - kun he keskustelivat pyöreistä vasaroista lihaa varten "pienissä asioissa", ajattelin vain, että toinen tehtävä heille voisi olla näiden piirakoiden litistäminen

jumissa ja katseli souffleblineja

Joo, ja he muistivat heistä "monileipureissa", meidän pitäisi yrittää.

Tatjana1103, Kiitos! Rakastan kansan reseptejä - yksinkertaisia ​​ainesosia, ja tulos on aina uskomaton.

[Tosha]

Tosha, marina-mmKiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan! Tytöt, pannukakkuja tarjoillaan yleensä kuumina, mutta ole varovainen ja varoita makeisia, jotta ne eivät palaa täytteen mukana.

Hemmottelen miehiäni viikonloppuna!)
Ja linkissä jäin jumiin ja katselin souffleblineja

Antonina, herkullisia pannukakkuja ja souffleblineja valmistetaan samalla tavalla kuin japanilaisia ​​pannukakkuja, sivustolla oli resepti.

Minun täytyy kokata makeiset, ei turhaan ostin eilen riisijauhoja.

Marina, herkullisia pannukakkuja! Riisijauhoilla pannukakut ovat hieman rapeita ja lähempänä rakenteellisia munkkejamme, mutta riisijauhot ovat erilaisia, joten voit vähentää sen määrää makuun.

Korean reseptit ovat niin houkuttelevia ja monipuolisia (ja ravitsevia).

kyllä ​​se on oikein, varsinkin aamiaisruokia. Pohjimmiltaan, kuten mikä tahansa muu keittiö, on pohja ja on muunnelmia. Perinteisesti pannukakut valmistetaan vehnäjauhojen ja riisijauhojen seoksesta, ja täyte on sokeria, pähkinöitä ja kanelia, mutta kuitenkin jälkiruokien valmistamiseen valmiita seoksia tuottavat tuotemerkit tarjoavat erilaisia ​​vaihtoehtoja haluakseen erottua ja voittaa asiakkaita, esimerkiksi korvata riisijauhoja pieni määrä tärkkelystä tai maissijauhoja, lisää maitoseosta ja luonnonhunaja makuja täyteseokseen. Ja kiireiset ja aikaa säästävät ihmiset ovat keksineet nopea vaihtoehto jälkiruokan valmistamiseen, jossa taikina korvataan kahdella viipaleella paahtoleipää, täytteeseen lisätään pieni määrä hunajaa tai sokerisiirappia (joskus täyte kuumennetaan lisäksi homogeeniseksi), koska tämä vaihtoehto valmistetaan riittävän nopeasti ja sokerilla ei ole aikaa liueta ilman lisäainetta. Sitten kaikki on yksinkertaista, laita täyte yhdelle leivän viipaleelle, peitä toinen ja leikkaa pyöreä aihio muotilla tai tavallisella lasilla, jos reunat ovat huonosti suljetut, voit lisäksi murskata reunat haarukalla tai sinetöidä rullalla ja paista öljyllä tai kuivassa, hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Lähde ja MK kuvissa Bonin blogi:

🔗

.

Valitettavasti minulla ei ole kuvia prosessista, joten hidastin reseptiä, mutta kyllä, monen leipurin omistajille, joilla on pannukakku, tämä olisi hyödyllistä, varsinkin kun voit täyttää suolaisia ​​asioita sisälle.

Natalia, sivuston sääntöjen mukaan yksi kuva riittää reseptin laatimiseen ja sinulla on se, voit aina lisätä loput myöhemmin, jos haluat, ja heijastat tärkeimmät ruoanlaitto- ja reseptitiedot tekstissä. Muuten, oli olemassa muunnos pannukakkujen valmistamisesta melkein monileipurissa:

lgt_EYjbxt8

.
En ajattele vielä niin paljon pannukakkujen täyttöä, mutta taikinan reseptistä olisi mahdollista tehdä sakeus vielä pehmeämmäksi, mutta tässä versiossa sitä on todennäköisesti vaikea tehdä ilman suurta määrää öljyä.

[Ilona]

Riisijauhoilla pannukakut ovat hieman rapeita ja lähempänä rakenteellisia munkkejamme, mutta riisijauhot ovat erilaisia, joten voit vähentää sen määrää makuun.

Ilona, Olen kiinnostunut ruoanlaittamisesta riisijauhoilla, joten yritän sitä reseptin mukaan. Pannukakut ovat meille merkityksellisiä, ne ovat myös laihoja. Ja sitten voit kokea sen useassa leipomossa.

[Marina]

MarinaToivon pannukakut ovat sinun makusi. Haluaisin tietää mielipiteesi pannukakkujen tekemisestä monileipurissa.

[Ilona]

IlonaItse toivon nopeaa teloitusta, sitten tulen raportoimaan.

[Marina]

Marina, Kiitos! Kyllä, toinen hetki, yleensä kotitekoiset pannukakut ovat kooltaan paljon pienempiä kuin videot.

[Ilona]

Ilona, paisti pannukakkuja, piti siitä. Vain täytteestä ei tullut nestettä, ehkä siksi, että sokeria ja lisättyä kaakaota oli vähemmän.
Ja hienonnettu saksanpähkinät, jotta ne eivät rikkoutuisi. Teen enemmän. Minun mielestäni ne eivät ole pannukakkuja, vaan piirakoita, vaikkakin ohuita.

[Marina]

Marina, Kiitos vinkistä!
Kyllä, luultavasti vähän sokeria, ja kaakaojauhe ja saksanpähkinät tekivät sokerisiirapista paksumpaa.

Minun mielestäni ne eivät ole pannukakkuja, vaan piirakoita, vaikkakin ohuita.

"pannukakku" on peräisin Hotteokin yleisesti hyväksytystä määritelmästä, ja kyllä, on vähän samankaltaisuutta tavallisten pannukakkujen kanssa.

[Ilona]

Ilonakyllä, ymmärsin täytteen, pääasia on, että minun mielestäni "piirakat"

Kuva on jo kylmä.

[Marina]

Marina, kaunotar! missä siirappi muodostuu, jos täyte laitetaan sydämestä eikä säästele.

tärkeintä on, että minun piti "piirakat"

kyllä, tärkeintä on, että astian täytyi maistaa. Kiitos luottamuksesta reseptiin.

Jaa taikina 10 yhtä suureen osaan. Ota yksi kappale ja venytä se käsilläsi pyöreäksi tortillaksi, lisää täyte (noin 2 tl, täynnä yläosan kanssa)

Ilona, ​​noudata ohjeita.

[Marina]

Marina, En ole koskaan kysynyt sinulta riisijauhoista: lisäsitkö sen taikinaan vai keititkö vain vehnäjauhoilla?

[Ilona]

IlonaTein taikinan täsmälleen reseptin mukaan riisijauhoilla. Minulla ei ole koskaan ollut näin valkoista taikinaa.
Pelataan vain täytteellä. Emme pidä maapähkinöistä, lisätyistä saksanpähkinöistä, kaakaosta ja appelsiinikuorijauheesta.

[Marina]

Marina, Kiitos! Herkullinen täyte.

[Ilona]

IlonaKiitos herkullisista pannukakkuista! Pidimme siitä erittäin paljon, varsinkin mieheni

[Yaroslavna]

Yaroslavna, kaunotar ! Kiitos palautteestasi. Olen iloinen siitä, että resepti ei pettänyt sinua ja että pannukakut ovat sinun makusi.