Christian Lorenzinin jäähampurilainen

[Valmistautuminen]

Christian Lorenzinin jäähampurilainen

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Brioche	10 palaa
Suklaajäätelö	500 g
Mansikkakastiketta	5 rkl. l.
Siirapille
Sokeri	300 g
Sitruunan kuori	25 g
Kaneli	1 tikku (0,5 tl)
Tumma rommi	20 ml
Sitruunamehua	15 ml
Vaniljasokeri	0,5 pussia
Vesi	600 ml
Sillä
Mangosose	300 g
Arkin gelatiini	20 g
Ruokosokeri	30 g
Kardemumma	2 laatikkoa
Briochelle
Vehnäjauho	300 g
Durum-jauhot	200 g
Sokeri	80 g
Maito	80 ml
Munat	3 kpl
Voi	80 g
Oranssi kuori	2 kpl
Sitruunan kuori	1 KPL.
Tumma rommi	20 ml
Akaasia-hunaja	20 g
Vaniljasiemenet (sokeri)	1 tl
Merisuola	7 g
Rintakorujen voitelu
Maito	20 ml
Keltuainen	1 KPL.
Voi pergamentin rasvaamiseksi

Keittomenetelmä

• Sisiliassa hyvin yleinen ja suosikki jälkiruoka on brioche muutamalla kauhalla jäätelöä. Ne laitetaan rintakoruihin, jotka on leikattu 2 osaan. Tämä resepti on mielestäni eräänlainen tulkinta sisilialaista pullaa, monimutkaisempi ja vaatimaton.
• Valmistautuminen
• Siirapin valmistus
• - Yhdistä kaikki siirapin ainesosat kattilaan 600 ml: n kanssa vettä, kiehauta, poista heti lämmöltä ja jäähdytä kokonaan.
• "Juuston" tekeminen
• - Liota gelatiinia mango-juustoa varten kylmässä vedessä 10 minuuttia, purista, sekoita 50 g: n kanssa mangosose, sokeri ja murskatut kardemummun siemenet, kiehauta. Yhdistä jäljellä olevan mangososeen kanssa ja levitä kuumana, ohuesti pergamentille tai silikonille. Jäähdytä kiinteäksi, leikkaa 8x8 cm: n neliöiksi ja käytä jäähampurilaisessa juuston sijaan.
• 
• Rintakorujen tekeminen
• - Yhdistä briošiin rommi, kuori, hunaja ja vaniljansiemenet, kiristä muovikelmulla, jätä jääkaappiin 2 tunniksi. Pehmentää voita.
• - Sekoita kaikki jauhot, maito ja sokeri sekoittimella. Jatka sekoittamista vielä 5 minuuttia lisäämällä muna yksi kerrallaan. Kaada rommiseosta, sekoita pienellä nopeudella 8 minuuttia. Lisää vähitellen pehmeää voita, suolaa ja sekoita keskinopeudella vielä 10 minuuttia. Tee taikinasta pallo, kääri muoviin ja jätä huoneenlämpötilaan 2 tunniksi. Punta, tee pallo uudelleen ja anna nousta lämpimässä paikassa - taikinan tulisi kasvaa 3 kertaa.
• - Tee korotetusta taikinasta palloja, joiden paino on 70 g. Voitele pergamenttipaperi voilla, levitä pallot ja anna kuivua 35 g. C kunnes ne nousevat 2 kertaa. Harjaa pallot maidon ja keltuaisen seoksella ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 grammaan. 3 minuutista. Alenna lämpötila 170 grammaan. C ja paista vielä 7 minuuttia. Jäähdytä pullat ritilällä, leikkaa sitten puoliksi ja liota siirappiin. Aseta ritilälle ja tyhjennä ylimääräinen siirappi.
• Rakenna hampurilainen
• - Murskaa suklaajäätelöpallot pergamentin läpi lastalla muodostaaksesi pienen palan. Laita jäätelö pullan pohjaan, sitten mango "juusto", pari ruokalusikallista mansikkakastiketta ja minttua ja laita sitten pullan toinen puoli päälle. Tarjoile mansikkakastikkeen ja ranskalaisiksi leikatun mangon kanssa.
• 

Astia on suunniteltu

10 annosta

Merkintä

Mielenkiintoinen jälkiruoka osoittautui valmiiden makeiden pullien läsnä ollessa, kuten minunkin, se valmistetaan ilman ongelmia. Aion ehdottomasti leipoa brioksia ja raportoida, dachassa ei ole mahdollisuutta, taikinan resepti on erittäin houkutteleva.

Oh-pa, ja tämä on vain minun tyyppiäni!
Tarkista se! Erittäin!

Oh-pa, ja tämä on vain minun tyyppiäni!
Tarkista se! Erittäin!

Ol, olen niin iloinen !!! : yahoo: Älä läpäise !!!

Lisäksi aviomies osallistui kokoonpanoon! Hän on tyytyväinen, kerron sinulle!

Leipotaan vain brioksia ja vaihdetaan mielipiteitä, kaikki kuuluisasta kokin taikinasta.

[täysin sama]

Tiedän, minä täällä, ei niin kauan sitten, päätin itselleni, että kuuluisien kokkien reseptit todella hiotaan.
Ja vaikka jotkin yksityiskohdat vaikuttavatkin merkityksettömiltä tai merkityksettömiltä, ​​ne silti pelaavat lopputuloksessa.
Kesti kauan tämän päätöksen tekeminen.

Oikeastaan ​​tähän tarvitsi vain tehdä kaikki kerran täysin sama lääkärin määräyksestä.

Viileä! No, sinä, Ol, olet keksijä!

[Tanyulya]

Tanyulya, mutta en minä, mutta tuo kaveri otsikossa!

[täysin sama]

Tiedän, minä täällä, ei niin kauan sitten, päätin itselleni, että kuuluisien kokkien reseptit todella hiotaan.
Ja vaikka jotkin yksityiskohdat vaikuttavatkin merkityksettömiltä tai merkityksettömiltä, ​​ne silti pelaavat lopputuloksessa.
Kesti kauan tämän päätöksen tekeminen.

Oikeastaan ​​tähän tarvitsi vain tehdä kaikki kerran täysin sama lääkärin määräyksestä.

Ol, olen ehdottomasti samaa mieltä, mutta ei kaikilta kokeiltamme, jotka hengailevat televisiossa ja kirjoissa. Paljon reseptivirheitä. Länsimaalaiset arvostavat mainettaan.

En tunne sitä kaveria ... näen mitä teit! Jokainen voi lukea sen, mutta kaikki eivät voi toistaa sitä!

En tunne sitä kaveria ... näen mitä teit! Jokainen voi lukea sen, mutta kaikki eivät voi toistaa sitä!

+1, tuen täysin edellistä puhujaa, en edes yritä, ihaelen!
Ol, toinen mestariteos

Monimutkainen! En edes yritä toistaa sitä. No, ehkä rintakoruja ...

Tuen täysin edellistä puhujaa, en edes yritä, ihailen!

Monimutkainen! En edes yritä toistaa sitä. Ehkä rintakoruja.

Jokainen voi lukea sen, mutta kaikki eivät voi toistaa sitä!

Kyllä, ei ole vaikea tehdä jotain, vain hemmotella kaikkea! Vapaa aika nyt! Ja ilmeisesti minulla on tällainen taipumus tuotteisiin izgotovka kaikin tavoin!
Tytöt, älykkäät ja kauniit! KIITOS!!!!

[Onnellinen]

Vau, kyllä-ah-ah-ah! Onnellinenkuinka rikkaan herkun toit! Lisäksi se on rikas kaikessa mielessä. Mangomme maksaa niin paljon, että on niin helppoa syödä vähintään kerran kuukaudessa - se on jo onnea. Olen iloinen niistä, jotka hemmottelivat itseäsi tällä hampurilaisella sinun luonasi! Kuva on kaunis! Hyvin tyylikäs!

Mangomme maksaa niin paljon, että on niin helppoa syödä vähintään kerran kuukaudessa - se on jo onnea. Olen iloinen niistä, jotka hemmottelivat itseäsi tällä hampurilaisella sinun luonasi! Kuva on kaunis! Hyvin tyylikäs!

Irisha, meillä on nyt porkkanoita 80 ruplaan. / kg, "Victoriassa" nähtiin eilen puolikuivattuja, joten mangoa löytyy edelleen kohtuuhintaan.
Aviomies auttoi itseään, muuten, tarkista! Mutta paistan ehdottomasti sämpylät reseptistä, mutta myöhemmin!