Pie "Käsin ilman hässäkkää"

Pie "Käsin ilman hässäkkää"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset:

0,5 litraa nestettä (maito, hera, kefiiri, hapan kerma vedellä, vain vesi - kaikki toimii)
25 g tuoretta hiivaa (7 g kuivaa)
1 keskeneräinen tee. lusikka suolaa
1 \ 3 lasillista sokeria (85 g, 80 ml)
1 muna
1 pussi vaniljasokeria (8 g tai 2 tl)
5-6 ruokalusikallista kasviöljyä tai 50-70 grammaa sulatettua margariinia
4 kuppia (250 ml lasia) jauhoja liukumäellä (650 g)

Keittomenetelmä

• Jauhaa hiiva isossa kulhossa sokerin + nesteen + kananmunan kanssa. Lämmitä miellyttävän lämpimään lämpötilaan (määritä miellyttävyysaste sormellasi), lisää jauhot, sekoita lusikalla, kaada kasvis tai sulatettu voi, sekoita uudelleen. Sinun ei pitäisi pistää kätesi taikinaan - se on hyödytöntä, koska taikinan koostumus muistuttaa pureskeltavaa purukumia (se on vain räkäinen). He peittivät kulhomme ja panivat sen lämpimään paikkaan. Täytämme edelleen itseämme.


• On vain yksi vivahde - täytteen pitäisi olla paljon eikä se saa olla märkä tai rasvainen. Esimerkiksi laitan omenat aina paistinpannuun ennen mehun haihtumista. Ja jos täyte ei ole makea, käytän vähintään rasvaa.


• Vuotamme lomakkeen (minulla on halkaisija 26 cm) leivinpaperilla ja lusikalla puolet taikinasta, sitten täyte ja taikinan toinen osa päälle. Anna seistä uunissa. Paistan 180 asteessa noin tunnin ajan.


• Jos teen piirakkaa suolaisella täytteellä, laitoin taikinaan yhden pöydän. lusikallinen sokeria.


• On parempi olla poistamatta valmis kakku heti muotista. Se on raskas, ylempi kuori voi vahingoittua (mitä tein).


• Ensimmäisessä valokuvassa on piirakka, jossa on omenoita, rusinoita ja kanelia.


• Toisessa kuvassa on kakku, jossa on sipulia. Pyöreä muoto otettiin pienestä suorakulmaisesta muodosta, ja hän kiipesi kaikkiin suuntiin - tilaa ei ollut tarpeeksi.


• En voi edes kuvata tämän testin pehmeyttä ja joustavuutta - sinun on kokeiltava sitä!


• Z. Y. Olen melkein unohtanut pääominaisuuden! Tätä kakkua ei voi pilata!


• Hieman enemmän tai vähemmän jauhoja tai voita, munalla tai ilman, riippumatta siitä, nouseeko taikina vai ei (minulla oli sellainen asia - hiiva petti), se on silti herkullista!


• 


• 


• 

Tässä

Kokonainen jauho. Nollakefirillä steviasokerin sijasta. Täyte Lean jauhelihaa, paistettua ilman öljyä, sipulien ja kovaksi keitettyjen munien (proteiinien) kanssa.

[Sternushka]

Sternushka
Ymmärsinkö oikein, että piirakan reseptissä on vain kaksi taikinan kohotusta? Halusin keittää taikinan KhP: ssä, muuten täyte oli jo kyllästynyt odottamaan ...

[Virkkaa]

Virkkaa,
anna anteeksi, että olen puuttunut asiaan, mutta mitään ei tarvitse vaivata. Kauneus on, että kulhossa sekoitetaan nopeasti lusikalla ja kaikki. Täytön aikana - ensimmäinen nousu (laita se lämpimään uuniin). Sitten toisen nousun muodossa puolessa tunnissa se ulottui reunaan asti, oli mahdollista taipua vähemmän, ja sitten katto taipui hieman ...

Pieni, älä sekoita HP: tä! Sitten olet kulunut kaavamaan tätä taikinaa ämpäriin! Kulhoon, lusikkaan ja siinä kaikki! 1 nousu, lisää täyte, sitten vedä ja paista.

Stеrn, tämä on piirakka !!! : wow: Kiitos paljon! Nyt tein sen riisin, kananmunien ja tölkin sillifileiden kanssa öljyssä (en kaadanut öljyä). Olen ilahtunut! Hyvin yksinkertainen, nopea ja kuinka herkullinen! Yritimme heti kuumaa (yritimme puoli - odotus on voimamme ulkopuolella). Kiitos.

[Sternushka]

Pieni, älä sekoita HP: tä! Sitten kuluu raaputtamaan tämä taikina ämpäriin! Kulhoon, lusikkaan ja siinä kaikki! 1 nousu, lisää täyte, sitten vedä ja paista.

Sternushka myöhään! Jo ... vaivain sen HP: ssä ja pesin ämpäri, ja paistin piirakan hitaassa liedessä, ja jopa pieni osa itse piirakasta jäi, minun suostuttelin suurimman osan kolmesta ...
P.S. Muuten, ämpäri pestiin kerran tai kahdesti ... täytin sen kylmällä vedellä 5 minuutin ajan ja kävelin sen päällä pehmeällä sienellä.Mutta ensi kerralla yritän vaivata taikinan käsin, on mielenkiintoista kokeilla sitä kahvoilla!

Virkkaa,
oli mahdollista sulaa vähemmän, ja sitten katto kumartui hieman ...

Alexandra, kiitos varoituksesta! 20 minuutin todistamisen jälkeen kakku aaltoili, ja kytkin heti päälle "Leivonnaiset" (paistin hitaassa liedessä).

Sternushka
Kiitos, rakas, upean taikinan reseptistä, mieheni vain tukkeutui, makasi sohvalla, vatsa hänen vieressään ... muistuttaa piiraan ystävällisellä sanalla ...

[Virkkaa]

Voi, kuinka houkutteleva piirakka! HALUTA! Tällä nopeudella en pääse ovesta pian

Virkkaa Haluan myös paistaa hitaassa liedessä, joten kysymys on: kuinka paljon leipoa ajoissa ja onko mahdollista leipoa koko annos pienessä sarjakuvassa vai pitäisikö sitä vähentää?

[Virkkaa]

Tein täytteen: perunamuusia + paistettuja sipuleita + paistettuja etusieni.
Haluan kokeilla seuraavaa marjoilla!

Virkkaa Haluan myös paistaa hitaassa liedessä, joten kysymys on: kuinka paljon leipoa ajoissa ja onko mahdollista leipoa täysi annos pienessä sarjakuvassa vai pitäisikö sitä vähentää?

Dolli70
Paistin suuressa monikeittimessä 60 + 20 minuuttia. Pienelle ryhmälle annosta on ehdottomasti vähennettävä, koska isossa piirakassani se melkein kosketti kantta (vain muutama millimetri jäljellä). Kiitos Alexandre, ellei hänen puolestaan, vihjeellä todistamisen ajasta, piirakkaani olisi tullut monista ennen leivontaa. Aika todistaa piirakka hitaassa liesi on 20 minuuttia, muuten et saa kiinni myöhemmin!

[Pikkuruinen]

Pikkuruinen, jos päätät leipoa marjoilla, muista rullata ne tärkkelykseen, muuten piirakka osoittautuu viileäksi !!! Tämä taikina ei pidä märkätäytteestä!

Ja tämä kakku on erittäin maukas paistettujen raakojen perunoiden kanssa!
Leikkaa perunat hyvin ohuiksi ympyröiksi (melkein läpinäkyviksi), laita ne taikinaan (enintään kolme kerrosta !!!), suolaan, pippuriin, ripottele kuivilla paistetuilla sipulilla ja yrtteillä. Maku !!!

[Stеrn]

Ja ilmoitan sinulle: Tein tämän piirakan tänään. Täyte on perunamuusia, sipulia, porkkanaa (pannulla paistettua) ja naudanlihapaistosviipaleita, erittäin maukasta! Hiiva kesti alle 7 grammaa - täsmälleen 2 tl. HP: ltä.
Ainoa asia: Täyte on ilmeisesti hieman kostea, koska sen ympärillä oleva taikina on kovaa, mutta silti maukasta!
Stеrn, kiitos reseptistä !!!

[ALONK @]

ALONK @ , terveydeksesi!
Oli todennäköisesti tarpeen kuivata täyte paperipyyhkeellä. Varoitin sinua.
Ja kiitos upeasta valokuvasta! Kakku on komea !!!

Ja taas olen täällä kiitoksilla !!! Nyt piirakka "ei hässäkkää" !!!
Tein puolikkaan annoksen, koska paistin pienessä sarjakuvassa. Täyte: paistettua sipulia sardissa (kuivattu paperipyyhkeellä) + renkaiksi leikatut puoliksi paistetut perunat (2 kpl. Täytetään kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan).
Proofing multo 20 minuuttia, paistaminen 65 minuuttia. sitten hän otti pergamentin reunoista, veti piirakan, käänsi sen ympäri ja leipoi vielä 20 minuuttia. , yläosa paistettiin ilman pergamenttia.
Mm-m-m, herkullinen !!!!!!

Kerro minulle. ja sekoittaa myös kuivahiiva maitoon?

Ja katsot pussin ohjeista, kuinka käsitellä kuivahiivaa.
Paistan tämän piirakan vain tuoreella hiivalla.

Tässä on kakkuni. Pidin siitä todella paljon! Herkullinen, nopea, vaivaton ja monipuolinen sarjasta!
Kiitos!
Tein kaksinkertaisen täytteen (kuten kulebyaki) - haudutettua kaalia (jäljellä eilen) ja riisiä munalla. Hän laski riisin, jotta se ei kastuisi. Leikkain sen vielä haaleaksi, koska leikkaus on voideltu. Halusin todella kokeilla! Taikina on erittäin maukasta!
Paistan tämän eri täytteellä.
Stelochka, voiko tästä taikinasta tehdä avoimen piirakan, kuten pizzan?
Rakastan todella pehmeitä hiivaleivonnaisia.
P.S. Seuraavassa. Yritän vedonlyöntiä kerran jääkaapissa. Pidän todella paistamisesta tällaisen vedoksen jälkeen.

[Elenka69]

Elenka69 , terveydelle!
Kiitos luokituksestasi!

Luulen, että voit tehdä avoimen piirakan. Vain täyte uppoaa taikinaan joka tapauksessa. Jos ei kaikki, niin osa - ehdottomasti.

Jos haluat laittaa taikinan yön yli, vähennä hiivan määrä 10 grammaan ja ota suurempi kulho, muuten keräät taikinan jääkaapista aamulla.

Näin se osoittautuu sarjakuvassa:


Yläosa on vaalea, mutta se on ymmärrettävää. Se on kauniimpi uunissa. Herkullinen

Yläosa on vaalea, mutta se on ymmärrettävää. Se on kauniimpi uunissa. Herkullinen

Käännä se vain ympäri ja lisää vielä 20 minuuttia paistamiseen, ja se on kaikki saman kauniit värit. Hiivan leivottujen tuotteiden kanssa on aina kysymys - sinun täytyy pyörittää.

Stern, kakun resepti on erittäin helppoa ja herkullista! Kiitos: kukat: Emme voineet odottaa leivoa - he leikkasivat sen ei aivan jäähtyneenä. Herkullinen! Täyte on paistettua sipulia ja 2 keitettyä munaa. Tein 1/2 annosta, mutta pehmennyt sl. Laitoin 70 g voita (en lasken sitä vahingossa), se ei pilannut kakkua

[korva]

korva
Kiitos, kiitos ja kiitos vielä kerran! Ei resepti, mutta hengenpelastaja! Paistin sen jo hitaassa liesi, tänään minun "kuollut" uuni ... mutta jopa vanha nainen selviytyi tästä kakusta! Koko piirakasta on kuva, mutta en kerskaile siitä, koska taustana näytän sinulle palan:

🔗

P.S. Tämän päivän piirakka, jossa on omassa mehussaan haudutettua lihaa, paistettua sipulia ja kaikenlaisia ​​erilaisia ​​yrttejä-muurahaisia, oi kuinka ...

Muru, no, se on piirakka
Meidän on leivottava uudelleen huomenna. , saavutamme lähelläsi olevia tuloksia.
Työssä hän jakoi reseptin piirakalle. Ja minulle riittää kerskailu. Hölmö ... Halusin, että kaikki paistaisivat tällaisen herkun vaivattomasti.

[Stelochka,]

Stelochka,
Tein intohimoisen piirakan vaaleanpunaisen lohilihan ja paljon paistettujen sipulien täytteeksi, en ole kokeillut sitä itse (en pidä kalasta), mieheni kiitti sekä piirakkaa että varsinkin taikinaa
En ottanut valokuvaa sen jälkeen Kroshina foty häpeä näyttää mitä tein

rehellisesti, rehellisesti, hän näytti kauhealta, en katunut täytettä, hän muutti keskelle jonnekin, keskiosa putosi läpi (ylivalottunut kuin vedos), mutta aivan kuten hän sanoi Stеrn tätä kakkua ei voi pilata - se on joka tapauksessa herkullinen
Ja tosiasia, että minulla on - ja huolimaton -, jokaisella Napoleonilla on oma Waterloo

[luchok]

luchok , tunnusta! Oletan, että sipuli ja öljy, jonka paistin, pudotettiin täytteeseen?!
Täyte oli liian rasvainen, joten ulkonäkö kärsi.
Kalapiirakkaa varten on parempi ottaa kalasäilykkeet (tyhjennä mehu tai öljy perusteellisesti), riisiä, kovia munia, vihreää sipulia ja kaaaaaa tippa voita. Sekoita ja kaikki rakkaus. Se on sekä maukasta että kaunista.

[Sternushka]

Sternushka
No, kyllä, kaadoin säilykkeet, vaivain ne ja kaadoin sen suoraan pannulle, jossa sipuli paistettiin, ja sekoitin kaiken siellä
Tärkeintä minulle on, että piirakka loppui 2 päivässä, ja okei
ensi kerralla olen älykkäämpi, mieheni piti taikinasta, joten toistan

Stella! Teidän piirakanne teki roiskeita vieraideni keskuudessa! : kukat: Ja keitin sen illalla, tarjoilin sen seuraavana päivänä, suunnittelin lämmittää sen mikroaaltouunissa, mutta sitä ei tarvittu, piirakka meni räjähdyksellä. Täyte valmistettiin lihasta. Ostettuani kinkun pakastimesta keräsin useita pakkauksia "keittosettejä" - kanaa ja sianlihaa, keitin ne, erotin lihan luista, paistin sipulien, porkkanoiden ja sienien kanssa, lopuksi lisäsin lusikan gheeä, se osoittautui erittäin maukkaaksi!
Seuraavan kerran haluan valmistaa sitä raejuustolla ja yrtteillä, mutta olen hämmentynyt siitä, onko taikina sisällä tahmeaa.
Yleensä resepti on todella super-duper, ja mikä tärkeintä, ilman ongelmia, emännät, jotka eivät ole vielä kokeilleet, menettävät aikaa!

[NIZA]

NIZA , Olen erittäin iloinen siitä, että pidit kakusta!

Kiitos luokituksestasi!

En tekisi sitä raejuustolla - täyte on liian märkä tälle taikinalle.
Kokeile sitä raakojen perunoiden ja yrttien kanssa. Tämä on suosikkini suolainen täyte tälle piirakalle.

Leikkaa perunat hyvin ohuiksi ympyröiksi (melkein läpinäkyviksi), laita ne taikinaan (enintään kolme kerrosta !!!), suolaan, pippuriin, ripottele kuivilla paistetuilla sipulilla ja yrtteillä. Maku !!!

Se osoittautui upeaksi kakuksi! Aviomies on aina iloinen. Kiitos reseptistä. Tein sen haudutetulla kaalilla, taikina ei ole tahmeaa, kaikki toimi hyvin.

[Stelochka]

Unohdin raportoida takaisin
Paistin ryazhenkalla noin puolet annoksesta (kaksi viikkoa sitten).Vihreällä sipulilla ja munilla. Se ei todellakaan voi olla helpompaa. Ja mikä kakku on pehmeä, pehmeä ja ilmava, vain hän yritti hajota puoliksi täytteestä viipaloitaessa

Stelochka, resepti, kuten aina, on vertaansa vailla!

Mikä upea resepti! : wow: Tänään paistin sen (muuten, paistin sen leipäkoneessa, täyttäen kaksi kerrosta, perunat sipulilla, persiljaa ja kinkkupaloja ja "leivonta" -tilassa). Se osoittautui erittäin kauniiksi, ja mikä tärkeintä, erittäin maukas piirakka !!! Paljon kiitoksia niin upeasta reseptistä!

Täällä !!! Haluan näyttää hieman työstäni (vaikka sitä ei ole vielä syöty)



Ja tämä kauneus on peräisin leipäkoneesta (ei vielä uunia)

[Pie "Käsin ilman hässäkkää"]

En tiedä mihin omenat laittaa, istuin lukemassa ja lukenut reseptejä, tästä ajattelin:



Pie "Käsin ilman hässäkkää", vaikka sekaisin taas hänen kanssaan ... taikinalla, en ymmärtänyt sitä itse, mutta jotenkin se ei ole niin hyvä, okei, kakku on herkullinen, viime yönä saapuneet vieraat saivat teetä ja vain voihkasivat ilosta - omenatäyte + sitruunasokeri + kaneli + rusinat, päälle ripoteltu sitruunan sokeri ja ripoteltu yum-yum-pähkinöillä
Stella, Kiitos teille, tiedän nyt niin paljon omenapiirakoita, ja ne kaikki ovat parempia kuin muut, muuten kaikki ovat charlotte ja charlotte ...
KIITOS

[Stelochka]

Rakas Stelochka, Minulla ei ole aikaa kiittää kaikkia reseptejä, peruuttaa tilauksen tekeminen jne., Mutta minulla ei ole sanoja ilmaisemaan kiitokseni ponnisteluistasi. Leivoin eilen yummy-piirakan ja tein täytteen neuvojesi mukaan raaka-perunoilla (hierottu Bernerille) ja napostettu siellä keitettyä kanaa, kuinka herkullista se on, mutta yleensä hiljaisen huokoisuudesta STELLOCHKA
vaikka minulla on jotain "ohutta" täytettä, mutta ei mitään, korjaamme sen

[Nelechka]

Nelechka, rakas, MITÄ PIE !!!

Onnea sinulle ja kiitos raportista!

Ja tämän piirakan täyte on aina "ohut", riippumatta siitä kuinka paljon ne kasaantuvat! Taikina imee sen sisään tai jotain ...

[Luchochek]

Luchochek, kakku näyttää erittäin maukkaalta!
Olen yleensä hiljaa täytteestä!
Mitä vikaa testissä on? Selvitetään se!

Kuinka hienoa kuulla sinulta tänään hyväksyntäsanat, paistan taas samanlaisen ja makean ... no, se on erittäin maukasta, minulla on sellainen villitys, jos pidin reseptistä, keitin sitä melkein viikon peräkkäin, kunnes syömme, nyt tämä piirakka on suosikkien määrä

Syö terveydellesi! Katsokaa vain, että täyte on kuiva, muuten piirakka osoittautuu tahmeaksi!

Kyllä, tällä kertaa tein sen täysin kefirillä, kaadin 550 g jauhoja, tarvitsin todennäköisesti vielä vähemmän, taikina ei ollut "nokea", kuten ensimmäistä kertaa kanssani (ja kuten kirjoitit, sen täytyi olla), ja se nousi jonkinlaisten kumpujen kanssa , ja se osoittautui karkeasti (piirakassa täytteen vuoksi se oli mehukas, se tuli hyvin, mutta taikina jäi erikseen, tein muffineja, jotkut niistä eivät ole pörröisiä

Täsmälleen taikina on poikkeuksellisen tottunut!
No, olet jo ymmärtänyt itsesi, "missä koira tuhosi", seuraavan kerran lisäät vähitellen jauhoja.

Lopuksi käteni pääsivät tämän reseptin ympärille. Piirakka ei ollut korkea. Luulen, että uunia tarvittiin elävälle hiivalle. Laitoin paljon täytettä. Pelkäsin, että kakku nousee voimakkaasti ja täytettä olisi vähän. Stеrn! Kiitos reseptistä.
Tässä on raporttini:

[kokki]

kokki , terveydelle ja kiitos raportista!

Olen tämä piirakka vain Paistan tuoreella hiivalla. Mutta tytöt myös paistivat kuivahiivalla, piirakka nousi täydellisesti. Ehkä hiiva epäonnistuu?

Valmistettu valtavalla määrällä hapankaalia. En odottanut, kunnes se tulee kylmäksi, yritin
Olin huolissani siitä, että sitä ei leivottu, mutta turhaan. Rapea pohja ja paisunut taikina.

[Nat_ka]

Nat_ka, kuvaamattoman kaunis kakku !!!

Onnea sinulle ja kiitos raportista!

Reiät ovat suuret - höyry tulee ulos! Näin teen, kun paistan tätä raakaa jauhelihapiirasta.

Stella, onko voita lopussa? Eikä ole niin helppoa puuttua asiaan. Jos kyllä, niin selitä, kiitos, tekninen tarkoituksenmukaisuus (oi kuinka!), Muuten en vain muista "täytyy", minun on ymmärrettävä prosessi.

Öljy näyttää häiritsevän hiivaa vähemmän, kun se häiritsee viimeistä.

Linnunpelätin kirjoitti voista kuuluisissa Kaali-piirakoissa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Jauhot on ensin sekoitettava nesteeseen, joka kastelee sen hyvin. Versiossamme se on maitoa. Gluteeni (tärkkelys) jauhot - turpoavat hyvin, taikina muuttuu joustavaksi, venytettäväksi. Rasvat lisätään aivan loppuun! Jos kaadat rasvat välittömästi tai kaadat ne kuiviin jauhoihin, rasvamolekyylit ympäröivät tärkkelysmolekyylit, ja sitten ne ovat hyvin huonosti kostuneet. Taikina on karkea, ilmava. Luin tämän hienovaraisuuden ammatillisen leivonnan oppikirjassa. Ja niin se on! Tarkistettu!

[Pogremushka]

Pogremushka,

Istun ja ajattelen: 2 vuotta sitten minä ja taikina olivat minulle yhteensopimattomia käsitteitä. Ja nyt paistan piirakoita

Samoin olen kuitenkin ollut vain vuosi Kiitos foorumille ja tytöille!

Tämä on todella kakku ilman vaivaa! yksinkertainen, nopea ja herkullinen! Stella hyväksy resepti

Hyvää aikaa päivästä kaikille!
Tein tämän piirakan tänä viikonloppuna. Tehtävä ei ollut helppo - kohdella kummisetä, joka noudattaa tiukasti Kristuksen syntymää. Siksi taikinaan meni vettä, eikä munaa ollut.
Ja otin kirsikoita täytteen kanssa (jäätelö, keitin sen sokerilla ja lisäsin Zhelfixin viskositeettia varten). En levittänyt päätä keltuaisella, en myöskään.

Ja itse asiassa resepti on upea - jopa niin laiha versio: rehevä, pehmeä, yksinkertaisesti komea.
Ja toteutuksen yksinkertaisuus on lumoavaa.

Kiitos Stella. Kuten aina, reseptisi ei tuottanut pettymyksiä edes niin monimutkaisessa tilanteessa.

Stern, kiitos reseptistä! : ruusu: Kakku on todella "vaivatonta" ja erittäin maukas. Hyväksy raporttini. Anteeksi matkapuhelimella otetun kuvan laadusta

Tein taikinan puoleen tuotteista.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, upea kakku!

Terveydelle ja kiitos raportista!