BM450-reseptivihko

Oppin edelleen

reseptikirjan mukaan jauhoja kutsutaan jotenkin erityisellä nimellä:

1 valkaisematon valkileipäjauho
2 täysjyväjauhoa leivän paistamiseen
3 tummaa jauhoa leivän paistamiseen
mitä se koskee?

Tajusin vain, että 1 on vehnä

[neosss]

Terveisiä, neosss !!!

Katso tämä arvostelu, sen on valmistellut Järjestelmänvalvoja, on monia mielenkiintoisia asioita:
JAUHE, VILJAT, HAARAT, TUOTTEET, TÄRKELYSTYYPIT JA OMINAISUUDET.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[neosss]

neosss,
Ymmärtääkseni se on näin:
1 valkaisematon valkileipäjauho - vehnä, 1. luokka, leipomo, kuorittu. Korkein on mahdollista, mutta sitten vain merkinnällä "leipomo". Tällaisen löytäminen on suuri menestys.
2 täysjyväjauhoa leivän paistamiseen - vehnäjauhot, xs mitä, todennäköisesti taustakuva.
3 tummaa jauhoa leivän paistamiseen - ruisjauho, kuorittu.

Sieltä löytyy edelleen ranskalaisia ​​jauhoja ja tavallisia jauhoja.
Valitettavasti ohje pumpasi jauhojen nimet.

[neosss]

neosss,
Ymmärtääkseni se on näin:
1 valkaisematon valkoinen jauho leivän paistamiseen - vehnä 1 leipomolaatu (kuorittu).

ei tosiasia - ulkomailla on vain tapana kirjoittaa valkaistulle jauholle tai ei, mutta täällä Venäjällä ja Ukrainassa he eivät kirjoita. Jauhojen valkaisuun käytetään erilaisia ​​menetelmiä klooraukseen saakka. Tämä jauho voi estää elävän hiivan kehittymisen ja sopii vain kekseille jne.

[Cubic]

Cubic, Olen varma, että vehnän luokan 1 leipomoa ei voida valkaista. Luokkaa 1 ei voida valkaista, saati leipomosta puhumattakaan. IMHO tietysti.
Yleensä paistan sen luokassa 1, leipomo, ja kaikki tulee ulos.

Olen varma, että vehnän luokan 1 leipomoa ei voida valkaista. Luokkaa 1 ei voida valkaista, saati leipomosta puhumattakaan.

se on varmaa.

Lyhyesti sanottuna meidän on ohjattava kirjoituksia: Leipomo, myös 1. luokan jauhot menevät - tämä on patenttivaatimuksen 1 mukainen.

Ja valkaisusta - joskus valmistaja sekoittaa halvempia jauhoja jauhoerään. alkaen. ja koko asia valkaistaan ​​esittämiskelpoisuuden vuoksi - tässä se tapahtuu vain kokeilemalla ja erehdyksellä. (En löydä linkkiä nyt, jos muistan, mihin se on kirjoitettu, lisään.)

[Viki]

Painettu painos 19129/1

Kirjoitusvirhe löydettiin resepistä "Leipä, johon on lisätty erityyppisiä siemeniä" (sivu 3), leivän koko 500 g.
Lue 1,5 tl hiivan sijaan 1 tl. Koskee yksinomaan 500 grammaa leipää!
Kiitos Viki reseptissä olevan virheen osoittamiseksi.

Kyllä, käännöksessä on mielestäni paljon omituisuuksia.Mitä täysjyvä tarkoittaa resepteissä? Tarkoittaako tämä täysjyvä? Joten merkitys osoittautuu silloin jonkin verran erilaiseksi ... Tai esimerkiksi: Ongelmana on, että leipä ei nouse tarpeeksi korkealle, mahdollinen syy on se, että hiiva ja sokeri joutuivat kosketuksiin toistensa kanssa ennen syklin alkua. ..

Kyllä, käännöksessä on mielestäni paljon omituisuuksia.Mitä täysjyvä tarkoittaa resepteissä? Tarkoittaako tämä täysjyvä? Joten merkitys osoittautuu silloin jonkin verran erilaiseksi ... Tai esimerkiksi: ongelmana on, että leipä ei nouse tarpeeksi korkealle, mahdollinen syy on se, että hiiva ja sokeri olivat yhteydessä toisiinsa ennen jakson alkua, mahdollinen ratkaisu on varmistaa, että lavalle asetetut leivät eivät kosketa toisiaan. ..

Duc auttaa tunnistamaan puutteet. Luulen, että kaikki tämän HB: n omistajat ovat sinulle erittäin kiitollisia.
Ja jos haluat, voit lähettää virheraporttimme valmistajalle, ja hän voi korjata sen seuraavassa erässä ...

Täysjyväjauho - melkein 100% varmuudella voin sanoa, että tämä on tapetti (se on karkea, se on täysjyvä).

Voit selvittää, jos tarkastelet kokonaisia ​​tarroja (jos sinulla olisi sellaisia). Siellä ohjelma 3 - täysjyväleipä, ohjelma 4 - nopea ruoanlaitto tapettijauhoista. Avaamalla reseptejä näillä ohjelmilla voit huomata, että täysjyväjauhoja menee melkein kaikkialle. Tässä on vähennys

Leivistä - nauroi, kiitos

Se on tarpeen lukea alkuperäisessä paikassa ulkopuolelta ja verrata kirjan käännökseen

Voin sanoa toisesta kohdasta - sitomattomasta. Englanniksi se on täysjyvä. Hänen tyypiltään leivät, joissa on leseitä, ovat valkoisia, vaaleanruskeat täplät, hieman ankara. Joten todennäköisesti tämä on jauhoa leseillä (toisin sanoen ei seulottu leseistä)
Tässä on pari kuvaa, jotka löysin - tyypillinen ulkomainen täysjyväleipä

Voin sanoa toisesta kohdasta - sitomattomasta. Englanniksi se on täysjyvä. Hänen tyypiltään leivät, joissa on leseitä, ovat valkoisia, vaaleanruskeat täplät, hieman ankara. Joten todennäköisesti tämä on jauhoa leseillä (toisin sanoen ei seulottu leseistä)
Tässä on pari kuvaa, jotka löysin - tyypillinen ulkomainen täysjyväleipä

Onko tällaisia ​​jauhoja todella "jauhoissa, joissa on leseitä"? Yleensä nämä komponentit ovat erillisiä ... Minusta näyttää siltä, ​​että se on edelleen taustakuva. Hän menee leseiden seoksen kanssa (näyttää siltä).

Missä tämä arvostelija on jauhoista, minun pitäisi lukea se uudelleen ...

[TAPETTIJAUHO]

TAPETTIJAUHO - on valmistettu kaikentyyppisistä pehmeistä vehnälajikkeista, se sisältää 2 kertaa enemmän leseitä kuin 2. luokan jauhot, väri ruskea sävy. Tapettijauhossa leseiden hiukkasten sisältö on korkein. Leivontaominaisuuksiltaan se on huonompaa kuin korkealaatuiset vehnäjauhot, mutta sille on ominaista suurempi ravintoarvo. Viljan kuoret sisältävät proteiiniaineita, B- ja E-ryhmän vitamiineja, kalsiumin, fosforin, raudan, magnesiumin mineraalisuoloja. Viljan ytimessä on runsaasti tärkkelystä ja se sisältää huomattavasti vähemmän proteiinia ja muita ravintoaineita kuin sen perifeeriset kerrokset. Siksi jauhot, jotka on valmistettu täysjyvästä tai joiden ravintoarvoon on lisätty hienoksi jauhettuja leseitä, ovat huomattavasti korkealaatuisia jauhoja parempia. Tapettijauhoja käytetään pääasiassa leivänpaahtoihin ja niitä käytetään harvoin ruoanlaittoon.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5064.0

Joten keksimme sen yhteisillä ponnisteluilla: täysjyväjauho on tapetti - täysjyvä - täysjyväjauho tai tavallinen jauho (ei korkealaatuisinta) + leseet. Lyhyemmät vaihtoehdot

Onko tällaisia ​​jauhoja todella "jauhoissa, joissa on leseitä"? Yleensä nämä komponentit ovat erillisiä ... Minusta näyttää siltä, ​​että se on edelleen taustakuva. Hän menee leseiden seoksen kanssa (näyttää siltä).

Missä tämä arvostelija on jauhoista, minun pitäisi lukea se uudelleen ...

En tiedä onko meillä, heillä on Pääasia on, että merkitys on tullut selväksi

Taaakkk ... Jotain on vialla! Eilen yritin leipoa "täysjyväleipää lisäämällä siemeniä" käyttäen karkeaa jauhoa seulomattomana jauhona. Minulla ei ole vain pulla, vaan melkein tiili. Taikina oli kuin muovailuvaha eikä sekoittanut. En edes yrittänyt kiivetä! Edes muoto ei valunut.

Tai väärä jauho tai vino resepti ... En edes tiedä mitä tehdä, mene pyytämään apua sopivasta kohdasta tai odottamaan jauhojen selityksiä?!

Tai ehkä sen pitäisi olla niin? Guru, kerro minulle, onko kolobok täysjyväleivässä sama kuin tavallisessa leivässä?

[herra vilkku]

herra vilkku
Mitä reseptiä käytit? Kuinka paljon panit?
Käytän täysjyväleivän reseptiä tältä sivustolta täysjyväleivän paistamiseen. Leivon päämuodossa, elävällä hiivalla, nesteen vähennys 20 grammaa. Lisään ruokalusikallinen seesaminsiemeniä ja 15 grammaa voita.
Se osoittautuu hienoksi!

[Rita]

Rita, Kiitos neuvoista. Haluan selvittää toistaiseksi HP: n reseptikirjan reseptit. Paista siinä kaikki ohjeiden mukaan. Millaista pullaa täysjyvällä pitäisi olla?

Aluksi sekoittaminen on hyvin, hyvin vaikeaa, mutta mitä syvemmälle sitä taikinoitat, sitä ohuemmaksi se tulee (teoriassa). En pidä kolmannesta tilasta leivontaan. Osoittautuu tiileksi. Mutta jos vaivaa pullaa hieman pidempään, nosta se kerran ja paista jotain
Ja miten karkea hionta tapahtuu? Siinä reseptissä on erittäin suuri täysjyväpitoisuus vehnän suhteen. ei ihme, ettei hän noussut. Siellä on myös joukko auringonkukansiemeniä.

[Yulya, Jalta]

Yulya, Jalta, karkea jauhatus - jauhojyvät eivät ole pölyisiä, mutta suuria ja sisältävät leseitä. Millaisia ​​jauhoja käytät täysjyvätuotteina?

Se ei tullut leivontaan, heitin sisällön ulos ... Oli selvästi jotain vikaa! HP ei olisi vaivannut tätä massaa edes viikossa. Se ei ollut edes taikina, vaan koostumukseltaan, kuten vehnän puuroa, jota ei kypsennetty, puristettiin voimakkaasti vedestä. Jonkinlainen kakku ...

Erittäin hyvä sisältö? Seuraava Duc-resepti on yleensä yksinomaan täysjyvistä! Ja siemenillä ei ole melkein mitään vaikutusta nousuun, se tarkistetaan.

Brrrr, en ymmärrä jotain.

Minulla on sama - juuri selvitetty - yhtäkkiä erilainen Yhdessä tällaisessa jauhossa viikunat nousevat - tarkistetaan. Varaa reseptejä sellaisista jauhoista, joihin sekoitan tavallisen, vähintään 50/50.

[Yulya, Jalta]

Yulya, Jalta, Ymmärrän. Kiitos. Osoittautuu, että nämä reseptit ovat arvottomia? Outoa ... Ehkä jauhot eivät ole reseptissä vaaditut? Okei, kokeilen mittasuhteita.

Kyllä, ei, reseptit voivat olla normaaleja, vain jauhomme ovat erilaiset (Euroopassa ja Amerikassa) Heillä on tietty määrä lajikkeita standardien mukaisesti, ja se on sama kaikilta valmistajilta (hyvin tai pienillä poikkeamilla), mutta meillä on, kuinka monta valmistajaa, niin paljon vaihtoehtoja

täällä Kenwoodin verkkosivuilla on reseptejä leivänvalmistajille, kaikki on selvästi kirjoitettu !!!!!! https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ kokeiltavien reseptien tulokset kirjoita !!!!!

täällä Kenwoodin verkkosivustolla on reseptejä leivänvalmistajille, kaikki on selvästi kirjoitettu siihen !!!!!! https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ kokeiltavien reseptien tulokset kirjoita !!!!!

Niille, jotka puhuvat ukraina, minun on helpompi kääntää englannista kuin ukrainasta

täällä Kenwoodin verkkosivustolla on reseptejä leivänvalmistajille, kaikki on selvästi kirjoitettu siihen !!!!!! https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ kokeiltavien reseptien tulokset kirjoita !!!!!

En ymmärtänyt jotain, voinko auttaa sinua kääntämisessä, vai oletko kiinnostunut näiden reseptien paistajien mielipiteistä?

En ole kiinnostunut käännöksestä, tiedän ukrainan hyvin, lue vain aihe ja ymmärrät kaiken !!!!!!! ja resepteistä, joita on jo käytetty sivustolta, haluaisin tietää tuloksen .......

herra vilkku,
Luettuani foorumilta, että kirjojen resepteissä on usein virheitä, aloin hallita liesi sivuston todistettujen reseptien mukaan. Ja siellä ei ollut yhtä lävistystä! Kehotan teitä tekemään saman.

[kaaandr]

kaaandr, Testasin seuraavat reseptit:
Yєchny Khlib - loistava!
Ranskan Khlib - ei paha!
Khlib iznimy -tyyppiset siemenet ja unikonsiemenet - hämmästyttävää!
Mutta heitä verrataan täydelliseen reseptikirjaan. Kirjassa reseptissä "Khlib iznimy maissi- ja unikonsiemenet" 500 g: lle. on virhe. 1,5 tl: n sijasta. hiiva, sinun pitäisi laittaa 1 tl.

Rita, kiitos neuvoja, mutta teen silti taikaa kirjasta. Lisäksi kaikki meni hyvin ennen täysjyvätuotetta.

Taaakkk ... Jotain on vialla! Eilen yritin leipoa "täysjyväleipää, johon oli lisätty siemeniä" käyttäen karkeaa jauhoa seulomattomana jauhona. Minulla ei ole vain pulla, vaan melkein tiili. Taikina oli kuin muovailuvaha, eikä se sekoittunut. En edes yrittänyt kiivetä! Edes muoto ei valunut.

Tai väärä jauho tai vino resepti ... En edes tiedä mitä tehdä, mene pyytämään apua sopivasta kohdasta tai odottamaan selityksiä jauhoista?

Tai ehkä sen pitäisi olla niin? Guru, kerro minulle, onko kolobok sama täysjyväleivässä kuin tavallisessa leivässä?

Kyse on jauhojen kosteuspitoisuudesta.
Karkealla jauholla, täysjauholla, tapettijauholla tai jauhoilla, joihin on lisätty (manuaalisesti) leseitä, on korkea kosteuskapasiteetti. Lisäksi se (tämä kosteuskapasiteetti) voi vaihdella riippuen eri valmistajien jauhojen lesejakeen määrästä ja koosta !!! Tarkistettu!

Joten kun leivät leipää karkeista jauhoista, muista varoa pullaa:
sen pitäisi olla tahmea ensimmäisen erän aikana, leseet turpoavat hitaammin kuin itse jauhot - ja imevät edelleen vettä taikinan myöhemmässä käsittelyssä, mikä voi vaikuttaa haitallisesti lopputuotteeseen - lyhyesti sanottuna tiili osoittautuu tiheäksi ja kuivaksi

[kaaandr]

kaaandr, Testasin seuraavat reseptit:
Yєchny Khlib - loistava!
Ranskan Khlib - ei paha!
Khlib iznimy -tyyppiset siemenet ja unikonsiemenet - hämmästyttävää!
Mutta heitä verrataan täydelliseen reseptikirjaan. Kirjassa reseptissä "Khlib iznimy maissi- ja unikonsiemenet" 500 g: lle. on virhe. 1,5 tl: n sijasta. hiiva, sinun pitäisi laittaa 1 tl.

Kirja Brioche Testattu useita kertoja suklaaleipä - ei paha, mutta ei makea

Saadaan valkoista maalaisleipää, tummaa leipää, tiiliä.

Karibian teeleipäinen muffinssi, erittäin tiheä, joten niin

Kirja Brioche Testattu useita kertoja

Kyllä, Brioche on mega-super! Varsinkin ruskean sokerin kanssa. Ja suosittelen tätä unikon kiharaa taikinaa !!!

Minun reseptikirjassani suklaaleipä on ohjelma 1 ja sivustolla ohjelma 6. Ja kuka on oikeassa

En tiedä onko sivustolla jo linkkiä vai ei, mutta ehkä joku etsii

🔗

Haluaisin kokeilla ruisjauhoja, kerro minulle resepti.

Lisek, aloita niistä, joissa on alle 50% ruisjauhoja.
Esimerkiksi Darnitsky Fugascasta:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Pidän myös todella Pumpernickelistä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1008.0
Nämä kaksi reseptiä soveltuvat perusohjelmaan
Jos ruisjauhoja on vähintään 50%, on parempi lisätä erityisohjelma Kenwoodin muistiin, Vanya esitti sen:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.140
Tässä ohjelmassa paistan suosikkini vaniljakastike-, Narochanskiy- ja rukista "Ilman mitään".
Ja siellä on myös erittäin hyödyllinen aihe "Ruisneuvostot"
Onnea:

Tarvitset neuvoja leivän valmistusreseptistä:
- täysjyväjauhosta "Dobrodiya";
- vehnäjauhoista 2 - Dobrodiya-luokka.
Kiitos jo etukäteen…
ps-ohjelman nro 1 mukaan 3 ei toiminut.

klimenko, ja mikä tarkalleen ei onnistunut?
Yritä lisätä 50-50 täysjyväjauhoa korkealaatuisilla jauhoilla.
Koko vehnäjauho on raskasta, joten lisää 1 rkl, jos mahdollista. lusikallinen gluteenia tai panifariinia, ne lisäävät loistoa.
Eräänä päivänä tein "valkoinen pöytäleipä omenalla" tämän sivuston reseptin mukaan, vain korvasin kaikki jauhot täysjyvätuotteilla. Ensimmäisellä ohjelmalla paistettu se osoittautui erittäin reheväksi, koska omena lisää myös ilmavuutta.

Eri huonoja vaihtoehtoja tuli esiin. Et voi luetella kaikkea.
Halusin sen lisäämättä gluteenia (vaikka sitä onkin) ja jauhoja B / S.
Se ei toimi "ystävällisyyden" kanssa.
Jauhoja on 1 - luokka; 2. luokka ja täysjyvä. Kuinka hajottaa nämä siilit?
Haluaisin vaihtoehto_1 CZ: n ja 1-luokan. Vaihtoehto_2, 1. luokka ja 2. luokka ......

Löydä leivän uunin perusvaihtoehdot (kenwood-450) ja luetellut ainesosat.

Onko reseptejä, joissa on 1. luokan jauhoja, vai onko premium- ja 1. luokan jauhojen välillä eroa?

Kenwood BM-450: lle on reseptikirja 🔗 venäjäksi.