Juustokakku

Juustokakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
keksi:
munat	2 kpl
sokeria	50gr.
jauhot	50 g.
sitruunan kuori	1/2 sitruunaa
juustofouffeli:
munat	4 asiaa.
kerma 10%	200 ml.
Gouda-juusto	100gr.
jauhot	2. l.
sokeria	100gr.
voita	90g.
sitruunamehua	1. s. l.
suola	hyppysellinen
lisäksi:
purkitettu ananas	180gr.

Keittomenetelmä

• Kuumenna uuni 180 ° C: seen,
• Vatkaa munia sokerilla, kunnes tilavuus kasvaa (minulla on tavallinen sekoitin, lyönnillä 8-10 minuuttia) massa muuttuu melkein valkoiseksi ja näyttää erittäin viettelevältä kerma, lisää kuori ja jauhot, sekoita varovasti, laita 28 cm muottiin. Paistamme 180 ° C: ssa 10-15 minuuttia.
• Ota se pois, jäähdytä se.
• Erota valkoiset keltuaisista.
• Kuumenna kerma kattilassa, lisää raastettua juustoa (alkuperäinen lähde oli Gouda), juuston liuottamisen jälkeen lisää jauhoja sokerilla ja lämmitä, kunnes se on sakeutunut, lisää sitten keltuainen ja voi.
• (Minulla oli King Arthur -juustoa. Ei kovin onnistunut, koska se sulaa huonosti. Mutta missä meidän ei kadonnut, kaadoin tämän kuumennetun massan heikosti liuenneella juustolla tehosekoittimeen, voitin jauhot, sokeri ja voi samassa paikassa. Lisäsin keltuaisia, jälleen lyöty.)
• Jäähdytä massa.
• Vatkaa valkoiset viileään vaahtoon lisäämällä sitruunamehua ja ripaus suolaa.
• Sekoita proteiinimassa varovasti juustoon.
• (tässä tajusin, että olin menettänyt sydämeni - keltuaisen massaa oli lämmitettävä, kunnes se oli sakeutunut, en tehnyt sitä ja minulla oli se täysin nestemäisenä), mutta ei ollut mitään tekemistä, aloin sekoittaa varovasti vispilällä ja kaikki toimi - homogeeninen erittäin ilmava kerma:
• 
• Laita ananasta paistetun sienikakun päälle (minulla oli paloja):
• 
• kaada juustofouflé päälle:
• 
• laita juustokakkumuotti suureen muottiin kuumalla vedellä ja uuniin 120 ° C: seen 2 tunniksi. Seisoin jopa vähän enemmän - unohdin sen
• Anna jäähtyä uunissa. Sain tämän jäähdytyksen jälkeen, se vetää hyvin ulos - muutin pois reunasta:
• 

Seebcake tai ruokavalion juustokakku (Anna1957)

Juustokakku "Air Cloud" jogurttijuustolla Philips-monikeittimessä 3077/40 (arxideia)

[luchok]

luchok, mutta itse asiassa arkuus itsessään on hyvin kaunis ja ... aurinkoinen!

Komeasti! Onko juusto maistuu voimakkaasti?

Tytöt kiitos
juustoa ei ole lainkaan, sen sijaan erittäin hienostunut sitrushedelmien-ananas-keksi-aromi

Kiitos miellyttävästä vastauksesta, yritän pian, en ole koskaan paistanut juustokakkuja.

Tytöt kiitos
juustoa ei ole lainkaan, sen sijaan erittäin hienostunut sitrushedelmien-ananas-keksi-aromi

sellainen ihme on tehtävä ...

Gouda-juusto

tai voit näyttää valokuvan juustosta (ainakin karkeasti tiedä mikä se on)

rakenteeltaan tämä juusto ei ole kiinteää, joten muovista, joten sen tulisi sulaa täydellisesti. Yksi sivustoista sanoo:

Edam. Maassamme hyvin yleinen nimitys hollantilainen juusto. Sen lähin sukulainen on Gouda-juusto. Ne ovat molemmat kovaa leikkausta. Edam-juuston maku on hieman pähkinäinen, ja tuoksu on sitä vahvempi, mitä kypsempi juusto on. Edam-juustoa valmistetaan monissa maailman maissa, se on niin suosittua. Tämä lajike on täydellinen kunto-ravinnoksi, koska siinä on suhteellisen vähän rasvaa (28%) ja samalla runsaasti proteiinia (25%). Kokonaiskaloripitoisuus on 352 kcal. Edam-juusto on upea aamiainen ja jälkiruoka.

eli jokainen näistä juustoista on keskenään vaihdettavissa.

[Tatjanka_1]

Tatiasha, kiitos

Tatjanka_1, kuten jo kirjoitin, en käyttänyt Goudaa - voit ottaa minkä tahansa pehmeän juuston, joka sulaa hyvin
Ja mitä kutsut Goudaksi saksaksi, voit kysyä Sterniltä, ​​hän käyttää sitä monissa resepteissä.

tytöt kiitos tiedoista, ymmärrän.
Luulen, että sitä kutsutaan myös täällä, minun piti nähdä rakenne. KIITOS

Paljon kiitoksia reseptistä. Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja herkäksi!

Tytöt, tuon erittäin myöhäisen kuvan tästä juustokakusta. Tein sen kauan sitten, mutta päätin näyttää sen vasta nyt ...

[kuinka paljon juustokakkupannu tulisi upottaa kuumaan veteen? Pitäisikö veden kiehua? Pitäisikö uunin lämmityksen olla ylhäällä, alhaalla tai molemmilla puolilla?]

Tytöt, kysymys kaikille tämän juustokakun valmistajille, paistamistavasta - kuinka paljon juustokakkupannu tulisi upottaa kuumaan veteen? Pitäisikö veden kiehua? Pitäisikö uunin lämmityksen olla ylhäällä, alhaalla tai molemmilla puolilla? Paistin ilmankuivaimessa, kuuma vesi pääsi puoleen muotista, vastaavasti, se ei kiehunut. Souffleni päällä paistin hyvin, mutta lomakkeen sivuilla ei jäänyt jälkeen. Kun sitä painetaan ylhäältä, kuori suoristuu hitaasti ja puristuu hieman sivuille. Jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen kaikki tietysti jäätyi homogeeniseksi massaksi. Voit syödä sitä, se näyttää juustokakulta, mutta haluaisin saavuttaa normaalin tuloksen.
Ehkä muutama liitos soufflen valmistuksessa vaikutti tilanteeseen. Kirjoitan kaiken sellaisenaan, jotta diagnoosi voidaan tehdä (ei minulle, kaikki on selvää minulle pitkään aikaan).
Ensinnäkin, minulla ei ollut 10% kermaa. Otin 150 ml 35% (luonnollinen kerma, ilman sakeutusaineita ja säilöntäaineita, säilyvyysaika 5 päivää) ja 50 ml 4% maitoa. Voisiko korkeampi rasvapitoisuus vaikuttaa leivontaan?
Toiseksi yritin juustomassaa ennen proteiinien lisäämistä siihen ja sitten ... tyhjyys! Kun heräsin, huomasin itseni epäitsekkäästi syömällä rasvaa makeaa massaa lusikalla kello seitsemän jälkeen illalla !!!!
Yleisesti ottaen mieleni väliaikaisen hämärtymisen vuoksi juustokakulle aiheutuneita vahinkoja ei ollut mahdollista arvioida oikein, ja siksi lyöin ja lisäsin kaikki valmistetut proteiinit massaan ja toimin sitten reseptin mukaisesti. Tiedät tuloksen. Teen kuvan illalla.Ehkä pienempi määrä keltuaisia, jauhoja ja pienempi massatiheys lopulta vaikuttivat myös paistamiseen?

Unohdin tärkeimmän asian ... no, se ... se oli herkullista, juustomassa ilman proteiineja muistutti minua vaniljakastikkeesta. Herkullinen vaniljakastike. Otin KOMOn valmistaman pähkinäjuuston (myyn sieluni siitä). Massalla oli juustomainen-pähkinäinen maku ja se antoi minulle suuren nautinnon syöessäni. Kokeilen sitä kuin kerma. Tytöt, tämä on jotain! Minulla ei ole koskaan kutistumista ja uupumusta valmistusprosessissa, ja vielä enemmän, hiiret, yritän vain vähän tarvittaessa, mutta täällä ... No, ooooooo herkullinen!
Mutta ananakset sain jotenkin irti yleisestä mausta. Ne olivat ankaria verrattuna ympäröivään arkuuteen, ehkä sinun on leikattava ne hyvin hienoksi tai korvattava ne esimerkiksi persikoilla.
Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä, auta minua selvittämään se loppuun asti.

Uutisia kentiltä. Aviomies rakasti juustokakkua. Joten kysymykset ovat edelleen merkityksellisiä. Apua, jos voit!