Punakaali luumuilla (liedellä / hidas liesi)

Kategoria: Kasvisruoat

Ainekset
700 grammaa kaalia
10 keskikokoista luumua
suola
1,5 rkl sokeria
3-4 rkl tomaattipasta + 3-4 rkl vettä tai 240 g purkki (netto) hienonnettua tomaattia omassa mehussaan
3 valkosipulinkynttä
1 ripaus timjamia
kasviöljy

Keittomenetelmä

Tätä kaalia voidaan tarjoilla lisukkeena tai alkupalana. Minulle se on mieluummin jäähtynyt ja itsestään.
Pilko kaali hyvin ohuesti, lisää suolaa, rypistä hieman käsilläsi ja aseta sivuun.
Kuumenna muutama rkl öljyä paksussa pohjassa olevassa kattilassa, lisää tomaatti, hienonnettu valkosipuli, timjami ja sokeri. Kiehauta ja anna kiehua 1-2 minuuttia. Laita kaali kattilaan ja paista, sekoittaen, ajoittain kannen alla noin 10 minuuttia. Heti kun kaali kutistuu hieman, lisää luumut.
Lisää tarvittaessa muutama rkl vettä ja öljyä ja hauduta peitettynä matalalla lämmöllä, kunnes kaali on kypsynyt, sekoittaen toisinaan.
Monikeittimessä
Kaikki tapahtuu leivontatilassa. Asetimme hetkeksi 60 minuuttia. Loput jaksot ovat samat kuin keittämällä liedellä.