Silakan forshmak

[Silakan forshmak]

Silakan forshmak

250 g: n sillifilee

1 sulatejuusto (tai 2 viipaletta valkoista leipää, liotettu maitoon ja sitten puristettu perusteellisesti)
2 kovaa munaa
1 keskipitkä sipuli
1 omena (mieluiten Antonovka)
sitruunamehu tai pöytäviinietikka 1 tl. lusikka
pöytäsinappi 1 tl. lusikka
hunaja 1 tl lusikka
kasviöljy (mieluiten tuoksuva auringonkukkaöljy) 1 taulukko. lusikka
majoneesi (valinnainen) 1 taulukko. lusikka

Erota fileet sillistä, poista luut. Jos silli on hyvin suolaista, anna sen liota yön yli kylmässä vahvassa teessä tai maidossa tai vain vedessä.
Sipuli, munat, juusto, raasta omena, leikkaa sillifileet kuutioiksi. Soseuta kaikki sekoittimella tai jauhelihalla 3 kertaa hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi.
Lisää loput ainesosat ja sekoita huolellisesti.
Tuo maku (saatat tarvita hieman enemmän etikkaa tai hunajaa) ja laita se jääkaappiin pariksi tunniksi.