Kaalarullat ja savokaali

[Kaalarullat ja savokaali]

Kaalarullat ja savokaali

Viime aikoina olen valmistanut kaalirullia ei valkoista kaalia, vaan Savoya.

Savoy-kaalia on paljon helpompi purkaa lehdiksi, sinun ei tarvitse keittää, vain blanskaa muutaman minuutin ajan. Kaalarullaa ei tarvitse paistaa. Savoy-kaali on paljon pehmeämpi kuin valkoinen kaali ja maistuu paremmin kaalirullissa.

Pura Savoy-kaalin pää lehdiksi. Laita lehdet kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan ja laita sitten lehdet siivilään veden tyhjentämiseksi.

Valmista jauheliha.

500 g sekoitettua jauhelihaa (sianliha, naudanliha)
1 iso sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 porkkana
3 rkl mannasuurimoa
kuivat tai tuoreet yrtit
suola, pippuri, mausteet maun mukaan
Raasta vihannekset hienolla raastimella, sekoita lihaan, mausta, sekoita hyvin tai vie sekoittimen läpi.

Leikkaa paksunnokset lehdistä. Laita rkl jauhelihaa kullekin levylle ja kääri.

Kastikkeelle:
2 isoa sipulia
1 iso porkkana
1 paprika (valinnainen)
2 pöytä. rkl tomaattipastaa
100 g smetanaa
2 valkosipulinkynttä
Persilja ja tilli

Sipuli (leikattu kuutioiksi), porkkanat (raasta karkealla raastimella) paista kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää kuutioitua pippuria, 2 rkl. lusikat (täynnä, sydämellisesti) tomaattipastaa ja hauduta, kunnes öljy muuttuu punaiseksi. Lisää noin 100 grammaa smetanaa. Laita kaikki yhteen. Kaada vähän (!) Kuumaa vettä, anna sen kiehua ja tuo kastike makuun, lisää tl sokeria (jos tomaatti ja smetana ovat hapan, saatat tarvita lisää), suolaa ja pippuria.

Kaada kiehuvaa vettä kattilan pohjaan, laita valmiit kaalirullat, lusikoita kastikkeesta vihanneksia jokaiselle kaalirullakerrokselle, kaada neste kattilaan, kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä kannen alla 40 minuuttia. Noin viisi minuuttia ennen keittämistä lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit.

: nyam: perheessäni kaikki eivät syö täytettyä kaalia, mutta he pitävät kaalia, pehmeää ja mielestäni maukkaampaa