Pekonisalaatti "Vaihtoehtoinen"

[Pekonisalaatti "Vaihtoehtoinen"]

Pekonisalaatti "Vaihtoehtoinen"

Keitä 5 keskikokoista perunaa kuorineen
400 g savustettua pekonia leikattu noin 7-8 mm: n kaistaleiksi
6-8 purkitettua (marinoitua, peitattua, peitattua) kurkkua kuutioiksi
1 keskipitkä sipuli, leikattu ohuina neljänneksiin ja valuta kevyesti sitruunamehulla
1 pieni punainen, 1 pieni keltainen paprika (leikattu kuutioiksi)
TAI jaa paprika sijasta yksi appelsiini viipaleiksi ja leikkaa jokainen viipale 2-3 osaan.
suola, pippuri maun mukaan
mausta majoneesilla
lisää tilli ja persilja paprikaversioon

Kuvassa on oranssi versio.
Z. Y. On erittäin maukasta täyttää tuoreita tomaatteja tämän salaatin kanssa.

Lisäsin kirjanmerkkeihin herkullisen salaatin!