|
 Mitään perheen juhlia ei yksinkertaisesti voida ajatella täällä ilman juhlaa. Niihin liittyy yleisiä vapaapäiviä ja tapaamisia ystävien kanssa ilman erityistä syytä ... Juhlasta puhuen tarkoitamme tarkalleen pitkää istumista pöydässä, kuten he sanovat, "täynnä" ruokaa ja juomaa. Yleensä harvat vieraat lähtevät ilman "ylikuormitusta", ainakin ruoalla.
Ymmärtämättä tämän perinteen negatiiviset puolet emme kuitenkaan tuomitse sitä suoraan: olemme tottuneet siihen liikaa, ja mitä sanotkin, juhlissamme on erityinen viehätys ... Siksi nyt ei ole kyse niiden hylkäämisestä tai muuttaa jyrkästi kaikkea toisella, järkevällä tavalla. Katsotaanpa, mitä ja miksi tässä perinteessä on muutettava ja mitä haluaisimme.
Jos satut isännöimään vieraiden vastaanottoja 2-3 kertaa peräkkäin, tulet väistämättä siihen tulokseen, että se ei ole vain kallista, fyysisesti vaikeaa, mutta myös ... tylsää. Ja ihmiset ovat mukavia, ja sinulla on paljon yhteistä - voit puhua jokaiselle erikseen vähintään puoli yötä - mutta sellainen on joukkojuhlien erityispiirre, että erityinen liukenee niihin, ulkoinen jää pinnalle: kyky ylläpitää keskustelua yleisistä aiheista, reagoida vitsiin oikein, muuten ylistää emännää hänen kulinaarisesta taiteestaan ... No, ehkä laula myös laulun kuorossa ... Jonkinlainen elävä yksilöllisyyden ilmentyminen juhlissa on usein sopimaton: lisääntynyt huomio yhdelle henkilölle voi loukata muita, ja hän itse ei ehkä halua syystä tai toisesta ...
Joten perinteisesti järjestettyjen juhlien yksitoikkoisuus on luonnollista. Mutta entä jos rikkoisit sen vaikuttamatta luonnollisesti vieraanvaraisuuden pääperiaatteisiin - vieraanvaraisuuteen ja vilpittömään vieraanvaraisuuteen? Ehkä se tuntuu jollekulta: Pöydän järjestäminen eri tavoin on paljon vaivaa. Mutta tämä on vasta alkua. Omistajien ponnistelut uuden perustamiseen tuottavat hyvät kustannukset. Ensinnäkin uusi on aina mielenkiintoista; toiseksi kotiisi tulee ystävien mielestä paljon lämpimämpi, koska välipalojen lukumäärä ei osoita vain taipumustasi heihin. Ja lopuksi, sinussa ja tutuissa ihmisissä huomaat ehkä aiemmin tuntemattoman, koska kuten psykologit sanovat, käyttäytymisstereotypioiden muuttamiseen on paljon apua muuttamalla tavallista ympäristöä.
Ensimmäinen kokemus on aina kokeilu, joten on parempi tehdä se läheisten avulla. Yleensä sovimme juhlasta ystävien kanssa tapaamisen yhteydessä tai puhelimitse. Valitaan tällä kertaa toisenlainen kutsu - kirjoitettu. Itse asiassa on tapana lähettää kirjallisia kutsuja erityisen juhlallisissa tilaisuuksissa - häihin, vuosipäiviin. Nyt käytämme niitä yhteen tarkoitukseen: asettamaan tulevan kokouksen sävy etukäteen. Toisaalta tämä "lämmittää" vieraiden kiinnostuksen, toisaalta se valmistaa heitä odottamattomiin, koska on ihmisiä, jotka kokevat tuskallisesti minkä tahansa stereotypioiden rikkomisen. On mahdollista, että rakkaasi joukossa on joitain.
Joten valmistelemme kutsuja. Suoraan sanalla leikkisä, tarkoituksella virallinen, tavallinen, ystävällinen kirjoitustyyli - sinun on valittava sinun ja oman mielialasi välisen suhteen luonteen mukaisesti. Pysytään kaikkein vaatimattomimmalla: "Lena ja Sergey, tule luoksemme lauantaina nauttimaan cocktailista."
Cocktailin sijaan voit lupailla illallisen "a la buffet" tai teetä venäläisillä piirakoilla - valitsemasi mukaan.
Perinteisen lisäksi on olemassa toinen tyyppinen pöytä - ruokakomeroina. Ruotsi on yksi tällaisen pöydän lajikkeista. Vieras itse ottaa lautasen, ruokailuvälineet ja herkkuja häneltä. He syövät seisomassa tai istuen siellä, missä on kätevää. (Omistajien tulisi huolehtia siitä, että on tarpeeksi mukavia ja, jos mahdollista, kodikkaita paikkoja.Ihanteellinen: 2-3 pientä pöytää samassa tai viereisessä huoneessa.) Kaikki tämä tekee ilmapiiristä rennomman, luo edellytykset lämpimälle viestinnälle kaikille vieraille ja yksittäisille keskustelukumppaneille.
Mitä tarjoillaan buffetissa? Aluksi vieraille voidaan tarjota kuppi kuumaa liemiä. Kylmät alkupalat, salaatit, kastikkeet, voi, pastapalat, leipä ja leivonnaiset, juomat - kaikki tämä on sijoitettu pöydän keskelle. Välipalalevyt sijoitetaan "kasaan" reunoja pitkin, täällä, riveissä tai kolmioissa, on lasit, viinilasit. Ruokailuvälineet voidaan järjestää kauniisti tai yksinkertaisesti sijoittaa sopivaan maljakoon. Omistajat varmistavat, että likaiset astiat puhdistetaan ajoissa ja että välipalalevyt eivät ole tyhjiä.
"A la buffet" - tässä pöydässä he syövät seisomassa, joten on kätevämpää, jos se on tavallista korkeampi. Ei pitäisi olla yhtä välipalaa, joka on leikattava veitsellä, koska "a la buffet" ranskasta käännettynä tarkoittaa "haarukkaa". Kylmien välipalojen lisäksi voit tarjoilla leivonnaisia - julienne, kuumia makkaroita, pieniä kyljyksiä.
Cocktail-pöytä - Välipaloja tai ruokailuvälineitä ei ole, vain puu- ja muovitikkuja tai minihaarukoita. Pähkinät, hedelmät, suolatut keksit ja voileivät - keksejä - paras välipala cocktaileille. (Kerromme sinulle, kuinka tehdä sämpylöitä). On sanomattakin selvää: valmistamme cocktaileja vain vieraiden läsnä ollessa.
Muuten, ruokakomero-periaatetta voidaan käyttää myös silloin, kun ruoka on järjestetty tavalliseen tapaan. Kirjoituspöytä tai jokin muu sopiva pöytä voidaan tarjoilla jälkiruokana, jotta ne, jotka haluavat, emännän kutsusta voivat ottaa hedelmiä ja makeisia odottamatta ruokapöydän puhdistamista.
Voit kutsua vieraita teetä tai kahvia. Samanaikaisesti edes hyvin tarkkojen kotiäidien ei pitäisi huolehtia siitä, että ihmiset lähtevät kotoa nälkäisenä. Loppujen lopuksi voit tarjoilla teepöydälle runsaita piirakoita, joissa on erilaisia täytteitä; leivonnaiset, kakut, suolaiset ja makeat voileivät, marjat, hedelmät, jäätelö.
Tietenkin on aikoja, jolloin tarvitset perinteisen pöydän. Esimerkiksi, jos vieraasi ovat enimmäkseen vanhuksia tai kun pidät juhlia - gaala-lounas tai illallinen häät, "pyöreä" päivämäärä tai jokin muu sinulle tärkeä tapahtuma. Muistakaamme säännöt tällaisen taulukon asettamisesta.
Laitamme suoralla viivalla pöydän reunaa kohti 2 lautasta jokaiselle vieraalle: kuumalle ruoalle ja päälle - välipalabaari; aseta laitteet (oikealla, veitsi terän teroitetulla puolella levyyn, vasemmalla haarukka kovera puoli ylöspäin). Jokaisen laitteen lähellä - peräkkäin tai kolmiossa - lasi vodkaa, toinen viiniä, lasi tai lasi kivennäisvettä tai virvoitusjuomia varten. Aseta kylmät alkupalat ja salaatit pöydän keskilinjaan. Kun tuodaan kuuma ruokalaji, kylmät alkupalat poistetaan, jolloin kasvissalaatit jäävät. Jaettuja astioita, joissa on kuumaa ruokaa, ei saa laittaa pöydälle, mutta niitä tarjotaan jokaiselle vieraalle vasemmalla puolella. Ennen kuin jälkiruoka, jos et käyttänyt ajatusta pöydästä ruokakomeroina, kaikki astiat ja ruokailuvälineet on poistettava, pöytäliina vaihdettava tai muruset poistettava siitä perusteellisesti.
Voit monipuolistaa vapaapäiviä paitsi valitsemalla yhden tai toisen tyyppisen pöydän. Miksi et järjestäisi silloin tällöin kansallisen keittiön iltoja? Esimerkiksi venäjä. Okroshka, nyytit, piirakat tai pannukakut, suolakurkkua, herukka-lehteen infusoitua teetä, samovarista, bageleista ja karkeista ... Jos samaan aikaan isäntien tai vieraiden joukossa, ikään kuin sattumalta on henkilö, joka voi johtaa meidät Venäjän historian ja kulttuurin kaukaisiin menneisyyksiin - tällainen ilta epäilemättä haluat toistaa ... Tai voit katsoa "horisontin taakse" - vielä enemmän, yksi ystävistä palasi äskettäin turistimatkalta vieraaseen maahan, sanotaan Italia. Näyttelijän kiehtovan tarinan ja Toto Cutugno -levyn äänen alla "minestra" -keitto näyttää hyvältä, vaikkakin makultaan hieman epätavalliselta, Milanon kyljykset, Koti pastaa sisilialaisella kastikkeella...
Kutsumalla sinua muuttamaan vieraiden vastaanottamisen stereotypiaa, emme ole vielä puhuneet tärkeimmästä asiasta - perheille, joissa lapset kasvavat.
Hyvin usein meidän pienokaisemme joutuvat "syrjäytymään" perhejuhlista. Ilman heitä on valmistautuminen, ilman heitä - juhla. Suurin huoli "käärittyjen" äitien lapsesta: olla täynnä ja ... olla estämättä. Lähetämme lapsia kävelylle, "tavaraa" lastentarhaan, jos sellaista on. Jos ei, he vaeltavat itsekeskeisten aikuisten keskuudessa ja havaitsevat kaikilla tunteillaan ja alitajunnallaan absorboivat annetun mallin lasten ja aikuisten välisestä suhteesta: "me" ja "he". Ja sitten he toistavat sen lapsilleen. Ja ovatko tällaiset tapaukset harvinaisia, kun jopa tyttären tai pojan syntymäpäivästä tulee vain yksi syy aikuisten kohtuuttomaan juhlaan, jonka loppuun mennessä kaikki unohtavat täysin minkä syyn he ovat keränneet ... Jälleen: kaikki paitsi lapsi. Ja tämä on myös oppitunti hänelle: näin sen pitäisi olla ... Mutta se ei ole niin, se ei ole niin välttämätöntä! Kun jätät hyvästit kynnyksellä oleville isännille, muista sanonta: "Älä pelkää istuvaa vierasta - pelkää seisovaa."
Mikä tahansa perheen loma voi ja sen pitäisi olla loma kaikille. Kutsu mahdollisuuksien mukaan aikuisia, joilla on lapsia. Sosiaalipiirejä on kaksi - suuret ja pienet, mutta älä vain usko, että tämä antaa sinulle syyn siirtyä ongelmiin puhtaalla omallatunnolla. Lapsille on opetettava, kuten he sanovat, käytännössä - kuinka ottaa vastaan vieraita, viihdyttää, hoitaa.
Lapsilla ei ole mitään tekemistä yhteisessä pöydässä. Mutta onko se laillista? Pikemminkin pelko, jonka tämä mielipide herätti, on oikeutettua: he sanovat, että he näkevät tarpeeksi väärän, he kuulevat tarpeeksi ... Joten loppujen lopuksi lapset kuulevat ja näkevät meidät, kun emme epäile sitä, ja vain täydellinen eristäminen toisistaan ei salli heidän "perimistä". mitä vanhemmat eivät halua kertoa. Eristäminen ... tai maltillisuutemme, itsehillintämme. He sanovat lasten olevan erinomaisia kouluttajia. Annetaan heidän osoittaa tämä luontainen kyky ja nähdä: voitto on molemminpuolinen. Istumme yhdessä juhlapöydän ääressä, opimme yhdessä juhla- ja viestintäkulttuuria. Jos joku on hyvin sairas alkoholin nauttimisesta lasten läsnä ollessa, voit tarjota sen aikuisille ennen lounasta aperitiivi... (Aperitiivi on iltaa avaava juoma, joka on ensimmäinen herkku, jonka tarkoituksena on asettaa rento sävy, herättää ruokahalua.) Ja vaikka olemme yhdessä pöydän ääressä (lapset tarvitsevat yleensä vähän aikaa ruokahalunsa tyydyttämiseksi), anna vain virvoitusjuomien olla käytössä. Se, että loma on yleinen, aikuisten on muistettava keskustelujen aikana, eivätkä suojaa heitä lapsilta. Yhteinen taulukko - yhteiset keskustelut.
Olisi sääli, jos joku pitää tätä ehdotustamme kiihkoilun hienostuneisuutena. Ymmärrämme yleensä "iän kunnioittamisen" kunnioittamiseksi vanhimpiin. Mutta nuoremmat ansaitsevat saman, ilmiöt ovat toisistaan riippuvaisia: ei ole ketään - ei ole muuta. Nuoruuden kunnioittaminen tarkoittaa tässä tapauksessa: ei piilottaa sellaisen olemassaoloa, josta haluaisimme suojella lapsia pidempään, mutta myös olla osoittamatta tätä ei-toivottua heidän edessäan. (Se on jo kauan havaittu: lasten peleissä on yksi - juhla, kun lapset kuvaavat aikuisia juomista, jäljittelevät heidän liikkeitään, käyttäytymistään ja jopa "nuhjuisten" keskustelujen intonaatioita.)
Teepöytä voidaan asettaa erikseen lapsille. Täällä pieni emäntä tai omistaja voi jälleen kerran osoittaa, mitä he ovat oppineet vieraanvaraisuudesta vanhimmiltaan. Annettaessa lapselle vapaus, olisi mukavaa tarkkailla huomaamattomasti, kuinka hän selviytyy. Ehkä korjata se ajoissa, ehkä palaa myöhemmin keskustelun aikana tähän hetkeen.
Mutta tärkeintä: muista sisällyttää iltaohjelmaan juhlatapahtumia, joihin aikuiset osallistuvat lasten kanssa. Se voi olla pieni amatöörikonsertti, arpajaiset, jonkinlainen yleinen peli. Älä pelkää, että tässä tilanteessa aikuisilla ei ole aikaa kommunikoida keskenään, koska lapset ovat kyllästyneet meihin, he haluavat ehdottomasti sulkea lastentarhan oven ja "hautua omassa mehussaan".
Suurimman mahdollisuuden mielikuvitukseen antaa tietysti uudenvuoden juhla. Mutta eikö kokoukselle, joka on suunniteltu 8. maaliskuuta tai 23. helmikuuta (päivä, josta on tullut "miesten" loma), ei voi olla omia kasvoja? On myös parempi valmistautua heihin etukäteen, kuten uuteen vuoteen. Voit sopia ystävien kanssa jakamalla vastuuta: 8. maaliskuuta yrityksen miespuolinen osa iästä riippumatta "palvelee" ja "miellyttää" naista Isänmaan puolustajan päivänä - päinvastoin. Luonnollisesti on välttämätöntä keskustella yksityiskohdista lasten aktiivisen osallistumisen kanssa; heidän ei pitäisi olla passiivisia esiintyjän roolia, leikkimistä "aikuisten" skenaarion mukaan. Kirkas mosaiikki lomasta muodostuu vain yhdistämällä erilaisia energioita, fantasioita, haluja tehdä jotain miellyttävää muille ihmisille.
"Mitä nyt, ei arkisin eikä lomapäivinä, ole mahdotonta levätä lapsista?" - ja erimielinen ääni kuuluu. Se on mahdollista tai ei - vain vanhempien sydän päättää. Toinen huolista uupunut äiti unelmoi suuresta onnesta ainakin päivän, vähintään viikon elää "kuten haluat". Mutta jos yhtäkkiä tällainen viikko todella putoaa (esimerkiksi isoäiti vei lapset mukanaan), käy ilmi, ettei ole mitään "suurta onnea". "Kuinka he ovat siellä? Oletko saanut kylmän? Nukkuvatko he hyvin? Entä jos he putoavat keinulta? Menevätkö he joelle?! " Ilmeisesti ainoa todellinen onnellisuus äidille on aina olla lasten kanssa. Sekä arkisin että juhlapäivinä.
Ja silti ... Joten haluan joskus "rentoutua". Jopa vain tunteakseen uudella voimalla ikuisen yhteyden terävyys lastesi kanssa ... On hyvä, jos sinulla on sellainen tilaisuus ainakin toisinaan. Mutta tämä on silti vain poikkeus elämän säännöistä. Tämä tarkoittaa sitä, että meidän on opittava lepäämään huolista, emme heittämään niitä pois tai siirtymättä muiden ihmisten harteille.
Hyödyllisiä vinkkejä
Vieraanvarainen ja kohtelias emäntä ei päästä irti lyhytaikaisesta vieraasta tarjoamatta hänelle kupillista kuumaa teetä talvella tai virvoitusjuomaa kuumana päivänä.
Kun olet menossa taloon, jossa sinua ei odoteta, ajattele huolellisesti: ovatko omistajat tyytyväisiä kutsumattomaan vieraaseen? Loppujen lopuksi heillä on jo joitain suunnitelmia tälle päivälle tai illalle, eikä mieliala ehkä sovi vastaanottoihin. Jos et ole varma siitä, että ihmiset ovat valmiita lykkäämään yritystäsi puolestasi pahoillani, älä kiirehdi. Keskustele saapumispäivästä ja -ajasta isäntien kanssa puhelimitse tai kokouksessa.
Kutsumaton vieras on tullut luoksesi ... Älä pidä häntä kynnyksellä, mikä tekee selväksi, että olet kiireinen. Kutsu hänet huoneeseen, tarjoa istua. Jos yrityksesi on todella kiireellinen, selitä se anteeksi.
Kun olet saanut kutsun suureen juhlaan - häät, vuosipäivä - muista ilmoittaa kutsutuille etukäteen, jos voit tulla. Laske toiveesi ja mahdollisuutesi, jotta sinun ei tarvitse muuttaa päätöksiäsi viime hetkellä. Se on sekä epämiellyttävää että kallista niille, jotka kutsuvat sen.
Jos kaatoit juhlan aikana vahingossa lasin viiniä, älä selitä ääneen ja pitkään aikaan hankaluutesi syitä. Pyydä anteeksi emäntä - eleellä, katseella, muutamalla sanalla.
Levyn tulee olla tyhjä aterioiden jälkeen. Jos olet vieras - ota vähän ruokaa, jos isäntä - varo pelaamasta kuuluisan tarinan sankareita korvasta ja Demianista.
Sashina E.Yu. Kotitalouden ABC
|
