Erinomainen tapa poistaa torjunta-aineet omenoista

Voit poistaa lian omenasta pyyhkimällä sen vain vaatteillesi, mutta tämä ei riitä torjunta-aineiden poistamiseen omenasta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokasooda, niin tavallinen ja edullinen tuote, voi helposti auttaa sinua tässä.

Voit pyyhkiä omenan helposti vaatteillesi, mutta torjunta-ainejäämien poistaminen vaatii enemmän vaivaa. ACS-lehdessä Agricultural and Food Chemistry julkaistun tutkimuksen mukaan ruokasooda voi helposti poistaa torjunta-aineet omenoista.

Torjunta-aineilla on huomattavasti lisääntynyt satoa, mutta ongelma niiden vaikutuksesta ihmisten terveyteen on ollut nousussa monien vuosien ajan. Pesu voi olla tehokas tapa poistaa torjunta-aineita ruoasta, ja sitä käytetään usein elintarviketeollisuudessa.

Mutta edes nykyaikaisten menetelmien käyttö ei auta puhdistamaan hedelmiä ja vihanneksia joistakin kasvinsuojeluaineista. Lily Hee ja hänen kollegansa halusivat selvittää parhaan tavan pestä omenat torjunta-aineiden määrän vähentämiseksi.

Tutkijat käyttivät yleisimpiä torjunta-aineita - sienitautien torjunta-ainetta tiabendatsolia, joka tutkimuksen mukaan tunkeutuu omenan kuoreen, ja hyönteisten torjunta-ainetta, jota käytetään orgaanisten Gala-omenoiden hoitoon. Sitten omenat pestiin kolmella eri menetelmällä: 1% soodaliuosta ja vettä, vesijohtovettä ja Yhdysvaltain EPA: n suosittelemaa tavallista valkaisuliuosta, jota käytetään usein valmistuksessa. Omenat kuoritaan parhaiten ruokasoodaliuoksella. 12 minuutin kuluessa 80% tiabendatsolista poistettiin ja 15 minuutin kuluttua 96% fosmetista. Tämä ero johtuu todennäköisesti omenan tiabendesolin voimakkaammasta imeytymisestä. Sisäisen rakenteen analyysin mukaan tiabendatsolia löydettiin omenoista 80 μm: n syvyydessä, kun taas fosmetti oli 20 μm: n syvyydessä. Pesu joko valkaisuaineliuoksella tai tavallisella vesijohtovedellä kahden minuutin ajan ei ollut yhtä tehokasta.

Lähde: American Chemical Societyn toimittamat materiaalit.

Beseganich E.S.