Sieni-julienne kermajogurtilla ja urbechillä

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Sienet	400-500 g
Sipuli	1 KPL.
Kermajogurtti 10%	140-160 g
Juusto	30-60 g
Paahdettua saksanpähkinää tai maapähkinää	tl kärjessä
Suola, mustapippuri	maku
Voi- ja auringonkukkaöljy (paistamiseen)

Keittomenetelmä

Muutama sana tuotteista.
Tietenkin on parempi käyttää tuoreita metsäsieniä, mutta voit korvata ne kuninkaallisilla samppanjoilla, joilla on toisin kuin tavallisilla, miellyttävämpi maku, samanlainen kuin metsäsienten maku, ja ne ovat myös vähemmän vetisiä.
Tässä käytetty jogurtti on valmistettu kermasta ja maistuu erittäin herkältä ja miellyttävältä. Mielenkiintoista on, että tällaista jogurttia myydään epätyypillisissä pakkauksissa - samassa sinisavupannussa, jossa valmis astia on kuvassa! Eli ostat "kaksi yhdessä": upean tuotteen ja hyviä ruokia.
Erikseen Urbechistä. Nämä ovat tahnaksi jauhettuja pähkinöitä, jotka eivät sisällä mitään muuta - ei sokeria, ei "kemiaa".
Ruoanlaitto.
No, kaikki on täällä yksinkertaista! Hienoksi hienonnetut sipulilla valmistetut samppanjat paistetaan korkealla lämmöllä kypsentämiseen, sitten tulipalo sammutetaan, jogurtti, hienolla raastimella raastettu juusto, urbech lisätään ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Älä liioittele sitä urbechin kanssa: egon tehtävänä on antaa erittäin hienovarainen maku, "koristella", mutta ei haitata makua. Tässä ruokalajissa haluan tuoda juustoa yleiseen koostumukseen eikä tehdä kuorta päälle, mutta tämä on kuin haluat. Älä unohda suolaa maun mukaan ja lisää hieman mustaa tai maustepippuria.
Sitten kaikki ladataan kattiloihin ja haalistuu uunissa useita minuutteja.
Otamme sen ulos ja nautimme ...