Samsa

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: uzbekki

Ainekset
TAIKINA:
Jauhot	500 g
Vesi	250 g
Kananmuna	1 KPL.
Suola	0,5 tl
Kuivahiiva	hyppysellinen
TÄYTE:
Liha (kaikki)	500 g
Rasva	100 g
Keskikokoiset sipulit	4-5 kpl
Zira	1 tl
Suolaa ja pippuria	maku

Keittomenetelmä

Täyttö kuten päällä Kolmioiset... Leikkaa liha ja rasva kuutioiksi 0,5 - 0,7, pilko sipuli hienoksi, lisää suolaa, pippuria maun mukaan ja kumina, sekoita.
Vaivaa viileä taikina, anna sen istua kulhon alla puoli tuntia. Jaa kolmasosaan, pyöreä. Laita kaksi osaa taikinasta kulhoon, peitä muovikelmulla, jotta se ei pääse purkautumaan. Rullaa yksi osa neliöksi 35 x 50. Voitele voilla tai sardilla. Käytän karitsan rasvaa ja gheeä 50/50, sulatan ja sekoitan. Rullaa lyhyt kappale, laita neliön muotoinen tarjotin, peitä kalvo ja laita jääkaappiin. Kierrämme taikinan toisen osan samalla tavalla, laitamme sen myös jääkaappiin sen vieressä olevaan ensimmäiseen rullaan. Sitten rullataan taikinan kolmas osa ja laitetaan se takaisin jääkaappiin. Otamme ensimmäisen rullan jääkaapista, leikataan se 8 kappaleeksi halutusta koosta riippuen, rullataan se jauhoihin ja kaadetaan litteät kakut, joiden halkaisija on 13-15 cm. Voitele kakut vedellä kastetulla harjalla ja laita 1 rkl. lusikallinen täyte liukumäellä, hukkaa puristamatta kolmiota ja poista sauma alas leivinpaperilla peitetylle leivinpaperille. Ensimmäisen rullan päätyttyä otamme toisen jääkaapista, sitten kolmannen. Voitele samsa lyötyllä munalla 1 lusikalla maitoa tai kermaa. Voitele valmis samsa öljyllä, käytän oliiveja. Valmis samsa on saatu taikinasta, ja täyte on mehukas ja maukas, ja varovasti - erittäin kuuma! Anna heidän jäähtyä astialle ennen syömistä, mehu palaa kuumana!
Samsaa voidaan valmistaa myös laihana ruokana. Tässä tapauksessa muna ei ole sijoitettu taikinaan.
Täytettä varten otetaan kurpitsa, sipulit, suola ja pippuri.
Nopea vaihtoehto: raasta kurpitsa karkealle raastimelle, purista mehu, lisää hienonnettua sipulia, suolaa ja pippuria.
Työläs vaihtoehto: leikkaa kurpitsa kuutioiksi, ripottele suolalla ja poista puoli tuntia - tunti. Sen jälkeen, kun kurpitsa antaa mehua - purista, lisää sipuli, suola ja pippuri. Siinä se, täyte on valmis.

Aika valmistautua:

20-30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

paista lämpötilassa T 190 - 200 astetta.

Merkintä

Monet ovat todennäköisesti kokeilleet samsa-nimisiä piirakoita.
Samsa on yksinkertainen ja runsas ruokalaji. Se on erittäin helppo valmistaa ja se maistuu herkulliselta!
Talvella samsaa kuumalla liemellä tai aromaattisella teellä, mikä voisi olla maukkaampaa!

Hyvää ruokahalua!

SAMSA - paistettuja lehtitaikinapiirakoita, jotka on täytetty jauhelihalla, sipulilla ja yrtteillä; perinteinen Uzbekistanin ja Tadžikistanin ruokalaji.

Margit

ikko4ka
Saan 24 kappaletta. Kokeile, olet varma, että rakastat tätä vaatimatonta ruokaa!

Gaby

Margit, kerro miksi saumat eivät ole sinetöityjä, mutta taikina laitetaan päällekkäin. Minua kiusaa epäilyn mato siitä, että täytteen mehu vuotaa. Ymmärrän mielelläni, että tällainen resepti on laajalle levinnyt ja että ihmiset tekevät sitä jatkuvasti, mutta miksi? Ideani piirakoista toimii, ja kuten tiedätte, ne peitetään huolellisesti.

Ja toinen kysymys, ovatko muut vaihtoehdot täytteille mahdollisia?

Margit

Gaby
Taikina on yksinkertainen, rasvaton, joten se tarttuu hyvin puristamatta. Mutta silti voin kakun vedellä, voit vain rasvata kakun reunat munanvalkuaisella. Samsa ei avaudu, koska se makaa leivinpaperilla sauma alaspäin.
Muita täyttövaihtoehtoja voidaan tietysti käyttää.
Mutta tietysti klassinen aasialainen samsa valmistetaan vain lihasta ja sipulista.

Lisss

Margitkiitos reseptistä! herkullinen - sanojen ulkopuolella!

emme katso muotoa, minulla on aina malli mallinnuksessa - sitä tarvitsen! hieno resepti, kiitos jakamisesta!

Samsa

ikko4ka

Kamerani muuttui hapan ja valokuva tuli ulos silti se, mutta esitin sen todisteena siitä, että samsa tuli ja mieheni pyysi minua lähettämään kiitos!
Margit , kiitos reseptistä! Samsa

IRR

Margit! Ja olen kiitollisin sanoin reseptistä - juuri siitä mausta, jota Krimin tataarit myyvät basaareissamme, mutta ne eivät paljasta salaisuutta kenellekään. No, nyt meillä itsellämme on viikset. Valmistettu kurpitsasta. Pidin kuvanveistosta tai pikemminkin taittamisesta, en tiennyt, epäilin, mutta kaikki sujui, mitään ei tullut esiin.

Samsa

bik zur rakhmat (se on minulle Suslya ehdotti - opettajani tataarissa)

Margit

IRR
Isennike, saulykka bulsyn! Hyvä terveys!
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit reseptistä!

mutteri

Ritochka, kerro minulle, tarvitsetko perunoita täytteessä vai ei;) Reseptissä näen, ettei perunoita ole, mutta alla on sanottu - täyte on kuin kolmiot: umnik2: Minä vaivaan taikinan nyt, mutta sen vaivaamisen aikana aioin valmistaa täytteen - joten odotan

IRR

Mutteri, voinko vastata Ei, ei perunoita - se on toinen tarina. Echpochmakissa se on välttämätöntä Margit antoi sellaisen reseptin. Ja mielestämme - se on kubete, jos perunoiden kanssa. Mutta sama

mutteri

IRR kiitos, muuten olen jo leikannut kaiken ja istun ja odotan, odotan: :) Ja vielä - vaivaa taikina x / uunissa tai käytä kahvoja

IRR

Lainaus: mutteri

Ja vielä - vaivaa taikina x / uunissa tai kahvoissa

Olen liedessä - progessa on pastaa, sinulla ei ole pizzaa? Yhteensä 14 minuuttia. Ripistin kuinka liesi ilmestyi - olen nainen, ei mitään käsilläni - voit vaivata 4 tyyppistä taikinaa takkiini

mutteri

Mutta se on okei, jos laitan ne nyt päälle, paistan illalla - jotta heillä olisi kuuma päivälliselle

IRR

ne sopivat pieneen IMHOon (en tehnyt sitä). Tee se - katsotaanpa - se ei maistu huonommin, luulen

MariV

Tämä on ennen paistamista ...
Tein kolmioita - pidin muodosta todella, se on helppo tehdä!
Margitja mitä hiivaa taikinassa? Onko tämä niin erityinen taikinaresepti? Näyttää siltä, että samsa-taikina on tuoretta, ainakin Taškentissa he söivät tämän.

mutteri

Ja minun on jo valmiina, olen jo syönyt 3 kpl. - herkullista, pidin taikinasta ja totuudesta puffina - KIITOS MARGIT - RITOCHKA
Samsa

Lisss

mutteri, jätä ainakin pari kappaletta aamuksi, jos onnistut aamulla, ne ovat niin herkullisia !!!

Margit

Lainaus: MariV

Tein kolmioita - pidin muodosta todella, se on helppo tehdä!
Margitja mitä hiivaa taikinassa? Onko tämä niin erityinen taikinaresepti? Näyttää siltä, että samsa-taikina on tuoretta, ainakin Taškentissa he söivät tämän.

MariV
Hiiva antaa happamattomalle taikinalle hieman löysyyttä ja pehmeyttä. Ilman niitä paistettu taikina on ankara, kuuma ja pehmeä ja maukas, mutta kun se jäähtyy, taikina muuttuu kovaksi ja kumimaiseksi. Sinulla on kauniita kolmioita leivinpaperilla, mutta kuinka pidit siitä?

Lainaus: mutteri

Ja minun on jo valmiina, olen jo syönyt 3 kpl. - herkullista, pidin taikinasta ja totuudesta puffina - KIITOS MARGIT - RITOCHKA

mutteri, mikä upea samsa sinulla on, hyvin tehty! Anteeksi, ettet auta sinua ruoanlaitossa, kytken tietokoneen päälle vasta illalla, kun hoidan kaiken (melkein) liiketoiminnan.
Mutta sinulla on puhelimeni, olisit pudottanut viestin tai soittanut, olisin tullut juoksemaan auttamaan!
Kiitos, IRR- Irinalle ajoissa annetusta pätevästä avusta - Irinalle!

MariV

Margit, Teen samsaa reseptisi mukaan toisen kerran - pidin tavastasi puristaa taikinaa; ja itse taikina on tietysti pehmeämpi kuin happamaton.

katerix

anteeksi, mutta mikä on zira ja jos mitään, mikä voidaan korvata?

mka

Ziraa ei voida korvata millään, koska se on mauste, jolla on oma erityinen pikantti maunsa. Se näyttää vähän kuin kumina (ei tilliä). Mutta hänen maku on täysin erilainen. Sitä käytetään pilafin valmistuksessa. Minusta tuntuu, että voit ostaa sen mausteosastoista tai markkinoilta.

Lana

Lainaus: katerix

anteeksi, mutta mikä on zira ja jos mitään, mikä voidaan korvata?

katerix
Libanonissa ziraa kutsutaan kamun, Jos en ole väärässä! Sitä kutsutaan myös kumina.

IRR

lana7386, melko oikein. Myymme sitä kuin kumina. METRO: ssa on annospusseja, joissa mausteet - kirjoitus - Roomalainen kumina (kumina).

katerix, voit korvata minkä tahansa yrtin, josta pidät lihassa - lisäsin kuivattuja provencelaisia yrttejä, joten nyt voit istua ilman samsaa, jos talossa ei ole kuminaa? (Erityisesti IMHO, mutta joka tapauksessa, aion taipua)

Margit

Lainaus: katerix

anteeksi, mutta mikä on zira ja jos mitään, mikä voidaan korvata?

katerix
Voit korvata kuminalla, aniksella, korianterilla; myös Uzbekistanissa he laittaa murskattuja lehtiä kuivattua raikhonia (violetti basilika), se jalostaa lihan makua. Jos vain pidät näistä mausteista maun mukaan. Esimerkiksi keitän samsaa usein ilman mausteita, en pidä kuminan makusta ja tuoksusta, vain mieheni rakastaa sitä. Rakas rakkaani hänen tähden panin kuminaa täytteeseen!

katerix

kiitos kaikille tuestasi ja neuvoistasi !!! totta arabiaksi se on kamun ... talossa on tarpeeksi tätä hyvää ... sitä ei ole vain lihan lisäksi myös monissa muissa astioissa .. vuosia myöhemmin olen jo tottunut siihen ...
Joten minusta tulee pian polyglotti !!! kaikki tulevien lomien ja uusien makeisten kanssa uudella vuonna !!!

P.S. vain kiitos, lisää ruokavalioita ja ei niin kauniita valokuvia, jotta muodon pitäminen olisi helpompaa, olen vain laihtunut ja tämä sivusto on sinussa !!!

katerix

th tytöt, no, millainen hahmo on siellä saman samsan jälkeen !!!
Tein heti kaksinkertaisen annoksen. mutta missä tahansa, se ei satuta niin paljon - perheellemme, niin hyvällä maulla ...
Myönnän rehellisesti, kun luin reseptin kaksi viimeistä kappaletta (missä se ei ole kuuma), nauroin ... mutta kun otin sen uunista, varoitus soi päähäni ja käteni veti samsaa suuhuni ...
MAUKAS, MAITTAVA ei sanoja, valtava kiitos ... valokuvaromun tekemisestä, mutta minulla ei ole aikaa)))

Margit

katerix
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit samsasta!
Toivon, ettet palanut?

Kobeika

Meillä on tänään SAMSA illalliselle !!!
Samsa

Minulla oli tapana valmistaa se lehtileivällä myymälästä, mutta tänään päätin yrittää kokata kaiken itse. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, jauhaa ne tällä hetkellä
Margit !!! Kiitos reseptistä!

Freesia

Kiitos reseptistä! Herkullinen samsa: kukat: Seuraavan kerran teen kaksinkertaisen annoksen !!!

Margit

Kobeika, Freesia
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit reseptistä!
Kobeika, sinulla on erinomainen itsekuivuminen, voit heti nähdä isännän!
Kiitos upeasta raportista!

Maryana61

Margit Resepti on viileä, samsa hajotettiin hetkessä, jopa kuumana, aamulla, ja paistin sen myöhään (klo 12 yöllä), 1 kappale makasi lautasella.
Seuraavan kerran yritän tehdä taikinan, kuten kuutiossa, taittaa jokaisen kakun kerroksittain rasva-tahriin, ja sitten rullata se ylös, siellä on enemmän turvotusta. Minusta tuntuu niin

Margit

Maryana61
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit reseptistä!
Kokeile, kokeile ja jaa kanssamme! Toivon, että se osoittautuu yhtä maukkaaksi!

Lydia

Margitja leikata liha? Jauhetun lihan muodossa ei toimi?

matroskin_kot

Lainaus: Maryana61

Margit Resepti on viileä, samsa hajotettiin hetkessä, jopa kuumana, aamulla, ja paistin sen myöhään (klo 12 yöllä), 1 kappale makasi lautasella.
Seuraavan kerran yritän tehdä taikinan, kuten kuutiossa, taittaa jokaisen kakun kerroksittain rasva-tahriin, ja sitten rullata se ylös, siellä on enemmän turvotusta. Minusta tuntuu niin

Ja voit, noin suurempi kokoinen rulla. Yritin jotenkin tehdä jotain, mutta etanat eivät rullanneet ulos - leikkasin rullan etanoiksi ja rullasin, mutta kerrokset rullasivat toistensa yli ... Voit ottaa valokuvan, plizzaa. Polttan Samsan, mutta söin jotain Keski-Aasiassa olevaa, en ole koskaan nähnyt sitä missään muualla, puhumattakaan siitä ...

leka

Margit , kun ohitin tällaisen reseptin, kirjoitin kaiken muistiin ... odota raporttia !!!

Hiusneula

Leka, siirry, olen ensimmäinen !!!

Margit!!! Onnistuin!!! Erinomainen resepti ja tulos sekä aiheen omistaja !!!

Samsa

Ainoa pieni hankala - Minusta tuntuu tarvitsevan lisää jauhoja ... Ei ollut spiraaleja ... Enkä katunut rasvaisen hännän tai voin voitelua ...

Margit

Lainaus: Lydia

Margitja leikata liha? Jauhetun lihan muodossa ei toimi?

Lydia, jauheliha tekee, mutta tässä tapauksessa on suositeltavaa selata suuren arinan läpi, on silti parempi pilkoa sipuli, jotta taikinan täyte ei ole paakkuinen.

Lainaus: matroskin_kot

Ja voit, noin suurempi kokoinen rulla.Yritin jotenkin tehdä jotain, mutta etanat eivät rullanneet ulos - leikkasin rullan etanoiksi ja rullasin, mutta kerrokset rullasivat toistensa yli ... Voit ottaa valokuvan, plizzaa. Polttan Samsan, mutta söin jotain Keski-Aasiassa olevaa, en ole koskaan nähnyt sitä missään muualla, puhumattakaan siitä ...

matroskin_kot
Taikina oli luultavasti erittäin siistiä. Kokeile käyttää sulatettua voita tai margariinia jyrkässä taikinassa, se imeytyy hieman taikinaan ja pehmentää sitä. Tai pidä taikinarullia jääkaapissa pidempään, huomenna asti, sitten kypsennä. Kun olen ruoanlaitto, yritän laittaa kuvan. Minulla oli valokuvia salsan kakkujen rullasta, mutta en tallentanut niitä.

Lainaus: leka

Margit , kun läpäisin tällaisen reseptin, kirjoitin kaiken muistiin ... odota raporttia !!!

leka
Odotan raporttia ja toivon, että sinä ja etenkin miehesi pidät samsasta!

Lainaus: Hiusneula

LekaSiirry, olen ensimmäinen !!!
Margit!!! Onnistuin!!! Erinomainen resepti ja tulos sekä aiheen omistaja !!!
Ainoa pieni hankala - Minusta tuntuu tarvitsevan lisää jauhoja ... Spiraaleja ei ollut ... Enkä katunut rasvaisen hännän tai voin voitelua ...

Hiusneula
Hyvin tehty, hienoa! Toinen kerta (toivottavasti et pelkää kokata uudestaan?) Älä ole innokas voin kanssa, voitele kohtuullisesti, niin spiraalit eivät mene mihinkään! Olen varma, että sushki, josta olet osoittautunut erittäin maukkaaksi. Silti niin paljon öljyä! Rakastan sinua ongelmistasi! Kiitos ilmoituksesta!

Hiusneula

Lainaus: Margit

Toinen kerta (toivottavasti et pelkää kokata uudestaan?)

En ole peloissani! Pidän siitä!!! Otan vain lisää jauhoja !!!

Sladolka

Minun samsa, vain minä tein taikinaa ilman hiivaa
Samsa

ssliva

Voitteko kertoa minulle, mikä antaa samsalle hieman marinoitua makua? Söin Uzbekistanissa, en voi unohtaa tätä makua. Yritin marinoitua kivennäisvedessä kokin neuvojen perusteella, mutta vaikutusta ei ollut. Onko se todella etikkaa?

IRR

Lainaus: ssliva

... Onko se todella etikkaa?

Voitko suolata sipulia?

ssliva

Lainaus: IRR

Voitko suolata sipulia?

En tiedä .. tänään luin sen yhdeltä sivustolta. granaattiomenamehua lisätään, seiso 4-6 tuntia. Ostin sen nyt, näen mitä tulee.

Margit

Sladolka
Ihana, että olet osoittautunut sushuskiksi, ihanteellinen!

ssliva
Sinun ei tarvitse marinoida mitään, etikkaa ei laiteta lainkaan täytteeseen.
Marinadin maun täytteessä antaa sipuli, koska täytteessä on paljon sipulia, pippuria, suolaa ja mausteita, ja marinoidun lihan maku syntyy.

Natashulya

Margit, Olen kiitollinen ja plusmerkki koko perheeltä herkullisesta ruokalajista!
Tänään äitini ja minä paistimme reseptisi mukaan - upea!
Kiitos!

Margit

Hyvä terveys, Natashulya!

ssliva

Sinun ei tarvitse marinoida mitään, etikkaa ei laiteta lainkaan täytteeseen.
Marinadin maun täytteessä antaa sipuli, koska täytteessä on paljon sipulia, pippuria, suolaa ja mausteita, ja marinoidun lihan maku syntyy.
[/ lainaus]

Margit, hyvää yötä! Kirjoitan pitkällä raportilla! Tärkeintä on, että kaikki onnistui, kiitos paljon !!! Rehevä ja erittäin mehukas samosyshki ilahdutti minua ja koko suurta perhettäni tänään, huomenna aion osallistua 2 työtoverini tuomioistuimeen-). Mikä meni pieleen: taikina, jonka tein tiukasti reseptin mukaan, HB: ssä se osoittautui viskoosiksi, minusta tuntui paljon nestettä, vaivain toisen taikinan äkillisemmin 180 ml: lla vettä / 500 g. testi tuli erittäin siisti. Tämän seurauksena sekoitin ne yhteen HB: ssä. Seuraavan kerran etsin kultaista keskiarvoa-). Jauheliha osoittautui erinomaiseksi, valmistettu karitsasta. Marinadi-makua ei ollut mahdollista saavuttaa, myöskään granaattiomenamehu ei auttanut (marinoitiin päivän ajan suurella määrällä sipulia ja mausteita). Ilmeisesti salaisuus on jossakin muussa ... Pidin todella "päällekkäisestä" muovista, vaikka mehua vuotaa paistamisen aikana, mutta tämä ei vaikuttanut makuun, ehkä rullasin sen väärin, yritin ohuempaa, mutta miten sen pitäisi olla? Ensimmäisistä "pannukakkakomoista" huolimatta olen erittäin onnellinen, en ole viettänyt niin paljon aikaa ja vaivaa turhaan! Ruokalajia voidaan turvallisesti kutsua samsaksi! Ja tämä on sinulle

lenok2_zp

Joka vuosi, kun menemme Krimille, Simferopolin jälkeen aloitan samsan ostamisen eri paikoista, kunnes löydän haluamani, sieni kestää, istuu hiljaa, yrittää samaa, joskus törmään erinomaiseen, joten toinen päivä teen oman, koska Krim on tässä vuosi jotain ei loista, kiitos reseptistä

Margit

ssliva
Olen erittäin iloinen, että kaikesta huolimatta pidit reseptistä.
Toistan itseni, mutta voin sanoa luottavaisin mielin, että samsan liha ei ole marinoitua.
Muistin tältä osin vanhan anekdootin: Aasian basaarissa mies ostaa mantin, maistuu sen ja sanoo suuttuneena myyjälle: - Täällä on vain yksi sipuli !!!
Mihin myyjä vastaa: - Mitä sinä, rakas, lihaa on vain yksi, mutta paljon sipulia !!!
Se on sipuli ja huomattava määrä, joka antaa täytteelle marinadin maun.
Vaikka en henkilökohtaisesti pidä siitä, kun täytteessä on paljon sipulia, mutta täällä, kuten sanotaan, maku ja väri ...
Jauhojen kanssa kyllä, taikina on erilainen kaikille, koska jauhot ovat myös erilaisia, kaikki riippuu siitä. Kun kirjoitan reseptiä, yritän paistaa sen Makfassa, jotta foorumin käyttäjät voivat helposti mukauttaa reseptin itse.

lenok2_zp
Ole hyvä ja hyvää terveyttä! Toivottavasti onnistut!

Aksinya Kabyzdyakina

Kiitos paljon!!!!!!!!!!!!! resepti on hämmästyttävä, perhe arvosti sitä, melkein syönyt kaiken !!!! Yo

Margit

Lainaus: Aksinya Kabyzdyakina