Paahdettu kalmari "Tagin Sibate" (egyptiläinen keittiö)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: egyptiläinen

Ainekset
Kuoritut kalmarit	0,5 kg
Tomaatit	2-3 kpl.
Kuuma chili (tai makeaa paprikaa)	1 KPL.
Selleri
2 limetin mehu (sitruunat)
Maissiöljy
Suola pippuri (kurkuma, sahrami, korianteri, kuiva minttu, kumina)
Suuret sipulit	2 kpl
Valkosipuli	2-3 viipaletta
Vesi	1/2 rkl.
Kalkki koristeluun	2 kpl

Keittomenetelmä

Kuori kalmari, poista lonkerot, suolet, leikkaa paloiksi tai ympyröiksi, pese ja kaada sitruunamehulla ...
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko valkosipuli hienoksi, pilko selleri. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. ( lisättiin valkosipulia ennen uuniin asettamista)
Paista sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää selleri ja hienonnettu chili, (chilin sijaan lisättiin paprikaa) paista 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää tomaatteja, suolaa ja pippuria, hauduta, kunnes kastike sakeutuu.
Lisää vettä (tarvittaessa) ja kiehauta. Aseta kalmarit. Kaada koko koostumus lämmönkestävään astiaan, laita uuniin 15 minuutiksi keskilämpötilassa. Paista kunnes yläkuori on ruskistunut. Koristele yrtteillä ja sitruunakiiloilla, tarjoile. (Voit tarjoilla riisiä lisukkeeksi, mutta tänään olen paistanut perunoita)