Kotitekoinen tiivistetty maito

[Lozja]

Kiitos nyt, syömme Khorolovskoe, ehkä yritän sinun. Maksoin 28 UAH: lle 400 gramman pakkauksen Hoolovskoesta Novuksessa. Mutta se menee kuin maitojauhe vauvanruokaa varten, se oli vauvanruoka-osiossa. Fozziella näin toisen, lehmä pakkauksessa, en muista hintaa.

Nyt ilmoitan ... Vaivain maitoa toisen foorumin reseptin mukaan linkkisi mukaan Lozja ... Laitoin sen MV: seen kiehuvaksi 10 minuutin ajan. Kaikki paisui, kupli hiukan ja viritti odottamatta 10 minuutin loppua, MUTTA se lämpensi hyvin. Sekoitin sen ja laitoin sen haudutetuksi 1 tunniksi. Sekoitettiin pari kertaa alussa, sitten juoksi pois ja tuli juuri ajoissa ilmoittamaan ohjelman päättymisestä. Pidimme väristä ja mausta, mutta se on makea, hyvin samanlainen kuin myymälä (tänään aion ostaa ja vertailla), norsunluu väri, MUTTA kokkareet eivät liukene. Kaadoin kaiken kattilaan, ajattelin laittaa sen höyrylle. Mutta ensin päätin lyödä se sekoittimella ja kaikki liukeni. Ajattelen nyt lyödä vetoa höyrystä, vai onko se jo tehty?

En edes tiedä mitä kertoa sinulle, koska en tee sitä höyryllä vaan vesihauteessa. Hieman erilaisia ​​asioita. Ja kyllä, alkuperäisen reseptin mukaan onnistuin myös kokkareilla, joten minun piti parantaa reseptiä. Se, että norsunluun väri ja sakeutui normaalisti kypsennyksen aikana, tarkoittaa, että saat hyvän maitojauheen.

[Lozja]

Lozja , anteeksi, laitoin sen väärin - tietysti päätin olla tekemättä mitään. Muutaman minuutin kuluttua vaahto meni huipulle, ja siinä pienin, mutta silti kokkareita. Mieheni ja minä lähetimme tämän vaahdon miettimättä kahdesti kahviin, kaikki oli siellä täysin sovittu, kahvi osoittautui herkulliseksi! Kattilassa on erinomainen tiivistetty maito ilman kokkareita!

Se, että norsunluun väri ja sakeutui normaalisti kypsennyksen aikana, tarkoittaa, että saat hyvän maitojauheen.

Toivoin sitä kovasti Kun ostimme, mieheni luki huolellisesti kaiken, katsoi kaikkia tunnuksia, sanoi, että hänen pitäisi olla hyvä (hän ​​on tässä vähän älykkäämpi kuin minä)

Kun ostin, mieheni luki huolellisesti kaiken, katsoi kaikki tunnukset, sanoi, että hänen pitäisi olla hyvä (hän ​​on tässä vähän älykkäämpi kuin minä)

Olen erittäin iloinen siitä, että olet onnistunut tiivistetyssä maidossa!
Ja mistä ostit tämän maitojauheen sinulta Rivne? Jonkinlaisessa superissa? Aion mennä taksilla Silpoon tai Ecomarketiin vanilja vanukasta varten, samaan aikaan katson maidon. Ja silti, vähän aiheesta, tiedätkö, mistä löytyy maissitärkkelystä?

Otti NOVUS: n Gagarinissa, lastenruuan osastolla. Vanukas on mielestäni kaikkialla. Mutta etsin itse maissitärkkelystä. Minun täytyy mennä Fozzieen ja Metroon. Jos näen, ripustan

[ATB]

Tytöt ja kauppaketju ATB onko sinulla kaupungissa?
Ostan yleensä maissitärkkelystä sinne, Dnepropetrovsk valmistaa sen pehmeään muovipussiin, jossa on violetteja raitoja 400 tai 500 grammaa, en muista tarkalleen.

[NatalyaN]

NatalyaN , ei, meillä ei ole ATB: tä

Mutta en onnistunut, en halunnut sakeutua ollenkaan ja kasviöljyn maku oli läsnä, ilmeisesti maitojauhe on edelleen jotain ... Minun täytyy kokeilla sitä kerma.

Minäkin, en kovin ... Väri on kermaisempaa kuin tarpeen, koska yritin kiehua enemmän, muuten se ei sakeudu. Nestemäinen. Lisätty kuiva kerma, ei maitojauhetta. Maku on samanlainen, mutta ... ei niin!

Mutta en onnistunut, en halunnut sakeutua ollenkaan ja kasviöljyn maku oli läsnä, ilmeisesti maitojauhe on edelleen jotain ... Minun täytyy kokeilla sitä kerma.

Natalya 1108, usko minua, älä siirrä ruokaa ja rahaa, jos teet sen kuivalla ... se toimii hyvin hyvän tuoreen kanssa, mutta en koskaan laita soodaa ensimmäisen RUMA-reseptin mukaan!
tarkista sokerin liukoisuus ja kuinka hyvä siirappi on saatu siitä, viskositeetista, niin sanotusti ... Ota enemmän rasvaista maitoa tai sekoita maitoa + kermaa ja sekoita useammin matalalla lämmöllä ... ainoa tapa ratkaista ongelmasi .. ja maito on 100% luonnontuote

katerix, kiitos paljon neuvoja, olen jo päättänyt lopettaa kokeilun, yritän uudelleen.

[NatalyaN]

NatalyaN , ei, meillä ei ole ATB: tä

Huomenna kävelen ATB: lle, katso onko se paikallaan ja mikä hinta on ...
Ja voit, jos haluat tehdä yhteistyötä ja lähetän jonkun jakamaan toimituksen ...

Mutta eilen valmistin ensimmäisen reseptin mukaan ilman maitojauhetta, eikä mikään toiminut minulle, kyllä, se muutti väriä, kyllä, makea, mutta se ei näytä lainkaan tiivistetyltä maitolta. Vain nestemäinen, erittäin makea maito
Palaan maitojauhetta sisältävässä versiossa, se on jotenkin nopeampi ja uskottavampi ...

Huomenna kävelen ATB: lle, katso onko se paikallaan ja mikä hinta on ...
Ja voit, jos haluat tehdä yhteistyötä ja lähetän jonkun jakamaan toimituksen ...

Jos ei ole riippuvuus, niin ainakin tiedä hinta, en silti pääse Fozzielle ja Metroon ...

Huomenna kävelen ATB: lle, katso onko se paikallaan ja mikä hinta on ...
Ja voit, jos haluat tehdä yhteistyötä ja lähetän jonkun jakamaan toimituksen ...

No, Kidstafissa he myyvät hintaan 10 UAH / kg + toimitus. Pohjimmiltaan ok, luulen. Näin sen Internetissä ja halvemmalla, mutta sitten kaikenlaiset yritykset myyvät ilmeisesti siellä olevaa hintaa.

Jos ei ole riippuvuus, niin ainakin tiedä hinta. En silti pääse Fozzielle ja Metroon ...

2,79 UAH 250 grammaa kohden
En löytänyt sitä ATB: stä, mutta äitini.

miksi kukaan ei keitä leipäkoneessa hillotilassa?
onko kokeilemisen arvoinen? vaihtoehto kainalosauvoilla näyttää hieman monimutkaiselta

tilasin Kidstafilta 20gr 1kg, pidin laadusta.

miksi kukaan ei keitä leipäkoneessa hillotilassa?
onko kokeilemisen arvoinen? vaihtoehto kainalosauvoilla näyttää hieman monimutkaiselta

Joten tässä minulla on sama kysymys, kun tottuin viettämään 1,5 tunnin ajan castrblin lähellä, että laitteet tekevät kaiken itse, mitä haluan, jotta tiivistetty maito itse kypsyy MV minulla ei ole, haluan sen HB: ssä

Keitin kondensoitua maitoa HP: ssä erittäin maukasta, se osoittautui erittäin paksuksi, mielestäni oli jopa mahdollista kokata hieman vähemmän (varina 2 kertaa hillon toiminnalle) Putkista tulee kermaa

Irinka, mikä on resepti?

200 ml maitoa (keitetty ja sekoitettu sekoittimen kanssa sokerin kanssa)
200 g sokeria
200 ml kermaa 10%
4 rkl. l maitojauhetta
Kaikki tämä on hyvin sekoitettu sekoittimen kanssa ja HB: ssä f: ssä. hillo (se osoittautui mukana 2 kertaa) tuli hyvin paksu beige tiivistetty maito, joka meni hyvin putkien kermaan

[_Irinka_]

_Irinka_, Kiitos! Näyttääkö se kaupalta vai onko se edelleen erilainen?

[_Irinka_]

_Irinka_ Käytitkö kotitekoista maitoa tai varastoitko maitoa? Jos varastoit, kuinka suuri osuus rasvasta?

Otan maitoa maitotuotteessa (siellä todennäköisesti 3,2-3,5 rasvapitoisuutta)
Se maistuu hyvin taikurilta vain ulkonäöltään, se ei näytä taikurilta, kävi ilmi, että jotain keskimääräistä keitetyn ja tavallisen välillä, mutta kerma tuli siitä upeasta, nuolet sormiasi

No, nyt varmasti "ansaitsen" diabeteksen. Irinka, kiitos tiivistetyllä maidolla olevasta kärjestä, olen erittäin laiska henkilö 3-4 tunnin ajan seisomaan pannun päällä ja sekoittamaan, keittiössäni aina palaa jotain. Siksi en keittänyt tiivistettyä maitoa. Nyt teen sen melkein joka päivä, minulla ei ole aikaa ostaa vohvelikakkuja.
Otan maitoa markkinoilta (se on siellä rasvaisempaa) ja samalta markkinoilta otan kermaa. 350 ml maitoa, 50 ml kotitekoista kermaa varten ja otan maitojauhetta vauvanruokaosastolta, sitä kutsutaan "maitoksi vauvanruokaa varten".

Tein tiivistettyä maitoa IrinKi-reseptin mukaan, maidosta ja kerma. Se maistui kuin tiivistetyn maidon ja toffeen (tai lehmän) risteytys. Valmistettu leipäkoneessa .... Kuinka pesin sen myöhemmin !!! En ole vieläkään täysin pestään
Ja tiivistetty maito on tietysti herkullista

Outoa, en tiedä, pesin kaiken helposti ilman ongelmia.Kaadin kuumaa vettä, hän seisoi näin noin 10 minuuttia ja kaikki liukeni itsestään, minun piti vain pyyhkiä se kuivaksi liinalla

En puhu ämpäriin, vaan keskellä olevaan KOKO leipäkoneeseen. Osoitin olevan nestemäinen tiivistetty maito, eikä sitä ollut niin paljon. Lastalla ripoteltiin sitä kaikkialle pyörimisen aikana ... Ehkä sinun pitäisi vain tehdä suurempia annoksia? Joten lapio on kokonaan peitetty?

Kerron sinulle, kuinka ahneus pilasi frayerin. Jotenkin en uskonut, että saisin kotitekoista tiivistettyä maitoa, ja yritin tehdä sen maitokeittiössä toisen postin reseptin mukaan: 1,5 lasia sokeria, 1,5 kuiva. maitoa, 250 ml kokonaisena. Se toimi, mutta maitojauheen makuun ei vaikuttunut, mutta voivoide sen kanssa osoittautui ensimmäistä kertaa käytännössä PERFECT sekä maun että rakenteen suhteen (no, se tuntui minulta niin). Menestyksen innoittamana hän jatkoi kokeita: hän kuivui. toisen valmistajan maito ... ja, katso, maukas, kerma on vieläkin parempi !!! No, tänään päätin kokeilla samaa asiaa kuivalla kasviperäisellä kermalla ... toiselta, hyvältä valmistajalta. Keitetään jo 1,5 tuntia - nestemäistä vettä !!! Maku on miellyttävä, mutta se näyttää enemmän sokerisiirapilta. Tietysti löydän, mihin se kiinnitetään, mutta en toista sitä.
Johtopäätös: tiivistettyä maitoa ei voida saada kasvikermasta.

En puhu ämpäriin, vaan keskellä olevaan KOKO leipäkoneeseen. Osoitin olevan nestemäinen tiivistetty maito, eikä sitä ollut niin paljon. Lastalla ripoteltiin sitä kaikkialle pyörimisen aikana ... Ehkä sinun pitäisi vain tehdä suurempia annoksia? Pitää lapalaa kokonaan peitettynä?

Oliko hän "jam" -tilassa niin roiskunut kaikkialle? Tässä tilassa lapaluuni pyörii tuskin. Minun kuma Moulinex - eikä myöskään mitään ongelmaa roiskeilla

Oliko hän "jam" -tilassa niin roiskunut kaikkialle? Tässä tilassa lapaluuni tuskin pyörii. Minun kuma Moulinex - eikä myöskään ongelma roiskeilla

Joo, tarkalleen hillolle. Mutta tein luultavasti jotain vikaa tiivistetyssä maidossa, ehkä kerma ei sopinut, tai kaksinkertainen annos olisi pitänyt tehdä heti. Tein hilloa pari kertaa - ei ollut tällaisia ​​ongelmia.
Jos uskallan toistaa, peruutan tilauksen

Tytöt, älä toista virheitäni - ÄLÄ VARAA TIMENNETTYJÄ LIHAA MONIPUOLISSA !!!
Pesin tänään monikookerin KOLME kertaa, koska se juoksi joka kerta kun lähdin multista.
Multikeitin Dex 60.
Avasin ilmaventtiilin toivoen, että maito haihtuisi ja että maito ei karkaa. Naiivi.
Ensimmäisen kerran pesin sarjakuvan 10 minuuttia kiehumisen jälkeen ja jatkoin ruoanlaittoa (olen itsepäinen - no, mitä voin sanoa
Toinen kerta - 40 minuutin kuluttua, kun maito ei kiehunut pitkään, päätin, että minun tarvitsi lisätä vähän, asettamalla lämpötila manuaalisesti 120 asteeseen. Luulin, että tässä vaiheessa se ei varmasti pakene mihinkään.
Kolmannen kerran laitoin vain "sammutus" -tilan ja menin huoneeseen 15 minuutiksi toivoen, että se sammuu, ja tulisin ja kaadoin sen puoli litran purkkiin.
En häirinnyt sitä enää, koska melkein heti tiivistetyn maidon kiehumisen jälkeen se sai ruskean värin, ja päätin, että koska näin on, en todellakaan seudu sen yli tunnin ajan.
Yleensä koko sarjakuva, sen vieressä ja alla oleva pöytä, leipäkone ja paahtoleipä olivat karamellisoitua, jo paksua maitoa.
En yritä enää valmistaa tiivistettyä maitoa.
Kuten muistan, vapisen.

Tytöt, älä toista virheitäni - ÄLÄ VARAA TIMENNETTYJÄ LIHAA MONIPUOLISSA !!!
Pesin tänään monikookerin KOLME kertaa, koska se juoksi joka kerta kun lähdin multista.
Multikeitin Dex 60.
Avasin ilmaventtiilin toivoen, että maito haihtuisi ja että maito ei karkaa. Naiivi.
Ensimmäisen kerran pesin sarjakuvan 10 minuuttia kiehumisen jälkeen ja jatkoin ruoanlaittoa (olen itsepäinen - no, mitä voin sanoa
Toinen kerta - 40 minuutin kuluttua, kun maito ei kiehunut pitkään, ja päätin, että minun tarvitsi lisätä vähän, asettamalla lämpötila manuaalisesti 120 asteeseen. Luulin, että tässä vaiheessa se ei varmasti pakene mihinkään.
Kolmannen kerran laitoin vain "sammutus" -tilan ja menin huoneeseen 15 minuutiksi toivoen, että se sammuu, ja tulisin ja kaadoin sen puoli litran purkkiin.
En häirinnyt sitä enää, koska melkein heti tiivistetyn maidon kiehumisen jälkeen se sai ruskean värin, ja päätin, että koska näin on, en todellakaan seudu sen yli tunnin ajan.
Yleensä koko sarjakuva, sen vieressä ja alla oleva pöytä, leipäkone ja paahtoleipä olivat karamellisoitua, jo paksua maitoa.
En yritä enää valmistaa tiivistettyä maitoa.
Kuten muistan, vapisen.

Keittitkö tiivistettyä maitoa aiemmin? No, liedellä. Keitin vain eri tavoin, mutta en koskaan sulkenut yläosaa kannella - ei valuraudassa, kun tein sen, eikä vesihauteessa. En voi edes kuvitella, mitä olisi tapahtunut, jos sulkisin kannen. Tästä syystä kaikki ongelmat. Luulen, että voit kokata matalalla tulella (sen ei pitäisi kiehua voimakkaasti, melko voimakkaasti) ja sekoittaa toisinaan. Mitä resepti keitit? Soodan kanssa tai ilman?

Lozja, en ole koskaan tehnyt sitä ennen.

Nyt keitin sen kotitekoisesta tuoreesta maidosta. Aamu.
Lehmän emäntä tuo sen minulle heti lypsyn jälkeen.
Otin 1 litran maitoa, 500 grammaa sokeria, kolmannen tl soodaa (jokaiselle palomiehelle), jauhemaista kermaa (40 grammaa) sekoittimella, jossa oli tippa vettä taikinaan, niin ettei siinä ollut kokkareita.
Liedellä liuotin sokeria pisaralla vettä, koska luin, että sokeri voi naarmuttaa sarjakuvaa sekoitettaessa.
Ja sulkeaksesi liuoksen kannen, täältä:
Luulen, että Deksik ei ole ollenkaan elossa, eli se ei kiehu lainkaan ... vaan pikemminkin heikkenee kuin se oli.
Luin, että tytöt saavat joskus vain makeaa maitoa 3 tunnin kuluttua, ja päätin, että jos minulla on kansi auki, toistan heidän kokemuksensa.
Hän kuvaili mitä tapahtui seuraavaksi.
Olen jo tajunnut, että tiivistetty maito saadaan parhaiten lieden vesihauteesta.
Halusin vain kokeilla, mikä tulee sarjakuvassani.
Kokeilija I paska.

No okei. Olisi outoa, jos sitä ei käytettäisi sammutuksella tai manuaalisesti ja soodalla. Itse asiassa sarjakuvaasi sisältäville maitotuotteille on erityinen upea ohjelma, joka on suunniteltu erityisesti maitoa varten - Maitopuuro. Mutta soodalla ja siellä se juoksisi, luulen. Mutta ilman soodaa on täysin mahdollista kokeilla.

Joten lisäämällä sooda, maito ja kaikki makeat massat vaahtoavat ja kiehuvat. Tosiasia on vanha ja kiistaton

Haudutin markkinavoimaa (lusikan arvoinen) kaksi tuntia voita varten, vaikkakin ilman sokeria - se osoittautui erittäin hyväksi

Haudutin markkinavoimaa (lusikan arvoinen) kaksi tuntia voita varten, vaikkakin ilman sokeria - se osoittautui erittäin hyväksi

Mielenkiintoista. Ja mitä varten? Pastörointi-desinfiointi? Vatkan sen heti voita. Ja mitä kerma tapahtuu kiehumisen jälkeen? Eivätkö he menetä ominaisuuksiaan ollenkaan? Tämä kysymys on ollut minua jo pitkään.

Pelkäsin vain, että maitopuurolla tai avoimen kannen ollessa eri tilassa se ei kiehuisi ollenkaan eikä sakeutuisi - kuten jotkut kirjoittivat täällä raportin. Pelkäsin, että siellä olisi vain makeaa maitoa.
Mutta oli syytä pestä sarjakuva kauniisti - minulla oli se jo kuukauden ajan.

[voin maku on erilainen]

Oksana, neste haihdutetaan, pastöroidaan, mutta mikä tärkeintä - voin maku on erilainen!
Aikaisemmin Vologda-voita valmistettiin vain keitetystä (haudutetusta) kermasta, mikä johti voin hieman pähkinäiseen makuun. rakastan

Täällä, tarkista reseptini 🔗

[Lozja.]

Mielenkiintoista. Ja mitä varten? Pastörointi-desinfiointi? Vatkan sen heti voita.

Lozja. tai voit kysyä reseptin voille markkinoiden kermasta.
Jos et voi tulla tänne - vain henkilökohtaisena.

[Lozja.]

Lozja. tai voit kysyä reseptin voille markkinoiden kermasta.
Jos et voi tulla tänne - vain henkilökohtaisena.

Annoin juuri kotitekoisen voin reseptin juuri yläpuolella, luin ja keitin

Kiitos, luit ajatukseni suoraan.
Kun kirjoitin pyyntöä sisältävää viestiä, kirjoitit samalla reseptistäsi.
Lue jo linkkisi uudelleen kannesta toiseen.
Kiitos, yritän!

[KiharaSue,]

KiharaSue, Tein tämän reseptin mukaan - https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Erottimesta smetanaa.

Järjestelmänvalvoja,Kiitos! Yritetään uudelleen ja niin toisinaan.

Ja sain tiivistettyä maitoa sarjakuvaan. Valmistettu 1 rkl. maitoa + 0,5 rkl. Sahara. Ensin keitin liedellä vesihauteessa, min. 5, sokerilla oli vain aikaa liueta, mutta perheeni vaati illallista, enkä olisi voinut sekoittaa maitoa tunnin ajan, kaadoin kaiken sarjakuvaan, asetin "maitopuuro" -tilan, avasin kannen aika ajoin, pelkäsin, että hän pakeni, mutta mikään ei juossut, hiipui hitaasti ...Poistin juuri venttiilin niin, että neste haihtuu nopeammin. Tuntia myöhemmin ohjelma päättyi, se osoittautui erittäin paksuksi siirapiksi, kaadoin sen kauhaan, päätin kokata vielä vähän, vain siinä tapauksessa, että lisäsin toisen tl maitoseosta ja 5 minuutin kuluttua. paksu kermainen massa osoittautui. Ei voida erottaa ostetusta. Eräänä päivänä ostimme "Rogachevskaya", mutta se tuntui hieman sokeripäällysteiseltä, joten mieheni päätti, että minä lämmitin sen, jotta sokeri liukenisi. ))

Hei tytöt! ehkä joku osaa elvyttää kotitekoista tiivistettyä maitoa, puolet purkista oli sokeroitua ja seisoi jääkaapissa ???

Keitä tuoretta maitoa, lisää sokeroituun tiivistettyyn maitoon, anna sen kiehua niin, että tiivistetty maito leviää (pehmenee), sekoita kaikki hyvin ... Lisää maitoa, kunnes sakeus on hieman ohuempi kuin haluttu tulos ...
Keitä vielä kerran kaikki keskeyttämättä ... Anna jäähtyä ... Kannen alla ... Jääkaapissa ...

YouTubessa on raportti, jossa tyttö valmistaa tiivistettyä maitoa yhden reseptin mukaan, mutta kahdessa eri ruukussa talutushihnassa on ero pannun pohjan leveydessä, joten niin tapahtui ... luonnollisesti, leveällä pohjalla olevalla pannulla kaikki sujui nopeammin ja paremmin. Ja esimerkiksi halkaisijaltaan kapealla ja tummemmalla värillä se oli tumma väri, joka estänyt minua kosteuden haihtumisesta tiivistetystä maidosta, näytti siltä, ​​että maku oli tavallaan ylikypsää.
Niille, jotka kokevat kokemuksensa epäonnistuneeksi, ja mitä tapahtui, ettei heitä pois ... voit tehdä yksinkertaisen muurahaiskakun ... vain murenee pari pakkausta evästeitä muruiksi, verkossa on monia reseptejä, lisäsin myös voita ... epäonnistunut koe, joka näytti repeytyvän pöydässäni,
Olin yllättynyt ... se osoittautui erittäin maukkaaksi.

Yritin myös kokata eri pannuissa. Se toimii paremmin leveässä kattilassa ja kypsyy nopeammin ja väri on lähempänä kauppaa.

Neitsyt, onko sinun tarvitse viipyä liedellä puolitoista tuntia?
Onko mahdollista häiritä edes vähän? Muuten luulen, etten pysty seisomaan niin paljon ...

Neitsyt, onko sinun tarvitse viipyä liedellä puolitoista tuntia?
Onko mahdollista häiritä edes vähän? Muuten luulen, etten pysty seisomaan niin paljon ...

Etkö pysty vastaamaan neitsyeen? ... häiritsin aluksi, kunnes sokeri liukenee ja pieni kiehuminen laskeutuu, mutta perustamaan se jo, sitten nousin ylös ja puutuin noin 20 minuutissa, mutta mikään ei pysynyt pohjassa, luulen, että jos en olisi katsonut, mitään ei olisi tapahtunut .. Induktioliesi, halpa ikea-potti