Kuhanen

Kuhanen

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Haukifilee	0,5 kg
Suolaton sardi tai rasvaa sianlihaa	125 - 170 g
Loaf kastettu veteen	165 - 220 g
Polttimo	1 KPL.
Valkosipuli	2-3 neilikkaa
Maitojauhe	3 rkl. l. dialla
Kananmuna	1 KPL.
Jauhettua mustaa suolaa ja pippuria	maku

Keittomenetelmä

• Vie kuhafilee lihamyllyn läpi suolattoman pekonin, vanhentuneen pullaan, joka on kastettu veteen, sipuliin ja valkosipuliin. Kun tarkoituksellisesti törmään rasvaiseen sianlihaan, katkaisin rasvan ja laitoin sen pakastimeen ja käytän sitä sitten kalakakkuissa. Otan sian noin 1/4 - 1/3 kalan painosta, sämpylät ovat myös noin 1/4 - 1/3 rasvaa sisältävän kalan painosta.
• Siten, vaikka teen aina "silmällä", saadaan seuraavat mittasuhteet.
• Miksi täyteaineissa on tällainen leviäminen? Ja koska kuha on erilainen: siellä on 2-2,5 kg, ja on tyhmää ja viidestä kilosta. paino, liha on sitkempi, ja enemmän rasvaa pullia
• Suosittelen voimakkaasti, että yrität tällä tavalla: älä liota telaa maitoon, mutta lisää maitojauhetta jauhettuun lihaan
• Sekoita jauheliha hyvin siten, että se putoaa käsien taakse, laimenna tarvittaessa vedellä, johon pulla oli kastettu, niin että se on pehmeää. Ei tarvitse lyödä takaisin - kala on herkkä aine !!
• Muodosta leivonnaiset kostealla kädellä, rullaa leivänmurussa puoliksi jauhojen kanssa ja paista puolikuumassa voissa kasviöljyn kanssa! Ja uunissa kirjaimellisesti 5 minuuttia

Merkintä

Karjalan hauki on kenties arvostetuin ja yleisin kala kotiruokaa varten.Se on kiinni suurista järvistämme, joten voit ostaa tuoretta kaupasta ja läheltä kauppiaita kalastajilta. Yleensä aamulla uivat kalat ...
Leikkain kalat pääsääntöisesti näin: pää, harjanne, maksa ja kaviaari (jos on) korvaan, filee toisen ruokalajin valmistamista varten.
Tänään minulla on kyljyksiä !!!

Besya-täti, ei ole voimaa katsoa tällaista kauneutta! Tuoretta kalaa ... ei karppi, kuha !!!! mmm ...

Ja kuinka kauan paistaa pannulla?

Ja kuinka kauan paistaa pannulla?

3-5 minuuttia kummallakin puolella ja sitten uuniin