Leaven Alain Kumonilta

Hyvää iltapäivää, toverit!
Sain törmännyt Kumonin (tämä on setä perusti Khleb Nasuschny -kahviloiden-leipomoketjun) kirjan elämäkertaan ja resepteihin. Hänen laitoksissa oleva leipä on kallista, mutta herkullista. Ostamme sitä säännöllisin väliajoin, mutta nyt päätimme tehdä sen, varsinkin kun sen hapatteesta on kuvaus.
Hän ehdottaa tämän tekemistä seuraavasti:
1 päivä.
Sekoita aamulla 100 g vehnäjauhoja, 60 g vettä ja ripaus suolaa, peitä lautasella. jätä keittiöön.
Lisää illalla 100 grammaa jauhoja, 60 grammaa vettä ja ripaus suolaa, peitä levy ja jätä se keittiöön.
2. ja sitä seuraavat päivät.
Aamulla otetaan 150 g hapanta, lisätään 100 g jauhoja, 60 g vettä, ripaus suolaa, peitetään, jätetään.
Lisää illalla 100 g jauhoja, 60 g vettä, suolaa, peitä, jätä.
11. päivänä voit leipoa tältä yritykseltä.
Minun jotain on jo neljäs päivä, en sano, että siinä on ilmeisiä kuplia, mutta se haisee hapan ja sillä on mielenkiintoinen rakenne.

Mitä mieltä sinä olet?
Vaikka jaan vaikutelmani, ensi sunnuntaina tulos on

Ensimmäiset tulokset ovat jo saatavilla.
Hiiva nousee aktiivisesti, vaikka se onkin melko paksu, se kuplii, siinä on selvä alkoholihaju, kuten isoäitini kerran tekemä kvas.
Eilen yritin leipoa leipää - "puskutraktorista", heitin vain leipäkoneen tämän päivän hapan "hävittämistä varten", jauhoja, vettä, voita jne. Mietin, toimiiko tämä ollenkaan.
Kummallista kyllä, tuloksena on erittäin maukas leipä, jolla on ERITTÄIN oikea leivän tuoksu (jota en voinut saada hiivan kanssa), jolla on erittäin hyvä rakenne, ja mikä on tyypillistä, erittäin maukasta.
Mutta minusta tuntui, että hapatus ei ollut hieman HP: lle - annan leivälle hieman enemmän etäisyyttä.
Tänään on kokeilun toinen osa.

[Lorana]

Mutta minusta tuntui, että hapatus ei ollut hieman HP: lle - annan leivälle hieman enemmän etäisyyttä.
Tänään on kokeilun toinen osa.

Lorana
Siksi hapanta leipää, ruisjauholla, ei usein leivota tietyllä HP-ohjelmassa, vaan säveltämällä oma, joka eroaa tavallisesta, kuten Panasonicissa, tai ohjelmoiduissa HP: ssä ne lisäävät nousuaikaa.
Intuitiosi ja tunnet leipurista eivät pettäneet sinua

[Lorana]

Loranaja kuinka monta päivää tämä hapate voi seistä jääkaapissa? En paista leipää usein tai pikemminkin harvoin.

[lana7386]

lana7386
Pikemminkin se kävi selväksi tuloksesta, vaikka heitin sen vain ulos - nähdäksesi, nouseeko se vai ei.
Tänään teen huiluja hasselpähkinöillä ja rusinoilla, huomenna - ensimmäinen normaali leipä tästä juurikkaasta (ilman HP: tä ollenkaan), koska aikaa on vielä.
Otan kuvan tuloksesta!
Minulla on myös jotain, joka odottaa sunnuntaa - vertaamme tulosta
kokki
Kuinka paljon jääkaapissa on - en tiedä vielä, yritän.
Kirjassa kerrotaan useita päiviä, mutta asiaan on merkittävä selvennys.
Mikä käy tämän prosessin 11. päivänä, sinun on saatettava se kuntoon seuraavasti: sekoita 310 g hapankaalia 300 ml: aan vettä, 500 g: aan jauhoja, lisää ripaus suolaa ja aseta vielä 5 tunniksi.
Tästä leipä on jo valmistettu ja "pidetty jääkaapissa lyhyen aikaa". Uskon itse, että 11 päivän kulttuurin ylläpitäminen on melko helppoa.

Tulokset.
Viime yönä osoittautui 12 ehdottoman maukasta huilua rusinoilla ja pähkinöillä, tänään - eeppinen leivän koko.
Hiiva on erinomainen, se nostaa taikinan hyvin.
Tietoja leivästä ja kuvista - huomenna.
Mutta nytkin voin sanoa, että olen erittäin iloinen siitä, että sain mukaan tähän kaikkeen.
Ainoa ongelma on, että hapantaikina on paljon.
310 grammasta "aloittavaa" osaa (mitä minä todella hapan) saan 1110 grammaa todellista hapatetta, joka jo nostaa taikinan. Osoittautuu kaksi leipää, 2 kg.

Tulokset: jatkuu.
Leipä on yksinkertaisesti vertaansa vailla!
Erittäin maukasta.
Ja lopulta väistää!
Huilu

Loaf

[Lorana]

Tulokset: jatkuu.
Leipä on yksinkertaisesti vertaansa vailla!
Erittäin maukasta.

Lorana , ihailuni!

Kiitos!
Itse asiassa se osoittautuu erittäin maukkaiksi leivonnaisiksi, maku ei ole huonompi kuin alkuperäinen (Khleb Nasuschny).
Olen erittäin iloinen siitä, että aloitin tämän tapahtuman.
Seuraava rivi on leipä muroja ja patonkia.

[Lorana]

Leipä on yksinkertaisesti vertaansa vailla!
Erittäin maukasta.

Ihana! Bravo!!!
Mestariteos!

Olen erittäin iloinen siitä, että aloitin tämän tapahtuman.

Tämä tapahtuma on tärkeä ja välttämätön.
Toivottaa sinulle onnea!

Seuraava rivi on leipä muroja ja patonkia.

Odotan.
Lorana, Kirjoitat reseptin sinne, okei? Tässä on tapana jakaa reseptejä. Paistin sen, se osoittautui, pidin siitä - kohtele foorumin kollegoitani. Tietysti asianmukaisessa osiossa.

Tietysti!
Huomenna on kontrollileipä ja iso raportti!

Joten, luvattu selvitys.
1. Tietoja terminologiasta.
Raaka-aine valmistetaan kahdessa vaiheessa - kasvatetaan KULTTUURIA ja valmistetaan itse juuretta.
Viljelmää valmistetaan 10 päivän ajan aiheen ensimmäisessä viestissä kuvatulla tavalla. Kulttuuri voi nostaa taikinan noin viikossa, mutta pidin kymmenen päivän kulttuurista paremmin - sillä on parempi koostumus ja haju. Viljelmä osoittautuu melko paksuksi, enemmän kuin taikinan koostumus.
Itse hapanta on saatu viljelmästä seuraavasti: aamulla kulhossa on tietty määrä viljelmää. Ota 310 grammaa viljelyä varten 300 ml vettä, 500 grammaa jauhoja, ripaus suolaa, vaivaa ja anna nousta 5 tuntia. Mitä tapahtuu, katsotaan hapannoksi.
Hiiva osoittautuu erittäin voimakkaaksi, se nostaa taikinan huomattavasti. Tuloksena olevasta taikinamäärästä saadaan 2 leipää, jokainen 2 kg.

2. Tietoja tekniikasta.
Leipä valmistetaan hapannosta. Kuten sanoin, hapatus on täysin tappava.
Leivän appi saadaan sekoittamalla 750 g hapanta, 1,75 l puhdasta vettä, 2,5 kg jauhoja ja 40 g suolaa.
Taikina osoittautuu miellyttäväksi ja erittäin taipuisaksi.
Jos haluat lisätä taikinaan joitain ainesosia veden, pöydän ja jauhojen lisäksi (siemenet, leivonnaiset - voi, sokeri, vanilja jne.) - tämä on tehtävä tässä vaiheessa, koska taikinan puuttuminen on vaikeampi.
Kun taikina on vaivattu, jätämme sen todistettavaksi 1,5 tunniksi, mutta saostamme taikinan 15 minuutin välein - joten se on paksumpi, vahvempi ja ilmavampi. Vaivataan taikinaa 6 kertaa todistuksen aikana.

Sitten leipä voidaan muotoilla.
Anna muodostuneen leivän seistä 3,5 - 4,5 tuntia. Leivotaan leipää uunissa, joka on esilämmitetty 240 asteeseen. Laitamme kulhoon vettä alaosaan.
Kahden kilon leipää paistetaan noin 1 tunti 10 minuuttia.
Vastaleivotun leivän tulisi antaa seistä useita tunteja.

Tästä taikinasta valmistetaan myös herkullisia huiluja.
Ota huiluihin (12 kpl) 750 g hapantaikina taikinaa (käytin itse hapankaalia, sain sen herkullisesti), 360 g kukin rusinoita ja paistettuja hasselpähkinöitä, 50 g vettä ja 1 g suolaa.
Sekoitamme koko jutun, rullataan makkaraksi, annetaan seistä 1,5 tuntia ja paistetaan 240 asteeseen esilämmitetyssä uunissa pohjassa - kulhossa vettä. Paista kunnes miellyttävä kullanruskea - noin 20-25 minuuttia.

Tässä on sellainen hapate. Surullinen, mutta sen arvoinen - leipä on kiitosta ylittävä!

Ja nyt kulttuurini säilyttämisestä.
Kyllä, säilytän kulttuuria.
Lauantaina - sunnuntaina leivän leipää, maanantaina poistan syötetyn viljelmän jääkaapin alemmalta hyllyltä, perjantai-iltana otan sen pois, syötän pari kertaa, lauantaina - leipää
Kulttuuri elää ihanasti, nostaa taikinan hyvin, on erittäin vakaa - pelkkä ilo

[Lorana]

Lorana 🔗
Mikä mielenkiintoinen kulttuuri, kuinka kiehtovaa ja tarttuvaa kerroit siitä: yksityiskohtaisesti, ymmärrettävästi! Kiitos.
Olen jopa hämmentynyt puolimääräisestä normista, kuten suosittelit ... Kuinka säilytät tällaisia ​​leipiä, tajusin, että tämä leipä riittää sinulle viikon ajaksi? Kuinka laatu on kauden lopussa?

[lana7386]

lana7386
Kiitos!

Kyllä, tuottavuus on tässä loistava.
Taistelen kahdella tavalla - joko otan puolet - neljänneksen juurikkaasta (yleensä puolet, kahdesta 1 kg: n leivästä) tai työnnän sen ystävien kesken - tuttavat

Tällä hetkellä paistan valkoista leipää pellavansiemenillä itselleni ja 4 makeaa sämpylää: itselleni, vanhemmilleni ja vedämme kaksi mieheni kanssa töihin - anna ihmisten iloita maanantaiaamuna.

Leipä ei vanhene viikossa, ainoa asia on, että huomasin pari pientä muottipistettä yhdellä leivällä. Kaupassa muotti on täydessä vauhdissa kolmessa päivässä. Pidän leivät muovipussissa pöydällä.

Hiiva on itse asiassa erittäin hyvä, tärkeintä on päättää!

Vehnäleivässä kiinnitin aiheen resepteihin.

[Lorana]

Tottuin siihen, jopa sukua ranskalaiselle (olen kasvanut sitä toisen kauden ajan). Horoskoopin mukaan olen syöpä, ja siksi siirtyminen uuteen on minulle vaikeaa, haluan kävellä lyötyjä polkuja
Lorana , Menen etsimään aihettasi. Nähdään Starter Clubilla!

[Lorana]

Lorana , anna linkki aiheeseen vehnäleivässä, en löytänyt jotain

Ottaa kiinni!
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=96304.0

Voi, jotain, jota en kirjoita tähän aiheeseen
kasvanut, elää, paistaa, jo 3 viikkoa.

En kasvattanut muita starter-kulttuureja aiemmin, ei ole mitään vertailukelpoista, mutta tietysti vähensin määrää, ruokin sitä joka päivä, paistin sitä joka toinen päivä.

Tyytyväinen tulokseen !!!!!!!!

Tänään tein pizzan tällä hapantaikina. Pidin siitä todella paljon.

[Lorana]

Lorana 🔗
Kuinka pidit hapatuksesta Vahvistettu ajatus on, että jokainen löytää oman hapan
Voitteko kuvata viestejäsi valokuvilla? On mielenkiintoista paitsi lukea myös nähdä ... 🔗

Toisella kokeella laitoin tämän hapan. Ensimmäinen epäonnistui johtuen siitä, että "kulttuuri" (sen niin sanottu alkion tila) kuivui jo ensimmäisenä päivänä. 100 g jauhoja ja 60 g vettä - onko se olennaisesti pulla?
Toinen kerta, kun laitoin sen ohuemmaksi - kuten paksuille pannukakkuille (mikä on noin 50-60 g jauhoja 60 g vettä kohti), prosessi on siirtynyt nollasta - viljelmä on jo kolmas päivä, se kuplii, tuoksuu nimenomaan, se maistuu hapan. Kahden päivän ajan syötin saman laskelman perusteella, nyt lisäsin täsmälleen 100 g jauhoja ja 60 g vettä, odotan iltaa))
Minulla ei ole asteikkoja - on mittakuppi, jossa plus tai miinus, mutta jotenkin paino lähenee reseptiä.
Kysymykseni kuuluu: miltä kulttuuri näyttää ensimmäisenä päivänä? Mitä tein väärin?

Ensimmäisen päivän hapanta on melko kuiva, kyllä. Näyttää jopa siltä, ​​että valmistat taikinan nyytteihin sillä hetkellä, kun sinun on aloitettava vaivaaminen käsillä.
Muutaman päivän kuluttua se alkaa siirtyä kohti hapatetta.
Minulla oli tauko hänen kanssaan - yksi näistä päivistä laitan uuden.
Ensimmäistä kertaa, useita päiviä, minulle ei todellakaan tapahtunut mitään, seuraavan kerran jotain alkoi elää siellä tarpeeksi nopeasti.
Kuvien kanssa se on huono - kotona nukkun enimmäkseen (illalla ja aamulla ei pidä unohtaa ottaa vähän hapankaalia, olla ottamatta kuvia), mutta yritän.

Kiitos nopeasta vastauksesta!
Hiutani oli kuiva, koska astiat olivat liian leveitä - liikaa ilmaa, kuten ymmärrän sen nyt.
Yleensä käy ilmi, että poikkeamani tekniikasta parin ensimmäisen päivän aikana on ohuempi perusta. Nyt tasoitan jauhojen ja vesien suhteen. Näen, mikä lopulta kasvaa.
Huilun reseptissä ymmärsin oikein - pähkinät ja rusinat ovat painon mukaan suunnilleen samoja kuin taikina?

Pienet poikkeamat tekniikassa eivät ole kriittisiä, kulttuuri on melko vakaa.
Kyllä, huiluissa, jonnekin puoliksi taikinaa ja pähkinöitä rusinoilla.

minun on edelleen elossa ja hyvin joulukuusta lähtien (unohdin jo)

Poikkesin voimakkaasti tekniikasta myöhemmin, en ensin, mutta myöhemmin, täyttämällä vettä silmällä.

Se teki siitä ohuemman, sitten sen, se tapahtui eri tavalla.

Leipä on hyvää

Lorana, haluaisin selventää, ei ymmärtänyt juurikkaan reseptin mukaan. Otetaan toisena ja sitä seuraavina päivinä vain 150 g hapankaalia ja heitetään loput (hyvin, tai paistetaanko lanka)? ja lisätä jauhoja ja vettä näihin 150 grammaan?

Laitoin hapan ja yritin 3. päivänä leipoa huiluja siitä, kaikki sujui melko hyvin. Kiitos reseptistä. Syötän edelleen

Kyllä, jokaisessa iteraatiossa puolet hapantaikista on hävitettävä ja jauhot-suolavesi on lisättävä toiseen puolikkaaseen.

Kiitos.

Lorana, toinen kysymys, joka on puolivälissä 11. päivään)), mutta olen jo huolissani kysymyksestä, mutta kuinka säilyttää happo jälkikäteen leivonnasta leivän paistamiseen, en pysty selviytymään sellaisista volyymeistä joka päivä. Sunnuntaina hän leipoi leipää, jotta hän ei voinut heittää happoa, vaikka hän oli vielä 3 päivää vanha. Leipä osoittautui melko hyväksi, liitän kuvan. Vaikka ei ylämäkeen, mutta paistettu, huokoinen, pehmeä kuori. Aviomies syö sen mielellään. Leivän uunissa leivänvalmistajan kanssa juuri ajattelin

OOOO !!! Onnistuin lisäämään kuvia !!! Kiitos Vicky!

Miksi valokuvaani ei voi lisätä?

Samalla tavalla päivitän joka päivä tyhmästi heittäen pois mitä ei tarvita.

Laurent, eli varastointia varten, sinun on päivitettävä se päivittäin ja syötettävä kahdesti päivässä?
Tai jos säilytetään jääkaapissa, päivitetään sitten joka toinen päivä ja ruokitaan kerran päivässä?

Minulla on vielä kysymys asiantuntijoille: onko kenelläkään tämän hapankaalin pohjalta resepti makealle leivälle (mieluiten täyteaineiden kanssa - rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä)? En ole taikuri, opin vain - olisin oikeassa suhteissa siihen, mitä laittaa. Ja sitten "silmällä" olen jo kääntänyt niin monta tuotetta, että sydämestäni vuotaa edelleen; kvassin koristekastikkeet koko kesän ajan ovat nyt riittävät))

Minäkin olen kaikki näköpiirissä). vain vahtikoira auttaa minua joskus)

Maladets-vahtikoira. Ja minulla ei ole Barbosia, ja on sääli heittää pois jäännökset. Tänään toin sen töihin ja jaoin sen ihmisille. Ja vielä 4 päivää ennen kulttuurin kypsymisen loppua. Meidän täytyy leipoa pannukakkuja

[marchek]

Aivan oikein - makkaraajuusto aamulla ja illalla
Periaatteessa makkaran sitä kerran päivässä, pari päivää ennen paistamista, yritin kiinnittää siihen huomiota kahdesti. Kaikki oli hyvin

En todellakaan pidä makeisista, laitoin leivonnaisia ​​silmiini. Tähän hapantoon perustuvan leivän aiheen tulisi roikkua vehnän leivässä. Siellä kutsuin sitä lyhytaikaiseksi belgialaiseksi juureksieksi.
marchek
Kuinka paistat pannukakkuja? "Hiiva" En ole vielä työskennellyt, etenkin hapan kanssa, erittäin mielenkiintoinen

Aloituskulttuurini on "kasvanut", tyttöni on kypsynyt. Olen paistanut siihen jo pannukakkuja: vehnät eivät tehneet vaikutusta (maku-aromi on kuin leipä), pidin ruista kovasti (päätin paistaa ne nyt). Eilen paistin ensimmäisen hiivattoman valkoisen leivän - se nousi hienosti (en ole vielä leikannut sitä, en voi sanoa mitään makusta). Tänään laitoin ruisjuurikkaan samaan juurikkaan (jälleen siitä juurikkaan osasta, joka menee aamulla "heittää pois"), nyt se on uunissa. Jos tulos on positiivinen, ilmoitan valokuvien liitteineen
Suunnitelmissa on tehdä taikinaa juurikkaasta belyashi-piirakoita varten.

Jos marchek on kiinnostunut mielipiteestä pannukakkuista ja muista haaran jäsenistä, niin rukiin "rrrreceptini" on seuraava: laimenna aamupala, joka on jäljellä juurikkaasta "hävitettäväksi" vedellä huoneenlämmössä, lisää ruisjauhoja ja sekoita pannukakkuihin. Anna seistä kolme tuntia - kunnes se kaatuu ja kuplii. Prosessin nopeuttamiseksi voit lisätä sokeria kerralla (ja vesi on lämpimämpää), mutta tarvitsen taikinan myöhään iltapäivällä (siihen mennessä kun kaivokseni saapuu), joten en aktivoi käymisprosessia. Lisää sitten pari munaa, sokeri (ellei sitä ole lisätty ennen), ruokalusikallinen rastia. voita, puolitoista lasia lämmintä maitoa (laimennan kuivana), suolaa (maun mukaan) ja jopa ruisjauhoja pannukakutahnan sakeuteen saakka. Anna sen nousta puolitoista - kaksi tuntia, tarkista sakeus (lisää tarvittaessa joko nestettä), ja periaatteessa voit jo paistaa. Taikinan pitäisi tuohon aikaan olla kuplaa, sillä on hapan tuoksu ja maku, kaada paksusti pannuun ja levitä helposti sen päälle. Paistan pannukakkuja yhdellä kädellä, enemmän vauva roikkuu toisella, ottaa kokemuksen
Jos sinulla on aikaa ja halu olla älykäs, voit ensin lisätä keltuaiset munista ja lyödä valkoiset vaahtoon ja sekoittaa taikinaan ennen paistamista.
Toivottavasti pidät siitä

Lisevna, kiitos pannukakkuista. Viikonloppuun ja yritä leipoa.

Joten minä ilmoitan. Sourdough nostaa sekä vehnä- että ruisjauhoja räjähdyksellä. Ruis-, vehnä- ja voileipä osoittautui hyväksi. Leivonnaiset yrittivät yleensä ryömiä ulos kauhasta)) Leivoin makeaa leivonnasta tämän Kavan reseptin mukaan:

Olen yleensä täysin ja täysin tyytyväinen hapatukseen! Varastan sitä jääkaapissa, ruokin sitä kerran päivässä.
Kiitos Lorana!

Lorana, erittäin kiinnostunut juurikkaasta (kulttuuri, kuten kutsut))!
vain en oikein ymmärrä ennen paistamista, kun heitä ruokittiin,
Pitäisikö sen laajentua ennen paistamista vai ei?
ruokittu, ja kuinka kauan odotamme, milloin on mahdollista leipoa, mihin keskitymme?
täällä kirjoitat, että syötit kaksi kertaa perjantaina ja paistat lauantaina.
Viimeinen pukeutuminen perjantai-iltana ja paistaminen lauantaiaamuna?
ja mikä on kulttuuri (hapatus) tähän mennessä?
Ranskan kielestä on selvää, että sen pitäisi olla kaksinkertainen, pidämme korkeintaan 8 tuntia.
ja tämä happo osoittautuu erittäin paksuksi, melkein pala taikinaa.
ja kuinka mitata 200 grammaa, jos minulla ei ole vaakoja? vain tiedä
kuinka paljon jauhoja ja vettä siinä on?

[Talvi]

Talvi
uh, täällä ruokinnan aiheesta voin vain kertoa sinulle mitä teen, koska hapasta hallitsin vain tämän.
Nyt se asuu kanssani näin: ruokin sitä kahdesti päivässä (silloin kun heitän puolet ulos ja lisätään jauhoja-vettä-suolaa) aamulla ja illalla.
Jos haluan leipoa, otan melkein kaiken (310 grammaa - jotain sellaista) viljelmän ja teen siitä hapankaalin - lisätään 300 grammaa vettä, 500 grammaa jauhoja ja ripaus suolaa ja odotan 5 tuntia, ja tästä tuotteesta valmistan jo taikinaa, joka sinun on vielä kypsyttävä, muodostettava tuote ja etäisyys ennen paistamista.
Yleensä se nousee minulle riittävän hyvin - se kasvaa pienestä kokkareesta melkein koko pannuun.
Muuten, seuraavaan ruokintaan syötetty hapate kasvaa myös hyvin, ja jos se ei kasva, heitän sen ulos ja laitan sen uuteen. Toisesta kerrasta se käy nopeammin ja voit leipoa siitä 3-4 päivää.
Jotain sellaista.

Lorana, Hei, voinko silti kyllästyttää sinua kysymyksillä, kirjoitat, että jos se ei kasva, laita se sitten uudelle, tänään hiutani on melkein kolme päivää vanha, se kasvaa hyvin hitaasti, näin tänään pari kuplaa, mutta minulla on hyvin paksu, aivan kuten nyytit, myynti, enkä tiedä onko kaikki niin, haluan todella kasvattaa häntä

Ira, sen pitäisi olla paksu ja kolmantena päivänä, varsinkin jos teet sen ensimmäisen kerran tai pitkän tauon jälkeen, siinä on vain pari kuplaa.
Minulla oli jotain enemmän tai vähemmän samanlaista kuin hapankaali, se osoittautui viidentenä tai seitsemäntenä päivänä. Voit laittaa hiukan vähemmän jauhoja ensi kerralla, mutta niin, että happo ei ole nestemäinen. Tee kaikki apisanona ja odota, kaikki onnistuu

Kiitos, odotan, ruokin, rakastan ja vaalia)

Ja niin, minä ilmoitan, hapankaali on erinomaista herkullista leipää, paistin 1. luokan jauhoista, laitoin jo muodostuneen leivän yöhön todistettavaksi, se nousi erittäin hyvin, kiitos Laurent, sinä hapatuksesta
Olen tuskin onnistunut ottamaan kuvan, he alkoivat leikata vielä lämpimänä

Hei ! Voitteko kertoa minulle, millaista jauhoa sinun on käytettävä hapantaikaan, ruista tai vehnää varten?