Koruton patonkeja

Koruton patonkeja

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
OPARA
Leipäjauho	1 kuppi
Lämmintä vettä	1 kuppi
Kuivahiiva	1 rkl. l.
TAIKINA
Leipäjauho (voit korvata 1 kupin täysjyvällä)	4 - 4,5 kuppia
Lämmintä vettä	1 1/4 kuppia
Suola	1 rkl. l.
Hunaja	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Ensin kirjoitan koko reseptin ja sitten kommenttini.
  
• Kuppi = 240 ml
  
• - Laimenna hiiva lämpimässä vedessä, lisää jauhot, sekoita huolellisesti, peitä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi (kauemmin)
  
• - Tämän ajan kuluttua taikina on peitettävä kuplilla.
  
• - Lisää taikinaan hunajaa ja jäljellä oleva vesi, sekoita huolellisesti
  
• - Siivilöi jauhoja osiin, vaivaa joustava taikina lisäämällä suolaa loppuun
  
• - Vaivaa huolellisesti (10-15 minuuttia), rullaa palloksi ja laita voideltuun astiaan.
  
• - Peitä ja anna nousta 40-60 minuuttia (kunnes taikina kaksinkertaistuu)
  
• - Vaivaa sovitettu taikina ja jaa se 3 osaan.
  
• Muodosta 3 patonkia, aseta maissijauhojauholla sirotellulle paperille, ripottele patonkeja päälle, peitä ja anna nousta 40 minuuttia
  
• • Kuumenna uuni leivinpaperilla 240 ° C: seen ja aseta astia, jossa on vettä, pohjaan
  
• • Tee vino leikkaus patonkeihin 75 asteen kulmassa terävällä veitsellä tai partaveitsellä
  
• • Suihkuta uuniin kylmää vettä ja aseta patonkeja
  
• • Paista ensimmäiset 7 minuuttia korkeassa lämpötilassa, ripottele vettä uuniin vielä pari kertaa, alenna sitten lämpötila 210 ° C: seen ja paista 25 minuuttia.
  
• • Arvioida ritilän patonkeja
  
• Tein kaiken leipäkoneessa "gluteeniton leipä" -tilassa. Tässä ohjelmassa vaivaaminen alkaa heti, kestää 15 minuuttia (on parempi peittää ämpäri paperipyyhkeellä, koska roiskeet lentävät), sitten tunnin nostaminen.
  
• Sen jälkeen nollasin ohjelman, lisäsin kaikki muut tuotteet taikinaan ja käynnistin tämän tilan uudelleen. Kun taikina oli valmis, muodostin kolme pientä patonkia (noin 35-40 cm), siellä oli vielä taikinaa, josta tartuin 8 pullaa ja jäätyin tulevaisuutta varten (luin, että taikina jäätyy täydellisesti).
  
• Leikkasin tänään patonkeja kulmassa terävällä veitsellä riittävän syvälle, mutta ei kokonaan, ja voitelin sen voisulalla, jonka toiseen osaan lisäsin tilliä ja valkosipulia ja toiseen - vihreää sipulia ja "sipulimuruja".
  
• Tuloksena on kahden tyyppisiä patonkeja - valkosipuli ja sipuli. Rapea ja hellä murusia. On mahdotonta irtautua.
  
• 
  
• 
  

Merkintä

Löysin reseptin maalaismaisista patonkeista carina-foorumista. Paistin sen viime yönä. Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan, vaikka se ei ollutkaan leipäkoneelle.

Vain vesi, hiiva ja suola ovat ulkonäöltään niin huokoisia. Etkö edes tarvitse kasviöljyä?

Kyllä, se on totta, ei öljyä. Reseptin mukaan taikina on laitettava voideltuun kulhoon nousemaan. Mutta koska koko prosessini jatkui leipäkoneessa, voita ei ollut. Ja silti se osoittautui erittäin pörröiseksi muruksi. Se maistuu erittäin neutraalilta, ellei heikkoa. Mutta siitä lähtien olen voinut leikkaukset valkosipulilla ja sipuliöljyllä, mausta tuli erittäin voimakas
Foorumilla tytöt eivät levittäneet mitään, mutta kuitenkin nämä patonit sisältyvät superresepteihin. Ja minun on sanottava, ansaitusti.