Maidossa haudutetut kalat (multikeitin DEX-50)

Maidossa haudutetut kalat (multikeitin DEX-50)

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Kalastaa	2-3 kg
Sipuli	500 g
Juusto	300 g
Maito	0,5-1 l

Keittomenetelmä

• Otamme suuria kaloja. Keitin kuhaa ja hopeakarppeja ja pelengoja. Puhdistamme, erotamme evät ja pään ja leikataan annoksiksi, joiden palan koko on noin 5 cm. Leikkaa sipuli renkaiksi.
• Mikä tahansa kova juusto, minulla oli jotenkin suolattu kotitekoinen juusto - se osoittautui super lisättyä suolan sijasta. Leikkaamme suuriksi paloiksi, se sulaa joka tapauksessa.
• Levitämme: 1 kerros - sipuli, sitten kala, juusto, toista, kunnes kaikki on asetettu. Sipulien pintakerros. Täytä maidolla, vain peittäen kalat. Suola pippuri. Ja sammunut 5 tuntia. Kaikki luut pehmenevät, vain suuret luut ja harjanne jäävät. Siksi voit ottaa kalaa kuten lahna. Juusto muuttuu ruskeaksi pitkästä haudutuksesta, sipulit ovat pehmeitä, pehmeitä. Kokeile - et tule katumaan.

Merkintä

He näyttävät sanovan, että kala ja maito ovat yhteensopimattomia. Ja reseptini on toistensa lisäksi. Rakastan syödä kalaa, tapasin kokata uunissa, mutta hitaassa liesi on paljon helpompaa.

Kuva SupercoW

Samanlaisia ​​reseptejä

Vihanneksilla haudutettu jokikala Comfort Fy 500 -painekattilassa (Hiekkainen)

Haudutetut kalajauhot (Panasonic SR-TMH 18) (Järjestelmänvalvoja)

Hapan kerma-majoneesitäytteessä haudutettu turska (multicooker Stadler Form) (irman)

En voi muokata viestiäni, joten lisätään sen tähän.

Monet ihmiset kysyvät: hauduttamista vai nukkumista?
Kiinnittäen huomiota - SAMMUTTAMINEN. Dexissä 4 + 1 tuntia.

Sammunut 5 tuntia.

lesik_l
Luulen, että se maistuu hyvältä

Löysin äskettäin kyvyn hauduttaa ja leipoa tuotteita maidossa, keitetyssä kanassa ja kanissa, se on vain super.

En tiedä, milloin on mahdollisuus valmistaa kala, mutta pidän mielessä.

Yritin keittää samaa vesillä - täysin erilainen tulos, eikä kastikkeessa ole tällaista hellyyttä. Maito

Löysin tämän reseptin ja muistin, että olin pitkään tehnyt haukea maidossa uunissa, se oli jopa erittäin yhteensopiva, koska hauki on kuiva kala, maito korjasi tämän vivahteen erittäin maukkaaksi!

Alena, kiitos, muistutti minua - unohdin täysin tällaisen maukkaan vaihtoehdon, nyt on paljon erilaisia ​​kalafileitä - se on super, varsinkin MV: ssä

On olemassa niin hieno resepti "karppi hapankermassa" .... tekniikka on samanlainen kuin tämä. Mielestäni maku, juuston ja maidon yhdistelmä maistuu pikanttisemmalta kuin smetana, varsinkin jos otat maustettua juustoa.
Voit yrittää vain säästää sipulia jauhoilla, jotta kastike on paksua
Ja 5 tuntia kalalle ei ole liikaa, kun otetaan huomioon, että se on yleensä 15 minuuttia? Anteeksi, jos jokin menee pieleen ...

Ja 5 tuntia kalalle ei ole liikaa, kun otetaan huomioon, että se on yleensä 15 minuuttia? Anteeksi, jos jokin menee pieleen ...

Kaikki suola on pitkällä haavalla. Kalan, juuston, sipulin maut sekoittuvat, ja maito todella antaa arkuutta. Kätevä suurille, luisille kaloille - seurauksena on vain selkäranka ja kylkiluita.

Mikä upea resepti, mielestäni hidas liesi, vielä sopivampi ...

Tein sen, pidimme siitä todella. Oli kaksi isoa kalaa - karppi ja lahna, osoittautui vain yksi kerros kalaa, juustoa - enimmäkseen myös kotitekoista suolattua juustoa. Se haudutettiin 3 tuntia, koska se ei kestänyt kauemmin. Toinen tunti (tällaiselle kalamäärälle mielestäni riittää 4 tuntia). Mutta jopa 3 tunnissa - mielettömän maukas ja herkkä!
Kiitos!

Olen erittäin iloinen siitä, että pidin ruokalajista

ja kolmessa tunnissa luilla oli aikaa pehmentyä? Molemmat kalasi olivat luultaan rakenteeltaan - miten se tapahtui?

Olen erittäin iloinen siitä, että pidin ruokalajista

ja kolmessa tunnissa luilla oli aikaa pehmentyä? Molemmat kalasi olivat luultaan rakenteeltaan - miten se tapahtui?

Pienin - kyllä, keskikokoiset ja suuret jäivät.

[lesik_l,]

lesik_l, ja käy ilmi, että kala on kastiketta? vai katoako kaikki maito?

Todennäköisesti ei kastike, vaan kastike. Mutta kastelen astiaa vain kevyesti sen kanssa - kaikki on jo tarpeeksi mehukas.

Olen ilahtunut!
keitetyt hitaassa liesi. se osoittautui hyväksi. ja ilman että nämä ikävät luut pääsevät ulos !!! Haaveilin karpin tai hopeakarpin puremisesta normaalisti ... puremista ja pureskelua, ei sylkemistä ... lopulta unelmani toteutui.

Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä. Rakastan tätä kalaa.

Mutta viiden tunnin haukkumisen jälkeen ristikkäisen luut eivät pehmenneet, juusto oli kumia, maito hajosi veteen ja lehmän proteiiniin, herkullista, mutta luiden kanssa. Yritin loput vielä viiden tunnin ajan, mutta luut eivät sulaneet, jonkinlainen kauhu, ei ristikko, tämä ei ole vanha naudanliha, ristikot eivät voi olla vanhoja. Paradoksi!!!

Mutta viiden tunnin haukkumisen jälkeen ristikkäisen luut eivät pehmenneet, juusto oli kumia, maito hajosi veteen ja lehmän proteiiniin, herkullista, mutta luutonta. Yritin loput vielä viiden tunnin ajan, mutta luut eivät sulaneet, jonkinlainen kauhu, ei ristikko, tämä ei ole vanha naudanliha, ristikot eivät voi olla vanhoja. Paradoksi!!!

Ja mistä luit nälkäisyydestä? Itse asiassa tämä kala on kypsennetty muhennossa, sen pitäisi kiehua hitaasti eikä hukuttaa. Luille ei tietenkään tapahdu mitään erityistä 5 tunnin ajan.

Korostin sanan "EXTINGUISH" erityisesti isoilla kirjaimilla, en tiedä, pyydän moderaattoria korostamaan sen punaisella.

mutta Dexissä haudutus on 4 tuntia, ja 5 tuntia on jo heikkenemistä. Joten sinun on laitettava sammutus 4 tunniksi + 1 tunti sammutusta (minulla on Dex50). Yritän uudelleen. Kiitos.

mutta Dexissä haudutus on 4 tuntia, ja 5 tuntia on jo heikkenemistä. Joten sinun täytyy laittaa sammutus 4 tunniksi + 1 tunti lisää sammutusta (minulla on Dex50). Yritän uudelleen. Kiitos.

Tarkalleen. Siellä, ensimmäisessä kommentissa, se on korostettu isoilla kirjaimilla! Minulla on myös Dax 50, tein sen sammutuksessa. Onnea!

Kerro minulle, pysyvätkö kalat viiden tunnin haudutuksen jälkeen paloina vai murtuuko kaikki homogeeniseksi massaksi?
Minua kiinnosti resepti .... mutta eilen keitin kananreitä haudutuksessa 55 minuuttia ja sitten lämmitin niitä 3 tuntia. Joten, kun siirrät levylle, kaneli hajosi ja luut olivat pehmeitä ... Siksi olen kiinnostunut kaloista ...

Kala on erittäin herkkä, joten sinun täytyy saada se ulos huolellisesti. Voi hajota

Alena, saan sen, kiitos!
Toivon voivani tulla tänne pian raportilla ...

[lesik_l]

lesik_l , ja mikä on sammutuslämpötila sarjakuvaasi? Minulla on multikeitin Yammy-505, sammutus-125 asetetaan sinne automaattisesti ja kieli-105. Mitä ohjelmaa voit suositella?

Minulla oli tapana valmistaa tämä ruokalaji uunissa, joten korkeampi lämpötila on suositeltava. Mutta sinun on seurattava nesteen kiehumista. Neljässä viikossa tunnissa maito voi haihtua kokonaan.

lesik_l, mikä siis on sarjakuvasi lämpötila sammutusohjelmassa? Haluan verrata.

Minulla on noin 98-100 astetta, ts. Kiehuminen on koko ajan hidasta.

Kiitos!
Aha, nyt selvittämässä! Minulla tämä lämpötila on keittoa ja höyrytettyä, sitten minun on seurattava aikaa ... sopeudun!

Paljon kiitoksia maidon kalan reseptistä. Tein makrillia. Keitin monikattilassa DEKH-55. True Time lisätty, yhteensä 8 tuntia. Kala osoittautui kuin säilykkeeksi, jopa harjanne oli pehmeä. Ja yllättäen sipuli pysyi ehjänä ja jopa hieman rapeaksi.

Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä.