Vihannespihvi okralla (okra) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Vihannestuho okralla (okra)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Sipuli
Kesäkurpitsa
Paprika
Säilötyt tomaatit tai tomaattimehua
Okra
Kasviöljy (tai oliivi)
Varsi selleri
Suola, mausteet

Keittomenetelmä

Leikkaa varret okrasta, huuhtele ja kuivaa. Anna sipuli keskipitkässä kattilassa oliiviöljyssä kullanruskeaan. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa, paprika, suola, pippuri ja kurkuma. Keitä sekoittaen ajoittain muutaman minuutin ajan. Peitä okra ja jotkut selleri varret (pilko). Sekoita kevyesti. Kaada sitten säilöttyjä tomaatteja tai tomaattimehua, sekoita ja vähennä lämpöä. Laita muutama valkosipulinkynsi kattilaan, mutta niin, että se on helppo vetää ulos myöhemmin. Keitä vielä 15-20 minuuttia, kunnes okra ei ole enää kirkkaan vihreä.
Poista valkosipulinkynsi pannulta ennen tarjoilua.

Merkintä

Okra, tai Okra, tai Gombo, tai hyvät sormet (latinalainen Abelmoschus esculentus, aiemmin ajateltu olevan latinalainen Hibiscus esculentus) on yksivuotinen yrtti, Malvaceae-perheen Abelmoschus-suvun laji, vihanneslajike. Okra-palkoja ei voida varastoida kauan, ne muuttuvat nopeasti kuituisiksi. Okra-hedelmän maku on risteytys munakoiso ja parsa.

Okra on vihannesten vuotuinen yrtti, jonka korkeus on enintään 1,5 m, ja siinä on pitkät petiolaatit leveät soikeat lehdet (puhtaat vihreät tai antosyaniinipilkut) ja vaaleankeltaiset kukat racemose-paniculate-kukinnossa. Kotimaa - Itä-Afrikka. Viljelty pääasiassa trooppisissa ja subtrooppisissa maissa; entisessä Neuvostoliitossa - lähinnä Keski-Aasiassa, Transkaukasiassa, Kubanissa.

Ruokaan käytetään kypsymättömiä hedelmiä (3-5 päivän ikäiset munasarjat, samanlaiset kuin palot), jotka sisältävät jopa 85% vettä, 4,5% proteiinia, 3,5% hiilihydraatteja, 1% kuitua, enintään 30 mg% C-vitamiinia. valmistaa salaatteja, lisukkeita, keittoja; käytetty keitettyinä ja paistettuina liharuokiin. Okra on myös kuivattu, peitattu, purkitettu. Nuoret vihreät siemenet keitetään ja kulutetaan vihreinä herneinä. Kypsiä paahdettuja siemeniä käytetään kahvin korvikkeen valmistamiseen.