Vehnä-ruis 50:50 ilman hapanta ja mallasta (leipäkone)

Hei! Olen aloittelija. Kerro minulle, kuinka tämä resepti mukautetaan leipäkoneeseesi. Minulla on Panasonic SD-ZB2502. Kiitos jo etukäteen.

Ja sinun ei tarvitse mukauttaa mitään. Sinun on määritettävä ohjelma Ruis (mikä on uunisi ohjelman numero - 07?) Ja laita ruisku ruiskulle. Funktioiden suhteen sekä 257 että 2502 ovat samat, vain ohjelmat on merkitty eri tavalla.

["pakmaya]

Kerro minulle! : smartass: Kuinka hiivaa käytetään oikein "pakmaya"Kuiva aktiivinen. Eräästä sivustosta luin, että ruisleipä osoittautuu pörröiseksi, mutta ne lisättiin yksinkertaisesti erään ilman hapanta.
Minulla on pakkaus 100 grammaa / 10 kg jauhoja. Aikaisemmin käytin vain Saf-hetkeä, ja yritän nyt päästä eroon kemian alalta.
Jos resepti antaa -2. tl kuinka paljon pakmayaa lisätään sama 2. tl?

Noudatamme valmistajan suosituksia:
100 gramman pakkaus - 10 kg jauhoja
reseptissä 500 grammaa jauhoja tarkoittaa, että teemme yksinkertaisen laskelman ja saamme 5 grammaa tai 1,7 tl.

Tämä on vain suositeltu arvo x / uuneille 500 grammaa jauhoja varten, mikä tarkoittaa, että voit turvallisesti käyttää standardejamme Jauhojen ja muiden ainesosien määrä erikokoisten leipien valmistuksessa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Minä yritin sitä.
Maukas, mutta minulta puuttui makua - joko happamuutta tai makeutta.

Onko tässä leivässä mahdollista käyttää 2-luokan vehnäjauhoja ja siemenillä ruista?

Onko tässä leivässä mahdollista käyttää 2-luokan vehnäjauhoja ja siemenillä ruista?

Älä pelkää kokeilla ainesosia - käytä mitä tahansa jauhoja.

Kiitos järjestelmänvalvoja uudesta nopeasta vastauksesta!
Ainoastaan ​​en ole koskaan paistanut joko ruisjauhoista tai 2. luokan vehnäjauhoista. Siksi pelkään (ei, olen melko varovainen)

Terveydellesi - tule tänne https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon siitä, että autat meitä ylläpitämään reseptiä. Käyn hyvin harvoin sivustolla. Kiitos avustasi.

[Vafelka]

Vafelka Hei. Kerro minulle, onko minulla Panasonic 2500, analoginen 256, voinko paistaa reseptisi mukaan? "Ruis" -tilaa ei ole, onko mahdollista tehdä se toisella ohjelmalla?
Kiitos.

Ruis- ja ruis-vehnän leivän paistamiseksi teen tämän Panasonic 2500: ssa: Ensinnäkin vaivaan dumplings-tilassa, jos ruisjauhoja on paljon, saatat joutua auttamaan sekoitinta (tähän käytän silikonilastaa). Sitten annan taikinan nousta noin puolitoista tuntia. Sitten asetin leivontatilassa 1 tunnin ajastimeen ja paistan.

Älä lämmitä taikinaa ruisleivän paistamisen "kotitekoisessa" tilassa? No, ainakin vähän?

1 vaivaaminen, 1 koristelu (nostaminen) puolitoista tuntia, leivonta tunti - kaikki mitä ruis tarvitsee?

[ruisleipä]

"Kotitekoisessa" leivontatilassa ruisleipä, eikö taikinan lämmittäminen ole tarpeen lämmittää taikinaa? No, ainakin vähän?

1 vaivaaminen, 1 koristelu (nostaminen) puolitoista tuntia, leivonta tunti - kaikki mitä ruis tarvitsee?

Minkälaisesta ruisista puhumme?
Ruisleivät jaetaan vehnä-rukiin ja ruis-vehnään korkeamman jauhopitoisuuden mukaan.

Jos se on vehnä-ruisleipää, vaivaamis- ja leivontaohjelma on sama kuin vehnäleivällä.
Jos tämä on ruis-vehnäleipää, niin vain yksi paistaminen ja sitten paistaminen.

Järjestelmänvalvoja, tässä reseptissä on paljon ruisjauhoja - eikö tavallinen järjestelmä pilaa tätä leipää?

Järjestelmänvalvoja, tässä reseptissä on paljon ruisjauhoja - eikö tavallinen järjestelmä pilaa tätä leipää?

Mutta leipä on vehnä-ruista! Se sisältää enemmän vehnäjauhoja kuin ruis! Ja paistosäännöt koskevat häntä kuin vehnäleipää, kahdella todisteella

Valitse haluamasi tila ja paista, kokeile itseäsi, oma kokemuksesi kertoo sinulle paremmin, miten se tehdään

Järjestelmänvalvoja, kiitos, rauhoittunut! Me yritämme. Se on vain, että huomenna minusta tulee onnellinen leipäkoneen omistaja, istun useita päiviä, imen tietoja, valitsen reseptejä. Perheessäni valkoista leipää ei syö, joten kaikki, mikä on ruisjauhojen kanssa, on mielenkiintoista, mutta pelottavaa.

Leipä on erittäin tasaista! Lisäsin vielä 2 rkl kuivaa kvassia ja ripottelin kuminalla ...
Kaikki meni ylös ja leipoi hienosti, ja maku on aivan täydellinen!
Kiitos reseptistä!

Leipä on erittäin tasaista! Lisäsin vielä 2 rkl kuivaa kvassia ja ripottelin kuminalla ...
Kaikki meni ylös ja leipoi hienosti, ja maku on aivan täydellinen!
Kiitos reseptistä!

No, ensimmäisen leivän kanssa sinulle!

Aldus, kiitos! Nyt toinen on mutaa, mutta lisätään siemeniä
Tutut leipävapaat toverit paisuvat kotitekoisen leivän mausta))

Tässä mitä komea mies sain !!! Kiitos !!!

Komea! Hänellä olisi vähän enemmän vettä, taikina hieman pehmeämpi - ja katto olisi sileämpi ja murusia on pehmeämpi

No, tämä on seuraava ajo!

Hänellä olisi vähän enemmän vettä, taikina on hieman pehmeämpi -

Ajattelin yleensä, että se ei sekoittu, se oli tina,

enkä ollut vielä kokenut ja halusin heittää sen kokonaan pois, mutta lopulta olin tyytyväinen. vaikka lisäsin vettä ja kefirchik ..... tipoittain.

Äskettäin hankimme HP Mulinexin. Vaimoni aloitti vehnällä (muunnokset pikaleivistä), ja pidän todella ruisleivästä. Niinpä, kun "puolivalmistuotetta" valmistetaan juurikkaasta, löysin tämän reseptin aiheeseen, jota ei vaadittu, ja tänään paistin ENSIMMÄISEN leipini. Nyt törmäsin tähän aiheeseen ja varmistin, että resepti on myös kysytty
Valmistamme kefiriä itse, laktobasillilla. Otin vähemmän vettä - 130 ml, jauhoja - yhtä paljon, kutakin 250 g. Lisäsin sokerin sijasta viime vuoden hunajaa (sakeutettua, joten tartuin vielä hieman lusikkaan, sain leipää pienen makeisen kanssa). Loput - kaikki on ehdottomasti reseptin mukaista. Leivän paistaminen täysjyväleipäohjelmassa valitsi tummemman kuoren (HP on profiilissa). Noin 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä voitele leivän pää kevyesti oliiviöljyyn kastetulla harjalla. Puolitoista tuntia leipä jäähtyi liinavaatteisiin käärittyinä.
Leipä osoittautui epäsymmetriseksi - toisella puolella se on pari senttimetriä paksumpi. Kuori on tasainen kaikilta puolilta, rapea, murus on normaalisti rakeinen, ei murene. Aromi on miellyttävä, maku on erinomainen! Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin kiloisesta leivästä jäi kuori ja vielä kaksi kappaletta. Ensimmäinen leipä ei ole paakkuinen!

[Sergey 1966]

Sergey 1966Onnittelut leipäkoneestasi ja ensimmäisistä menestyksistäsi. Heti nähdä, miehemme! Tervetuloa suureen ystävälliseen leipureiden perheeseen!

Otan tämän reseptin kirjanmerkkeihin - yritän leipoa kotona saavuttaessa. Olin kiinnostunut sen yksinkertaisuudesta.

[Kermainen]

Kermainen, kiitos ystävällisistä sanoista! Olen vielä melko aloittelija. Luin foorumin ja opiskelin.
Albina, kokeile sitä, mielestäni et tule katumaan sitä!

Päätin paistaa tämän leivän ... Haluan tehdä sen tuoreella hiivalla ... Koska "tutustuin" juuri tuoreeseen hiivaan, haluaisin tietää .. kuinka monta otan tähän reseptiin? Laskelmieni mukaan se on 12 grammaa. Eikö se ole liikaa? Mitä mieltä sinä olet?

Luovuin hiivasta kokonaan, käytin "puolivalmistuotetta" hapatetta ja muutin hieman reseptiä "maun mukaan".

Leivin myös tämän leivän, mutta sain sen pullea. ei pörröinen. Vaikka tämä tapahtuu ruisjauhojen kanssa, se ei ole yllättävää

Paistan tätä leipää melko usein, se osoittautuu aina.
Joskus kefirin sijaan otin heraa, ei ongelmaa. Kriittisesti siirtänyt osuutta kohti vettä. Tulos oli aina miellyttävä.
Leipä on todella tiheää, mutta maukasta ja aromaattista. Lisään yrttejä ja siemeniä. Paistan "Ruis" -tilassa.
Kiitos reseptistä.

Paistin tämän tänään. Vanhalla kefirillä, 50 g50, kaikki on selvää reseptin mukaan, vain pieni väriä sisältävä pikakahvi antoi. Tässä tapahtui. Leipäkone Panasonic 2501, Ruisleipäohjelma, tavallinen lastalla.


Voit tuntea pienen kefirin mausta, Ehkä se oli liian vanha

Paistan aina tällaista leipää, pidän siitä erittäin paljon! Kiitos reseptistä! : kukat: Seerumilla näyttää siltä, ​​että se on ilmavampi, vai mitä? Rakastan paistettua sipulia tai valkosipulia. Otan yleensä elävää hiivaa.

Olen myös aloitteleva leipuri ja etsin myös reseptiä ilman vaikeuksia.
Pok hänen Mystery 1202 tilassa "täysjyväleipä" -tilassa kaikki näytti toimivan, paitsi että hän ei noussut erityisen.Vaikka mikä tärkeintä, herkullista!

Se osoittautui jotain tältä:



Kiitos reseptistä, toistamme sen (nyt haluan kokeilla sitä tavalliseen tapaan).

Kiryukha, hyvää päivää! Yritä vähentää nesteen määrää hieman. Vain vähän. Todennäköisesti kefiiri oli vetistä. Ja katosta tulee sitten kaunis ja tasainen. Ja murusesi osoittautui hyväksi. Ja yritä vaihtaa tilaa. Onnea!

Kiitos reseptistä, jonka otin kirjanmerkkeihin, kokeilen

[Vafelka]

Vafelka, leipon toisen kerran taloudellisen reseptisi mukaan, kun olen lisännyt perheeni ja Supra BMS-350 -liesi ainesosien määrää 1,5 kertaa.
Toinen kerta, koska pidin ensimmäisestä henkilökohtaisesta testistä, kiitos!
Ja suhteet vastasivat täydellisesti jauhojen laatua ja kuivan ja märän suhdetta.
Korvasin hiivan puristetulla suhteella 1: 4, laimennin kifir-tilavuuden Velvet-oluella 1: 1.
Kirjanmerkkien järjestyksellä ei ilmeisesti ole väliä, mutta kaadoin heti oluen muottiin, laitoin hiivan ja kefirin, lämmitin sitä minuutin ajan (leivontatila), lisäsin suolaliuoksen ja sokerin veteen, kaadin päälle jauhoja ja auringonkukkaöljyä.
Paistettu ranskalaisella leivällä (3 tuntia 55 minuuttia, pisin todistusvaihe). Lisätty korianteri. Katon vajoamisen estämiseksi leivonta-aikaa pidennettiin 10 minuutilla.
Heti paistamisen jälkeen telan paino oli hieman yli 1 kg
Näin tapahtui heti ravistamisen jälkeen muotista

Otin ensimmäisen kuvan välähdyksellä, joten se osoittautui niin aurinkoiseksi, iloiseksi kuin leivonta!

6 tuntia ylimääräisen kosteuden haihtumisen jälkeen muoto ei ole muuttunut. Olut antoi leivälle miellyttävän jälkimaku

[mitricz]

mitricz, kiitos mielenkiinnostasi reseptiäni kohtaan. Leipä on todella herkullista. Sinulla on erittäin kaunis leipä. Vain, m. B. kun osa kefiristä korvataan oluella, nesteen määrää on vähennettävä hieman hieman. Kefir on paljon paksumpi kuin olut.

900 g leipä osoittautui liian suureksi, kolmantena päivänä emme voi syödä