Perunamuusi

Minulla oli tapana keittää perunoita, tyhjentää vesi, lisätä kuumaa maitoa, voita ja murskata sitten kaikki.
Aviomies rypistää ensin perunat, lisää sitten maitoa ja voita ja sekoittaa varovasti lusikalla. Se tekee siitä maukkaamman.

Tänään sekoitin kaiken sekoittimella (luin sen jonnekin foorumilta), se maistui kuin jauhetut perunat ruokalasta. Tämän yhteydessä nousi esiin tämä aihe.

Teen niin kuin miehesi. Ja tehosekoittimen kustannuksella joku jo kirjoitti, että se osoittautuu mauttomaksi.

Minä mädin kuten miehesi!

Pitkällä vatkaimella tehosekoittimella perunoissa tapahtuu joitain rakenteellisia muutoksia tärkkelyksen kanssa (ei kemiassa vahvaa) ja massa muuttuu viskoosiksi ja tahmeaksi, aivan kuten pöytä!

Joten olen vanhanaikaisella tavalla: kuumaa maitoa, voita.

Miehesi tekee kaiken aivan oikein!

Tehosekoitin tappaa perunat, mikä tekee syötävästä tahnasta!
Rakastan perunaa on rajattomasti, jos ei ole perunoita, ei ole mitään kokata.Vodichka (liemi) voidaan jättää vähän. Maito tai kerma - kuuma / lämmin (mikrolämmössä). Öljy - En henkilökohtaisesti yleensä lisää öljyä. Hapan kerma - erittäin maukas sose osoittautuu. Jos kylämunia on, lisätään raakoja perunoita melkein maidolla soseutettuihin perunoihin. Useimmiten teen perunamuusia hieman ohuiksi, se ei maistu minulle kuivana ja melkein paakkuisena. Järjestys on yleensä seuraava: tyhjennä vesi (jätä vähän) - vaivaa hieman - lisää pieni määrä maitoa / kermaa / smetanaa ja jatka murskaamista - lisää muna (jos sellainen on) - lyö vähän lusikalla tai murskaa (jos on aaltoilevaa, on vaikeaa lyödä puista) tai vispilä.

Voi, älä kerro minulle! Minulla on suutin soseelle sekoittimessa - se osoittautuu aivan super !!!! maitoa, voita ja voit silti raastaa keitetyt porkkanat siellä - voit purra sormesi !!!
ja toinen vaihtoehto: jos minulla on vielä kastiketta lihasta, se osoittautuu myös huonoksi ruokaksi
mutta mieheni pitää perunapaloista, joten syön enimmäkseen perunamuusia

[Lina]

Lina, kirjoitit perunamuusista niin yksityiskohtaisesti ja hyvin, että halusit jo syödä!

Ainoa kysymys on, miksi jätät veden, jos lisäät maitoa myöhemmin?
Kuivaan jopa perunat hieman tulen yli kattilassa ennen murskaamista.

Ja käytän liemiä, jos yhtäkkiä maitoa ei ole ("edullinen vaihtoehto")

[Luysia]

Luysia, minusta näyttää siltä, ​​että pienellä vedellä sose osoittautuu pehmeämmäksi. Jälleen lisää vähemmän maitoa ja muita asioita, rasvapitoisuus on pienempi (en laita voita). Tottumus. Voi olla hankalaa tyhjentää kaikki vedet. Jne.

fugaska, ja suutin on niin litteä pyöreä, ja siinä on kierteiset ulkonemat? Neuvostoliiton sekoittimessa se oli niin upea asia!

Perunamuusia keitetään usein mikrokiehulla. Porkkanat, liha-makkarat (mikä tahansa, myös maksajuuri on herkullista) - korut, säkit, paistetut sipulit voidaan lisätä ... levittää smetalla, ripottele juustolla ja grillin alle ... Pienellä budjetilla - perunamuusia (mikä onnistuu) sekoita johonkin- jotain lihaa ja makkaraa (jos jäljellä) tai sipulia, porkkanaa, laita muottiin, tee syvennyksiä, murskaa muna kuhunkin ja paista. Rakastan perunoita, ne ovat parantumattomia !; D

Valmistan perunamuusia vain sekoittimella, kerma vispilillä.

Ensinnäkin tyhjennän veden perunoista, jauhaan sitten perunat tasaiseksi ja lisätään sitten suolaa, kuumaa maitoa (tai jos maitoa ei ole, sitten perunaliemi) ja paljon voita. Ja vispilä uudelleen. Jäähtymisen jälkeen tällaiset perunamuusit eivät "kopioi", ja ne ovat erittäin maukkaita, pehmeitä - ei ruokalaa!

Lina, minulla on sellainen suutin (tarkemmin, jo äitini kanssa). Saksalainen mikseri ostettiin Neuvostoliiton aikoina.nyt on sellaisia ​​kiinnikkeitä, halusin ostaa uudelle sekoittimelleni, mutta ne ovat vain taloudellisessa versiossa, ilman kulhoa, mutta tämä ei sovi minulle: tykkään tehdä useita asioita samanaikaisesti, mutta minulla on tarpeeksi käsiä kaikkeen, joten tämä kulho se auttaa minua paljon

Hapan kerma - erittäin maukas sose osoittautuu.

Mieheni ja minä pidämme myös perunamuusista hapankermalla :) Löysimme kuitenkin vahingossa tämän itsellemme - mieheni ehdotti kerran kokeilemaan sitä, koska kotona ei ollut voita. Se osoittautui herkulliseksi!

Yhdessä paketissa näin kuinka perunoita hierottiin seulan läpi. Yritin sitä - herkullista! Hieron kuumat keitetyt perunat seulan läpi puumurskaimella. Sitten lisätään lämpimää maitoa ja voita perunamuusi. Sekoitan kaiken lusikalla. Herkullinen ja herkkä, ilman kokkareita

Pidin smetanasta - yritän ehdottomasti.

Kiitos tarinoistasi perunoista. Erittäin maukas ja ruokahalua. Yritän kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja, mutta en varmasti lyö sekoittimella.

Kaikki ovat jo kirjoittaneet perunamuusista, ei todennäköisesti ole mitään lisättävää. Kiitos smetanasta, et ole kokeillut sitä, kannattaa kokeilla.

Luulen, että kaikki pitävät smetanasta :)
Kerran lapsuudessa kokeilin perunamuusia tuoreella lihalla ja valkosipulilla juhlissa - se maistui hyvältä :) Totta, nämä ovat jo lajikkeita perunamuusia ...

Pitkään "menneessä elämässä" keitin kotona eräänlaista murenevaa perunaa: Paistin suuria perunoita kalvoon, leikkain sitten kumpikin, palan voita ja haarukan kummankin puoliskon sisällä poistamatta sitä - perunamuusiksi ja runsaan kourallisen raastettua juustoa päälle.

Ja kaikille lautasella yhtä suurta perunaa kerralla, ja pöydällä - smetanaa, hienonnettua vihreää, silliviipaleita sipulilla, hienonnettua suolakurkkua jne., Jolle fantasia ja että kotona on sopiva - kaikki maustavat itselleen mitä haluaa.

Ei täsmälleen soseutettu, mutta samanlainen

Voi, se on kirjoitettu niin herkullisesti .... Kiitos, Alexandra, se oli sylkevää!
Huolehdin myös siitä, että perunamuusia valmistetaan eri tavoin jokaisessa kodissa. Jotkut kotiäidit eivät ymmärrä lainkaan, että "murskatut perunat" ja "perunamuusit" ovat erilaisia ​​ruokia.
Perheessämme perunamuusia on valmistettu saman reseptin mukaisesti monien vuosien ajan:
Perunat kuoritaan, kypsennetään helläksi, vesi tyhjennetään. Ilman jäähdytystä perunat painetaan puimurskaimella. Suola ja pala voita liukenevat maitoon (aina erittäin kuuma, sose muuttuu harmaaksi kylmästä maidosta!). Kaikki tämä seos kaadetaan perunamuusiin.
Tavalliset kerma-vispilät työnnetään sekoittimeen ja koko massa alkaa sekoittua. 1-2 minuutin kuluttua soseeseen ajetaan 1-2 kokonaista raakaa munaa. Sekoitin kytketään päälle suurimmalla nopeudella ja koko massaa lyötään useita minuutteja. silmiesi edessä sose kasvaa hieman, muuttuu pörröiseksi, muuttuu VALKOISEKSI (tämä on peruste vatkaamisen lopettamiselle).
Kaikki. Pörröinen, pehmeä, homogeeninen perunamuusia on valmis. Kyljykset studiossa !!!!

Teen perunamuusia hitaassa liesi.
Kuorin perunat, leikan ne neljänneksiin, laitan ne monihöyrykoriin, 2-3 mitta-kuppia kiehuvaa vettä sarjakuva,
Asetan korin ja tilan pariksi 20-30 minuutiksi perunoiden määrästä ja laadusta riippuen.
Valmiusviestin jälkeen sammutan sarjakuvan, laitan keittiökäsineet, otan korin, ravistan vesipisaroita ja perunoita astioihin, joissa vaivaan. Ryppy, suola, lisää maitoa ja voita maun mukaan. Katkaistu ...
Höyrytettyjä perunoita yksinkertaisempi ...
Joskus keitin perunamuusia, muhennosta ja kaikkea yllä kuvattua,
vain kori asetetaan 30-40 minuuttia ennen haudutuksen loppua.

Ja minä 10 minuutissa. laita kypsennyksen loppuun asti 1 laakerinlehti ja 2–4 ​​osaan leikattu sipuli kattilaan, jossa on perunoita. Sitten tyhjennän veden, heitän lisäaineet pois, kuivaan perunat ja sitten kuumaa maitoa tai kermaa, voita, munaa ja suolaa maun mukaan.
Kauneuden vuoksi voit lisätä ketsuppia tai kurkumaa

[ei]

Mieheni ja minä pidämme myös perunamuusista smetanalla :)

Ja teen perheeni aina hapan kerma. Plus ripaus valkosipulia ja öljyä. Ja jos lisäät pienen perunan kypsennyksen aikana eikuorittu sipuli, jonka heität pois ennen perunoiden vaivaamista, se on aromaattisempi ja kultainen väri osoittautuu.

[Nyyh nyyh]

Nyyh nyyhKuinka hyvän Temkon olet löytänyt!
Loppujen lopuksi se on perusasia - tehdä perunoita ja kuinka monta "pelimerkkiä" ihmisillä on! Nyt yritän valkosipulin, laakerin ja kuorimattoman sipulin kanssa
Olen varma, että uudet makusävyt antavat tutulle ruoalle uuden ilmeen ja maun!
Kiitos kaikille !!!

Ei myöskään aivan perunamuusia, mutta niin maukasta:

Keitä murenevat perunat, tyhjennä ja jätä vain vähän vettä. Heitä heti pala voita ja riittävän suuri määrä murskattua valkosipulia - maun mukaan. Sulje kansi, ravista voimakkaasti ylhäältä alas useita kertoja ja tarjoile heti. Haju ja maku ovat jumalallisia

[Alexandra]

Alexandra , ja jos vielä on hienonnettua tilliä ja persiljaa, se herää paljon maukkaammin ...

[Pakat,]

Pakat,

En muista Victoria Tokarevan menetelmää mistä tarinasta näin. Siellä hän sirottelee leivänmuruja sen päälle.

Ja minulle (menneessä elämässä, 27 kg sitten) - tämä on omavarainen ruokalaji: takavarikoitu perunaa, voita ja kuumaa valkosipulia.

No, mitään muuta ei tarvita, paras on hyvän vihollinen

[Alexandra]

Alexandra, joo, jos vain se oli herkullista ...
Kuka rakastaa papia, kuka rakastaa isää ja kuka papin tyttäriä ...
Maut ovat erilaisia ​​...

[Pakat]

Pakat

Kyllä, rakastan myös ruohoa, voin vain syödä sen "armeijana". Ja lisätään aina ruokaan. Se on vain tämä resepti, josta pidän eniten. Kompromissi: voit tarjoilla erikseen tuoretta salaattia tomaateilla, kurkkuilla ja suurilla määrillä samaa vihreää tällaisille perunoille.

Olen puhtaan taiteen rakkauden virta!
Myös perheeni kieltäytyi täysin vapaaehtoisesti perunoista noin vuosi sitten, eikä sitä yksinkertaisesti ole talossamme.

En halunnut perunaa hapankermalla, se maistui hapan. Tyttäreni ei syönyt lainkaan. Rakastan todella perunoita ja smetanaa päälle, ehkä jotain hapan kermassa?

Oletko kokeillut smetanaa erikseen? ehkä hän oli hapan yksin

kyllä, se näytti normaalilta, ja laitoin sen hieman alas.

ehkä se ei ollut kovin tuore, mutta hapan kuumista perunoista ... voit kokeilla lisätä kermaa, mutta ei hapan. mutta esimerkiksi hapan kermaiset perunat eivät inspiroi minua liikaa

Ei myöskään aivan perunamuusia, mutta niin maukasta:

Keitä murenevat perunat, tyhjennä ja jätä vain vähän vettä. Heitä heti pala voita ja riittävän suuri määrä murskattua valkosipulia - maun mukaan. Sulje kansi, ravista voimakkaasti ylhäältä alas useita kertoja ja tarjoile heti. Haju ja maku ovat jumalallisia

Juutalainen ystävä opetti minua tekemään sellaisia ​​perunoita opiskelijana.
Sinun tarvitsee vain lisätä säästämättä hienonnettua tilliä. Olen samaa mieltä siitä, että haju ja maku ovat jumalallisia.

Tämä resepti on erityisen hyödyllinen keväällä, kun siellä on jo tuore tuoksuva puutarhan tilli, ja perunat ovat vielä viime vuonna eivätkä ole enää niin maukkaita.

Tätä kutsun nyt ruokalajiksi "juutalaiset perunat" (en todellakaan tiedä, ehkä se ei ole niin)

Ja teen perunoita sellaisella puristimella kuin kuvassa. Keitetään, tyhjennetään vesi, ravistetaan se puoleen pannusta, asetetaan puristin toisen puoliskon päälle, puristetaan kaikki perunat, lisätään kylmää maitoa (mikään ei muutu harmaaksi) ja vähän voita. Sitten lyön kaiken sekoittimella tavallisilla vispilillä, sose muuttuu valkoiseksi, ilmavaksi, jopa suuret kuplat ilmestyvät sisälle. Herkullinen sose!
Ja ennen sitä jauhoin perunat kombainissa, mutta sen peseminen on erittäin epämiellyttävää. Mutta en voi syödä käsin tehtyä perunamuusia, kaikki samat palat kohtaavat.

Voit lisätä paistettua sipulia valmiiseen soseeseen, se on tervetullut perheeseemme!

Kun keitän perunamuusia, lisätään aina lavrushkaa, sipulia, mustapippuria ja valkosipulia, lusikallinen kasviöljyä, suolaa kiehuvana. Kaadan veden mukiin, murskaan sen murskaimella, lisätään pala voita, laimennetaan se joko liemellä tai kuumalla maidolla (mikrosta).Aikaisemmin he lisäsivät voin sijasta voissa paistettuja sipuleita, mutta poika ei pidä paistetuista sipulista. Heitän lavrushkan ja keitetyt sipulit, valkosipulin kuristimet ja perunat. Ja keiton sijasta voin sekoittaa jäljellä olevan liemen yrtteillä tuoreella sipulilla ja kefirchikillä.
Laimentamaton perunamuusia menee kasteiksi tai avata perunapiirakkaa

Ja teen tämän:
- Laitan ruokaa,
- Tyhjenen, mutta ei 100%, mutta niin, että vähän vettä jää,
- Lisään paljon sanoja. öljyt,
- sulje kansi, odota voin sulamista
- käytä "murskaa" tasaiseksi, ilman paakkuja,
- Täytän sen juuri keitetyllä maidolla, jotta vaahto ei ole vielä "istunut",
- sekoita voimakkaasti.

Jos on jokin erityinen loma ja jonkinlainen auttaja on "käsillä", niin:
- Voin yhden munan, annan astian lyötyn munan kanssa "auttajalle",
- Aloitan sekoittamisen hyvin nopeasti (melkein lyönnin), tällä hetkellä avustaja Niin hidas kaadetaan lyöty muna.
Tärkeintä on, että perunat ovat edelleen kuumia ja sekoittuvat hyvin nopeasti. Kaikki, jotka pitivät ruoanlaitosta ...

[vain]

Olen myös tyytyväinen sipulin ja lavrushkan lisäämiseen ruoanlaittoon, mausta ja aromista tulee mielenkiintoisempia. Kaadan liemen ulos ja vaivaan "tyhjät" perunat säännöllisesti reikämurskaimella tasaiseksi ja lisätään vasta sitten voita, voin myös oliiviöljyä ja laimennan enimmäkseen vain perunaliemi. Maidosta perunat muuttuvat epäilyttäviksi eikä kukaan halua syödä niitä, mutta jostain syystä liemellä laimennettu ei ole

Rakastan myös perunoita, joilla on hapan tai yksinkertainen mieliala, toisin sanoen vain jogurtti tulisi valmistaa kotitekoisesta maidosta, ei kaupasta ostettua ja sellaista, että se leikataan paloiksi lusikalla. Mielestäni ...

Mikä herkullinen Temka suosikkiperunoistasi
Ja koko ajan muistan perunoita, joissa on crackeleita, isäni tapasi kokata lapsena. Perunat keitettiin, survottiin murskaimella ja sitten kaadettiin siihen sipulirasvoja
kirjoittaessani sain suupalaa kuolaamista

Besya-täti, isoisälläni oli tapana valmistaa perunoita tällä tavalla (vaikka en muista sipulia ... olin pieni ...) Ja sitten hän seisoi venäläisellä liedellä, valkoisella emalilla paistinpannulla ... ja nyt teen sellaisia ​​nyyttejä.

Mikä herkullinen Temka suosikkiperunoistasi
Ja koko ajan muistan perunoita, joissa on crackeleita, isäni tapasi kokata lapsena. Perunat keitettiin, survottiin murskaimella ja sitten kaadettiin sipulireppu
kirjoittaessani sain suupalaa kuolaamista

Ja rakastan nyyttejä tällä täytteellä, vain paistin sipulia öljyssä (unelmoivasti), hemmottelen itseäni näillä isäni luona (hän ​​tekee crackleillä), koska ahkera ei syö sipulia.

Ja maidon sijasta lisätään kuivaa kermaa, vastaavasti nesteen sijaan, on keittäminen ja pidän siitä myös kasviöljyssä paistettujen sipulien kanssa, mutta en aina laita sitä. Kermalla sose osoittautuu pehmeäksi eikä rasvaiseksi.

Haluan tehdä perunamuusia voilla ja maidolla. Pidän perunamuusista paistettujen sipulien kanssa, ja lisään usein valkosipulia.
Mutta pelkään ajaa raakoja munia perunamuusiin.
Jos teen perunamuusia munien kanssa, paistan uunissa, ja tämä kuuluu jo vuoka-luokkaan.

Jos teen perunamuusia munien kanssa, paistan uunissa, ja tämä kuuluu jo vuoka-luokkaan.

Tämä on niin maalaismainen vuoka. Mummo aina. Lapset pitävät siitä hyvin, ja herkullinen kuori saadaan päälle, jos laitat pieniä voipaloja ennen paistamista. Et voi edes leipoa uunissa, mutta liedellä sulkemalla kansi.

Teen lapsille vuoka munilla. Kiitos muistutuksesta!
Ja soseessa aloin äskettäin lisätä vähän gheeä. Osoittautuu erittäin tuoksuvaksi.

No, jos aloimme puhua perunamuusista lisukkeena, lisätään omat useita reseptejä

🔗



🔗


🔗


🔗


🔗


Kokkaa mielihyvällä, hyvää ruokaa kaikille!

Luin Temkan alusta loppuun. Tietenkin on erittäin mielenkiintoista, kuinka näennäisesti yksinkertainen ruokalaji voidaan täydentää makun sävyillä - valkosipuli, sipuli, yrtit ... yritän kaikkea

Näyttää siltä, ​​että useimmat ihmiset mursivat perunoita metallimurskaimella, monet lyötiin sekoittimella ja vain harvat puimurskaimella.
Äskettäin katselin "Pekelnu-keittiö" -kanavaa "1 + 1" -kanavalla. Siellä kokki löi käsiään perunamuusan lyömiseksi ja sekoittamiseksi metallityökaluilla - lusikoilla, vispilillä. Valitettavasti hän ei selittänyt kemiallisia prosesseja, joita tapahtuu. Mutta ymmärrän, että perunamuusia ei voida sekoittaa / painaa metallin kanssa, vaan vain puutyökaluilla.

Tässä on toinen perunan "näyte"

🔗



Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Tortyzhechka, sinulla ja minulla on samat makut - teen myös perunoita samalla tavalla - vain keitin ne hyvin - ja sitten riittää vain lyödä se perunamuusiksi sekoittimella - voilla, joka on sulatettu kiehuvassa maidossa (kotitekoinen!) Ja raaka-KOTIMAISET munat. Rakastan myös crackeleita - pieniä kuutioita paistettua pekonia, mutta ilman sipulia kaikki kotona rakastavat perunamuusiani - paitsi mieheni - hän ei pidä perunoista