Hyytelökakku "Napoleon"

Hyytelökakku "Napoleon"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Vanukas laukku
Maito ja sokeri vanukkaan valmistukseen
Hyytelö (enemmän tai vähemmän voidaan tarvita. muodosta riippuen. Huomio! Vain hyytelö tekee joka sisältää gelatiinia. Hyytelö pektiinillä ja muilla sakeuttamisaineilla ei sovi)	5 pussia

Keittomenetelmä

• Lomake tarvitaan irrotettava, jos ei, peitä mikä tahansa muoto elintarvikekalvolla. Siirrä sitten valmis kakku kalvon päistä astiaan. Muistin tämän myöhään, minun piti pitää univormu kuumassa vedessä. Joten sain ylösalaisin
• Hauduta vanukas, kuten pakkauksessa on mainittu, on parempi ottaa kermainen. Kaada se sitten muottiin ja jääkaappiin. Tee pussi hyytelöä pakkauksen osoittamalla tavalla, vähennä vesimäärää vain 200 ml: ksi. Kun hyytelö on jäähtynyt, kaada toinen kerros jo jäätyneelle vanukkaalle. Laimenna toinen pussi kuten ensimmäinen ja kun hyytelö alkaa kovettua, lyö sekoittimella suurella nopeudella noin 5 minuuttia, saat ilmavaa vaahtoa. Laita tämä vaahto kolmanteen kerrokseen jo jäätyneelle hyytelölle. Ja jälleen laitamme lomakkeen jääkaappiin. Ja niin, vuorotellen kahden tyyppisen hyytelön välillä, lopetamme kakun tavallisella hyytelöllä. Jokaisen kerroksen jälkeen laitamme muotin jääkaappiin jähmettymään. Hyytelön ulompi kerros voidaan koristella hedelmillä maun mukaan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kakku "Valkoinen Napoleon märkä" (mestarikurssi) (valvery)

Kakku "Odessan Napoleon" (Carina1991)

Napoleonin kakku " (Natusik)

Yritin tehdä tämän kakun, mutta en onnistunut
Ensin tein kerroksen vanukasta, sitten kerroksen appelsiinihyytelöä (hän ​​otti "Mriyan" gelatiinille). Sitten tein kerroksen kermavaahtoa ja laitoin sen kylmävarastoon. Kaikki näytti olevan kunnossa. 10 tunnin kuluttua kaadettiin uusi osa hyytelöä (punainen) päälle. Mutta hänellä oli kiire eikä jäähdyttänyt hyytelöä. Tämän seurauksena tämä kuuma hyytelö "kulki" lyötyn kerroksen läpi. Mutta ei ollut mitään tekemistä, ja muutaman tunnin kuluttua, kun kermavaahto, joka taas osoittautui yläosaksi, jäätyi, kaadoin toisen osan yksinkertaista hyytelöä (keltainen), mutta jo jäähdytetty. Yllätyksekseni kermavaahto kupli ylöspäin ja "päästää" hyytelön läpi. Minulla ei ollut enää mahdollisuutta kokeilla, joten pysähdyin siihen ja jähmettymisen jälkeen esitin sen valmiina, epäonnistuneena ruokana.
Mitä tein, katso kuvia

Olen hyvin hämmentynyt siitä, että kermavaahto kerros osoittautui vaahtoavaksi. Ehkä "kaipasin" häntä ja siten kaikki ongelmani?


Ja toinen kysymys: Käytin jaettua muotoa, mutta vain siinä tapauksessa, että laitoin sen elintarvikekalvoon. Ja kiitos Jumalalle, hyytelö on osittain vuotanut, vaikka muoto on uusi. Kalvon avulla otin kakun pois ja poistin kalvon varovasti. Mutta tämä menettely hämmensi minua (elokuva on alareunassa ja oli melko vaikea poistaa sitä vahingoittamatta kakkua). Joten ajattelin, että en ehkä ymmärtänyt jotain. Elokuvan kanssa se on hässäkkä, mutta se näyttää olevan välttämätöntä (vaikka se ei suojaa hyytelöä kokonaan virtaamasta).

Jos sinulla on ajatuksia yllä mainituista, kuuntelen mielihyvin, koska talonpoikani rakastavat hyytelöä erittäin paljon ja he pitivät tästä kakusta, vaikkakin epäonnistumisesta. He odottavat "onnistunutta" jatkoa

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, kävellyt linkin päällä, teki Nugun valkosuklaasta. Se osoittautui erittäin maukkaaksi

shuska ilmeisesti et voittanut sitä oikein. Ensimmäisen kerran asetin ajastimen jopa 5 minuutiksi. Hyvin lyötyään sen ei pitäisi vuotaa kulhosta. Ja kuuma hyytelö vahingoitti prosessissa jo lyötyä hyytelöä, joten se voi silti alkaa vaahtoaa. Enkä koskaan käytä Mriya-hyytelöä. Laatu ei ole kovin hyvä. Ostan tohtori Oetkerin, se on kalliimpaa, mutta se ei koskaan pettänyt minua ja jäätyy nopeasti.Kuinka paljon vettä otit hyytelölle? Tarvitset vähemmän vettä kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Otan 150-200 ml. Ja kalvoa tarvitaan, jotta kakku on myöhemmin helppo kääntää astiaan. Poista kalvo Ja jotta hän ei ole ylösalaisin, laita sitten toinen lautanen kakun päälle ja käännä se nopeasti. Poistamme ylälevyn. Älä lannistu, myös minulle ei kaikki mennyt sujuvasti ensimmäisellä kerralla. Onnea sinulle. Toivon neuvoni auttavan sinua. Voit ottaa minuun yhteyttä milloin tahansa

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Kiitos neuvoista.
Luulen ikäväni häntä. Otin "Mriyan", koska hän ei periaatteessa pettänyt minua. Puoleen annokseen (45 g seosta) otin 200 g vettä. Hyytelö itse jäätyi hyvin. Ainoa ongelma oli kermavaahdossa. Mutta en oikein ymmärrä, kirjoitat, että otat 150-200 ml. Mikä on seoksen paino? Pakkaus Ocherin kylää - 45 g (suosittele 200 g vettä), Mriya - 90 g (suosittele 400 g vettä).
Elokuvan ja levyn osalta en saanut sitä valmiiksi. Hän erotti kätensä ja tuki kakkua alhaalta kädellään. Yritän ehdottomasti neuvojasi.

Otin suuren pakkauksen 90 g hyytelöä

Otin suuren pakkauksen 90 g hyytelöä

Ja näille 90 g: lle vain 150-200 g vettä? Ja se ei ole kovin keskittynyt, se ei silti ole luonnollinen tuote
Ja täällä en ole nähnyt D. Saukkoa 90 grammaa, vain 45 grammaa.

Ja näille 90 g: lle vain 150-200 g vettä? Ja se ei ole kovin keskittynyt, se ei silti ole luonnollinen tuote
Ja täällä en ole nähnyt D. Saukkoa 90 grammaa, vain 45 grammaa.

En ajatellut keskittymistä, mutta se olisi sen arvoista. Mutta sitten se jäätyy nopeasti.

Mielestäni on parasta lisätä gelatiinia (kuten Janok neuvoo). Seuraavan kerran yritän lisätä.

Mielestäni on parasta lisätä gelatiinia (kuten Janok neuvoo). Seuraavan kerran yritän lisätä.

Tällä kertaa lisäsin gelatiinia, mutta maku ei tyydyttänyt minua. Hyytelö osoittautui hieman kumimaiseksi. Todennäköisesti se on tehtävä kuten pakkauksessa, jotta sitä ei ole kovin keskittynyt. vain pakastaa kaikki, sinun on laskettava kakun valmistelu 2 päiväksi

[Svetl @ nka]

Svetl @ nkaNimeä valokuvasi uudelleen latinaksi. Haluaisin tarkastella sitä tarkemmin.
Ja miksi sinulla on (mitään "sinussa"?) Kakku ylösalaisin?

Yläpuolella, koska - kun huomasin, että muoto alareunassa on kapea ja laajenee kohti yläosaa, oli jo liian myöhäistä. Joten minun piti jättää se tuolla tavalla. Jos se käännetään oikein, yläosa on leveämpi.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, viileä kakku osoittautui. Yritän ehdottomasti tehdä sen uudelleen. En vain päättänyt - vähennän vettä tai lisää gelatiinia.

[Svetlanka]

Svetlanka!

Radical-kakkusi on lähetetty toisen tunnin ajan. Tai radikaali käyrä tai raskas kakku.

Yritän huomenna.

SISÄÄN!!!


1. vanukas on oltava alaosassa !!! Siksi, jos laitat sen silikonimuottiin (ja käännät sen sitten ympäri), sen pitäisi olla ylin kerros;

2. Olisi oltava kaksi vanukaspakettia;

3. Jos laitat kermavaahdon alle jäähtyneelle, ei kermavaahdolle, se kelluu. Vanukas, samat ongelmat. Mutta nämä ovat yksityiskohtia. Kerrosten sekoittamisen tapauksessa - kasvot tiilellä ja "No, se veti minut abstraktiin taiteeseen! Eikö se ole selvää?"

4. Toi plusmerkin myyjälle !!!

[Hiusneula]

Hiusneula

Sinulla on kaunis hyytelö, onko sinulla kahta väriä? Tai niin minulle näyttää?

Keltainen + vihreä + oranssi kermavaahto + vaaleanpunainen vanukas. Joten hypoteettisesti sen olisi pitänyt olla neljää väriä !!!

No, olet neitsyitä ja annat joka päivä uuden mestariteoksen.Olen todella hämmentynyt, millainen kakku valmistetaan uudelle vuodelle

[Hiusneula]

Hiusneula, ja millaista hyytelöä otit ja kuinka paljon vettä?

[Hiusneula]

Hiusneula, ja millaista hyytelöä otit ja kuinka paljon vettä?

Sinun on otettava hyytelö ja tehtävä se, kuten pakkauksessa, vähennä vain vähän vettä.

[Shushka]

Shushka!

Minulla on hyytelöä venäläisistä tuotteista ja Etkeristä. Otin vesimäärän ohjeiden mukaan, en vähentänyt sitä.

[Torni]

Luulen riskin tekevän sen toisen kerran (kirjoitin ensimmäisestä epäonnistuneesta yllä). Pieni DR, en todellakaan halua lävistää vieraiden edessä. Ajattelen valmistaa sen annoksina muffinssi tölkeissä (poista tölkit myöhemmin). Aion ostaa Oteran kylän.Vain tämä on mitä tehdä veden määrä ei ole vielä päättänyt
Tytöt, kiitos neuvosta

TorniKuten ymmärrän, kaadoit hyytelön ensin ja sitten lopussa vanukasta. Miten se tapahtui? Vanukas ei "mennyt" hyytelön läpi alas? Minun täytyy myös kaataa vanukas viimeiseksi.

[Shushka]

Shushka!

1.Varmista, että vieraat rakastavat hyytelöä. Kaikki eivät pidä hyytelöstä. He rakastavat siskoni ja veljentytärni, olen välinpitämätön, tyttäreni ei syö ollenkaan.
2. On täysin mahdollista, että ongelmani pinnoituksessa eivät johtuneet vain jäähdyttämättömistä alemmista kerroksista, vaan myös siitä, että en vähentänyt veden määrää.
3. Mutta tämä prosessi on koko päivän !!! Et tuskin pääse 3-4 tunnissa!

Onnea !!!

[Hiusneula]

Hiusneula
Vieraat (vähintään puolet) kohtelevat hyytelöä normaalisti. Siksi päätin tehdä Napoleonin lisäksi myös hyytelöä (niin sanotusti, vaihtoksi). Tiedän, että kypsennysprosessi on pitkä. Joten luulen aloittavan aikaisin. Mielestäni hyytelölle ei tapahdu mitään, jos se seisoo päivän tai kaksi h-ke: ssä

Kun otetaan huomioon sen koostumus ... Se kestää todennäköisesti uuteen vuoteen ja seuraavaan vuoteen asti !!!

Hyytelöllä on taipumus "kuivua", halkeilemalla samalla pinnalla. Mutta kokeilin vain ohuita hyytelökerroksia, kuten kakussa en voi sanoa, kerrokset ovat melko paksuja.

Tein uuden vuoden. Kaikki todella pitivät

Tein uuden vuoden. Kaikki todella pitivät

oi kuinka kaunis kakku.

Ja jos teet kotihyytelöä, niin missä suhteissa sinun pitäisi ottaa mehua ja gelatiinia?