Makea hapokas taikina (HP)

Alkuperäinen hiivaresepti on täällä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=919.0

Mutta tein sen uudelleen ja se osoittautui näin:

260 ml maitoa
50 ml kefiriä
2 rkl. l. auringonkukkaöljy
1 rkl. l. hillosiirappi (valinnainen)
3,5 rkl. l. Sahara
1 tl suola
340 ml paksu aloitusviljelmä
3 lasia + 2 rkl. l. jauhot
voit lisätä vanilliinia
kaada annostelijaan lisää sokeroituja hedelmiä, rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä.

Vaivaa HP: seen ja jätä nousemaan kaksinkertaiseksi. Sitten paistaminen.

Tein sen kokonaan HP: ssä. Tällä ohjelmalla (Delonghi 125S: lle):
Valmistettu ohjelman numeron 3 (SANS GLUTEN) perusteella

1. Edellinen. lämmitys 35 ° C 10 min
2. Vaivaaminen 1 3 min
3. Vaivaaminen 2 22 min
4. Nousu 1 0
5. Luiden poistaminen 1 0
6. Nousu 2 35 ° C 90 min
7. Luuttomaksi leikkaaminen 2 0
8. Nousu 3 35 ° C 90 min
9. Paistaminen 110 ° C 80 min
10. Loput. lämmitys 70 ° C 60 min

Piparkakku-miehen ei pitäisi olla täysin oikea, eli sen tulisi muistuttaa vain piparkakkuja.
Leipä osoittautui niin maukkaaksi, ilmavaksi ja kauniiksi. Suosittelen kaikille!

Ja millaista happea tarkoitit, ja voitko korvata sen hiivalla ja missä määrin?

Mitä tahansa aloitusviljelmää voidaan käyttää. Tein sen ranskaksi.
Resepti on harppauksin ensimmäisen viestin yläosassa olevassa linkissä.

Paistettu reseptisi mukaan !!! Pidin siitä todella paljon !!! Totta, minulla ei ollut kefiriä, joten otin vain maitoa. Otin kefir-juurikkaan vehnäjauhoille. Leivonta nousi hienosti 3-4 tunnissa !! Jälleen kerran olen vakuuttunut siitä, että voit tehdä ilman hiivaa ollenkaan!
Kiitos reseptistä.

Olen iloinen, että teit sen!
Syö terveyden vuoksi)

Tämä on hämmästyttävä resepti! Paljon kiitoksia siitä!
Paistan puolet erästä päivälle. Ja koska minulla on makea hammas, korjasin sen hieman itselleni. Näin tapahtuu:

130 ml maitoa
25 ml kefiriä
1 rkl. l. auringonkukkaöljy
3 rkl. l. Sahara
0,5 tl suola
170 ml paksu aloitusviljelmä
250-260gr. jauhot
vanilliiniketju
Vaivaan lusikalla 10 minuuttia keskeytyksin, käsi ei ole mekaaninen, mutta elossa. Sitten jätän taikinan, kunnes se kasvaa 2-3 kertaa. Koska asunnossamme ei ole kovin kuumaa, jätin taikinan vaivaamisen klo 23.30 jälkeen yön yli peittäen sen tiiviisti elintarvikekalvolla. Aamulla kello 8, valmisteltuani täytteen, muodostan sellaisen kauneuden ja laitan sen uudelleen mittariin, kunnes se kasvaa 2-3 kertaa. Riittää, että paistat kerran ja ymmärrät kuinka kauan taikinan on seisottava. Sitten uunissa, ja se on meyaanikaasua, ei ole ajastimia tai lämmityssäätimiä, vain vähintään liekki 15 minuutin ajan, sitten väliaineella ja kunnes ruskea.

Täyte on vain rusinoita 2 vakavaa kourallista edellä olevalle taikinan osalle:


Ja tässä täytteen kanssa:


ja asiayhteydessä


HERKULLINEN!!!

Kuka on kiinnostunut täytteestä:
50 gr. valkoiset rusinat
50-60 gr. päivämäärät
70 gr kuivattuja aprikooseja
50 gr. Sahara
vettä kattamaan kuivattujen hedelmien sisältö kattilassa
2h l. houkuttimet
3 tippaa mantelimakua (tai rommia, kuten alkuperäisessä 1 rkl-reseptissä ehdotetaan)
30gr. manteli.

Kaada kiehuvaa vettä paistamattomille manteleille, kuori ne 5 minuutin kuluttua ja jauhaa ne pieniksi murusiksi monitoimikoneessa.
Huuhtele hedelmät. Kuori päivämäärät. Leikkaa suuret kupagan hedelmät puolikkaiksi (ei kovin hienoksi). Kaada kaikki vedellä, lisää sokeri, aromi, kiehauta 5 minuuttia. kohtuullisella lämmöllä. Lisää mannasuurimoa sekoittaen hyvin minuutin ajan. 3. Poista lämmöltä. Peitä sitten kannella 10 minuuttia ja jätä mannasuuren turpoamaan. Kun seos on jäähtynyt hieman. Lisää monitoimikoneeseen mantelit ja jauhaa kaikki soseeksi, joka muistuttaa vauvanruokaa. Täyte on valmis.

Esitän taikinan jauhopinnalle kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 0,5 cm, se on erittäin hellä. Levitin täytteen levittämällä sen tasaisesti koko pinnalle 3 reunaa pitkin, en tahraa yhtä reunaa, noin 2 cm taaksepäin. Leikkain sen 6 yhtä suureen osaan ja taivutan jokaisen osan kahtia, puristan sitä ylöspäin, tarvittaessa, laitan voideltuun paistinpannuun. Laitoin sen oikolevylle, kunnes se kaksinkertaistuu, sitten paistan sen sitten mmm ..Voitele kuuma ruusukekakku muutama minuutti keitetyllä siirapilla, kunnes leipä on valmis. Se on yksinkertaista ja nopeaa!

1,5 rkl. l sokeria
1 rkl. l. vettä
Kuumenna julienne tai kauha ja keitä 3 minuuttia, vedä kakku ulos ja harjaa se siirapilla. Tupsu tai pilkata vettä. Kaikki yksi, kaunis ja maukas))) Hieman jäähdytetty ja hyvää ruokahalua !!!