Kuivatut sienet

Kuivatut sienet

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
tuoreet sienet

Keittomenetelmä

• Hyvää yötä!
  
• Meillä on paljon sieniä tänä vuonna. Tämä on voita.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Pidin kuivatuista voisienistä enemmän kuin sienisienistä. Aikaisemmin en vain kuivannut niitä. Ne näyttävät erittäin siistiltä. Keitetty keitto, herkullinen.
  
• Varastoin valmiita sieniä 3 litran purkkeihin tyhjiökannen alla.
  
• 
  
• 
  

AlKA, käytit sähkökuivuria, sikäli kuin ymmärrän? Niin monia niin lyhyessä ajassa
Jostain syystä pidin voiöljyä aina sopimattomana kuivattamiseen. Oli erittäin mielenkiintoista tietää, että näin ei ole. Kiitos

Vasta nyt näin, että purppurani oli lähtenyt erilliseen aiheeseen.

LiudmiLka, kyllä, kuivasin sähkökuivaimessa. He kuivuivat nopeasti, luultavasti myös siksi, että he kokoontuivat kuivalla säällä, eivät saaneet tarpeeksi vettä. Kuivasin paljon, poistin hieman alle puolitoista 3 litran tölkkiä 25 lokerosta. He ovat mahtavia. Jaettu jo paljon. Myös valkoiset kuivuivat nopeasti ja onnistuneesti.
Yritin kuivata puolalaisia ​​sieniä - pari tarjotinta, mutta en pidä väristä. Siksi puolalaiset menivät pakastimeen ja purkkeihin (suljen ne tomaattimehuun, tummat puolalaiset osoittautuvat keltaisiksi). Onnea.

Muuten, kysymys studiolle:
Toin dachasta voita, ei suurta, mutta sanoisin jopa pienen. Päätin kuivata sen.
Mutta kuten ? Tarvitseeko leikata? Ja puhdistamaan?
Kenellä on kokemusta, jaa pliz.

Kuivattaessa sieniä kysyn ensinnäkin itseltäni kysymyksen: jos kuivun, mitä niistä voi saada ulkonäöltään ja miten ne käyttäytyvät ruoanlaiton, hampaiden ja maun aikana.

Itselleni päädyin: on parasta kuivata meheviä sieniä, purasieniä, haapaa ja vastaavia.
Näit kuinka voimakkaasti etusienet kuivuvat, saanto on 100 grammaa / 1 kg. tuoreet sienet.
Kuvittele nyt, kuinka monta kuivaa pientä ja muuta tulee, ja kuinka ne maistuvat ruoanlaitossa, en pidä

Pidän parempana yksinkertaisesti pestä tällaiset sienet, paistaa pannulla, kunnes neste poistuu, jääkaapissa, laittaa pusseihin ja jäädyttää.

Ehkä joku kuivaa erilaisia ​​sieniä - sitten odotamme heidän kommenttinsa kuivauksen ja maun laadusta

Ja jos kuivut, puhdista sienet lialta (mutta älä pese !!!), leikkaa suuret sienet nauhoiksi, 4 osaan, pieniä ei voida leikata - ja kuivaa kunnes ne ovat hellä. Sienissä on vähän vettä, ne kuivuvat nopeasti.
Ruoanlaittamisen aikana sienet kastetaan vedessä ja loput lika pestään pois.
Ennen kuivumista voit pestä sellaiset sienet, jotka eivät ime paljon, vettä ja nopeasti ja hyvin nopeasti!

Kuka kysyi sienistä, kuivatin russulaa testattavaksi. On sääli, että se ei riitä. Haju oli mahtava, ne kuivuivat paljon, kyllä. Mutta tämä ei ole tarkoitettu ruoanlaittoon ja paistamiseen, vaan kuten mauste - jauhat sen keittoon. Mutta tatti ei todellakaan pitänyt siitä, kun haju oli kuivumassa, se oli miellyttävä, ja kuivattu niin.

Ja tein kokeen: Kuivatin samppanjat (ei muita sieniä). Luonnollisesti tuotos on myös pieni, vaikka en tehnyt tarkkoja mittauksia (raaka / kuivattu). MUTTA! En odottanut sellaista hajua herkkusienistä - aitojen metsäsienten tuoksua! Tein päätöksen itselleni - jos "hyökän" markkinoille sieniä vastaan, jotka ovat edullisia hinnalla (joskus näin tapahtui), otan sen kuivattavaksi. Eräänä päivinä aion käydä sukulaisteni luona - kokeilemme sitä siellä.

Yleensä pidän samppanjaa olemaan talossa (pakastimessa, EU: ssa). Ruhotin heidät 2 kiloa sarjakuvassa, kaadoin tuloksena olevan sieniliemen keittoon (se tulee vain hienoa!) Ja sienet pakastimeen. Ja he ovat aina valmiita pizzaan, muhennokseen, puuroon
ja muualla.

Kyllä, kuivatin myös sieniä, pesin ne ja leikkasin ne viipaleiksi. Sitten he keittivät niistä keittoa - se osoittautui aromaattisemmaksi ja maukkaammaksi kuin raakaista. Tein johtopäätöksen - pidä aina sienen mausteena!

Ople kerro minulle, kuinka leikkasit porkkanat (tarkoitan kokoa)? Ja kuivatin sienet, tytöt ovat jotain. Haju on yksinkertaisesti upea, minusta näyttää siltä, ​​että jos jauhat ja yksinkertaisesti lisäät sieniin, niin kukaan ei määritä, mitkä sienet ovat keittoa!

[pljshik]

pljshik , millaisia ​​sieniä kuivasit? Ja sitten sisareni toi minulle upeita kuivattuja urospuolisieniä, ja ne tuoksuivat niin, että päätin jauhaa ne ja lisätä ne sieniin. Nyt olen pahoillani siitä, että kukaan ei tunne etusienien tuoksua paistetuissa tai keitetyissä, vaikka laitoin jauheen runsaalla kädellä. Yritin ripotella nyytit perunoilla sienijauheella, niin aromi ei myöskään ole havaittavissa. Lyhyesti sanottuna olen jopa järkyttynyt, olisi parempi, jos kastaisin ja keittäisin keittoa useita kertoja.

Qween olen edelleen se sienivalitsija (en näe kovin hyvin, tai sienet piiloutuvat minulta), mutta täällä minulla on loma - löysin 7 purppuraa, 5 valkoista ja 1 purppuraa - upeita, puhtaita sieniä ja koko pussin voita. Kuivasin kaiken, muuten purppura myös tuoksuu hyvältä. Ja järjestelmänvalvoja kertoi minulle, että kuivatut sienet tuoksuvat villisienille. Aion ostaa samppanjaa ja kuivata ne, ja sitten keittää keitto kokonaan kuivilla sienillä. Katsotaan, mitä tapahtuu.

[Järjestelmänvalvoja]

Ei, JärjestelmänvalvojaEn sanonut tätä varmasti, koska minulla on kylmä samppanjaa kohtaan

Pidän valkoisista luonnollisista - tuoreista ja kuivatuista

Järjestelmänvalvoja, tietysti valkoiset ovat parempia, mutta kuten sanotaan nyt, että sienet imevät kaiken saastan, jonka ihmiset heittävät, kaatavat jne. Kotimaahansa, luultavasti jos asut suuren metropolin vieressä - samppanjat näyttävät minusta puhtaammilta.

Ja tässä ovat sieneni: haapa-, tatti- ja vähän valkoisia sieniä :) Koska kuvittelen, että syömme talvella perunoita sienien kanssa, kadehdin itseäni

[tatjanka]

tatjanka, SUPER! Ja pienet valkoiset ovat kuivumassa

Tänään 3 kg: n yhteydessä. Borovichki sai sen, se on halpaa - ja mitä sisäpuolella on puhdasta, en heittänyt yhtäkään

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, nyt kadehdin myös sinua

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, nyt kadehdin myös sinua

No, turhaa, ettei sellaista onnea tapahdu joka päivä

Pesin itseni huomenna käymään mummoni luona aamulla, joten hän sanoi aamulla, että myyn kuten kaikki, kalliita 800-1000 kg / kg.
Hän halusi todella mennä kotiin tänä iltana, joten myi minulle 400 / kg. - tänään minulla on onnen meri

olen hyvin iloinen puolestasi

Emmekö voi kuivata tällaista kauneutta? On sääli pilata tällainen kauneus ...

Ja mitä tehdä heidän kanssaan?

Laitoin suuret takia kuivaajaan, jonka olen jo keittänyt pienemmille, laitan ne pakastimeen talveksi

[Järjestelmänvalvoja]

Ihailla !!! Järjestelmänvalvoja, mutta kerro minulle, että niitä voidaan käyttää myös piirakoissa?

Tietysti! Sipulien avulla voit tehdä täytettä ja voit käyttää lihaa, sieniä, sipulia piirakoissa, se on vielä parempi

Sienieni saapuivat ajoissa - valkoiset sienet! Valitsen suuret sienet kuivattavaksi.



Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Hyvää päivää. En tiedä missä Temkossa kysyä - päätin täällä. Kuivatin sienet ..... ja laitoin ne lasipurkkiin käännettävän kannen alle .. Jonkin ajan kuluttua sain sen ulos, ja sienillä oli jonkinlainen valkoinen kukinta ... se ei näytä homeelta - ei karvaiselta ... mutta näyttää siltä kuivattu suola saappaissa lumen jälkeen ... .... eikä kaikilla sienillä .... jopa huomannut, että plakkia loistaa auringossa .. (tai se tuntuu minusta kaunalta) ...... Kuka on kokemusta kuivaamisesta samppanjaa? ....
Kuivoin sieniä, kunnes ne murenivat.

Lue tästä säikeestä, kuinka ihmiset kuivataan sieniä, mitä etsiä

No, koska kukaan ei vastannut minulle sienistä - ilmeisesti kukaan ei kuivannut eikä tarkkaillut hyökkäystä.
Sitten muistiinpanoni - plaketti ilmestyi ja pysyi samoilla sienillä ... ei levinnyt pidemmälle ... Voin päätellä, että tämä ei ole hometta ... mutta ilmeisesti sienissä on jonkinlaista suolaa tai jotain sellaista ... ... ehkä kastellaan jollakin ...

Kuivatin niittysieniä kuivurissa. Ei ollut raid.

No, koska kukaan ei vastannut minulle sienistä - ilmeisesti kukaan ei kuivannut eikä tarkkaillut hyökkäystä.
Sitten muistiinpanoni - plaketti ilmestyi ja pysyi samoilla sienillä ... se ei levinnyt edelleen ...Voin päätellä, että tämä ei ole hometta ... mutta ilmeisesti sienissä on jonkinlaista suolaa tai jotain sellaista ... ehkä niitä kastellaan jollakin ... Lisää: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=83704.0

Näin itseni eilen.) Tämä on ensimmäinen kokemukseni sienien kuivattamisesta. Ensimmäinen erä oli hieman alikuivattu. Muutamaa päivää myöhemmin täällä ja siellä ilmestyi sama valkoinen kukinta, joka muistutti suolaa. Menin sen yli, heitin sen pois kukinnan kanssa, kuivatin loput. Sitten luin ohjeista, että sienet kuivataan hauraiksi.

Hei. Meillä on paljon sieniä tänä vuonna. Kuivaan pysähtymättä joka päivä. Minulla on Isidri 1000 -kuivain. Sienet kuivuvat pääsääntöisesti yön yli. mutta sattuu, että jotkut haluavat silti kuivua, jotka ovat lähempänä keskustaa ja reunoja pitkin, mielestäni se riippuu myös itse sienestä, kaikki vedet juovat maasta eri tavoin, tärkeintä on tarkistaa jokainen pala varastointia varten, se on jo kuivunut 50 litraa ... ja ahneus pelaa ... Mutta kohtelen kaikkia ystäviäni

Myös tänä iltana asetin sienet kuivumaan, kurpitsat ja jotkut haapa-sienet - ne kuivuivat noin 12 tuntia, lopuksi vaihdoin ne lämpötilaan 35 * C muutamaksi tunniksi, jotta he voisivat vain pysyä lämpimässä ympäristössä ja saavuttaa ne.
Ja myös hyvin kuivattuna raakoja oli useita. Miksi, on vaikea sanoa





Näin sienet makaavat pussissa keittiössä parin viikon ajan, jotta ne kuivuvat kunnolla rauhallisessa tilassa. Sitten pakkan ne lasipurkkiin kannen alle ja laitan ne ruokakomeroihin - eikä niillä ole mitään, ne pysyvät yhtä söpöinä koko talven ja vielä pidempään! Tärkeintä on, että ne kuivuvat hyvin ja varastoidaan kuivassa huoneessa.

Tatyana, jos he makaavat auki keittiössä, he eivät saa kosteutta (suhteellinen kosteus)? Ja sitten ajattelin, miksi minulla oli hunajasieniä, jotkut niistä kuivuivat murtumaan ja toiset kosteana? On käynyt ilmi, että se tapahtuu. Ostin kuivausrummun foorumin vaikutuksesta (hyvä) Sukhovey M8

Kaikki keskeneräiset tuotteet imevät kosteutta, kostuttavat sen, ja jos se yksinkertaisesti kuivataan keittiössä, se voi muuttaa väriä, tulla "likainen" ja kömpelö.
Jos vain tämä on pieni määrä sienien kokonaismassasta, voit yrittää laittaa sen lähelle lämmityspatteria ja sekoittaa jatkuvasti.

Miksi et käynnistä kuivausrumpua keittiössä hetkeksi? Kuivuu nopeammin

[Älä pese]

puhdista sienet lialta (mutta Älä pese!!!)

Ja pesen ...

Yleensä kuivatut sienet pestään-liotetaan ennen keittämistä
Ne on vielä liotettava, joten siellä on yhdistelmä pesu ja liotus.

Kaikki sienet eivät siedä pesemistä, ne muuttavat välittömästi ulkonäköään, ja jos otamme huomioon, että ne kuivuvat pitkään ...

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanyusha, ja jos kuivatat sienet ja jauhat ne sitten jauheiksi, ne on todennäköisesti huuhdeltava vähän?
Tänä vuonna lapset ovat saaneet paljon hunajahirviöitä.

[Natasha]

Natasha, Tekisin niin. Vain sinun täytyy pestä ne hyvin nopeasti, jotta ne eivät kyllästytä paljon vettä, ne tummentuvat ja ovat vetisiä. Laita heti korkea T * C kuivumaan nopeasti.

Tanya, kiitos!
Tytär kuivuu huomenna.