Schwarzwaldin kakku - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Musta metsäkakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
2 kuppia hienoja jauhoja (parasta mahdollista laatua, ei tärkkelysjauhoja!)
2 kuppia sokeria!, Parempi ruskea, tumma, suklaan jumalallisen maun parantamiseksi. Sokeria on niin paljon, mutta se ei näytä makealta ...
1,5 tl sooda
1,5 tl leivinjauhe
4-6 s. l. kaakaolla
2 isoa munaa,
1 lasillinen maitoa
1 tl vaniljauute. tai korvaa vaniljasokerilla
1/3 - 1/2 cup kasviöljyä. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon kaakaota laitat. Mitä enemmän jauhetta .. sitä enemmän öljyä
1 kuppi kiehuvaa vettä
Kirsikkavoide:
5 keltuainen
100 grammaa seulottua sokeria. jauheet
gelatiini (3 kpl Oetker-pakkausta, noin 30 grammaa, hieman vähemmän, pienet pakkaukset ovat sellaisia)
5 rkl. lusikat kirsikkaa
400 ml kermaa (33%)
250 ml 33% kermaa + 40 gr sokerisokeria - koristeluun.

Keittomenetelmä

Tee suklaakakku. Tein suklaata kiehuvalla vedellä.
Monileivontaan 65 + 30.
Uunia varten:
Valmistele lomake 23-25 cm: ksi, peitä se paperilla tai rasvaa öljyllä.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
Laitetaan vedenkeitin laattaan. Tarvitsemme tuoretta kiehuvaa vettä erän lopussa!
Jos otamme aitoa kaakaosuklaata, laita se sitten pieneen kattilaan ja kaada 1 lasillinen vettä, kiehauta se sekoittaen!
Otamme kulhon, siinä, jossa tavallisesti taikinaa vaivaamme.
Ja meidän ei tarvitse olla sekoitinta, hoidamme vispilällä ja puulusikalla.
Riko munat siellä, lyö ne vispilällä, lisää kasviöljyä, sekoita.
Lisää maitoa, vaniljaa ja kuivaseosta kahdessa annoksessa vuorotellen. Sekoita hyvin joka kerta ..
Tänä aikana veden pitäisi jo kiehua. Tarvitsemme kiihtymistä.
Kaada taikinaan kiehuvaa vettä.
Ja taikinasta tulee heti nestemäinen. Älä hämätä tätä ... laita se heti esikuumennettuun uuniin! Aika itse.
Ennen kuin leivonta päättyy .. alkaa levitä ohut haju.
Tämä on merkki siitä, että kakku on valmis .. Ehkä 25-30 minuuttia on kulunut, ei enempää !!!
Ota se uunista, anna keksi jäähtyä kokonaan.
Jos leivotaan muotissa 23, korkeus saavuttaa 7 cm: n korkeuden !!
Leikkaa se kahtia, rasvaa kermalla, peitä lasiteella ... ja koristele.
Otin keksi multista; se oli 8,5 cm korkea, ja leikkaa se lämpimästi kahteen kakkuun. Keksin paistamisen aikana hän kaatoi sulatetut kirsikat 100 ml: lla kirsikkalikööriä. Sitten hän antoi sen valua ja tällä nesteellä: likööri + kirsikkamehu kastelivat molemmat kakut.
Keittovalo kirsikkavoide:
Liota gelatiini posliinikulhoon huoneenlämpötilassa olevasta vedestä suodattimesta. (Täytämme vettä niin, että gelatiini peitetään "korvilla")
Vatkaa kermaa huipuksi, laita se sitten jääkaappiin.
Laita keltuaiset ja sah kulhoon. jauhe ja aseta 2 minuutiksi. vesihauteessa lakkaamatta lyömästä vispilällä. Kaada sitten seos kulhoon ja lyö sekoittimella, kunnes seos muuttuu valkoiseksi, sitten jäähdytä se.
Sulata turvonnut gelatiini (turvonnut noin tunnin ajan) vesihauteessa. Kun keltuaiset ovat melkein viileitä, lisää sulatettu gelatiini ja kirsikka, vispilä huolellisesti ja lisää kermavaahto varovasti. Kaada pieni määrä kermaa molempien kakkujen päälle niin, että kerma täyttää keksin huokoset. Laita kakut, kerma jääkaappiin 10 minuutiksi.
Laita osa kermasta keksille, joka on kääritty irrotettavalla renkaalla tai teipillä, joka on valmistettu tarttumattomasta materiaalista, kuten minun (ja suljettu paperiliittimillä) tai vain paksusta sellofaanista, ja tasoita se lusikalla. Aseta kirsikat sitten tasaisesti ja peitä ne toisella kerroksella kermaa. Aseta toinen sienikakku päälle. Ja laita koko asia jääkaappiin 4 tunniksi. (Minä - koko yön).
Voita aamulla 250 ml 33% voidetta 40 g sokeria. jauhe. Otamme kakun. Poista "kääre" varovasti lastalla.Sitten päällystetään yläosa ja sivut kermalla, koristellaan kermalla, kirsikoilla, suklaalla.