Pizza

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho
Maito
Suola
Sokeri
Sulanut margariini
Hiiva
Vodka

Keittomenetelmä

Ohut rapean pizzan ystäville voin antaa sinulle hyödyllisiä neuvoja:
Lisää taikinaan laukaus vodkaa vaivaamisen aikana.
Voin antaa reseptini pizzataikinalle, ainoa varoitus on, että pizzataikennetta tehdessäni en käytä mittalaitteita, vaan luotan silmäni.
1. Hiiva (ne, jotka eivät ole kuivia), 40 grammaa (ostan ruotsalaista keltaisessa 50 gramman pakkauksessa), kaada ruokalusikallinen sokeria. 15-20 minuutin kuluttua hiiva liukenee ja näyttää hapan kermalta.
2. Lisää saatu hiivasta saatu "hapan kerma" litraan lämpimää maitoa, lisää suola silmällä ja lisää lasi (60-70 ml) vodkaa.
3. Lisää vähitellen maitoseokseen jauhoja ja vaivaa, kunnes taikina ei ole kovin paksua.
4. Lisää 200 grammaa sulatettua margariinia (esimerkiksi "Pyshka") ja vaivaa kaikki uudelleen.
Vaivaamisen jälkeen taikinan ei tulisi olla kovin paksu, mutta samalla sen ei pitäisi tarttua käsiin.
5. Laitetaan lämpimään paikkaan
6. Vieritä ensimmäisen nousun jälkeen ohuesti (tarvittaessa lisäämällä jauhoja), täytä ja paista kunnes se on pehmeä.
Pizza osoittautuu erinomaiseksi, murtuu eikä hajoa, kun se taitetaan reikiin (italialaiset tarkistavat taikinan laadun tällä tavalla)
Puolitaikina taikinasta saa 6-7 pizzaa, joiden halkaisija on 32 cm.
Ja kuitenkin, pizzaa kypsennettäessä tärkeintä on, että täytettä ei kasata useampaan kerrokseen ... kaiken tulee olla kohtuullista eikä päällekkäisiä, tämä antaa mahdollisuuden tuntea kunkin ainesosan maku erikseen.
Ominaisuudet:
- Nuken Mozzarella-juuston kanssa (sitä ei ole paistettu kuorella ja venyy)
- Ennen juustoa ripottelen täytettä mausteilla "Good gnome" -pizzamerkille, toiset ovat kokeilleet, kaikki ei ole oikein, parasta on "Hyvä tonttu"
- Salami sopii parhaiten oliivien, tomaatin ja paprikan kanssa
- Kanaa ananasta.