Sianlihaa, sherrassa paistettuja perunoita

Sianlihaa, sherrassa paistettuja perunoita

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sian sisäfilee luulla	1 kg
sipuli	1-2 kpl
porkkana	1-2 kpl
valkosipuli	2-3 neilikkaa
perunat	5-6 kpl
soijakastike	1-2 rkl
seos viittä paprikaa + Sichuan	1 tl
jauhettu paprika	0,5 h l
sherry	100 ml
oliiviöljy	1 rkl
Koreanteri ei ole jauhettua	0,5-1 h l

Keittomenetelmä

• 1. Leikkaa liha annoksiin (kuten pilkkomiseen). Jauhaa pippuri karkeasti, sekoita paprikaan ja raasta liha hyvin. Aseta liha matalaan astiaan, kaada soijakastikkeen ja oliiviöljyn päälle ja huuhtele palat huolellisesti. Annetaan marinoitua 30 minuuttia.
• 2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkana viipaleiksi. Aseta kukon pohja vihannesten kanssa. Aseta liha (mieluiten yhdeksi kerrokseksi). Päälle kuorittuja kokonaisia ​​perunoita ja kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä. Kaada sherry lihan päälle, lisää noin 100 ml kiehuvaa vettä, sulje kansi ja aseta esikuumennettuun uuniin. Pidä 15 minuuttia 250 asteessa, alenna sitten lämpötila 160 ° C: seen ja paista noin tunnin ajan. Paistamisen lopussa melkein kaiken nesteen olisi pitänyt haihtua.

Aika valmistautua:

noin 2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Liha on kaikkein pehmein. Aromaattiset ja murenevat perunat. Ruokalajin valmistaminen ei ole työlästä.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Haudutetut perunat lihalla (merkki 6051) (Variksenpelätin)

Perunakroketit lihalla (Natusik)

Perunat lihalla ja tomaatit majoneesi-juustokuorella (Princess 115000 pizza maker) (Tanyulya)

Marina, kuinka kaunis liha, mmm! .. joten minusta tuntuu, että minun tulee rakastamaan tätä!

Minulla on vain pari kysymystä, voinko?

kukon pohja on asetettu hienonnetulla sipulilla ja porkkanoilla, eikö?
onko sherryllä joitain lajikkeita, tarvitseeko tämä ruokalaji erityistä vai onko sellaista?
5 paprikan seos - mitkä? nämä ovat monivärisiä tai jotka ovat tuoksuvia-punaisia-tavallisia .. ja mikä on Sichuanin pippuria?

täällä, se osoittautui enemmän kuin pari .. No, haluan ruokalajin tulleen ..

[Luda]

Luda, viisi paprikaa - jotka ovat monivärisiä. Ostan Sichuania markkinoilta, se on keskipitkän kuuma ja erittäin, erittäin tuoksuva. Otin kuvan siitä. Massandrovsky otti Sherryn. Leikkain sipulia ja porkkanaa ei kovin ohuesti - ja maku ja aromi antavat ja liha ei pala. Laitoin sen vain satunnaisesti pohjaan.

🔗

Näin se näyttää. Mutta jos et löydä sitä, sillä ei ole merkitystä. Se osoittautuu silti herkulliseksi.

Voi, kuinka mielenkiintoista, tätä Sichuania en ole tavannut .. pidetään mielessä!

Marin, kiitos yksityiskohtaisesta vastauksesta! Rakastan näitä ruokia - taitoin kaiken, ja nyt se on valmis

Tässä mitä löysin tästä pippurista:

Sichuanipippuri (huajio) ei todellakaan ole lainkaan pippuria, vaan piikkisen tuhkan hedelmät tai pikemminkin niiden kuori ilman siemeniä. Sichuanin pippurilla on voimakas, mausteinen aromi, jossa on sitrushedelmiä, mikä on voimakkainta, kun paistetaan kuivassa pannussa ja jauhetaan sitten laastissa. Ei kovin mausteinen. Lisäksi sitä voidaan käyttää paitsi mausteena ruoanlaittoon, myös paistettuina ja jauhettuina yhdessä suolan kanssa (1: 4) valmiiden ruokien mausteena. Kuohuu melko nopeasti maahan. Käytetään kiinalaisissa lihoissa ja siipikarjan ruokissa, erityisesti ankassa ja sianlihassa. Tätä maustetta ei pidä käyttää liikaa, koska suuria määriä sichuanipippuria aiheuttaa tunnottomuuden tunnetta suussa.

Marina, hei! Olen jo ostanut kaiken paitsi Sichuanin .. mutta myöhemmin et voi kattaa kaikkea kerralla

Marish, tällainen kysymys - ostin lihaa, mutta valmistan ruoan huomisen illalliseksi.miten se tehdään - marinoi tänään ja kylmävarastossa tai vain liha kylmävarastossa ja marinoi huomenna? mitä mieltä sinä olet?

[Lyudochka]

Lyudochka ! Parempi jättää se vain jääkaappiin (ei pakastimeen). Ja sitten, jos sanon niin, se muuttuu.

En uskaltanut peitata kaikkea h-ke: ssä odottaen huomenna!

Marinaaaaa !!!! ja korianteri - missä?

[Lyudochka]

Lyudochka, vain hajota suoraan vihannestyynyyn. Voit jättää vähän ja ripottele päälle (lihan ja perunoiden päälle)

joo, kiitos, ajoissa! kaikki uunissa

20 minuuttia on kulunut - Marina, paaaahnet on mahtavaa !!!

[Kierre]

Kierre, Marina, kiitos! herkullinen, aromaattinen, ei sanoja! Olin hieman huolissani siitä, keittäisikö perunat, keitin perunat yleensä sellaisissa resepteissä. mutta sitten päätin olla peruuttamatta - ja kaikki oli upeasti kypsennetty, perunat ovat upeita, keitetyt-haudutetut, kaikki on erittäin, erittäin maukasta! jälleen - kiitos reseptistä!

[Lyudochka]

Lyudochka, Olen erittäin, hyvin iloinen siitä, että pidin lihasta. Ja kiitos valokuvasta