Moulinex. Saksalainen leipä Linz

Ja ei tarvitse yrittää, en saanut mitään hyvää heidän kanssaan. Mene elämään painettuna.

jos osaisin käyttää livenä, menisin

[xpyct]

Ja ei tarvitse yrittää, en saanut mitään hyvää heidän kanssaan.

Ja kuivana tämä leipä on minulle erittäin hyvä! Totta, paistin vain "Fermipanilla", en ole kokeillut muita ...

xpyct
Elävän hiivan kanssa kaikki on yksinkertaista. Murskaimme tarvittavan määrän hiivaa kauhan pohjaan, kaadettiin sitten neste ja sitten kaikki luettelon ainesosat.

P.S.Eilen paistin tämän leivän elävällä hiivalla, 15 grammaa riitti katon yläpuolelle.

[xpyct]

xpyct,
Kuivan ja elävän hiivan suhteen lisäksi - 1 tl. kuiva painaa 3 g, saadaksemme elävien painon kerrotaan 3: lla, ts. 1 tl. kuiva = 9 g elävää. Tämä tarkoittaa, että tämä saksalainen leipä tarvitsee 2,75 tl. kuiva x 3 g x 3 = ~ 25 g elävää

Paistin 15 grammaa, tarpeeksi (Valkovenäjän hiiva).

Lopuksi pääsin valokuvaan leivistäni.
Viilto oli hieman rypistynyt, mutta se oli silti lämmin sisältä, ja leikkasin sen.
Kolme päivää myöhemmin leipeni mureni pahasti. Tein lapsille voileipiä kouluun, ja he murensivat ne salkkuihinsa
Yleensä leipä ei ole huono, kokeilen sitä kuivahiivalla.
Leipä oli melkein yhtä korkea kuin ämpäri Lzh "venäläinen kokki", ehkä kaksi sormea ​​ei päässyt huipulle.



tarkempi leikkaus

[Muru]

Muru, kiitos herkullisesta leivästä!
Näin sain sen:

🔗

🔗

🔗

Lasin pienemmän leivän reseptin ja, jos lisäaineiden vastustajat antavat anteeksi, laitoin ruokalusikallinen panifariinia. Itse asiassa tässä on itse resepti:

Hiiva - 1,9 h / l
Vehnäjauhot - 210g.
Ruisjauho - 210g.
Vesi + 2 munaa - 270 ml.
Suola - 2 tl.
Oliiviöljy - 1,5 rkl / l.
Melassi - 1,5 rkl \ l.
Mallas - 1 rkl / l (haudutettu)
Viinietikka - 1 tl.
Panifariini - 1 rkl / l.

Sekoittamisen aikana lisäsin vähän vettä, oli vaikea puuttua ...

Leivonta:
1. Pääohjelma, "Taikina" -tila kokonaan (2t 20min). Pääerän jälkeen vedin ulos lastan.
2. Paistaminen 1 tunti.

Viileä leipä !!! Ja jos et laita panifaria. Lisää vierre mallasen sijaan. Onko se sama leipä?

Ja jos et laita panifaria. Lisää vierre mallasen sijaan. Onko se sama leipä?

Luultavasti ... minä olen toistaiseksi vain kokeillut tätä

[Alxndr]

Alxndr sinulla on niin komea mies, rakastan katsella.

[Alxndr]

Alxndr
Tämä on leipää, ulkoinen (ja myös sisäinen) ulkonäkö on moitteeton! Olen erittäin iloinen siitä, että leipä on sinun makusi, syö sitä terveyden vuoksi!
Kiitos kokeilemisesta ja arvostamisesta.

Kiitos reseptistä. Paistin tämän leivän, se on herkullista, varastoituna hyvin, ei ole vanhentunut eikä heikkene (sattui, että pala makasi pitkään). Paistettu Panasonicissa. KIITOS!

Säilytetään hyvin, ei vanhene tai heikene

Kyllä kyllä! Vahvistan! Tarkastettu viikon ajan.

Halusin tehdä leivänvalmistajan elämästä helpompaa (tämä taikina tulee tiellä) ja lisäsin lisää vettä, minkä seurauksena minusta tuli revitty katto ...

🔗

Voitko lisätä vaivaamista veden lisäämisen lisäksi millään tavalla? Vai onko meidän hyväksyttävä tämä itsestään?

Tänään "Taikina" -ohjelman jälkeen annoin vielä puoli tuntia vedonlyöntiin. Tulos on ilmeinen:

🔗

Joten itse vastasit kysymykseen

Vedellä ei ole mitään tekemistä sen kanssa, jos sitä lisätään niin paljon kuin normaalille taikinalle, murulle.

Kyse on todisteista, niiden määrästä, tarkistusaikasta, ainesosista, hiivasta jne.

Automaattinen x / uuni ei voi ottaa huomioon kaikkia näitä seikkoja, ei voi pidentää aikaa, ei tiedä taikinan valmiutta leivontaan jne.
X / liesi toimii tiukasti tietyn ohjelman mukaan!
Leipä ei halua toimia näin

Menestystä, hyviä ja oikeita kokeiluja sinulle

Hei!

Olen täysin uusi kotitekoisen leivän paistamisessa.Apu on erittäin välttämätöntä!
Paistettu kolmannen kerran. Ensinnäkin tavallinen valkoinen (se nousi hyvin, mutta murusia oli hieman kostea), sitten kokeilin 100% ruista (se osoittautui ollenkaan kamalaksi, paistettua matalalla tiilellä), ja täällä taas neiti
Tässä mitä sain tämän reseptin kanssa:

En ymmärrä mikä syy on. Minulla on HP Kenwood BM450. Paistettu kolmannella "Ruisleipä" -ohjelmalla, kaikki ainesosat - tiukasti reseptin mukaan, kuivahiiva "Voronezh". Taikina on noussut muotin yläpuolelle, mutta paistamisen alkaessa se putosi voimakkaasti keskelle. Kuori on rapeaa, ei karkeaa, mutta sisäpuoli ei ole paistettu loppuun asti. Muru on kostea.

Voitteko kertoa minulle, miksi näin voisi tapahtua? Joko kädet kasvavat väärästä paikasta, tai HP: ssä on jotain vikaa ...

Vähennä nestemäärää ja seuraa pullaa.

[Medeja]

Medeja
Tervetuloa foorumillemme!

mutta sisällä ei ollut paistettu loppuun asti. Muru on kostea.

Voitteko kertoa minulle, miksi näin voisi tapahtua? Joko kädet kasvavat väärästä paikasta, tai HP: ssä on jotain vikaa ...

Kiitän rauhoittamaan sinua , ja HP: n ja kahvojen kanssa, täydellinen tilaus! Syynä on ylimääräinen neste. Näin tapahtuu, jauhoissa on vaihtelevaa kosteutta. Yritä vähentää nesteen määrää ja olen varma, että onnistut! Menestyksekästä leipää sinulle !!!

[Erotussanat ja toiveet uudelle leipomolle]

Hei!

Olen täysin uusi kotitekoisen leivän paistamisessa. Apu on erittäin välttämätöntä!

Menemme tänne ja luemme huolellisesti kaikki suositukset
Erotussanat ja toiveet uudelle leipomolle https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Lautta, Krosh, järjestelmänvalvoja, kiitos paljon neuvoistasi! Tulee opiskelemaan.

Paljon kiitoksia reseptistä! Eilen paistin upean leivän, mutta hunajan sijaan laitoin 1 rkl. l sokeria (emme pidä makeasta leivästä) ja tavallista auringonkukkaöljyä oliiviöljyn sijaan. Paistin sen Ruis-tilassa, pulla näytti hieman kireältä, mutta päätin olla säätämättä sitä enkä katua sitä.

Paljon kiitoksia Linzistä !!!
Leipä on hämmästyttävää. Ensimmäinen ruis-vehnän leipä leipäkoneesta, josta pidin. Kaikki on täydellistä ja kuori ja murusia.
Hunajaa ei tunneta ollenkaan eikä leipä ole makeaa, mutta erittäin aromaattista. Tupakoimme sen yhdessä kinkussa, suolatulla kalalla, vihanneksilla ja oluella.

Ja kukaan ei kerro sinulle, kuinka paljon sokeria voit korvata hunajan tässä reseptissä? Yleensä niiden suhde makuun?

Ja kuka on jo tehnyt tämän leivän, älä kerro leivän maun olevan riittävän suolainen? Ei makea? Rakastan vain suolaisempaa leipää (ei tietenkään fanatismiin), mutta en todellakaan pidä makeasta leivästä.

Ja kuka on jo tehnyt tämän leivän, älä kerro leivän maun olevan riittävän suolainen? Ei makea?

Hunaja tuntuu tietysti. Maku on hieman makea.

Ja kuka on jo tehnyt tämän leivän, älä kerro leivän maun olevan riittävän suolainen? Ei makea? Rakastan vain suolaisempaa leipää (ei tietenkään fanatismiin), mutta en todellakaan pidä makeasta leivästä.

Ja mikä estää hunajan tai sokerin määrän vähentämisen 0,5-1 rkl. l.?
Vehnä-ruisleipä, kuori pysyy silti pimeänä, ei kärsi - ja maku muuttuu sinulle.

Minulle hunaja ei anna makeutta. mutta vain tuoksu. Huolimatta siitä, että hän ei lisännyt ruokalusikallista HP: tä, mutta tavallisia (ilmeisesti enemmän). Jos joku rakastaa suolaa, suolan määrää voidaan lisätä.
Yleensä en vähentäisi hunajan määrää.

Jos joku rakastaa suolaa, suolan määrää voidaan lisätä.

Suolaa on myös käsiteltävä erittäin huolellisesti!
Suola on välttämätön, jotta hiiva toimisi, ja jopa enemmän kuin sokeri, jota et yksinkertaisesti voi lisätä taikinaan!
Suolaa lisätään 2% jauhojen painoon, mikä on optimaalista!
Tämä määrä riittää hiivan toimimiseen ja leivän makuun - tarkastettu!

Kiitos reseptistä! Leipä osoittautui upeaksi! He paistivat äitini HP Hitachissa. Hän on jo vanha, hän on varmasti 10-vuotias. En voinut vaivaa kaikkea itse, paino oli liian iso hänelle ... Mutta kun autoimme häntä hieman lastalla, kaikki osoittautui hienoksi! Yhtenä näistä päivistä yritän leipoa tämän leivän HP: ssä)))

Hei!

Olen täysin uusi kotitekoisen leivän paistamisessa. Apu on erittäin välttämätöntä!
Paistettu kolmannen kerran.Ensinnäkin tavallinen valkoinen (se nousi hyvin, mutta murusia oli hieman kostea), sitten kokeilin 100% ruista (se osoittautui ollenkaan kamalaksi, paistettua matalalla tiilellä), ja täällä taas neiti
Tässä mitä sain tämän reseptin kanssa:

En ymmärrä mikä syy on. Minulla on HP Kenwood BM450. Paistettu kolmannella "Ruisleipä" -ohjelmalla, kaikki ainesosat - tiukasti reseptin mukaan, kuivahiiva "Voronezh". Taikina on noussut muotin yläpuolelle, mutta paistamisen alkaessa se putosi voimakkaasti keskelle. Kuori on rapeaa, ei karkeaa, mutta sisäpuoli ei ole paistettu loppuun asti. Muru on kostea.

Voitteko kertoa minulle, miksi näin voisi tapahtua? Joko kädet kasvavat väärästä paikasta, tai HP: ssä on jotain vikaa ...
Hei! Haluan rauhoittaa sinua: kätesi kasvavat sinne, missä tarvitset. eikä leivänvalmistaja ole syyllinen, todennäköisesti se on hiivan laatu. Ostin jotenkin myös Voronežin ... Se oli niin tuskaa! Leipä joko putosi läpi tai ei noussut yli puolen kauhan. Yleensä kauhu Kun tajusin, että hiiva on syyllinen. sitten paljon hermoja ja tuotteita pilaantui. Ostin SAF: n ja ... OH ILO !!! Kaikki onnistui Pääasia, älä anna periksi ja kaikki onnistuu! : hleb: Onnea!

Che halusi kopioida tarjouksen, mutta vastaus osoittautui samassa pienessä painoksessa

Che halusi kopioida tarjouksen, mutta vastaus osoittautui samassa pienessä painoksessa

Mennään selvittämään se täällä. Jakosanat ja toiveet uudelle leipomolle https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 ja jopa täällä Leipä nousee, mutta putoaa sisälle. Syyt. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Menestys

Tänään paistin tämän upean leivän! Tulos on vain super. Reseptissä muutettu: 1,5 tl. ruskea sokeri ja lisättiin 30 g ruismaltaita höyrytettynä 30 ml: ssa kiehuvaa vettä. Happamuudelle. Se osoittautui hyväksi, aromi on koko huoneistolle. Paistettu Panasonicissa, ensin pizzatilassa 30 minuuttia, sitten rastoyka 1 tunti ja leivontatila 50 minuuttia. Leipä on kaunista, tunnissa se nousi 2 kertaa, mutta sivulta paistettaessa katto putosi hieman. Muuten kaikki on hyvin. Muru on paistettua, huokoista ja joustavaa kuin sen pitäisi. ... Paljon kiitoksia reseptistä!

Ja ollakseni rehellinen, en pidä siitä todella. Vaikka ehkä minulla oli jotain vikaa ... Minulle leipä osoittautui liian tiheäksi, se on liian raskasta vatsalleni ...

Ja ollakseni rehellinen, en pidä siitä todella. Vaikka ehkä minulla oli jotain vikaa ... Minulle leipä osoittautui liian tiheäksi, se on liian raskasta vatsalleni ...

Leipä on raskasta, koska taikina on raskasta ja sitkeä!
Tee taikina paljon pehmeämmäksi, lisää vettä ja saat pehmeän ja maukkaan leivän

Leipä osoittautui vain kuolevaisuudeksi. Leipäkone Moulinext BAGUETTE AND CO OW600230. Ranskalainen leipäohjelma. Koko 750 gr. Kuori on keskikokoinen. Resepti laskettiin alle 750 grammaan. ja se toimi. Mittalusikka leipäkoneesta.

Kuoritut ruisjauhot 250 g
Vehnäjauho, ensiluokkainen 250 g
Vesi + 2 munaa (yhteensä) 320 ml
Suola 1,67 tl
Oliiviöljyä 1,67 rkl l.
Kuiva hiiva 1,95 tl
Hunaja 1,95 rkl l.

[dimnk]

dimnk
Olen erittäin iloinen siitä, että ehdotetun reseptin mukainen leipä tuli makuun !!! Paljon kiitoksia leivän kokeilemisesta !!! Tarkistettavaksi erillinen merci !!!

P.S. Leipä on komea mies !!!

Muru !!!!
Näet lieden moulinex 6002: na. Haluan myös tällaista leipää, kerro minulle mitä ohjelmaa käytät?

Krosh, Tanyusha, kerro kuinka leipoa tämä leipä ??? Huomenna illalla soitin häntä, iltapäivällä menen kaupunkiin päivittäistavaroita varten

[Tuulen tytär]

Tuulen tytär
Vastasin tähän kysymykseen jo aiheen alussa, tässä olet:

Minulla ei myöskään ole "Ruisleipä" -ohjelmaa, mutta silti paistan ruisleipää säännöllisesti. Ensin laitoin "Hiivataikina" -ohjelman (1 tunti 25 minuuttia, josta 25 minuuttia vaivaamista ja 1 tunti vedonlyöntiä)), ohjelman lopussa jätän leivän vielä 20-30 minuutiksi koristeluun ja vasta sitten Leivontatila 1 tunti-1 tunti 10 minuuttia leivän koosta riippuen.

Uuuu ... kuinka monimutkaista kaikki on, ajattelin voivani ottaa jonkinlaisen ohjelman, no, nyt selvitän sen, kiitos !!!
Valokuvaan tuloksen ja esitän sen, jos mahdollista

[Tuulen tytär]

Luulin, että jonkinlainen ohjelma voitaisiin ottaa

Voi. "Whole Grain" -tilassa tai "White Bread" -tilassa se toimii hyvin, vasta kun olen vaivaanut sekoittimen ämpäriin, otan sen ulos ja annan siten yhden leivän, mutta pitkän vedon.

Muuten, yritin leipoa tämän leivän tavalliseen tapaan, ollakseni rehellinen, leipä ja tässä tapauksessa se osoittautuu hyväksi!

Tuulen tytär, onnea sinulle !!! Kaikki tulee niin kuin sen pitäisi !!!

Kyllä, tajusin sen todella siellä, mutta otatko sinäkin sekoittimet pois? ja taikina ei laskeudu tällaisesta "barbaarisuudesta"? "Täysjyvä" -ohjelmassa näytän ymmärtävän, että käy ilmi, että vaivaamista ei tapahdu nostosyklin aikana? Joo?
Eh ... ladasit minut heti, kuolen valitessani kuin aasi nälästä kahden heinäsuupan välillä ...

ja siellä otat myös sekoittimet?

ja taikina ei laskeudu tällaisesta "barbaarisuudesta"?

"Täysjyvä" -ohjelmassa näytän ymmärtävän, että käy ilmi, että vaivaamista ei tapahdu nostosyklin aikana? Joo?

Ei se mitään.

No, paistin sen ... Minusta se osoittautui komeaksi
Krosh, heitin siellä kirjeen henkilökohtaiseen muistiinpanoon, katso, en halua murskaa vettä täällä laastissa.
Kiitos kaikesta! Reseptistä, avusta, uskollisuudesta uusille tulijoille!
Mielestäni leikkain sen vähän aikaisin, se on edelleen lämmin sisällä, no, halusin todella nähdä
Yritin sitä, se maistuu makealta minulle, minun täytyy kokeilla vähemmän hunajaa, mutta yleensä herkullista, paistan sen uudelleen!

Pyydän kaikkia kommentoimaan, näen, että leipä ei ole kovin täydellinen, mutta minulle se on jo suuri menestys!

Pyydän kaikkia kommentoimaan, näen, että leipä ei ole kovin täydellinen, mutta minulle se on jo suuri menestys!

Ensinnäkin leipä on erittäin komea!

Ja "löytää vika" perusteellisesti leivonnassa, tee valokuva suuremmaksi!

[Tuulen tytär]

Ensinnäkin leipä on erittäin komea!

PPKS !!!

Yritin sitä, se maistuu makealta minulle, minun täytyy kokeilla vähemmän hunajaa, mutta yleensä herkullista, paistan sen uudelleen!

Tuulen tytär
Irisha, oi kuinka onnellinen olen sinulle !!! Hunajan / sokerin määrää voidaan tietysti lisätä / vähentää mielesi mukaan.
Paljon kiitoksia palautteestasi !!!

Ensinnäkin leipä on erittäin komea!

Ja "löytää vika" perusteellisesti leivonnassa, tee valokuva suuremmaksi!

Kiitos paljon tuestasi. Teen lisää kuvia ensi kerralla.

Krosh myös sinulle ja linkki henkilökohtaiseen, en ole vielä käynyt siellä!

Kerro, tekeekö esimerkiksi nyyttejä ohjelmassa. Sinun on sekoitettava 2 kertaa peräkkäin. eli 2 kertaa 20 minuutin ajan? Pitäisikö minun pysähtyä niiden välillä vai ei? Ja silti - ei ole selvää, mikä todistaminen on. Kasvatatko? Jos vaivaat yhdellä ohjelmalla ja paistat toisen kanssa, tuleeko korotus ilman lämmitystä? Tämä on normaalia? Eli vaivaamisen jälkeen me vain istumme ja odotamme puolitoista tuntia tai kaksi? Onko kukaan muu yrittänyt kaataa Narzania veden sijasta?