Peremyachi

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Pakkaus kuivahiivaa laskettuna kilogrammalta jauhoja
Psh. jauhot - 800 gr.
Muna - 1 kpl.
Kefiiri (jogurtti, katyk) - 500 ml
Vesi 150 ml
Suola - 0,5 tl.
Sokeri - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä

Pizza-ohjelma. Anna ohjelman päättymisen jälkeen taikinan pysyä paikallaan suljetussa ja sammutetussa uunissa. Sen pitäisi nousta niin, että se ponnahtaa ulos kauhasta vielä vähän.
Taikinan valmistamisen aikana teemme jauhelihan, lisätään hienoksi leikattu sipuli, suola, pippuri ja laitetaan jauheliha jääkaappiin puolitoista tuntia.
Taikina tuli esiin, mutta se on erittäin hellä. Emme lisää jauhoja, mutta öljymme pöydän ja kädet ja leikkaamme taikinasta 60 gramman painoisia palloja. Sain 24 palloa. Se on erittäin helppo jakaa - puoliksi koko ajan.
Peitä pallot kalvolla ja jätä nousemaan. Otamme jauhetun lihan heti jääkaapista, jotta se lämpenee huoneen lämpötilaan.
Heti kun pallot ovat pullea, alamme muodostaa palloja. Vaivaamme jokaisen pallon sormillamme kahvilautanen kokoiseksi kakuksi, teemme syvennyksen keskelle, ja reunoihin jää paksunnoksia. Levitimme noin 45 grammaa jauhelihaa kakun keskelle tasaisena kerroksena, ei nippuna. Otamme taikinan sivuilta ja muodostamme taitokset, sulje peremyach ympyrään, jättäen reikä keskelle. Varaan heti, että koska taikina on erittäin mietoa, taitokset hajoavat vedon aikana ja ne ovat melkein näkymättömiä valmiissa peremyachkissa.
Anna muodostuneille valkoisille vielä kerran etäisyys. Kuumennamme syvän paistinpannun tai matalan kattilan, kaadamme rastin. voita puolitoista - kaksi cm korkea, niin että peremyachi kelluu - eikä valmiissa sivuissa ollut valkoista nauhaa.
Paista ensin reikäpuoli, heti kun se on ruskistunut, käännä se ympäri ja kaada rasteri reikään teelusikalla. öljyä niin, että liha paistetaan. Toinen puoli on paistettua, joten se on valmis!
Me pidimme!!! Kokeile myös ...

Merkintä

Äskettäin Stalik, jonka reseptejä voidaan lukea kiehtovana romaanina, laittoi verkkosivustolleen kalkimisreseptin (mutta silti peremyachi, kalkittu leivotaan uunissa)

🔗

Taikinan resepti oli minulle epätavallinen siinä mielessä, että taikinan tulisi olla melkein puolinestemäinen, erittäin herkkä, ja juoksin kokata ...