Pavun pannukakkuja sienillä

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
1 tölkki punaisia papuja (nettopaino 255 g)
1 purkki pastöroituja sieniä (nettopaino 170 g)
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 muna
300 grammaa kefiiri
200 g jauhoja + 1 tl leivinjauhetta
suola, pippuri maun mukaan
persilja (kuiva, 1 rkl)

Keittomenetelmä

Purista sienet huolellisesti (fanatismilla), pilko hienoksi. Hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna pieni (noin 10 g) voita pala pannulla ja hauduta sipulia ja sieniä, kunnes neste haihtuu.
Tyhjennä neste papuista, laita pavut kulhoon, ripottele kefiriä (kokonaismäärästä), lisää hienonnettua valkosipulia, suolaa, pippuria ja jauhaa sekoittimella. Lisää muna, loput kefiristä, leivinjauheeseen sekoitetut jauhot, yrtit, suola, pippuri, sienet ja sipulit.
Taikina osoittautuu melko paksuksi, soseeksi.
Kaada 2 pöytää paistinpannuun (mieluiten teflonia - vähemmän öljyä menee pois). rkl kasviöljyä, lämmitä, laita kauha taikinaa ja tasoita se nopeasti pyöreäksi kakuksi. Paista keskilämmöllä (minulla on 9-tasoinen liesi, lämmitin pannun 7. kerroksessa ja sitten paistin 5.).
Se on vaikea tasoittaa, taikina ulottuu lusikaksi, joten voit paistaa turvallisesti tavallisia pannukakkuja.
Mutta haju, kun hän alkoi paistaa, meni sellaiseksi, että hän ei voinut sanoa satuissa eikä kuvata kynällä!
Kermalla, tämä on jo jotain uskomattoman maukasta!