Karamellikakku

[Inna Vintage]

Karamellikakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
sokeria	5 rkl. l (karamelli); 3/4 art. (soufflelle); 1/2 rkl. keksille
maitojauhe	2,5 rkl.
munat	3-4 kpl. (soufflelle); 1 KPL. (keksille)
maito	100 ml
kasviöljy	100 ml
leivinjauhe	1 tl
jauhot	1 rkl.
kaakao	2-4 s. l.
suola	hyppysellinen
vanilliini
vettä	600 ml

Keittomenetelmä

• Kakkua varten tarvitset pyöreän alumiinisen yksiosaisen pannun (21 cm) tai paistinpannun korkeilla sivuilla tai cupcake-yhden palan tasaisella pohjalla tai sopivan kattilan. Lomaketta ei tarvitse voidella millään.
• 1. Kaada sokeri kuivaan muotoon, sulaa karamelliväriin, varmista, ettei se palaa. Laitamme lomakkeen sivulle niin, että karamelli jäätyy.
• 
• 2. Vatkaa munat (nopeasti), sokeri, maito, vanilliini ja vesi (jos maitojauhe) sekoittimella lyhyeksi ajaksi:
• 
• 3. Kaada maitoseos jäädytetyn karamellin päälle. Karamelli murtuu kuin lasin rikkoutuminen.
• 
• 4. Valmista kakkukerros myös sekoittimella. Kaadetaan se tasaisesti maitoseoksen pinnan päälle tasaisemmaksi kakkukerrokseksi, se uppoaa välittömästi:
• 
• Leivonnan aikana muffinssikerros jakautuu tasaisesti ja on koko yläosassa odotetusti.
• Leivontaan rakennamme vesihauteen uuniin. Laitamme muotin laajempaan muottiin, koko rakenne uuniin, joka on lämmitetty 180-200 asteeseen ritilälle, kaadetaan kiehuvaa vettä laajaan muottiin niin, että muotimme upotetaan veteen 1 / 2-2 / 3. Paistamme 60-90 minuuttia. (koska otin korkeamman pannun, leivonta kesti melkein 2 tuntia!)
• 
• Tarkastamme valmius kepillä - heti kun se tulee kuivana keskusta cupcake-kerros - sammuta. Näin kakku näyttää paistamisen jälkeen:
• 
• Nyt tärkeä asia: jäähdytämme muodossa, laitamme jääkaappiin yön yli, peittäen kalvolla. Kakun täytyy jäähtyä ja seistä !!!
• Poista kakku ajamalla veitsi sivuja pitkin ja kääntämällä se lautaselle.
• Koska minulla oli pannu (sivuilla hieman pullea), kokonaiskuva ei ole yhtä herkullinen kuin kirjoittajan, mutta jaan teidän kanssanne pala:
• 
• Erittäin mielenkiintoinen kakku, sekä valmistuksessa että maussa, vaikkakin pitkään. Kokeile!

Merkintä

Näin reseptin kirjoittajan Anastasia Skripnikovan verkkosivuilla Inna Vintage (hän puolestaan ​​viittaa muihin kirjoittajiin). Suuri kunnioitus Inna!
Reseptin kuvaus, valmistelu ja Innan ensimmäinen valokuva sekä vaiheittaiset kuvat ovat minun.
Huomaa, että tällä reseptillä on erittäin mielenkiintoinen tekninen suunnittelu. Kirjoittamista on paljon, mutta tulos on sen arvoista. Suosittelen sitä!
Resepti on suunniteltu halkaisijaltaan 21 cm ja korkeus 8 cm (juuri sellaisten puuttuessa minulla oli sopiva kattila)

No, erittäin ruokahalua !!!!!! Mikä on tiivistetty maito?

[Mummolechka]

No, erittäin ruokahalua !!!!!! Mikä on tiivistetty maito?

Mummolechka, kakku on paitsi ruokahalua myös herkullinen. Keitin maitojauheesta, koska minulla ei ollut tiivistettyä maitoa. Mutta ymmärsin, että myynnissä on sellainen asia, mutta reseptin kirjoittaja mainitsi myös tiivistetyn maidon tölkissä (ehkä se on se, koska tinatölkki on täsmälleen 380 ml kuten reseptissä), mutta sinun on ehdottomasti vähennettävä sokeria.

Tiivistetty maito ei ole tiivistetty maito! Se on sokeritonta, mutta sitä myydään samoissa tölkeissä kuin tiivistetty maito.

[irza]

irzaja mikä on valkoisen kerroksen lopullinen sakeus? kuten jogurtti tai vanukas tai linnunmaito? kuten juustomassa tai kumi?

miksi kysyn - halusin todella valmistaa tämän, mutta minulla on ongelma - en voi syödä jogurttia lainkaan, koska sakeus, en voi edes niellä enterosgeeliä, mutta voin vaahteraa ja lintumaitoa - suosikkimakeeni Haluan päättää, kuinka paljon tehdä

Ja vielä, ehkä yrität tehdä tämän hitaassa liesi? jonkinlaisella haudutuksella ... muuten se on kuuma, ja uuni 2 tuntia 180 ° C: ssa

yleensä sytytin tulen tämän kakun kanssa, nyt kunnes teen sen - en rauhoitu

[Lisss's,]

Lisss's,
Tein kerran tämän kakun. Se ei todellakaan ole johdonmukaista jogurttia. Pikemminkin souffli. Tarkemmin sanottuna makea munakas.

[Lisss]

LisssValkoinen kerros on riittävän luja, ei varmasti jogurtti. Leikkaa normaalisti. Tärkeintä on antaa sen jäähtyä hyvin (mieluiten yön yli) jääkaapissa. Olen samaa mieltä Ritan kanssa siitä, että tietyssä mielessä on samankaltaisuutta munakas kanssa, mutta samalla ei ole munan hajua, jos syöt sen kylmänä. Jos tiedät ternimaitolevyn, piirrän sen kanssa analogian. Mutta suklaakeksillä ja karamellipinnalla se on jo jälkiruokakakku.
Mitä tulee multiin - minulla ei ole sitä, en sano varmasti. Mutta jos paistat kakkuja siinä, niin periaatteessa kyllä. Sulata karamelli vain kaasulla. liesi ja kaada se sitten nopeasti keittolevylle ja sitten kaikki reseptin mukaan. On erittäin mielenkiintoista katsoa, ​​että sienikakku ponnahtaa esiin. Suoraan jonkinlainen temppu. Kokeile!

[Rita, irza]

Rita, irzakiitos tytöt! Minä teen, sitäkin enemmän, he lupasivat kylmän snapin

Ajattelen multikookeria. Leivotaan. Ja tässä käy ilmi, että kakku "paistetaan" höyrysaunassa. Ja jos paistat sen suoraan, todennäköisesti karamelli palaa pohjassa. Ja reseptin mukaan se muutetaan karamellikastikkeeksi tässä kylvyssä. Ehkä tee se uunissa ensimmäistä kertaa ja sitten päättää, saako tämä kakku sarjakuvalla ystäviä vai ei.

[irza]

teki puolet annoksesta (tärkein makealle on isoäitini luona), paistettu uunissa! pa-a-ahnet ... se tehdään hyvin nopeasti, mutta se yksinkertaisesti sekoitetaan ja kaadetaan yhteen astiaan, joten hoidin sen 15 minuutissa

tässä on toinen kulhossa



irza, nyt kuinka paljon jäähtyä? Jos laitan sen kylmävarastoon, voinko syödä illalla?

kyllä, enkä saanut karamellia, sokeri suli hieman, muuten se tarttui tiukasti palasiksi. Sekoitin siihen, ehkä ei tarvinnut puuttua asiaan?

Mikä komea! Se on jäähdytettävä niin, että souffle on kypsä ja sitten on kätevä leikata se. Iltaan mennessä luulen että kaikki on kunnossa! Anna hänen vain miettiä sitä ennen jääkaapissa.
Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen työskennellyt karamellin kanssa tässä reseptissä. Valmistettu tiukasti reseptin mukaan. Teitkö myös puolet annoksesta karamellia? Ehkä se ei riittänyt astioillesi ja sulamisen sijaan se alkoi palaa? Sekoitin myös, sokeri liuennut, tummunut ja kattila sivuun jäähtyä.
Rikkoiko karamelli kuin lasi, kun souffle kaadettiin?

[irza]

irza, Minulla on valtava kiitos herkullisesta reseptistä! se on niin herkullista! mutta ei ollenkaan kuinka ajattelin olevan maistaa. se näyttää jäätelöltä, varsinkin karamellimaiselta, mutta ei niin makealta kuin jäätelö

nyt raportoin pohjimmiltaan: kyllä, karamelli alkoi palaa paikoin, ja loput pysyivät tahmeana sokerina. teki puolet annoksen ja puolet karamellin.

mutta se ei ole koko ongelma - souffleni ei jäätynyt tai pikemminkin kaikki ei jäätynyt, osa putosi lautaselle tällaisen sulan jäätelön kanssa ja osa jäätyi ... en ymmärrä mitään

mutta kun aloin kokeilla sitä, yritin jotenkin itsestäni neljännen osan, no, on mahdotonta pysäyttää !!!

joten seuraava resepti on herkullinen. koska teen täyden annoksen ja se ei ole ollenkaan työläs, mikä on myös hienoa! Kiitos!

Ja jäätynyt karamelli todella jättää pannun normaalisti?

se sulaa soufflen nesteestä ja näyttää täsmälleen samalta kuin ensimmäisessä valokuvassa - kuin ruskea kiiltävä hyytelö

[Lisss]

Lisss Sanoin kaiken oikein. Uloskäynnillä ei saa kovaa karamellia, vaan karamellikastiketta. Siksi uuttamisessa ei ole ongelmia. Herkullinen!

Missä reseptissä on tiivistetty maito? Tämä on 100 ml, väkevöitystä ...

[Keira]

Missä reseptissä on tiivistetty maito? Tämä on 100 ml, väkevöitystä ...

Keirakiitos valppaudestasi! Täyttämisen jälkeen resepti uudessa muodossa, tiedot tiivistetystä maidosta menivät jonnekin. Tärkeintä on, että maitojauheen ja veden sijasta voit käyttää tiivistettyä maitoa tölkeissä. Tein vain maitojauheesta, joten voin vain arvioida sen perusteella. Mutta jos sinulla on keskittynyt, lue arvostelut ja tarkat mittasuhteet täältä 🔗

[irza]

Minä haluan sen !!!
irza ja minkä reseptin teemme keksin?
Pommitan kaiken kattilassa ja laitan sen sitten suurempaan kattilaan, mutta vedellä ja uuniin? ruukut menevät?

[irza]

Minä haluan sen !!!
irza ja minkä reseptin teemme keksin?
Pommitan kaiken kattilassa ja laitan sen sitten suurempaan kattilaan, mutta vedellä ja uuniin? ruukut menevät?

Kirjoittaja kirjoitti, että voit käyttää mitä tahansa resepti voikeksille tai muffinitaikinalle. Paistin, kuten kirjoittaja:

sokeri 1/2 rkl
munat 1kpl.
kasviöljy 100 ml
leivinjauhe 1 tl.
jauhot 1 rkl.
kaakao 2-4 rkl. l.
ripaus suolaa
vanilliini

Taikinan tulee olla nestemäinen.

Astioiden osalta käytin myös kahden kokoisia metalliastioita.

älä unohda lisätä taikinaan maitoa - 100ml! Unohdin, se osoittautui erittäin paksu keksi taikinaksi, se ei uponnut, mutta pysyi pinnalla. Ja kakku on vain ihme! erittäin maukas ja mikä tärkeintä - ainesosia on saatavilla!

Itse löysin piirakasta piirakan. Koska resepti on jo olemassa, jaan sen kommenteissa.
Leivon 2,5 litran Panasonic-monikeittimessä, tulos ei ole koskaan epäonnistunut. Sama suosikkiresepti kuin kiehuva suklaa, kiehuva vanilja.

Hyvää iltaa, nyt otin kakun uunista, odotan sen jäähtymistä laittaaksesi sen jääkaappiin. Vaikka lento on normaali), huomenna otan kuvan ja sitten tulen leikkauksella)