Koti Kotileivottu leipä Hapatettu leipä Hapankainen MIX-leipä Leipä mallas- ja täysjyväjauhoilla.

Leipä mallas- ja täysjyväjauhoilla.

Misha

Leipä on kokeellista ja erittäin onnistunutta, tiedoista voi olla hyötyä jollekin. Tämä leipä leivottiin näin - syötin vahvaa kefirihappoa 1 kertaa (eikä 3, kuten tavallista) ja paistin sen heti sen päälle.

Leivän resepti:
noin 450 g. jauhot (70g maissi, 80g täysjyvä, 300 vehnä)
-1,5 pino ruis-kefiirihappo
-2 tl merisuolaa
-1 rkl. l. fariinisokeri
-1 rkl. l. maapähkinävoi
-1 rkl. l. jauhettua korianteria
-1 rkl. l. kiehuvalla vedellä valmistettu kuiva mallas
-130 ml kiehuvaa vettä mallasten valmistamiseen.

Todistusaika on hieman lisääntynyt, loppujen lopuksi kolmen päivän aikana hapate on saamassa suurta voimaa IMHO, ja se antaa paljon happamuutta. Mutta leipä tuli hyvä ja niin myös. Ehkä ei ole mitään järkeä viettää kolme päivää hapan juuren ruokintaan, ellei tähän ole aikaa. Leipä on jo melko hyvä.