Suolan sato

Suolan sato
Luokka: Aihiot
Ainekset
Suolaheinä
Suola
Keittomenetelmä

Resepti suolan korjaamiseen Volgasta:
Lainaus: Volga 25. kesäkuuta 2009 kello 21.49
Kuten kaikki nerokkaat, se on hyvin yksinkertainen!
Resepti on vanha, vielä Neuvostoliiton ajalta. Sitten oli tarpeen ottaa maitopullo. Luulen, että kuka tahansa voi tehdä, mutta on parempi, jos niska on kapeampi. Täytä purkki hienonnettua suolaheinä ja aseta se kiehuvaan veteen. Suola mehu ja laskeutuu. Lisää suolaa! Se laskeutuu uudelleen ..... En voinut edes ajatella, kuinka paljon tätä yrttiä voidaan työntää puoli litran pulloon! Jatka, kunnes astiat ovat täynnä alkuun. Ja siinä kaikki !!! Ei suolaa tai sokeria säilöntäaineita. Tässä säilöntäaine on itse oksaalihappo.
Nyt korkki ... Sinun täytyy laittaa sideharso taitettuna useisiin kerroksiin, työntää se sisään ja täyttää se suolalla. Suola kastuu ja sulkee pullon tiukasti. No, tai pankki!
Mielestäni on täysin mahdollista vain ruuvata kannen kannu tiukemmin ja siinä kaikki. Loppujen lopuksi pulloissa ei ollut korkkeja, joten epätyypillinen menetelmä.
Keitin koko talven suolaheittokeittoa, jota perheeni on niin rakastanut .... Valitettavasti siitä lähtien suolaa ei ole koskaan ollut. Mutta muistan tämän tavan ...
Kyllä, vielä yksi hetki ... Laitoin kokonaisia ​​paperiarkkeja, mutta sitten tajusin, että olisi parempi leikata se heti.

Merkintä
Jatkoa.
Ja sitten päätin valmistaa yläosat ja suolaa talveksi. Sitten Volga lähetti minulle erittäin mielenkiintoisen reseptin PM: ssä. Yleisesti ottaen meidän on mielestäni heitettävä se Fugascan aihioihin, mutta toistaiseksi julkaisen sen täällä.

Ja vain pakastan pestyt ja silputut suolahierret annoksina tarjottimiin. Esimerkiksi annos on yhtä suuri kuin määrä vihreää borssia tai täyttöä samoille ossetilaisille piirakoille. Mutta suolaheinä on jotenkin luonnollisempi eikä keitetty eikä suolattu ...

parempi, jos kaula on kapeampi.

Nyt korkki ... Sinun täytyy laittaa sideharso taitettuna useisiin kerroksiin, työntää se sisään ja täyttää se suolalla. Suola kastuu ja sulkee pullon tiukasti.

Mielenkiintoista, ja miten sitten saada suola pois sieltä?

[Caprice]

1. Pakastaminen on parempi, kyllä ​​... pakastin ei ole kumia ... minulla on ...
2. Ja miten suolaa vedetään ... Caprice, no, missä sinulla on kiire! No, en ole edes löytänyt pulloa vielä ... Kyllä, vedämme sen jotenkin ... Se olisi jotain vedettävää!

[Hiusneula.]

Hiusneula.
Säilykkeet suolaherkku resepti.
Pese suolaheinä ja latvat petioled-punajuurista, ravista vesi ja leikkaa. Lisäksi suolaheinä voi olla suuri ja juurikkaiden varret ovat pienempiä. Laita sitten kaikki kattilaan ja kiehauta, heti kun tämä mulsa alkaa kiehua, ota se ja laita se lusikalla purkkeihin ja kierrä se kiinni. Tein aikaisemmin 0,33 litraa tölkeissä, mutta tämä määrä on paljon keittoa varten. Ja koska en keitä usein talvella (ystäväni kihti, kihti), niin jääkaapissa oleva avoin purkki kasvaa homeeksi, ja minun piti laittaa purkki pakastimeen, mutta se ei ole kumia. Hankin ne nyt sinappi-, piparjuuri- jne. Tölkkeihin, toisin sanoen pieniksi, yhden annoksen. Ei suolaa, kaikki on hyvin, vaikka pidän sitä kellarissa. Vaikka toin jotenkin purkin dachasta, laitoin sen kaapiin ja unohdin, löysin sen keväällä, avasin sen - erinomainen suolaheinä. Joten se voidaan säilyttää sekä kotona että parvekkeella. Nokkonaa voidaan käyttää suolan lisäaineena, kaalikeitto on herkullinen. Ainesosien lukumäärä 1: 1. Minusta tuntuu, että voit laittaa puolet punajuurista ja nokkosista, jos varastoit kylmässä, ja jos vain pidät huoneistossa, 2 osaa suolaa: 1 osa lisäaineita.

[Kuinka säilyttää tuore suolaheinä?]

Kuinka säilyttää tuore suolaheinä?

Tuore suolaheinä ilmestyy hyvin pian.
Kuinka säilyttää ja valmistaa se talveksi?

Minulla on kaksi käytännön vaihtoehtoa tuoreen suolan säilykkeelle varastossa - purkissa ja pakastimessa.

Pankit.
Laita sorreli purkkeihin (on parempi laittaa pienet välilehdet kerralla kaali-keittoon), aseta tiukasti kaulaan asti, kaada kiehuvaa vettä kaulaan asti, steriloi 5 minuuttia, jäähdytä purkit.
Suolaa ei tarvita, suolaheinällä on tarpeeksi happoa, tölkit ovat sen arvoisia.
Käytä kaalikeittoon - lisää 5-7 minuuttia ennen keittämistä, anna sen kiehua - valmis.

Pakastimessa.
Leikkain karkeasti hapan, laitoin sen pusseihin, taitoin sen tiukasti. Teen annospusseja - yksi välilehti kaalikeittoon.
Varastan sen pakastimeen.
Käytä kaalikeittoon - lisää 5-7 minuuttia ennen keittämistä, anna sen kiehua - valmis.

Harjoittelen parhaillaan pakastusmenetelmää.

Kokeilin myös erilaisia ​​tapoja kerätä suolaa (purkitettu, ripoteltu suolalla purkkiin, jäädytetty) ja pysähtynyt jäätymiseen. Pesty ja kuivattu suolaheile leikataan kuten borssille, tähän lisätään myös hienonnettua tilliä ja persiljaa, kaikki pussissa, purista ilma niin paljon kuin mahdollista ja sido tiukasti. Teen annoksen yhtä borssia varten. Se on erittäin kätevää, vaivaa on vähän, ja borssin maku ei eroa tuoreella valmistetusta mausta.

500g suolaheinä, 500g. vihreää sipulia, 250g. tilli, 75g. suola.
Pese kaikki, leikkaa se ja hiero suolalla, jotta mehu erottuu. Aseta sitten tiukasti purkkeihin. Steriloi kiehuvassa vedessä: purkit 0,5 L - 20 min, 1 L - 25 min. Mutta en suosittele litran valmistamista. Keittoja on paljon, ellei tietenkään keitä 7 litran kattiloissa.

(y) Tytöt, haluan jakaa teille reseptin melkein tuoreen suolan säilykkeestä. En muista kuinka monta vuotta minulla on ollut tämä resepti, mutta en tee sitä toisin. Otamme suolaa - pesemme sen hyvin. Ja panimme sen kuivumaan, ennen kuin ravistimme veden kaivoa. Valmistelemme astiaa, johon lisätään jo hienonnettu suolaheinä. Leikattiin heti keiton valmistamiseksi. Täytämme astian ja puristamme vähän (ts. Niin että suolaheinä antaa vähän mehua), sinun ei tarvitse olla innokas. Keittoastiat - mieluiten 0,5 litraa - juuri tämä tilavuus sopii keittoastian valmistamiseen 3-4 hengen perheelle. Pankit pestiin, kuivattiin. Aloitamme munia hienonnettua suolaa (älä lisää suolaa). Yritämme täyttää tölkki maksimaalisesti, ts. Tamppaamme sen. Kun purkki on täynnä, kaada siihen 2 rkl keitettyä vettä (se voi olla kuuma, se voi olla kylmä, sillä ei ole periaatteessa merkitystä). Nyt rullataan kansi ylös. Odotamme talvea, keitämme ja nautimme tuoretta suolaheittoa. Onnea ja hyvää ruokahalua kaikille.

(y) Tytöt, haluan jakaa teille reseptin melkein tuoreen suolan säilykkeestä.

Resepti on super! Se on hyvä paitsi keitolle, myös piirakoille.

Pesin sen perusteellisesti, ravistin sen vedestä, laitoin sen pyyhkeelle kuivamaan suolaa. Leikkain sen, laitoin sen tiukasti steriloituihin purkkeihin. Kaadan kiehuvaa vettä sen päälle, suljen sen. ovat tehneet tätä jo vuosia. Se on hyvin varastoitu kellariin (valitettavasti kellarini ei ole kovin kylmä ...
Muuten, steriloin purkit laiskalla tavalla: pese ne huolellisesti, anna veden valua ja kaada kiehuvaa vettä noin 1/4 -1/3. Peitän kannet, joilla suljen purkit. Olen mukana aihioissa, ja tällä hetkellä purkit seisovat itsessään rauhallisesti, nousevat kannen alla, jäähtyvät. sitten tyhjennän vain jäähdytetyn veden ja laitan heti suolaheinän, salaatin tai minkä tahansa tunsin sen sulkevan. Olen käyttänyt tätä menetelmää 15 vuotta, en ole koskaan pettänyt sitä ...

Pakastan suolaherkkuja pusseihin enkä edes leikkaa niitä. Otan pussin pakastimesta, hieron sitä käsilläni, se rikkoutuu täydellisesti ja kaadan pannuun