Borodino-leipä laiskille (leipäkone)

No, miksi se ei tule minulle niin suureksi? Tein kaiken reseptin mukaan, leipä vain puolelle ämpäriin

[nelya]

nelya, onko hiiva hyvä? Jos taikina ei nouse edes kuumuudessa, niin hiiva on varmasti syyllinen.

[Kroshin]

saf-moment ja Lviv-hiiva, se ei nouse ja siinä kaikki! kaikki muut leivät ovat erinomaisia, mutta tämä ei kasva millään tavalla. minä näin Kroshin pitkä leipä, melkein kuristin itseni, miksi

[nelya]

nelya, Teen hieman erilaisen reseptin, ja nousu on aina hyvä. Kokeile, jos haluat. Resepti on täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6460.0

Jälleen vain, että paistin ... ja jälleen pieni korkeus

[nelya]

nelya, leipä, jolla on niin paljon ruisjauhoja ja jonka ei pitäisi osoittautua korkeaksi. Voit lisätä jauhojen määrää, kuten Virkkaa - vastaus 15 tässä säikeessä, se on korkeampi.

ja Kroshinin laskelmien mukaan leivon ja vielä ämpäri lattialla

vain, että yritin leipoa sitä hitaassa liedessä tämän reseptin mukaan (näin sen jonnekin täällä) ja taas kuin kakku .... jumalani: '(ihmiset! Pyydän teitä! anna minulle resepti "tummalle" leivälle, jotta siellä olisi koko ämpäri .. Me pidämme todella tästä leivästä, herkullinen, mutta hyvin pieni, minulla on yksi hapankaali (annoin sen Lyulekille), melassin sijaan - hunaja, olemme vain kuoritut ruisjauhoja - loput ovat kaikki reseptin mukaisia. tässä on onnellisuus avannut kannen ja ... istun möly

[nelya]

nelya, minulle hän ei myöskään ole kovin korkea.

ja miksi muut tekevät sen, se saattaa toimia

Minusta tuntuu, että leipää, jossa on paljon ruisjauhoja, tulisi leipoa pieninä annoksina - sitä on helpompi vaivata ja leipoa paremmin.

Missä määrin tässä reseptissä Borodino-leipä voidaan korvata täysjyväjauholla?
Se ei ole minulle tarpeeksi korkea, mutta mitä tapahtuu täysjyvätuotteilla?

Natasha, en korvaisi. Leipä on niin raskasta, että se ei nouse korkeammalle tällaisesta korvaamisesta, se on varmaa. Yritä lisätä taikinaan ripaus askorbiinihappoa.

Askorbiinihappo? happamuudesta tai miksi?
No, haluan todella käyttää terveellisiä jauhoja! Voiko ainakin lisätä lusikallinen leseitä?

Tässä on ensimmäinen Borodino-leipäreseptini ensimmäiseltä sivulta, kiitos paljon kirjoittajalle, kaikki onnistui ensimmäistä kertaa. Ja mikä herkullista

[nata41]

nata41 Natasha, olen jo kirjoittanut mitä ajattelen tästä. Leseet ovat jopa raskaampia kuin täysjyvä.

pushanya , terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, että leipä meni maistamaan. Minusta tuntuu, että sinulla on melko kevyt. Lisäsitkö mallasta?

Gasha, kiitos, saan sen! Oletko kokeillut sitä täysjyvätuotannossa? Minulla on se tila 3.
Muuttuuko jokin? Ja mihin suuntaan

En ole kokeillut sitä, Natasha. Mielestäni tämä tila ei sovellu ruisleivontaan.

Westfalen paisti Ranskan hallinnossa. Se osoittautuu paksuksi rapeaksi, kuten tyttäreni tykkää.

[nata41]

Oletko kokeillut sitä täysjyvätuotannossa? Minulla on se tila 3.

nata41
Voinko vastata? Paistin tämän (eikä vain ruisista) leivän "täysjyvä" -tilassa, muuten, minulla on myös # 3. Se osoittautuu hienoksi! Tässä on vain yksi pieni vivahde, minä heti vaivaamisen jälkeen, vedän lapalevyt ulos, ja kaikki toimii hyvin!

[Gasha]

Gasha Lisäsin Borodino-seoksen ja gluteenin täsmälleen reseptin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6460.0 (OH, käy ilmi, että paistin toisen reseptin mukaan ja yritän tätä vielä) Minulla on myös mallas, mutta toistaiseksi olen päättänyt ilman sitä. Ehkä salama syttyi, otti kuvia illalla, periaatteessa, väriltään ja maukseltaan hyvin samanlainen kuin paikallisen mustan leipämme (mutta ei Borodino).
nata41 Ehkä asia on tiheydessä tai hiivassa, paistin tuoreena ja pulla oli tahmea.

Minulla on toinen HP-ongelma kahdelle vaivausveitselle, ja vaivaamisen lopussa saadaan kaksi kolobokkia liimattuina yhteen ja ontto jäljellä valmiissa leivässä kolobokkien risteyksessä. Kuinka voin korjata sen. yrittänyt muovata märällä kädellä ei auttanut

[Virkkaa]

Virkkaa, Luin tästä menetelmästä - ota lastalla vaivaamisen jälkeen.
MUTTA! Sitten muutamme automaation manuaaliseksi työksi. Haluan painaa painiketta ja unohtaa aamuun asti
Periaatteessa tila 3 eroaa yhdestä vain 30 minuutin lämmityksellä (vaikka en ymmärrä miksi lämmittää sitä, voinko kaataa lämmintä vettä?), Mutta yritän! Sitten kirjoitan ...

Paistettu täysjyvällä! Se ei pahentunut, päinvastoin! Katto ei pudonnut kuin ennen. Mutta laitoin myös hiukan vähemmän hiivaa, kaadin lämmintä vettä ja peitin keittiön ikkunan. kinta (minulla on Kenwood).
Tila 1 pää, 1 kg, ei viivettä.

Kiitos paljon reseptistä !!!
Aviomies rakastaa Borodinskia hyvin. Nyt paistan sitä koko ajan - mieheni on onnellinen!

Mitä mieltä olet, onko Agram ja Extra-r mahdollista korvata oman valmisteen maitohappoaloitusviljelmällä? Kunnes pääsen kauppaan ...

Ja älä kerro minulle tällaisen hapatteen reseptiä, muuten Jekaterinburgissa et löydä sellaista (Agram ja Extra-r) iltapäivällä tulen kanssa. Se kertoi myös rukiin juurikkaasta ... Millainen yuzver tämä on? Olisi myös resepti

Ooooh! Tervetuloa hapattavaan valtakuntaamme, tule sisään https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

En löytänyt kuinka kiittää täällä .... Olen vanhanaikaisella tavalla. Kiitos rakas mies !!!

Ja minulla on vain Agram-juurikkaita, mutta Extra-M ei ole, älä kerro minulle, asiantuntijaystäväni, onko se mahdollista vain sille ja kuinka paljon minun pitäisi laittaa siihen?

[Antonovka]

Antonovka
Kyllä, tietysti voit! Yritin leipoa ilman "agramia" ja "Extra-r": tä - kaikki meni hyvin, vain leipä saadaan ilman happamuutta, jotkut ihmiset jopa pitävät siitä paremmin ...

[Antonovka]

Antonovka, Agram ja Estra R (ei M) nämä molemmat tuotteet ovat hapanta, jos sinulla on Agram, lisää se, ja voit käyttää sitä myös happamuuteen
jonkinlainen luonnollinen etikka.

Ooooh! Tervetuloa hapattavaan valtakuntaamme, tule sisään https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Hapattu valtakunta on yksinkertaisesti uusi (hyvin unohdettu vanha) elollisten valtakunta, hiivan, maitohappobakteerien ja leipureiden symbioosi (kuten jäkälät).

Rakastan tätä reseptiä, teen sen vain omalla hapankaitallani, ja nurkan myymälän kuiva kerää pölyä ...
Gasha,

Hei! Ilman agrameja, panifariineja, tärkkelyksiä, ylimääräisiä a, b, c, d ... ja niin edelleen! Ja se nousi ylös, ja se osoittautui herkulliseksi! Tässä!

Edes 2 kuukautta ei ole kulunut tämän Gash-leivän valmistamisesta, kiitos paljon reseptistä. Puolet leipää syötiin tänään yhden kerran)))))

Hyvää päivää!!! Hyvää voitonpäivää !!!!
Voitteko kertoa minulle, kenwoodissa "pizza" -tilassa erä kestää 30 minuuttia. Minun täytyy myös laittaa 2 erää, eli tunti vaivaamista, vai riittääkö yksi (puoli tuntia)?

[Myshanya]

Myshanya Ja sinulle mahtavaa lomaa! Puoli tuntia ruis taikinan vaivaamiseen on liikaa. Tarpeeksi 10 - enintään 20 minuuttia. Muussa tapauksessa pulla rikkoutuu ja tulee nestemäiseksi. Sammuta liesi väkisin heti, kun muodostuu hyvä kolobokki.

[Myshanya]

Myshanya Ja sinulle mahtavaa lomaa! Puoli tuntia ruis taikinan vaivaamiseen on liikaa. Tarpeeksi 10 - enintään 20 minuuttia. Muussa tapauksessa pulla rikkoutuu ja tulee nestemäiseksi. Sammuta liesi väkisin heti, kun muodostuu hyvä pulla.

Kiitos, Gasha, leipä oli menestys !!!! Väärinkäytökseni reseptiin: seerumi, Extra-R: n puute, tunti sekoitusta "Pizza" -palvelussa, koska eilinen vastauksesi on myöhässä. Kyllä, ja minulla oli yhden tunnistamattoman tyyppisiä jauhoja - ostin ne painon mukaan pussiin. Kolobokia sellaisenaan ei ollut - se näytti teltalta, jossa hullut turistit pelaavat "sokeaa kissaa" - katto ja seinät eivät sekoittuneet, mutta sisällä kaikki tärisi. Mutta kaikesta tästä huolimatta se osoittautui 800 gramman paksuiseksi leiväksi, erittäin maukkaaksi, todelliseksi mauksi "Borodinsky", perhe piti siitä hyvin, katto on hieman "ontto", mutta viipaleissa ei ole mitään havaittavaa. Muuten, se leikataan ohuiksi viipaleiksi, ei murene. Kiitos !!!

[Myshanya]

MyshanyaHurraa !!!

Kolobokia sellaisenaan ei ollut - se näytti teltalta, jossa hullut turistit pelaavat "sokeaa kissaa" - katto ja seinät eivät sekoittuneet, mutta sisällä kaikki tärisi.

Tällöin autan lastalla. Työnnän jauhot seiniltä keskelle.

Extra-R, Agram, Panifarin - kaupungimme on pieni eikä tällaisia ​​"eläimiä" ole lainkaan, ja sain mallas vain tuttavalta, ehkä se ei ole myynnissä myöskään ...

[ICQ]

ICQ, paista rohkeasti ilman näitä lisäaineita. Mallas on tässä tärkein asia. Kaikki järjestyy !!! Lisää 1 tl omenaviinietikkaa happamuuden lisäämiseksi, tai vielä parempi, lisää askorbiinihappoa happamuuden lisäämiseksi. Sitten leipä osoittautuu korkeammaksi.

Abaldenny-leipä osoittautui ... Kiitos paljon reseptistä, vaikka tein sen Kroshin laskelman mukaan ja kuivalla juurella (ei ollut mitään muuta) ja unohdin lisätä voita. Nousin hyvin, kesti 40 minuuttia. Makua ei voida välittää sanoin, perhe oli iloinen

[LiLLi]

LiLLi, terveydeksesi!

Gasha, kerro minulle, että hän ravisteli. niin että leipä ei ole niin tummaa kuin voit ottaa vähemmän mallasta tai ....? ja voinko laittaa sen oikein ruisohjelmaan? Onko sinulla Panasonic 255 vai ei? mutta se oli kirjoitettu laiskille (joten haluat painaa nappia jo kaikesta muusta, mutta mennä nukkumaan aamulla hakemaan leipää)? Paistin Panasonicin reseptin mukaan ohjeista ja laitoin sen päälle, kaikki oli hyvin, ehkä reseptisi on niin mahdollista?

Sveta, en tiedä, voinko vai ei, koska paistan täsmälleen niin kuin kirjoitin. Jos vähennät mallasta, mikä tietysti voidaan tehdä, leipä on kevyempi, mutta se ei enää ole Borodino ...

Kiitos Gasha, yritän tänään, ja huomenna peruutan tapahtuman.

Onnea!

Kiitos Gasha, olen jo toimittanut sen, huomenna aamulla on tulos.

Pidän nyrkkini

No, Gashan tulos on erinomainen, nyt tätä leipää voidaan turvallisesti kutsua leiväksi eniten, laiskimmaksi. Heitin kaiken yön yli, ja aamulla loistava tulos, lapsi ihailee herkullista leipää, kiitos reseptistä.

No luojan kiitos!!! Terveydellesi, Sveta! Entä katto?

Entä katto? normaali (ei pudonnut, jos tarkoitat sitä ja kuori ei ole tammea) erinomainen leipä, katto ei todellakaan ole kupera kuin vanha leipä, mutta ei vika. Kiitos reseptistä

Terveydeksesi!