Borodino-leipä laiskille (leipäkone)

Emme myy panifariinia. Kuinka se voidaan korvata ja missä annoksessa?

[Natalia Ruzyanova]

Natalia Ruzyanova, ole hyvä ja lue Ruisvinkkejä

Yritin siellä vastata yksityiskohtaisesti tällaisiin kysymyksiin.

Leivin leipää reseptin mukaan. Totta, lusikoiden mallas ei osoittautunut 25 g: ksi, vaan 40. Mittasin sen mitatulla Panas-mallilla. Ja kävi ilmi, että minulla ei ollut tarpeeksi ruisjauhoja. 100g korvattu cz: llä. Maku ei vaikuta. Maku osoittautui mahtavaksi, vaikka äiti valitti, ettei hän voinut syödä paljon siitä. Hän söi hienosti minulle ..)
Tässä tapahtui. Leikkauksesta ei ole valokuvaa, olin onnekas äidilleni ja olin ilman kameraa.

No, miksi äiti syö paljon siitä? Älä aseta !!!

[Gasha]

Gasha
Olen vielä melko aloittelija, ymmärrän oikein, että kutsut "leivonta" -tilaa "nopea paista" -moodiksi
Ja ehkä he kertovat minulle täällä (en ole vielä löytänyt aihetta, josta tästä keskustellaan), minulla on katto leivässä käyttäen ruisjauhoja (oluen, kaljan päällä paistettuja), saadaan käyrä (toisaalta yllä, toisaalta alla) ja halkeamia

[Marmel]

Marmel, tila on Leivonta, en käytä nopeaa paistamista.

Kaunis katto, lue Ruisvinkkejä Onnea!

Kiitos paljon,
Miksi kysyin hallinnosta. Ohjeistani sanotaan, että leivonta kestää 4 tuntia. Ja olet kirjoittanut sen 1,5 tuntia. Joten mietin, mutta miten saavuttaa tämä puolitoista tuntia. Hänestä ei tullut viisasta. Käytetty pizzan täysi jakso ja ruis-tila
Leipä on herkullista. kiitos reseptistä. Ja katto on taas kuopattu. Mutta olen vain oppimassa. Paljon kiitoksia linkistä, tutkin sitä jo

leikata se aikaisin. Mutta tarvitsin kiireellisesti leipää illalliseksi
Tytöt, eikä kukaan kerro, missä voit nähdä lisäaineiden (panifariini, agram vaalea, tumma, extra-r) kaloripitoisuus? minä todella tarvitsen

Leivontatila ei voi kestää 4 tuntia ... Sekoitit sen Basiciin

Aivan, mutta en edes huomannut norsua. Koska en ole koskaan yrittänyt vielä leipoa cupcakeja, en edes ajatellut tätä tilaa. Kiitos paljon, hän lypsää todella 30 minuuttia-1,5 tuntia.
Määrittääkö tämä tila ajan automaattisesti?

Paistoaika asetetaan ajastinpainikkeella.

Paljon kiitoksia, jatkan opiskelua.
Vain niin paljon uutta tietoa

[panifariini, agram ja mallas]

Moskovan asukkaat, vastaakaa! Missä kaupoissa ostat panifariini, agram ja mallas? Kiitos!

[thepuh]

thepuh täällä voit nähdä kauppoja
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0
ja täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

[verkkokauppa]

Tai sinun ei tarvitse mennä, olen löytänyt yhdestä postista linkin verkkokauppa Moskovassa, vain kauneutta! https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..23642.0 Ja vaikka VDNKh: n keskuspaviljonki ei ole kaukana sisäänkäynnistä, on silti vaikea kantaa 10 kg itsellesi, kun täytät jauhoja, ja se on haitallista myös selälle!

Laitoin leipää kirjoittajan reseptin mukaan ... vaivaaminen)) Ilmoitan tulokset tunnissa 3!

Tuote on valmis, mielestäni mitään ei tapahtunut.
En ole vielä leikannut sitä - se jäähtyy. Haisee maukkaasti))

Hieman muokattu (tuotteen saatavuuden mukaan) vaihtoehto:

Kuiva hiiva - 2 tl.
Kuoritut ruisjauhot - 275 gr.
Hirssijauho. - 200 gr. + 30 g vuodevaatteisiin
Suola 1,5 tl
Sokeri 2 rkl. l.
Jauhettu korianteri 2 tl
Auringonkukkaöljy. ei-jauhin. - 2 rkl. l
Extra-R - 1 rkl. l.
Agram - 0,5 rkl l.
Mallas - 2 rkl l (ei haudutettu)
Fitness-seos 3 rkl. l.
Vesi - 300 ml

Mode - hiivataikina. Otin sekoittimet. Lopussa - anna taikinan nousta 40 minuuttia. Tein leikkauksia ennen paistamista. En rasvautunut öljyllä ennen leivontaa tai sen jälkeen, yläosa osoittautui kauniiksi, raidalliseksi.

Hyvää leipää !!! Mutta Borodinskissa pitäisi kuitenkin olla enemmän ruisjauhoja ...

Olla samaa mieltä! Rakastan itse ruisan makua. Mutta ... niin sanottujen työntekijöiden pyynnöstä ... oli vääristeltävä))

Hei kaikki. En ole katsonut foorumia pitkään aikaan. Ja tänään päätin jopa leipoa tämän reseptin mukaan. Rakastan Borodinskia ja myös PODOVYa, joka on paistettu Kurskissa. Borodinskyn takia annoin vaimolleni Panasonic 255. Vain kuinka monet eivät yrittäneet aiemmin, mikään ei toiminut. Ja eilen löysin Ryazanista "Bakers" -kaupan. Sieltä ostin ässän, josta aiemmin puuttui: panifariini, mallas, agram ja melassi. Taikina on jo vaivattu. Sopii nyt. Katsotaan, mitä tapahtuu. Voinko laittaa kauhan akkuun? On ajateltava.

Ja miksi vaivautua saamaan ämpäri HP: lta? Jos haluat taikinan sopivan "Taikina" -ohjelman loppuun, jätä se HP: lle, siellä on lämmin ja kaikki olosuhteet on jo luotu. Laitoin voileivän samaan paikkaan, ja se taas sopii minulle, erittäin kätevä.

Kyllä, luin jonnekin foorumilta, että on parempi laittaa ämpäri uuniin ollenkaan, otin ämpäri - otin lastan ja asetin sen hieman. Ja toisen kerran sinun on järkyttynyt?

Uuni on erilainen. Minun ei pystytä ylläpitämään 30C lämpötilaa, minulla on vanha liesi. Jos täytän taikinan sinne, on mahdollista laittaa siihen risti))
Ruis taikina ei vaadi laskeutumista, se ei vain pidä siitä. Kun olen työskennellyt "Taikina" -ohjelman, odotan 30-40 minuuttia (näen onko nousua vielä) ja käynnistän paistamisen. Kyllä, eikä ole välttämätöntä hankkia kauhaa lapan ottamiseksi pois, sen ei tarvitse jäähtyä, anna sen lämmetä jatkuvasti HP: ssä! Taikina voidaan ottaa niin hyvin

Prosessi on valmis (paistettu). Yritän sitä huomenna. Peruuta tulosten tilaus.

Kerro minulle 380 ml nestettä + hunajaa ja voita ei ole paljon 575 grammaan jauhoja?
Jos pullaani on huonosti muodostunut, en halua tukkia taikinaa lisäjauhoilla, vähentää nestettä kuinka paljon?

Jauhoissani oli vähän ... Jos pulla on huonosti muotoiltu, vähennä sitä ensin 20 ml: lla ...

Paistin mukavan tasaisen tiilen 12 cm korkealta.
Kuoritut ruisjauhot + 2 rkl. l. houkuttimet.
Neste: Vesi ja haudutettu mallas = 330 ml + 1 rkl. l omenaviinietikkaa, hunajaa, öljyä. Ilman agramia, panifariinia ja ylimääräistä p: tä, muut ainesosat reseptin mukaan
Kaadettu ruisjauho vaivaamisen aikana, 6 rkl. lusikat, koska alla oleva uima-allas oli melko iso. Ehkä se ei ollut välttämätöntä, koska hän ilmestyi edelleen eikä ollut pieni.
Pidin leivästä, perhe sanoi hieman hapan. Meidän on vähennettävä omenoiden määrää. etikka? Vai onko se jotain muuta?
Kiitos reseptistä !!!

Terveydeksesi! Yritä laittaa 1-1,5 tl seuraavalla kerralla. etikka.

Mukautin tämän reseptin leipomiseen leipäkoneessa "Ruis" -tilassa
1. "Ruis" -tila alkaa lämpenemisestä. Siksi laitoin ensin 1 lusikan Extra-R: tä ja Agramia leipäkoneeseen, 2-3 ruokalusikallista ruisjauhoja ja 100 ml vettä. Sekoitan kaikkea "Taikina" -tilassa, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Sitten käynnistän "Ruis" -tilan
2. Minuuttia ennen lämpenemisen loppua lisätään loput ainesosat reseptin mukaan ja autan leipäkoneen ensimmäisessä erässä. Taikina on raskasta eikä leipäkoneeni käsittele sitä hyvin ensimmäisen erän aikana.
3. Koska "Ruis" -tila on liian lyhyt, kytken sen päälle toisen kerran pysäyttäen tilan juuri ennen paistamista. Toisin sanoen käy ilmi, että taikina vaivataan vielä kerran. Saatat joutua lisäämään 1-2 ruokalusikallista ruisjauhoja.
4. Kun olen ryhtynyt "Ruis" -tilaan toisen kerran ja vaivaillut uudelleen, en koske mihinkään ja avaan kannen vasta ennen paistamista voidakseni kuoren kuumalla kefirillä ja ripottamalla korianterilla. On parempi olla käyttämättä muna, kuori halkeilee siitä.
5. Otan leivän pois jo valmiina tunnin kuluttua paistamisen päättymisestä ja lämpimänä pitämisen lopussa.

Yksi vivahde ... Lisään kaikki nesteet leipäkoneeseen lämpimänä, noin 40 astetta, ja korvaan osan vedestä heralla tai kefirillä

Nyt se osoittautuu todella "laiskille", muuten on paljon liikaa.

Ja paistin tämän leivän tänään Hitachi-leipäkoneessa Basic-tilassa (tavallinen leipä / leipä lisäaineilla), koska tässä leipäkoneessa ei ole ruis-tilaa eikä kykyä laittaa vain leivontatapa vaivaamisen jälkeen eri moodiin, kuten sanoitte resepti.Kuten ymmärrän, leivontamuodolla tarkoitit vain leivontatoimintoa, eli karkeasti sanottuna uunin toimintaa. Joten Hitachissa tämä on mahdotonta, jos ymmärsin kaiken oikein, voit vaivaa sen Pizzassa, ja sitten käytät edelleen täysin päämoodia tai jotain muuta, toisin sanoen kaikkien sekoitusten ja vedosten kanssa.
Mutta leipä, kokemattomalla katseellani, osoittautui. Maku on juuri Borodino-leipää. Ehkä se ei noussut paljon, en ymmärtänyt tarkalleen, mutta se ei näytä olevan raaka.
Muuten, korvasin monien neuvojen mukaan Extra-R: n (ei kotona) samalla määrällä omenaviinietikkaa.

[lenary]

lenary, jos HP: lläsi ei ole erillistä leivontaohjelmaa, yritä sitten paistaa leipää pääohjelmalla ilman alustavaa vaivaamista Pizzassa ... Tai vaivaa pizzalla, anna etäisyyden ja paista uunissa

Kiitos! Näin paistin sen - vain pääohjelmalla, vaivaamatta pizzaa. Ja tuli ajatus pizzan vaivaamisesta ja uunissa paistamisesta. Seuraavan kerran yritän.
Leipä on melko tiheää.

[lenary]

lenaryNo, oikean Borodinskin pitäisi olla tiheä, mutta uunissa voit lisätä nestemäärää, niin leipä on huokoisempi ... Onnea!

Leivin leipää kirjoittajan reseptin mukaan, paistin ja nousi normaalisti, vain jostain syystä sillä on katkeran maku.
Kaikki ainesosat ovat tuoreita, en ole käyttänyt niitä ensimmäistä kertaa, istun täällä ja ajattelen, että se ei ole niin.

[Pummi]

PummiEhkä maltaita lisättiin enemmän kuin tarvittiin?

[Gasha]

Kaiken painon mukaan mitasin mallasta lusikalla hv: stä, kun se valmistettiin, maistin sitä, ei ollut katkeruutta. Seuraavan kerran laitan vähemmän.
Gashamaistuuko mallas karvas?

Kaikki ainesosat ovat tuoreita, en ole käyttänyt niitä ensimmäistä kertaa, istun täällä ja ajattelen, että se ei ole niin.

Tuore, koska ostit sen tänään / eilen?
Katsoitko pakkauksessa olevaa valmistus- / viimeistä käyttöpäivää?

Jauhot, mallas voivat olla huonolaatuisia, esimerkiksi itävistä viljoista, nyt se on kuuma jauho, joka voi tukehtua pussiin, tölkkiin jne.
Tai lisäaineet, kuten agram, voivat myös maistua

No, tällaisen leivän maku ei välttämättä sovi sinulle, ei sinun makusi

Jos pidät leivästä, paista se ja selvitä resepti

[Gasha]

Gashamaistuuko mallas karvas?

Se on vain ainoa ainesosa, joka voi antaa katkeran maun, jos liioittelet sitä ... Maltan määrää voidaan säätää mieleisekseen, aivan kuten sokeri ja suola

Yritä nuolla jauhojasi ja mallasta ... selvitä mikä on katkera

Katsoitko pakkauksessa olevaa valmistus- / viimeistä käyttöpäivää?

Tämä on ensimmäinen asia, jota katson, yritän ottaa jauhoja ja muita ainesosia, jotka eivät ole vanhempia kuin 1-1,5 kuukautta valmistuspäivästä. Tiedän jo mitä huonoja jauhoja on.

Jauhot, mallas voivat olla huonolaatuisia, esimerkiksi itävistä viljoista, nyt se on kuuma jauho, joka voi tukehtua pussiin, tölkkiin jne.
Tai lisäaineet, kuten agram, voivat myös maistua

Leivin ruisleipää tästä jauhosta kaksi päivää sitten.

No, tällaisen leivän maku ei välttämättä sovi sinulle, ei sinun makusi
Jos pidät leivästä, paista se ja selvitä resepti

Tein Borodino-leipää ensimmäistä kertaa, selvitän reseptin joka tapauksessa.

Yritä nuolla jauhojasi ja mallasta ... selvitä mikä on katkera

Näin tein kaikkien komponenttien kanssa, mikään ei maistu katkera. Kokeilen.

Kerro minulle, missä tilassa voit leipoa tällaisen leivän uunissa - Kenwood BM900? En todellakaan halua vaihtaa tilaa, en ole niin erikoinen tässä vaikeassa asiassa)))

Löytyi tänään myymälästä tiiviste mallasta - niin viskoosia ainetta. Kuinka paljon sinun pitäisi laittaa tavallisen mallasen tilalle?

[tässä]

Löytyi tänään myymälästä tiiviste mallasta - niin viskoosia ainetta. Kuinka paljon minun pitäisi laittaa tavallisen mallasen sijaan?

lisää mallas maun mukaan ... Aloita lisäämällä 1 rkl. l. nestekonsentraatti, paista ja yritä, jos haluat rikkaamman maun, lisää sitä seuraavalla kerralla. Muista vähentää nesteen kokonaismäärää tällä suolalusikalla.

Kerro minulle, missä tilassa voit leipoa tällaisen leivän uunissa - Kenwood BM900? En todellakaan halua vaihtaa tilaa, en ole niin erikoinen tässä vaikeassa asiassa)))

Lana, minulla on Panasonic, enkä tiedä, mitkä tilat ovat uunissasi ... Sitten sinun on valittava se itse keskittymällä siihen, että ruis taikina vaatii lyhyen vaivaamisen (10-15 minuuttia), aika nousta on puolitoista tuntia (kuumalla säällä taikina) voi nousta nopeammin, ja kylmällä säällä se voi kestää kauemmin), ja paistoaika on noin kymmenen tuntia. Kirjoitin kaiken näistä prosesseista ruisneuvostoissa tässä... Sain tällaisen leivän ruisissa, ruokavaliossa, perus- ja ranskalaisissa tiloissa, mutta olen kuitenkin automaattisia toimintatapoja vastaan ​​- juuri siksi, että korotuksen ja paistamisen aika voi vaihdella.

Anteeksi, etten vastannut heti - olin poissa

Kerro minulle, jos näin ei ole:

Extra-R - 1 rkl. l.
Agram - 0,5 rkl. l.
Panifariini - 2 rkl. l

Enkä edes tiedä mikä se on ... tekeekö se leipää?

[tässä]

Kerro minulle, jos näin ei ole:

Extra-R - 1 rkl. l.
Agram - 0,5 rkl. l.
Panifariini - 2 rkl. l

Enkä edes tiedä mikä se on ... tekeekö se leipää?

Se osoittautuu Lue tässä

Korvaa 50 grammaa vehnäjauhoja 50 gramman mannasuurimotuotteen reseptissä ja lisää 1-1,5 tl. omenasiiderietikka ...

Voi, minäkin olen laiska - tykkään leipoa HP: ssä, mutta en tiennyt. Otan palveluun

Laiska kaikista maista, auta! Talon suosituin leipä! Joko kädet eivät ulotu ottamaan kuvaa, tai leipää ei enää ole! Minulla on se hajallaan päivässä! Seuraavana päivänä sinun on oltava taas "laiska". Hattu pois Gasha! Kiitos! Mutta.....! En voi saada sitä rei'itettyä. Ja aina hienovaainen leikkaus. Ja näiden pienten paistettujen kuplien seinät eivät ole kiiltäviä, mutta mattoja, tylsiä. Seuraan reseptiä. Seuraan pullaa. Olen paistanut tätä leipää useita kuukausia. Tuore hiiva. Kokeilin sitä pääohjelmassa, mutta asiantuntevat ihmiset sanovat, että kahta ruisjauhon nousua ei tarvita. Uuni käynnistettiin pizza-asetuksessa - sama asia. Minulla on x-rakastaja Morphy Richards. Vaivaa 20 minuuttia, levitä 70 minuuttia ja paista sitten tunti. Leipä on aina kypsä, aina paistettu ja herkullinen. Ei raskas, vaikka näyttää siltä, ​​kun leikkaat sen. Tylsyyden takia. Ehkä meillä on Israelissa tällaisia ​​ruis-Stibel-jauhoja? Kuka tietää? Kenellä on kokemusta tästä jauhosta? Tai ehkä en ymmärtänyt mitä? Tutkin kaikkia paikallisia selityksiä ja foorumeita sekä huomautuksia ja korjauksia. Tarkoitan kaikkea, ei vain tätä reseptiä. Olen aina rakastanut keittiötä kaikissa sen ilmentymissä, ja olen ollut mukana leivonnassa puolen vuoden ajan. Ja niin haluan, että myös leiponi on kaunis, aivan kuten täällä olevissa valokuvissa!
Ja kauemmas. Ehkä joku ei ole vielä kokeillut sitä. Joskus korianterin sijaan laitoin tuoretta hienonnettua (mutta ei murskattua valkosipulin päälle) valkosipulia 2-3 neilikkaa ja tilliä (se voi olla kuivaa, mutta tuoretta on maukkaampaa). Ja vaikka tämä ei ole enää Borodinsky, se osoittautuu, mutta se on niiniiiii herkullista!

Mutta.....! En voi saada sitä rei'itettyä. Ja aina hienovaainen leikkaus. Ja näiden pienten paistettujen kuplien seinät eivät ole kiiltäviä, mutta mattoja, tylsiä. Seuraan reseptiä. Seuraan pullaa. Olen paistanut tätä leipää useita kuukausia. Tuore hiiva. Kokeilin sitä pääohjelmassa, mutta asiantuntevat ihmiset sanovat, että kahta ruisjauhon nousua ei tarvita. Uuni käynnistettiin pizza-asetuksessa - sama asia. Minulla on x-rakastaja Morphy Richards. Vaivaa 20 minuuttia, levitä 70 minuuttia ja paista sitten tunti. Leipä on aina kypsä, aina paistettu ja herkullinen. Ei raskas, vaikka näyttää siltä, ​​kun leikkaat sen. Tylsyyden takia.

Olya, ruisleipä, jossa on paljon ruisjauhoja ja sen tulisi olla hienohuokoista. On sääli, että leivän leikkauksesta ei ole valokuvaa, mutta kuvauksen perusteella saat täydellisen leivän. Jos haluat lisätä huokoisuutta, sinun on lisättävä vettä, mutta sitten on parempi leipoa leipä uunissa suorakaiteen muotoisena, jotta katto on kaunis ... Leipäkoneessa katto voi romahtaa suuren nestepitoisuuden vuoksi. Kun taikinaan lisätään nestettä, huokoset muuttuvat samalla kiiltäviksi. Sekoitusaikaa voidaan lyhentää. Heti kun taikina on hyvin sekoitettu, sammuta se. Levityksen ei tarvitse olla tarkalleen 70 minuuttia.Heti kun taikina on kaksinkertaistunut tai kunnes taikinan pinnalle ilmestyy ensimmäinen kupla, aseta leivontaan. Pidentäisin paistoaikaa hieman enemmän. Tunti kymmenen tuntia viisitoista. Valitse jauhoillesi paras paistoaika.
Ja kiitos ystävällisistä sanoistasi! On aina ilo lukea tällaisia ​​arvosteluja! Onnistuneita leipiä sinulle!

"Kuva näyttelystä" -rutiini: yli eilen paistin oman "hienovaahtoisen" (testisana on "vaahto", ei "penis". Haha ... Anteeksi sanamerkki). Eilen vein kolmanneksen töihin. He pyyhkäisivät hyvät yhteistyökumppanit, jättivät minut yövoimaan pienellä kuorenpalalla ja nuhteli minua siitä, että toin vähän. Nyt olen vetänyt kotiin syömisen toivossa. Naiivi! Mitä siellä on! Ainoastaan ​​sanakirjat tulevat mieleen: suunnilleen sama pala kuorta! Oli kuin kaikki olisivat tehneet salaliittoja. Ja sinä, Gasha, sanot - uunissa. Tämä on mielestäni taitolento - ei voimaa, ei aikaa. En voinut lisätä hymiötä tänne, joka ottaa hänen hatunsa. Ja silti sinun on selvitettävä, miten valokuva lisätään. On jotain tekemistä yöllä. Joten jatkan kanssasi neuvoja leipäkoneessa, kuinka olla laiska sen kanssa, jotta kaikilla taloon tulleilla on herkullista leipää.
Muuten, en ole varma, onko näin ollenkaan kuplia tämän leivän etäisyydellä. Karkea pinta, tasoitan sen, lauseen. Olisiko ollut soodajuomia, olisinko huomannut?
Tänään paistan yli tunnin ajan. Kiitos leivästä ja tuesta. Terveys!

Olya, ei kuplia, mutta yksi kupla! Se on erittäin tärkeää! Tulee paljon kuplia, kun taikina on jo seisonut ... Onko sinulla hidasta liesi? Tarkoitan, että voit vaivata taikinan HP: ssä ja antaa sen seistä ja paistaa hitaassa liesi. Sitten voit myös lisätä vettä ja saada kauniin leivän

Odottamaton esittely minulle: "Syntymäpäivä" tarkoittaa, että Gashalla on tänään hillo- ja evästepäivä
Ja lahjat kuitti!
Kaikki toiveet on järjestetty kimppuihin.
Olkoon niitä paljon - kukkia!
Piilotettu kylmältä, jopa sanomalehdissä -
Toivovat kukat ja ystävällisten sanojen meri onnea!
Gasha, hyvää syntymäpäivää sinulle! Pienen viljan negatiivisten tunteideni taustalla - tämä on kaikki, mitä "vietiin".
Ja hän juoksi RS: lle huudoilla "Avral! Apua! Gevalt! Apua! Apua!"




Ja tämä on neljäs tällainen leipä. Sopimus! Pari päivää sitten tein puolivehnäleipää. osoittautui. Ja tämä! Niin laiska! niin rakastettu! Tallentaa! Selvitys:
1,200 ml kefiriä ja 100 ml vettä.
2. Laita korianterin sijasta 1,5 tl. pellavansiemenjauho (itse jauhettu siemenistä)
3. mitä ei ole reseptissä: 2 rkl. l. siemenet.
Kaikki! Kuinka hengessä! taikina 8. ohjelmassa: vaivaaminen 20 minuuttia ja vedos kahdesti 30 ja 40 minuutin ajan. Näyttää siltä, ​​että taikina on noussut, se on ehkä jopa seisonut (?), Koska yläosa oli tavallaan repeytynyt. Asetin leipoa tunnin 20 minuuttia. Ja sen se sai! (täällä minä kauhistun kaunista). Katkaisin kärsimättömästi noin puolessa tunnissa. Märkä! paistamaton! musta! Hän tavoittaa veitsen, pitää kiinni kaikesta. Mitä tehdä?!!!! paahdettuja suolaisia ​​pannukakkuja leivän sijaan. No, älä osta leipää! Tämä on 4. kerta! Voisiko olla niin, että paistoaikaa pidentäen C / P jotenkin automaattisesti (suhteessa aikaan) tahraa lämpötilan nousun? Olen vain epätoivoinen!

[ruisvinkkejä]

Olya, rauhallisuus !!! Älä paniikkia!

Sinä ruisvinkkejä lukea?

Kävele varovasti uudelleen ja analysoi mitä teit väärin? Näyttääkö piparkakkimies valokuvassa olevan? Onko taikina kaksinkertaistunut?

Yhden asian voin sanoa varmasti - taikinaan, jossa on paljon ruisjauhoja, tällaista määrää kefiriä ei laiteta ... Tämä on paljon. Se olisi heraa - toinen asia ... Itse Borodinskin koostumus on raskas ... Siksi sitä leivotaan jopa leipomoissa pienissä leivissä ... Kyllä, ja ostettu Borodinsky osoittautui usein myös nopeaksi. Tarkoitan, pellavansiemenjauhojen lisääminen - jopa pienellä määrällä tekee taikinasta raskaampaa ... Olisi mahdollista kokeilla, jos leipä olisi hapanta, ja paistat sen uunissa ...

Paista muutama leipä täsmälleen reseptin mukaan ruisvinkkien mukaisesti, täytä kätesi ja vaihda vasta sitten jotain vähän ...

Yritä sitten lisätä taikinaan 50-60 ml kefiriä, ei enempää

Onnea!

PS Kiitos onnittelustasi!

Paljon kiitoksia reseptistä! Leipä on erinomaista !!! Valmistettu herasta + perunaliemestä.