Jäätelökone: arvostelut, ohjeet, osto ja käyttö

Tytöt, joilla on Chadeevan kirja jäätelöresepteillä, katso onko jäätelölle suklaa-, karamelli- tai mansikkakastiketta. Jos on, heitä minut lähiverkkoon tai tänne spoilerin alle. Kiitos paljon

, onko jäätelölle suklaa-, karamelli- tai mansikkakastiketta koskevia reseptejä

Ei.
Vain lasite. Borodino, Pähkinänsärkijä, Gourmet.

[Svetlenki]

Svetlenki, Chadeeva ei, mutta Nastya maanantai tekee. Yritän ottaa kuvan ja sijoittaa sen, jos sitä on vaikea nähdä, kirjoitan.


Eilen tein jäätelöä Chadeevan reseptin mukaan ja minulla oli kysymyksiä reseptistä. Kirjoitan myöhemmin mitkä.
Jäätelökupin resepti sivulla 32.
1, 2 pistettä kaikki on kunnossa, mutta kohta 3, jossa hän ehdottaa maidoseoksen asettamista agarilla jääkaappiin, laitoin sen: mutta aloin epäillä ja vedin sen 40 minuutin kuluttua, siellä oli maitohyytelö, kuinka siivilöidä se tässä reseptissä, kermavaahto erikseen ja sekoita agarseokseen, miten sekoittaa hyytelö kermavaahdon kanssa? Täytin kaiken keittiöön ja sekoitin, en saanut homogeenista massaa, kermaa erikseen, hyytelöä erikseen. Tässä reseptissä sinun on sekoitettava maidoseos, joka ei ole vielä kiinteytynyt, välittömästi kermavaahdon kanssa.
Maku ei miellyttänyt minua

[Jouravl]

Jouravl, Toivoa, Hieron hyytelömäisen seoksen hienon seulan läpi, kuten marjoihin. Minulla on Ariete sähkö. Seos ohenee ja tulee juoksevampaa pyyhkimisen jälkeen. Kermasin kermaa sekoittimella tehdyllä vispilällä ja kaadoin siihen jo kiristetyn seoksen, kynsin sen uudelleen vispilällä. Tein jäätelöä sivulta 45, vain ilman pähkinöitä. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Mutta yleensä pidän gelatiinista enemmän jäätelön stabilointiaineena. Yritän tehdä sen hänen kanssaan saman reseptin mukaisesti.

Täytin kaiken keittiöön ja sekoitin, en saanut homogeenista massaa, kermaa erikseen, hyytelöä erikseen. Tässä reseptissä sinun on sekoitettava maidoseos, joka ei ole vielä kiinteytynyt, välittömästi kermavaahdon kanssa.
Maku ei miellyttänyt minua

Vooot! Siksi olen iloinen siitä, että ostin sadan miljoonan viisisadas kerralla kokoelman reseptejä ruokia ja kulinaarisia tuotteita varten, koska siellä tekniikka on GOST: n antama ja osoittautuu sata kiloa sitä käyttämällä.

Otin kuvan jäätelöntuotantotekniikasta, jossa voit valita sakeuttamisagar-agarin, gelatiinin tai tärkkelyksen.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, joten Chadeeva neuvoo erikseen kermavaahtoa talolle, koska kotijäätelökone ei välttämättä lyö seosta tarpeeksi hyvin pakastettaessa. Ja se osa seoksesta, jonka geeliytimme (tärkkelyksen, gelatiinin tai agar-agarin avulla), jäähdytämme ensin hyvin ja annamme sen kypsyä, turvota jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Ja nyt kermavaahdon ja geeliytetyn seoksen sekoittaminen aiheutti Nadian kysymykset. Kypsymisen jälkeen seos on suodatettava. Mutta 45-sivuisen jäätelön reseptissä Chadeeva kirjoittaa, että se on vietävä suuren seulan läpi. Ohitin sen marjahieronnan läpi. Seos muutti vain koostumustaan ​​ja sekoittui helposti kermavaahdon kanssa.

Mitä tulee sakeuttamiseen, hän suosittelee valitsemaan makusi. Tein juuri ennen jäätelöä tärkkelyksellä ja gelatiinilla. Ostettuaan kirjan Chadeeva kokeili sitä agarilla. Haluan kokeilla samaa reseptiä gelatiinilla. Minulle gelatiinilla se on jotenkin pehmeämpi sulatettuna, tai jotain. Tasaisempi.

Chadeeva neuvoo erikseen kerman kermavaahtoa taloon, koska kotijäätelökone ei välttämättä lyö seosta tarpeeksi hyvin pakastettaessa.

Hyvä on.Sitten on selvää, miksi kaikki nämä tanssit tamburiinien kanssa. En vatkaa erikseen - jäätelönvalmistaja tekee kaiken itse.

Minulle gelatiinilla se on jotenkin pehmeämpi sulatettuna, tai jotain. Tasaisempi.

On myös hyvä vaihtoehto agarilla - sitä pidetään hyödyllisempänä

Ja gelatiini on hyödyllinen nivelille. Tämä on rustohuppu

[Ankkuri]

Ankkuri, Annatietysti valitsemme oman reseptimme itsellemme, mutta päätin olla poikkeamatta reseptistä ensimmäistä kertaa, samalla tavalla lapsuuden maku
Rehellisesti, en ole valmis pyyhkimään sitä seulan läpi ja pesemään sitten.

Tein jäätelöä Nastya maanantain reseptin mukaan, käytin maissitärkkelystä, kaikki sujui ja resepti ei herättänyt kysymyksiä.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, lyötkö kermaa Nastyan reseptin mukaan? Jos on, ennen "vaahtoa"? Mihin johdonmukaisuuteen? Yritin vain kerran - ilmeisesti keskeytin, joten myöhemmin maistin voita, ei jäätelöä

[Jouravl]

maissitärkkelys, kaikki onnistui ja resepti ei herättänyt kysymyksiä

Jouravl, Nadya, joten kokeilin sitä myös tärkkelyksen kanssa, pidin siitä. Pelkään gelatiinia, mutta ostin agarin, mutta en ole vielä keittänyt mitään sen kanssa.
No, ostin seoksen jäätelössä: yksi suklaa (valmistettu Italiassa), toinen - mansikat (Venäjä). Erittäin maukas, perheessä mielipiteet / maut jakautuivat, kuka tykkää suklaasta enemmän, kuka mansikoita. Kätevä vaihtoehto, nämä seokset, kun et halua sotkea tai mennä jäätelöön (olemme dachassa). Vaikka sävellys on edelleen sama (

[julia_bb]

julia_bb, Yulchik ja minä vedin itseni yhteen ja sanoin itselleni lujasti, että niin kalliilla lelulla ei ole liian suuri istua seoksilla!

Vaikka sävellys on edelleen sama

No, tietysti tämä hetki

Aluksi näytti pitkältä seoksen kypsentämiseltä, mutta nyt koneella jotenkin, tarpeeksi nopeasti.

Tein suklaata gelatiinilla - kokoelman resepti on juuri oikea. Se toimi hyvin. Ei siellä ole mitään kauheaa

Vaikka sävellys on edelleen sama

Tämä hämmentää minua seoksissa. Tarkoitus on tehdä se itse, jos koostumus on sama kuin kaupassa. Mutta jos myymälä ei ole lähellä, seos auttaa tietysti.

Tärkein syy, miksi ostin jäätelökoneen, oli tehdä jäätelöä allergiselle pojalleni. Hän on allerginen lehmänmaidolle, voit vain pudottaa jäätä. Mutta on väriaineita, ne antavat hänelle säännöllisesti reaktion. Siksi kotitekoinen vuohenmaitojäätelö on minulle tie. Jos minulla on aikaa, teen meille myös jäätelöä lehmänmaidosta. Nyt poikani (poika ja aviomies) menivät isoäitini (äitini) luokse ja sain yrittää valmistaa jäätelöä kirjasta. Ja sitten kaikki kädet eivät ulottuneet.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, lyötkö kermaa Nastyan reseptin mukaan? Jos on, ennen "vaahtoa"? Mihin johdonmukaisuuteen? Yritin vain kerran - ilmeisesti keskeytin, joten myöhemmin maistin voita, ei jäätelöä

Sveta, minä kermavaahtoa reseptin mukaan, minulla on paljon kokemusta, joten vaahtoon, kuten odotettiin.
En myöskään halua käyttää gelatiinia, vihannesten ja eläinten sakeuttamisaineita, on ero.
Minulla on seos, pidän siitä, käytän vettä useammin kuin maitoa, allergioita ja minulla on allergioita, toistaiseksi kenelläkään ei ole, tärkeintä ei ole makua parantavia aineita.

joten se vaahtoaa kuin sen pitäisi olla

Nadia, eli sen pitäisi olla kuin olutvaahto? Vatkaa keskinopeudella? Vai onko sinun saavutettava enimmäismäärä kermaa mousse-kakkua varten?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Kirjassaan agarista sanotaan, että se on huuhdeltava juoksevassa vedessä ... En ymmärtänyt: tyttö-q: ehkä kirjoitusvirhe?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, aloitan hitailla, lisätään sitten vähitellen, mutta en koskaan saavuta enimmäismäärää, enimmäkseen keskitasoa, ja kyllä, se on noin 10 minuuttia, se riippuu kerma.

[zvezda]

zvezda, Ol, ja sinä olet suurisilmäinen! Olin myös yllättynyt tällä hetkellä, kun luin. Luulen, että koska kirja on vuodelta 1955, niin agar oli silloin erilainen, ehkä uuttamis- tai puhdistusaste oli erilainen.Uusimpia myöhempiä kokoelmia ei ole - ei ole mihään vertailua.

Jouravl, Nadia, kiitos. Ehkä uskallan yrittää uudelleen

ja olet suurisilmäinen

Olen vain huolellinen ..
Ehkä ... En kokeillut jäätelöä agarilla, mutta se osoittautui hienoksi vanukkaan kanssa.

Löydetäänkö kirjanmerkeistäni, voiko joku olla kätevä
KOTITALOINEN JÄÄTELÖ

1. Vanilja kotitekoista jäätelöä

AINESOSAT:
● 250 ml maitoa,
● 4 munankeltuainen,
● 100 g sokeria,
● puoli lasillista raskasta kermaa,
● vanilja.

RUOANLAITTO:
Laita maito tuleen ja lisää siihen vanilliinia, anna sen lämmetä ja kiehua, mutta älä keitä. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa ja sekoita maitoon. Kuumenna tätä seosta maidossa kevyesti sekoittaen, kunnes siitä tulee sakeudeltaan paksua hapankermaa. Jäähdytä seos, lisää siihen kermaa ja jäädytä. Voit lisätä raastettua suklaata, pähkinöitä tai hedelmiä valmiiseen jäätelöön.

2. Mansikkajäätelö

AINESOSAT:
● 250-300 g tuoreita mansikoita,
● 1 muna,
● 300-400 ml raskas kerma,
● 100-200 g sokeria,
● 15 g tomusokeria.

RUOANLAITTO:
Leikkaa 150-200 g mansikoita pieniksi paloiksi, sekoita tomusokeriin ja jätä 15-20 minuutiksi. Pilko loput 100 g mansikoita, sekoita muna ja sokeri. Heitä sekoittimeen tai käsin ja kaada saatu seos pieneen kattilaan. Siivilöi ensimmäinen seos (mansikat jauhemaisella sokerilla) siivilän läpi ja kaada myös kattilaan. Laita sitten tuleen ja kuumenna samalla sekoittaen, kunnes massa sakeutuu. Jäähdytä pannu ja aseta pakastimeen 15-20 minuutiksi. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi, sekoita sitten jäähdytetty mansikkamassa, laita astioihin tai annosmaljakkoihin ja aseta pakastimeen, kunnes se jähmettyy.

3. Oranssi jäätelö

AINESOSAT:
● 1 oranssi,
● 1 muna,
● tl jauhoja,
● kolmasosa lasista sokeria,
● 200 ml raskasta kermaa.

RUOANLAITTO:
Kuori kuori appelsiinista ja purista mehu. Yhdistä muna, sokeri, jauhot, mehu ja kuori. Kaada seos pieneen astiaan ja keitä. Keitä paksuksi sekoittaen säännöllisesti. Jäähdytä valmis massa huoneenlämpötilaan. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita valmis fondantti. Siirrä valmistettuihin muotteihin ja jätä pakastimeen kiinteäksi.
4. Nopea banaanijäätelö

AINESOSAT:
● 4 kypsää banaania,
● 3-4 ruokalusikallista täysrasvaista maitoa,
● 2-3 ruokalusikallista siirappia (karamelli tai muu valitsemasi).

RUOANLAITTO:
Kuori ja leikkaa banaanit pieniksi paloiksi, laita muoviastiaan ja jätä pakastimeen vähintään tunniksi. Vatkaa sitten banaanit ja maito kermaiseksi monitoimikoneella. Järjestä valmis jäätelö annoksina, kaada siirappi päälle ja ripottele haluttaessa pähkinöillä.
5. Suklaajäätelö

AINESOSAT:
● 40 ml raskasta kermaa,
● 50 g suklaata,
● 50 ml maitoa,
● 3 keltuainen
● 100 g sokeria,
● valinnainen - 1-23 s. l. konjakki.

RUOANLAITTO:
Pilko suklaa hienoksi tai raasta se, murskaa munankeltuaiset lusikalla sokeria, sekoita maitoon ja tumma suklaa. Kaada massa pieneen kattilaan ja aseta keskilämmölle. Keitä, kunnes sokeri ja suklaa ovat täysin liuenneet, kunnes ne ovat sakeutuneet, samalla sekoittaen. Jäähdytä sitten massa. Vatkaa kerma isossa kulhossa. Laita niihin kylmä suklaamassa ja sekoita kaikki tasaiseksi. Laita massa valmistettuun astiaan ja jätä pakastimeen, kunnes se jähmettyy. Kaada valmis jäätelö konjakilla haluttaessa.

6. Jäätelö melonilla

AINESOSAT:
● 300 ml raskas kerma,
● pieni kypsä meloni,
● 1 sitruunamehu,
● 175 g tomusokeria,
● marjat koristeluun.

RUOANLAITTO:
Kuumenna kerma ja tomusokeri pienessä kattilassa. Leikkaa meloni paloiksi ja jauhaa sekoittimessa tasaiseksi, lisää siihen sitruunamehua. Lisää kerma saatuun soseeseen ja voita uudelleen. Siirrä seos astiaan ja jäädytä. Tarjoile valmis jäätelö tuoreiden marjojen kanssa.
7. Kalkkisorbetti

AINESOSAT:
● 250 g sokeria,
● 2 kalkkia,
● 1 sitruuna.

RUOANLAITTO:
Liuotetaan sokeri 500 ml: aan vettä, kunnes muodostuu siirappia, keitetään muutama minuutti ja jäähdytetään. Purista mehu limenistä ja sitruunasta, lisää se ja kalkin kuori saatuun siirappiin. Sekoita kaikki ja jäädytä.Jauhaa sitten pakastettu sorbetti tehosekoittimessa ja jätä pakastimeen vielä tunniksi.

8. Kookosjäätelö mangolla

AINESOSAT:
● 450 l raskasta kermaa,
● 200 ml kookoskermaa,
● 430 g purkitettua mangoa,
● sitruuna- tai limettimehu (noin 2 kuppia),
● joitain tuoreita mangopaloja koristeluun.

RUOANLAITTO:
Kuori ja kylvä mango, pilko se monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, lisää lime tai sitruunamehu. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa, lisää kookoskerma ja vatkaa uudelleen. Lisää mangosose kermaan ja siirrä seos astiaan, laita pakastimeen 2-3 tunniksi. Sen jälkeen ota seos pois, murskaa se haarukalla ja laita se takaisin pakastimeen 4-5 baariin, kunnes se on täysin jäätynyt. Jäätelöä on pidettävä ennen tarjoilua huoneenlämmössä noin 30 minuuttia, jotta se pehmenee ja koristele tuoretta melonia.
9. Marjajää sitruunalla

AINESOSAT:
● 100 g sokeria,
● 750 g kesämarjoja,
● 1 sitruunamehu,
● koristeluun - mintun ja / tai basilikan lehdet.

RUOANLAITTO:
Pese marjat haarukalla, sokerilla ja sitruunamehulla, kaada 300 ml kiehuvaa vettä, jäähdytä ja jauhaa sekoittimessa tasaiseksi. Aseta pakastimeen, kunnes se on jähmettynyt. Murskaa jääpaloihin tehosekoittimessa ennen tarjoilua ja laita annosastioihin. Koristele mintun tai basilikan lehdillä.

10. Jogurttijäätelö punaisella greipillä

AINESOSAT:
● 200 g tomusokeria,
● 1 kg luonnollista jogurttia,
● puoli tl vaniljaa,

kastikkeelle:
● 3 punaista greippiä,
● 4 rkl. l. nestemäinen hunaja,
● mintunlehdet.

RUOANLAITTO:
Sekoita vanilja jauhesokeriin, lisää jogurtti, sekoita, laita astiaan ja laita pakastimeen. Pakastetaan noin 4-5 tuntia joka tunti sekoittaen kevyesti puulusikalla. Purista mehua kuorituista greippiviipaleista, sekoita hunajan kanssa ja keitä tulella, kunnes se on sakeutunut, sekoita sitten uudelleen. Ennen tarjoilua laita annosastioihin, kaada greippi-hunajakastike päälle ja koristele greippikiiloilla ja mintunlehdillä.

[Cirre]

Cirre, Valintamerkki! Tietysti se on kätevä! Kiitos!

Eilen tein jäätelöä Chadeevan reseptin mukaan ja minulla oli kysymyksiä reseptistä. Kirjoitan myöhemmin mitkä.
Jäätelökupin resepti sivulla 32.
1, 2 pistettä kaikki on kunnossa, mutta kohta 3, jossa hän ehdottaa maidoseoksen asettamista agarilla jääkaappiin, laitoin sen: mutta aloin epäillä ja vedin sen ulos 40 minuutin kuluttua, siellä oli maitohyytelö, miten se suodatetaan

Tämä hetki myös rasitteli minua, mitä en odottanut saavan niin sitkeää hyytelöä jääkaapista. Luin Chadeevan kirjan. Tein yksinkertaistetun version, vähärasvainen kerma sokerilla ja agarilla kokeilua varten, mitä oli saatavana kotona. Tämän seurauksena lyöttiin tämä hyytelö vispilällä ja laitettiin se jäätelökoneeseen. Ja jäätelökoneeni on myös katettu (minulla on yksinkertainen, ostettu testiksi, jotta ymmärrän, käytänkö sitä). Minun piti viimeistellä se manuaalisesti, poistaa kulho pakastimesta ja sekoittaa sitä säännöllisesti. Kummallista kyllä, jäätelö osoittautui melko tasaiseksi, mutta kerma tulisi ottaa rasvaisemmaksi.
Ajattelin nyt, millaista seosta tärkkelyksen kanssa tulee olemaan? Se on myös pidettävä jääkaapissa tärkkelyksen turpoamiseksi? Ehkä tällaisia ​​hyytelötemppuja tapahtuu vain agarilla?

tärkkelyksen kanssa mitä seosta tulee?

Paksu hyytelö.

[marina-mm]

marina-mm, Marinakaikki jääkaapissa olevat seokset kiinteytyvät hyytelöksi. Mutta jos hierot seulan läpi, se sekoittuu normaalisti kermaan.

[Ankkuri]

Ankkuri, Anna, minusta tuntui olevan hieman erilainen johdonmukaisuus, joten Galina kirjoittaa hyytelön. Kokemattomat mielestäni hyytelöä on helpompi voittaa tasaiseksi. Yleensä sinun täytyy kokeilla sitä itse.

Paksu hyytelö.

Kyllä, ja minunkin. Ei ole hyytelöä, ei seosta kuorita, jos "ravistat"

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, kiitos, mielestäni kaikki sama kokeilla tärkkelystä, sinun on vertailtava ja päätettävä.

Tytöt, entä Nastya Mondayn kirja jäätelöstä? Kerro minulle kiitos @

[Vika]

Tytöt, entä Nastya Mondayn kirja jäätelöstä? Kerro minulle kiitos @

Vika, erittäin mielenkiintoinen, hyvin julkaistu, hyödyllinen kirja
Reseptit ovat nykyaikaisempia, paljon sorbetteja sekä epätavallista jäätelöä.

monet sorbentit

Nadia Onko puhelin tuhma?

[Svetlenki]

Svetlenki, ei puhelinta, vaan tablettia

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, piiskaatko kermaa kaikille resepteille? Tai vain siellä, missä resepti osoittaa?

[Svetlenki]

SvetlenkiKevyt, kuten suositellaan, resepti.
Haluan myös tehdä inverttisiirappia popsikeleille. Tein mangon Philadelphian kanssa, Nastyan reseptin mukaan pidimme siitä, juuri siellä kerma sekoitetaan maitoon ja keitetään maissitärkkelyksen kanssa.
Käytin mangokompottia siirapin kanssa.

Kyllä, Nastya maanantaina on mielenkiintoista jäätelöä. "Erityinen jäätelö" suora haute-keittiö.

Haluan myös tehdä inverttisiirappia

Tiedät kyllä, että Ira Karalla on resepti.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Chadeevan kirjassa on resepti siirapille.Olen jo keittänyt ja tehnyt sitruunajäätelöä sen kanssa - todellisia jääkiteitä ei todellakaan ole. Se meni aivan eri tavalla. Olen valmistanut hedelmä- ja marjajäätelöä Chadeevan blogista pitkään. Mutta kyse ei ollut inverttisiirapista, vain sokerista. En pidä siitä. Korvasin sen sisältämän veden maitoon ja siitä tuli todella mahtavaa maukasta (tein mustaherukoilla ja omenasosella). Nyt on mielenkiintoista tehdä tämä jäätelö vedellä, mutta inverttisiirapilla. Kirjassa tämä resepti annetaan inverttisiirapin kanssa.

siirapin resepti on Chadeevan kirjassa

Se eroaa Irina Karan reseptistä. Chadeevalle ilmoitetaan vain kypsennysaika ja Karalle, kun lämpötila on saavutettu. No, plus video lisää

Käännä (glukoosi) siirappi 10 minuutissa (Kara)

[julia_bb]

julia_bb, Yulia, Chadeeva ehdottaa, että siirappiin lisätään happoa heti, kun se kiehuu. Kiehumisaika on siten, että happo antaa koko reaktion ja hajottaa sakkaroosin komponentteihinsa - fruktoosiin ja glukoosiin. Irina ehdottaa hapon lisäämistä tietyn lämpötilan saavuttamisen jälkeen eikä sitten kiehumista. Tärkein ero on tämä. Irinan reseptin arvosteluissa on valituksia siitä, että siirappi on sokeroitu. Ilmeisesti syy tähän on juuri se, että hapolla ei ollut aikaa toimia siirapin ollessa kuuma. No, joko he panevat vähemmän happoa kuin on tarpeen. Ensimmäistä kertaa keitin inverttisiirappia Chadeevan kirjan mukaan. Ei ollut ongelmia. Vaikka ennen sitä tein karamellia poikalleni useita kertoja ja vain 3-4 kertaa, se osoittautui ok. En ymmärtänyt näitä vivahteita millään tavalla.

P.S. Päätin ostaa lämpömittarin Alista, odotan toimitusta.

[Ankkuri]

Ankkuri, Anna, Minulla on vain lämpömittari, minulla on helpompaa navigoida lämpötilan mukaan, koska kokemus ei riitä, pelkään sulattaa koko ajan. Mutta keitin vähän, mitään ei sokeroitu, ehkä jos pidät sitä pitkään, niin kyllä.

[julia_bb]

julia_bb, Yulia, ei. Jos siirappi osoittautuu normaaliksi, se ei ole jo sokeria - fruktoosi ja glukoosi eivät kiteydy niin helposti. Mutta jos happo ei ole kokonaan hajonnut sakkaroosia, siitä tulee sokeria samalla kun se jäähtyy. Aluksi poikani oli allerginen sokerille ja tein hänelle makeisia fruktoosilla. Ja jotenkin tein piparkakkuja, halusin peittää ne jäällä. Ja sitten en tiennyt, että fruktoosi ei muodosta sokerikuorta. Hitto, piparkakut olivat tahmeita. Eli tämä fruktoosisiirappi kuivui ohuena kerroksena ilmassa olevilla piparkakkuilla, ei valunut, mutta ei antanut kuorta, mutta pysyi tahmeana ja viskoosisena, ikään kuin voideltu hunajalla ja vasta nyt ymmärsin miksi näin tapahtui

Tytöt, tein inverttisiirapin, mittasuhteet kuten Irina Karan, vain työnsin kaiken hitaaseen liedeen 107 astetta 20 minuutiksi, kun avasin sen, pohjassa oli pieni kuori, sekoitin, kaadin kattilaan, kiehutin kiehuvaksi ja lisäsin sitruunaa. Täällä se on jäädytetty jääkaapissa, en ole varma, onko tämä siirappi, sen pitäisi näyttää tältä? Jäädytetty kuin hyytelö.

[Jouravl]

Jouravl, Toivoanäyttää siltä, ​​että sinulla on karamellia. Gustovat ilmeisesti oli, voidaan pilkkoa sarjakuvassa 20 minuutissa. Siirappi on täsmälleen siirappi, jopa jääkaapissa. Nuo.se on paksu, kuten tiivistetty maito, mutta sillä on silti juoksevuutta. Siellä, lue reseptin aihe, vrot, Tetyatort suositteli lämmittämistä ja lisäämällä vähän vettä niin, että siitä tulee täsmälleen siirappi. No, tai kysy kondiittoreiltamme neuvoja - kuinka parhaiten saada se mieleen.

[Ankkuri]

Ankkuri, Annajos otan sen lusikalla, se venyy, jätän sen lämpimäksi, katsotaan. Ei maistu kuin karamelli, hapan siirappi.

Svetlenki lisäsi Unold Profi Plus (48880) -katsaus

[Svetlenki]

Svetlenki, kiitos tarkastelusta
Erittäin siisti jäätelökone, super

[Jouravl]

Jouravl, ToivoaEhkä siirappi on pilkottu vähän, siksi se osoittautui paksummaksi.

[Jouravl]

Jouravl, ToivoaEhkä siirappi on pilkottu vähän, siksi se osoittautui paksummaksi.

Ankkuri, Anna, lämmitetty, kaikki on hyvin

[Jouravl]

Jouravl, Toivoa, Minulla on se ja jääkaapissa ei ole niin paksu. Mutta tärkeintä on, että se osoittautui sekä leivonnassa että jäätelössä Damn, haluan kokeilla niin paljon, mutta syödä ei ole ketään - aviomies ja poika lähtivät toisen isoäidin luo. Ja mikä tärkeintä, minulla on aikaa kokata ilman heitä, minulla ei ole aikaa heidän kanssaan, mutta ilman heitä ei ole ketään syödä

[Ankkuri]

Ankkuri, Anna, ja syömme, kaikki paitsi lapsi))) kohteli naapureiden lapsia jäätelöllä, joten he tapaavat minua joka aamu kysymyksellä, missä jäätelö on

Tehtiin sorbetti "Pina-Colada" Leibovitzin jälkeen. Sametti! (En tiedä miten palloja muovataan - sinun on mentävä YouTubeen opiskelemaan)

Tytöt ja pojat, jotka valmistavat jäätelöä Chadeevan kirjan perusteella. Tämän sain selville itselleni: jos teet seoksen jäätelölle agarilla, sinun on jäähdytettävä se väkisin, jatkuvasti sekoittaen, ennen kuin kypsytät jääkaapissa. Jäähdytä vähintään 35 grammaan. Agar alkaa kovettua hyytelössä 40 astetta. Jos sekoitamme jäähdytysprosessin aikana, emme saa hyytelöä. Ja osoittautuu paksu neste. Ja jääkaapissa se ei tartu hyytelöön edes 4-5 tunnissa. Ja sitten voit suodattaa sen turvallisesti seulan läpi. Minulla on erittäin, erittäin hieno seula, joten autoin seosta lastalla - se itse tuskin virtasi tämän seulan läpi, mutta niin. Luulen, että jos seula on hieman suurempi, seos itse virtaa kohtuullisen ajan. Mutta siitä tulee yhtenäinen ja silkkinen.