Kala asteikolla

[oma mehu]

Kala asteikolla

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Kalastaa
Sipuli
Pippuri - herneitä tai jauhettua

Keittomenetelmä

• Muista tuotteista, paitsi itse kala, sipulit ovat pakollisia, (kuin mitä enemmän, sitä parempi, ja sinun on vielä mietittävä, mikä on maukkaampaa - kalaa tai sipulia!)hienonnettu, ei pieni, 4-5 mm, renkaat ja pippuri - herneet tai jauhettu.
• Kaikkea muuta käytetään saatavuuden ja mielikuvituksen mukaan: tomaatit, paprikat, munakoisot ... luettelo on loputon. Otin valmiin Kotani-kalasekoituksen.
• Minulla oli tänään käytössä paistinpannu. Öljyä ei tarvita. Laitetaan pannulle kerros sipulia, kerros kalaa (samaan aikaan on suosituksia laittaa kala vatsaan, mutta laitan sen päinvastoin, selälle) suolaa ja pippuria, jälleen kerros sipulia, jos on paljon kalaa, toinen kerros - mutta ei enempää, kalaa ei pidä keittää! Ja jos haluat, lisäämme muita ainesosia.
• Hauduta kannen alla keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Kalojen silmät toimivat myös oppaana: niistä tulee kuin helmistä. Yritä olla antamatta kaiken nesteen kiehua! Tämä kestää 10-20 minuuttia. (Kirjoita pidempään). Syö heti, kuumana ja nautinnollisena!
• 
• 
• 

Merkintä

On olemassa useita tapoja valmistaa kalaa, jota kutsutaan yhdessä kalaksi mittakaavassa. Ja vaikka he käyttävätkin erilaisia ​​lämpökäsittelymenetelmiä - hiilillä ritilällä (asteikko), paistinpannulla, leivinpaperilla - yksi asia on yhteinen, nimittäin kalan paistaminen oma mehu mausteiden ja vihannesten kanssa.

Tämän ruokalajin keksintö johtuu kalastajista, ja tästä on vaikea olla eri mieltä, koska nopeammin, helpompaa ja maukkaampi kuin vaaka, sitä on vielä etsittävä!

Menestyksen pääedellytys on juuri pyydetty pieni kala. Se ei saa olla kuiva, ei perattu eikä vahingoittunut iholla (mutta siinä ei saa olla hilsejä). Yleensä se on merikala - punainen muretti, piikkimakrilli ... Minun tapauksessani se oli villakuore. (tuoreuden tarjosi vain myyjän maine )

Vahvistan !!!! (y) Karjalaisten suosikki tapa valmistaa muikkua, valkoisia mereneläviä, ruokalaji on muinainen, yksinkertainen ja erittäin maukas, mutta lisätään aina pala voita

Katsoin profiilista, mistä Alim ja Basya tulivat ... joo, melkein kivenheiton päässä
Mutta Bessarabiassa nälänhädissä kalat valmistettiin hieman toisin.
He ottivat ristikoita (ahven, lahna, joka kiinni jäi ...), puhdistivat ne vaa'oista, peräsivät ne paistinpannuun karkealla suolalla ilman öljyä (no, siinä oli jännitystä), kuivattiin molemmin puolin. Sitten kaadettiin vettä ja keitettiin. Tätä hautua kutsutaan - Opekanka, ei, en erehtynyt, se oli Opekanka. Ja tähän päivään asti kokin itseni karpista, ja pidän todella
Totta, aviomies ja poika eivät jaa tällaista rakkauteni

Joo, ahvenet ja raita vain perattu! ja lisää porkkanoita siellä. kattilassa, kun paljon keitetään, se osoittautuu myös sellaiseksi

Maku lapsuudesta. Äitini keitti aina sellaista kapselia! Todellinen hillo! Vain me suolemme aina kalat.

Kokin tuoksu tuolla tavalla. Ainoastaan ​​sen päällä on luumuja. Lisään öljyä ja vähän vettä lomakkeen pohjaan ja paistan sen uunissa ilman kantta. Öljy sulaa, kastelee kalaa.

Maku lapsuudesta. Äitini keitti aina sellaista kapselia! Todellinen hillo! Vain me suolemme aina kalat.

Keitin myös peratusta. Asiantuntijat tässä tapauksessa nauroivat minusta, ja todellakin se on maukkaampaa ja mehukkaampaa, ilman suolistoa. Sisäpuolen ei pitäisi pelätä, ne erotetaan toisistaan ​​ongelmitta. Täällä sinun täytyy tietysti suolistaa iso.
Ja sinun ei pitäisi lisätä vettä, kalalla on tarpeeksi mehua, ja kala pilkotaan vedellä. Yleensä klassisessa versiossa tämä tehdään ritilällä (jopa uunissa laatan päällä, mutta tämä on nyt eksoottista), millaista vettä siellä on ...

Enkä tee suolistettua kapeliinia uunissa, se osoittautuu vielä maukkaammaksi.

Paistan kalat melkein samalla tavalla, mutta hieman eri järjestyksessä kerroksittain alhaalta ylös:
jousirenkaat
kalastaa
suola
smetanaa tai majoneesia sisältävä smetana on vielä maukkaampaa
vihreää sipulia, jos sitä on, voidaan sekoittaa smetanaan
juusto
Mikroaaltouuniyhdistelmä, täysi teho 20-27 minuuttia kalan koosta riippuen:

Alimushka, keitin kapelinkalaa mittakaavassa, pidin siitä, tällainen ruokalaji osoittautui nopeasti ja sipuli on herkullinen. +1, näin reseptin vuonna 2010, muistan sen, löin minut epätavallisella sanalla "shkara", mutta aioin kokata kaiken ja vasta nyt tähdet yhtyivät. Kiitos reseptistä.