Tagliatelle Italian - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Tagliatelle italia

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Durum-jauhot	100 g
Valkoinen vehnäjauho	100 g
1 muna + 2 keltuainen
Suola	1 tl
oliiviöljy (kylmäpuristettu)	3-4 rkl. l.
Kastikkeelle:
Valkosipuli	1 neilikka
Sipuli	1 pää
Sienet	10 kpl (samppanjat)
Kerma	100 g
Suola	maistaa
Pippurisekoitus	maistaa

Sekoita jauhot, lisää suola erillisessä kulhossa, sekoita munat ja oliiviöljy, lisää jauhoihin ja vaivaa taikina, jos se on kovaa, lisää vielä 1 muna ja vähän öljyä (mutta ei vettä!)
Taikina on vaivattu, nyt sen täytyy levätä 15 minuuttia, laittaa se pussiin ja jääkaappiin.
Taikina on levossa, nyt se on rullattava, mitä ohuempi, sitä parempi.
Kääntämättä, teen sen manuaalisesti, ilman automaatiota ja muita koneita.
sitten rullataan taikina putkeen molemmin puolin ja leikataan se nauhoiksi terävällä veitsellä, tagliatelle - 1 cm, papardelle 2 cm.
Leikkaamme .....
ja sitten otamme veitsen ja kouristamme makaronimme, nostamme veitsen ylös ja ne suoristuvat mielivaltaisesti.
Ja tämä on ruoanlaittoprosessissa)
Upota kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia.
Laitamme sen siivilään, ja sitten teemme kastikkeen.
Pilko valkosipulinkynsi hienoksi ja paista oliiviöljyssä, pilko sipuli hienoksi ja lisää valkosipuliin, paista kullanruskeaksi ja viipaloi sitten mestarillisesti sienimuoto:
- ja paistinpannussaan. Paista 2-3 minuuttia, lisää kerma, suola, pippuri, pieni curry, sekoita ja haihduta hieman niin, että makut sekoittuvat, ja se oli kamalaa.
Edelleen! Lisää Tagliatelle tähän seokseen, sekoita huolellisesti, sulje kansi ja sammuta liesi. Siinä kaikki.
Laita se lautaselle ja älä unohda ripottele päälle parmesaania!
Lautasella: