Kundyums

Kundyums
Luokka: Reseptit
Ainekset
Taikina
Vehnäjauhot 320 g
Vesi 0,75 stkn
Auringonkukkaöljy 4 rkl. l
Täyte
Valkoiset sienet (muut mahdolliset) 10 kpl
Öljy 4 rkl. l
Lampun sipuli 1 kpl
Tattarapuuro 1 kuppi
Muna 1 kpl
Vesi 0,5 l
Lisäksi
Valkosipuli 3-4 neilikkaa
Suola
Persilja
Mustapippurit
laakerinlehti
Kermavaahtoa
Keittomenetelmä

Taikina sekoita auringonkukkaöljy kiehuvaan veteen.
Kaada vehnäjauhoja ja vaivaa taikina nopeasti. Vaivaamme sen hyvin ja rullataan ohueksi, melkein läpinäkyväksi kerrokseksi. Jauhoja ei tarvitse käyttää pölyn puhdistamiseen - taikina ei tartu.
Keitä sienet vedessä täytettä varten. Kaada saatu liemi erilliseen astiaan, ja sienien pilkkomisen jälkeen paista öljyssä hienoksi hienonnettu sipuli, sekoita jyrkkään tattaripuuroon ja kovaksi keitettyyn munaan.
Leikkaa taikina neliöiksi, joiden koko on noin 5 x 5 cm, laita täyte ja muodosta nyytit. Sinun pitäisi saada 80-100 kappaletta.
Laita kundyum voidellulle leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi ja paista uunissa kohtuullisella lämmöllä 15 minuuttia.
Sitten laitamme sen ruukuihin (voit tehdä sen yhdessä astiassa) ja täytä se sieniliemen keittämällä ruohosipulia, suolaa, persiljaa, pippuria ja laakerinlehtiä.
Laita uuniin uudelleen 15 minuutiksi.
Sijoitamme lautasille ja maustetaan smetalla.

Astia on suunniteltu 80-100 kappaleelle
Kypsennysohjelma: uuni
Merkintä
Rauha olkoon leipureiden kanssa!
syksy tulee ja sen mukana sienikausi.
tältä osin mielenkiintoinen resepti sienille.
poikani teki sen valmistumistunnilleen kulinaarisessa korkeakoulussa.

HYVÄÄ RUOKAHALUA

Lainaus: varjossa 16. joulukuuta 2012, 00:13
Kundyums tai kundyuks on vanha venäläinen 1500-luvun ruokalaji, joka on eräänlainen nyytti sienitäytteellä.

Kundyumit poikkeavat tavallisista nyytistä paitsi erityisestä täytteestään. Kundyumin taikina vaivataan kasviöljyillä (auringonkukka- ja unikonsiemenet) ja kuumalla vedellä ja on siten yhdistelmä chouxia ja vedettyä taikinaa. Täyte voidaan valmistaa sekä tuoreista että kuivista sienistä yhdessä viljan (tattari, riisi) ja mausteiden kanssa.

siisti resepti!

On oltava herkullista
Mitä poikasi sai?

Kiitos reseptistä! Tällainen epätavallinen nimi.
sävy tai voit määrittää ensimmäisen lauseen. Koska se on sinun, minun ei ymmärrä. : anteeksi: Jos ymmärsin oikein, sitten 4. vuosisadalla. l. rast. kaada öljyä 0,75 s. kiehuvaa vettä?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Irina Dolars-
En muista, mitä sain, mutta nyt se toimii
lihakokki ravintolassa

No, ja jotenkin tapahtui, että sienikaudella teemme aina pari kertaa Kundyumia

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
No, siinä mielessä, että sekoitat neljännen. l. rast. öljyjä ja 0,75 st. kiehuvaa vettä
kaada jauhoihin ja vaivaa nopeasti
ne suhteet ja tekniikka, jotka on määritelty reseptissä, ne ovat oppikirjasta

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
löytyi
Kundyums tai kundyuks on vanha venäläinen 1500-luvun ruokalaji, joka on eräänlainen nyytti sienitäytteellä.

Kundyumit poikkeavat tavallisista nyytistä paitsi erityisestä täytteestään. Kundyumin taikina vaivataan kasviöljyillä (auringonkukka- ja unikonsiemenet) ja kuumalla vedellä ja on siten yhdistelmä chouxia ja vedettyä taikinaa. Täyte voidaan valmistaa sekä tuoreista että kuivista sienistä yhdessä viljan (tattari, riisi) ja mausteiden kanssa.



valokuva ei ole minun

Kiitos taas!

Täällä riisi juuri minulle
Tattarirouheilla voimakkaampi maku - amatöörille
Muistan, että lennin Kiovaan tapaamaan äitini siskoa.Olin kaksikymmentä vuotta vanha. Hän sai minut syömään tattarikeittoa kello 4 aamulla ... Koneesta suoraan pöydälle. Lapsi on saapunut, joten ensimmäinen asia on ruokkia. Olen tottelevainen tyttö. En väittänyt pitkään. Hän söi ja tukehtui. Olin jo tottumaton tattariin, mutta täällä ensimmäisellä kurssilla

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Irina Dolars -
samat jutut
Rakastan tattaria vasta nyt, mutta maitopuuron muodossa tai lisukkeena
mutta en ymmärrä sitä keitossa --- no, ei miten
mutta unohdin sanoa - teimme kundyumeja helmiohralla
totta, paitsi minä, kukaan ei pidä ohrasta, mutta makuuni se osoittautui parhaaksi yhdistelmäksi