Kermaista spagettia, kurpitsaa ja valkosipulikaalia

[Kastike.]

Kermaista spagettia, kurpitsaa ja valkosipulikaalia

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Kurpitsa-kastikkeelle
Aurinkokuivatut tomaatit (öljyssä)	1 kuppi
Sipuli	1 KPL.
Valkosipuli (viipaleet)	2 kpl
Tuore vihreä basilika (tai salvia)	3 arkkia
Kurpitsa sose	1 + 1/2 s.
Tomaattisose tai tomaattikastike	1 rkl.
Kanafileetä	4 kuppia
Kerma	1/2 rkl.
Jauhettua kanelia	1/4 tl
Oliiviöljy	1-2 rkl. l.
Suola	maku
Pastalle
Kalkkunajauhelihaa	450 g
Spagetti (pasta)	230 g
Sipuli	1 KPL.
Chilipippuri (jauhettu) tai mustapippuri (jauhettu)	maku
Jauhettu kuivattu valkosipuli	maku
Suola	maku
Valkosipulikaali
Oliiviöljy	2 rkl. l.
Lehtikaali	1 nippu
Valkosipulin kiilat	2 kpl
Palvella
Parmesaani tai mikä tahansa juusto maun mukaan

Keittomenetelmä

Kastike. Saute aurinkokuivatut tomaatit suuressa kattilassa keskilämmöllä muutamassa rkl öljyä. Lisää sipuli, valkosipuli, basilika ja paista pehmeäksi.

Lisää kurpitsasose, tomaattisose, kanaliemi ja kaneli. Keitä matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, noin 15 minuuttia. Lisää vettä tai liemiä tarpeen mukaan, jotta kastike ei tule liian paksuksi.

Tuo seos homogeeniseksi sakeussekoittimella. Lisää kerma, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lämmitä kastike.

Liitä. Keitä pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.

Kun pasta kiehuu, paista jauheliha hienoksi pilkotulla sipulilla, pippurilla ja suolalla ylimääräisessä paistinpannussa. Lisää muutama rkl vettä tarvittaessa pitämään liha mehukkaana.

Kaali. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä, lisää valkosipulinkynsi ja paista kunnes vaalean kullanruskea. Poista valkosipuli pannusta. Lisää kaali, ei varret eikä liian karkeasti hienonnettu. Paista kunnes se putoaa menettämättä äänenvoimakkuutta.

Jos päätät korvata parsakaalin lehtikaalalla, keitä ensin parsakaali kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia ja hauduta sitten sulatetussa voissa (tai oliiviöljyssä, kasviöljyssä) valkosipulin ja mustapippurin kanssa. Tein spagettia mizunan ja parsakaalin kanssa.

Valmistuminen. Sekoita kalkkuna, kastike ja pasta yhteen. Tarjoile kaalia, ripottele juustoon maun mukaan.

Merkintä

Lääkemääräyksestä Lindsey... Kiitos kirjailijalle!
Lähde: .

[Ilona]

Ilona, Kiitos! Lisäsin kirjanmerkkeihin paljon pakastettua kaalia viime vuodesta. Tämä vuosi ei kylvänyt sitä. Kun kaivan sen rintaan, kypsennän sen.

[Marina]

Marina, Olen iloinen, jos resepti tulee käteväksi.