Hummus "Lähi-itä" (+ video)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: arabialainen

Ainekset
kikherneet Herneet, keitetyt	500gr.
ekstra neitsyt-oliiviöljy	4. l.
tiivistetty tahinipasta	4. l.
sitruunamehua	1/2 sitruunaa
juuri jauhettu kumina	1h l.
makea tai savustettu paprika	1h l. ilman dia
suola	maku
kikherneiden keittäminen	150 ml.
valkosipuli	5 hammasta

Keittomenetelmä

Liota kikherneitä 12 tuntia. Ja se on parempi 24, vaihtamalla vettä liotusprosessin aikana, keitä se helläksi, joskus kestää yli tunnin, huuhtele jäähtyä

lähetä kikherneet, oliiviöljy, mausteet, suola, sitruunamehu tehosekoittimeen ja pilkkoa perusteellisesti, lisää sitten tahini-seesamipasta, puristettua valkosipulia ja sekoita huolellisesti lisäämällä kikherneiden keittäminen saavuttaaksesi halutun koostumuksen!

Laita astia, lisää kokonaisia kikherneitä, ripottele savustettua paprikaa ja kaada oliiviöljyllä. Cedaririkkaassa Libanonissa hummusta ripotellaan pinjansiemeniä!
Hyvää ruokahalua!