Karabakh kyat - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Karabakh kyata

Kategoria: Makeiset

Keittiö: azerbaidžanilainen

Ainekset
OPARA
tuoretta hiivaa	12,5 g
sokeria	1/4 tl
suola	hyppysellinen
jauhot (kokonaismäärästä)	3 rkl. l. dialla
vettä	55 ml
TAIKINA
kaikki taikina
jauhot (taikina + taikina)	500g
munat (teen yleensä 25 g keltuainen + 75 g munaa)	2,5 kpl
voi (pehmeä)	125 g
maito (lämmin)	125 ml
sokeria	125 g
suola	hyppysellinen
TÄYTE
ghee (mieluiten) huoneenlämmössä	75 g
jauhot	115 g
sokeria	90 g
vanilliini
VÄRITTÄMISEKSI:
keltuainen	1 kpl
maito	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

Monet "Kaukasuksen vangiksi" -elokuvasta muistivat hetken, jolloin Nina syö mielellään tasaista kakkua syömällä sitä luumujen ja viinirypäleiden kera. Joten halusin kokeilla. Löysin kaksi reseptiä, molemmat keitetyt))) Yksi niistä, muuten, on myös täällä Galissa, melkein sama, mutta tarjoan sinulle toisen, myös erittäin maukkaan, lopputuote osoittautuu pehmeämmäksi, mutta maku ... no, en voi valita mikä on paras kahdesta reseptistä. Pidän jokaisesta omalla tavallani)))
Ehdotan, että vertaat niitä. Kyata (täsmälleen Kyata, ei Gata) esiintyi elokuvassa vahingossa - hänen Frunzikin tuotiin juuri Karabakhista ja hän ehdotti sen lisäämistä Varley-pöydälle))) juonen "hyvyyden" vuoksi hänen mielestään omenaa pureskeleva tyttö näytti kehyksestä ei niin mielenkiintoista)))

Valmista ensin taikina:
Laimenna hiiva lämpimällä vedellä, lisää sokeri, suola ja jauhot.
Sekoita hapankerran sakeuteen (alkuperäisessä reseptissä jauhojen määrä oli "silmällä", yksinkertaistan tätä hetkeä sinulle - "silmällä" sinun on otettava 3 rkl jauhoja, joissa on hyvä 500 g: n dia, joka menee taikinaan.
Peitämme taikinan ja laitamme sen lämpimään paikkaan. Heti kun taikina nousee hyvin ja alkaa laskeutua, voit vaivata taikinan. Kesti 20 minuuttia ... ehkä vähän enemmän.

Lisää kaikki ainekset valmiiseen taikinaan. Lisää erän lopussa pehmeää voita (ei sula, mutta pehmeä). Sekoita se taikinaan (jos haluat, voit tehdä kaiken tämän leipäkoneella tai kiinteällä mikserillä, jossa on koukku.
Laita valmis taikina nousuun. Meillä on kaksi nousua. Tunti tulee, me vaivaa, toinen tunti ja sitten vaivaa uudelleen.
Jaa taikina 4 osaan, anna levätä 10 minuuttia muovikääreen alla.

Täytteen valmistaminen:
Sekoitamme kaikki ainesosat murusiksi, laitan vain kaikki sekoittimeen ja keskeytän, kunnes se on yhdistetty.

Muodostamme kyatu
Kierrä Kyata-taikinapallo hieman alle senttimetrin kerrokseksi. Minua kehotettiin rasvaa keskiosa pehmeällä voilla.

Laita täyte keskelle - kuinka paljon mahtuu. Jaoin täytteen visuaalisesti vain 4 osaan

Kyat-muodostustekniikka on samanlainen kuin ossetilaiset piirakat ja Megrelin khachapurit. Keräämme pussiin, purista reuna. Murskaa, tasoita kakku käsilläsi ja käännä ympäri. Kaulaa halkaisijaltaan 20 cm. Muodostuneen Kyatan paksuuden tulisi olla korkeintaan 2 cm. Jos valssauksen aikana ilmestyy ilmaa, lävistä se hammastikulla niin, että se tulee ulos. Todiste 20-30 minuutin ajan muovikääreen alla. Voitele sitten keltuaisella, laimennetulla maidolla, tee haarukalla kuviot ja pistele haarukalla useisiin paikkoihin.

Kuvio on klassisessa muodossa: piirrämme keskelle haarukalla nauhan, sitten vasemmalle sen ja toisen oikealle.
Piirrä vinosti 3 kertaa samalla tavalla.

Paista esilämmitetyssä uunissa, ylätila ilman kiertoilmaa, keskitaso, 180-200 °, kunnes kaunis kullan teeväri. Tärkeintä ei ole kuivata)))

Paistamisen aikana se voi nousta, mutta sitten kun se jäähtyy, se tulee tasaiseksi (pinon päällekkäin)