Vietnamilaista karamellisoitua kalaa

Vietnamilaista karamellisoitua kalaa

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: vietnam

Ainekset
Kala (karppi, kummeliturska, kuha jne.)	700 g
Valkosipuli	4-5 hampaat
Salottisipuli	3 kpl
Inkivääri	10-15 gr
Sitruunamehua	1 rkl. l
Kala tai soijakastike	2 rkl. l
Pippurit	maku
Suolaa, jauhettua pippuria	maku
Kasviöljy	2 rkl. l
Sokeri karamellia varten	2 rkl. l ilman liukukappaletta
Vesi	30 ml

Keittomenetelmä

Leikkaa kala pihveiksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, inkivääri ohuiksi suikaleiksi. Hienonna tai raasta valkosipuli hienoksi. Lisää kaikki kalaan. Laita pippurit.

Lisää kasviöljyä

Ja soijakastiketta.

Pippuri, suola. Sekoita kaikki ja jätä 10-15 minuutiksi.

Kaada sokeri kuumaan pannuun

Kun sokeri on sulanut ja muuttunut vaaleanruskeaksi karamelliksi, laita kalanpalat. Kaada kaikki marinadi pois. Käännä palat ympäri ja lisää vettä. Peitä ja hauduta 15 minuuttia.

Käännä sitten kala ympäri ja pidä sitä tulessa niin, että neste haihtuu vielä vähän. Ja tällä hetkellä vähitellen on tarpeen kaataa kastike kalanpalojen päälle. Maistele kastike. Lisää sokeria ja suolaa tarvittaessa.

Hyvää ruokahalua!