Kakku "Nut Caramel" - resepti, jossa on kuva Mcookerilla: parhaat reseptit

Kakku "Pähkinäkaramelli"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kakut:
Munat	2 kpl
Jauhot	245 g
Sokeri	140 g
Saksanpähkinät	130 g
Leivinjauhe	10 g
Suola	hyppysellinen
Täyttö:
Kerma 33%	90 g
Sokeri	110 g
Voi	45 g
Pähkinät	50 g
Vesi	40 ml
Suola	hyppysellinen
Kerma:
Kermavaahtoa	200 g
Kerma	300 g
Kermajuusto	250 g
Hienosokeri	70 g
Pikakahvi	6-8 g
Muoto 16 cm

Keittomenetelmä

Ensimmäinen vaihe on paista pähkinät. Jäähdytä ja jauhaa sekoittimella.

Taikina sekoita munat sokerilla.

Lisää leivinjauhe, suola, sekoita.

Sekoita pähkinät.

Sekoita seulottua jauhoa vähän sekoittimella.

Ja sitten vaivaa taikina käsilläsi. Kerää palloon, peitä folio ja jätä pöydälle 30 minuutiksi.

Kaada sokeri kattilaan ja lisää vettä. Laita keskilämmelle ja keitä keltaiseksiettä. Kun karamelli on valmis, poista se lämmöltä, lisää voita ja kuumaa kermaa. Sekoita, kunnes öljy liukenee.

Lisää suola ja pähkinät. Sekoita.

Peitä folio kosketuksessa, jäähdytä lämpimäksi ja aseta kylmään.

Jaa taikina 10 osaan. Rullaa jokainen pala pergamentille tai silikonimatolle. Koska taikina on tahmeaa, sinun on rullattava se pergamentin tai tavallisen pussin läpi. Leikkaa kuori välittömästi muotilla ja paista 180 g: n lämpötilassa minuutteja 4.

Kermaa varten jauhaa kahvi hieman kahvimyllyssä. Vatkaa kerma, smetana, juustojuusto, kahvi pehmeäksi.

Laita täyte leivonnaisiin. Leikkaa kärki. Laita kakku alustalle tai kakkuastialle, kerma päälle ja täytä kerma spiraalilla pussista. Ja niin edelleen viimeiseen kakkuun asti. Voitele pääkakku pienellä voiteella ja aseta kylmään. Peitä valmis kakku kerma tai ganache ja koristele.

Merkintä

Resepti löytyi jostakin Internetistä. Ja kerran päätin, että se olisi minun syntymäpäiväni.
Muotin halkaisijalle 16 cm saadaan 10 kakkua. Tein 8 kakkua 19 cm koristeltu juustovoiteella. Ja suklaapisaroita.
Kakku osoittautui epätavalliseksi, mutta herkulliseksi.