Badymdzhan govurmasy (munakoiso paisti)

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Badymdzhan govurmasy (munakoiso paisti)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: azerbaidžanilainen

Ainekset
karitsa tai naudanliha	300 eKr
munakoiso pieni	500 eKr
iso nauri	2 kpl
kasviöljy	2 rkl. l.
voita	30 g
kiehuvaa vettä	250 ml.
suola	maku
kurkuma	1/2 tl
sitruunahappo	1/4 tl
jauhettua mustapippuria	maku

Keittomenetelmä

• Leikkaa liha noin 3 * 3 senttimetrin palasiksi.

  Laita kattilaan. Täytä vedellä niin, että liha on juuri peitetty. Keitä, kunnes puoliksi keitetty suolalla. Poista melu kypsennyksen aikana.

  Tämän astian munakoisot tarvitsevat pieniä (5-6 senttimetriä). Jos sinulla on suuria munakoisoja, sinun on pilkotava ja paistettava ne molemmin puolin. Jos munakoisot ovat "vatsa", leikkaa ne puoliksi.

  Poista lehdet munakoisosta. Poista kuori nauhoina, tee leikkauksia. Ehkä en esisuolaa. En tiedä mitä "katkerat" munakoisot ovat. Jos sinulla on "katkera", hiero vihannekset suolalla. Jätä tunti. Huuhtele ja kuivaa. Paista kevyesti molemmin puolin. En paistanut.

  Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai höyheniksi. Paista öljyssä läpinäkyväksi. Lisää liha.

  Paista kunnes se on kevyesti ruskeaa. Suolaa ja pippuria tarvittaessa.

  Lisää munakoisot lihaan. Sekoita ja paista kevyesti, jos munakoisoja ei ole aiemmin paistettu. Suola, ellei sitä ole aiemmin hierottu suolalla.

  Kaada kurkuma ja sitruunahappo lasiin. Kaada kiehuvaa vettä ja sekoita.

  Kaada neste pannulle. Sekoita varovasti. Peitä, vähennä lämpöä.

  Hauduta kannen alla, joskus sekoittaen varovasti, kunnes liha ja munakoiso ovat kypsyneet.

  
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Resepti vakoillaan täällä

🔗

Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Kevyesti hapan liha ja munakoiso. Suositella!

[Angela]

Angela, kiitos munakoisojen kypsennysvaihtoehdosta! Resepti on edelleen "kirjanmerkeissä" sopivampaan aikaan asti.

[Ilona]

Ilona, Olen iloinen, jos se on kätevä)