Jauhojen jauhaminen leipää varten kotona

[Nathalte]

Nathalte, kuten tyttäreni sanoo tällaisissa tapauksissa: "Kiitos, Herra, että otit rahat." Sinulle tapahtuu varmasti jotain hyvää. Tämä sääntö on.

[nata4a]

nata4a, joka pyöri kielellä



Tytöt! Raportti - Löysin miehen yksin, menen hänen luokseen ensi viikolla - he tekevät viljaa viljasta, ruokaviljasta, ruisista, ohrasta, vehnästä, juuri ajattelin - vehnä on erityyppistä / -rotuista (ja luultavasti myös ruista ... .. enkä pyytänyt ..... taas väijytys, no, kysyn paikan päällä. Hän puhui puhelimesta ja kysyi muutaman kerran - vain 2 pussia? Ne ilmeisesti toimivat kymmenillä tonneilla ja minä olen sellainen - kävele - kävele - tukkukauppias! - ja ruista ja vehnää - pussissa !!!
Totta, hän sanoi, että hän ei ollut puhdas siinä mielessä, että hänet oli lajiteltava, kuten Tuhkimo ... vilja erikseen, menen kaikki roskat erikseen, ainakin katson, ehkä on kauhea kauhu, ja sanoin hänelle, niin mitä minun on selvitettävä leivälle - puoli kiloa, hoidan sen käsilläni .... mies lupasi antaa taskulampun bonuksena, niin että - sarja.
Nyt istun ja ajattelen, ja missä nämä pussit ovat ..... sen on hengitettävä + vaadittu lämpötila / kosteus.
Ehkä on joku, jolla on kokemusta - miten se voidaan parhaiten tallentaa?
Luultavasti sinun ei tarvitse vain lajitella, vaan myös pestä ja kuivata? Kuinka tehdä jauhoja raaka-aineista? Yksi miellyttää - puoli kiloa - ei paljon (tai paljon)
Niin paljon kysymyksiä nyt ..., mutta halusin vain jauhaa jauhoja ...
Etsin myllyjä - en ole vielä löytänyt myllyjä ...
Leipomossa vain jauhoja ...
mutta entä taistelu sadosta? Ovatko he luovuttaneet viljan? Ja missä se sitten on ... joku jauhaa sen ... tai ei jauhaa sitä ...

[nata4a]

nata4a, kartinka, Olen samaa mieltä))
Marina, haluaisin raportoida viljasta myöhemmin. En löytänyt mitään vastaavaa kotona. Ja on noloa, että vilja on lajiteltava, mutta sen vuoksi hinnan pitäisi olla alhaisempi kuin puhdistetussa.

Kysyn myös täältä: mistä kaupungin kokit jauhavat ruisjauhoja? Ongelma: Minulle ei sallita täysjyvätuotteita, joten orgaanisten ja luomukauppojen jyvät eivät sovellu. Tarvitsen karkean, luulen. Enkä näe viljaa, joka olisi valmistettu ainakin vähän puhdistetusta viljasta. On? Näen viljaa, mutta ne on höyrytettävä?

Mikä on puhdistettu jyvä, miten puhdistat sen? Koko jyvä jauhetaan. Sitten osa leseistä poistetaan. Niitä kutsutaan - kokonaisiksi, kuorituiksi, siemeniksi. Jauhaa kaikki ja siivilöi. Kuoret menevät pois. Mutta. Erinomaisen jauhatuksen tulisi olla. Muuten jätettä on enemmän.

PS: Minulla on mylly, jossa on korundin myllykiviä Havos. Mutta tämä on erittäin kallista. Vaikka se jauhaa hämmästyttävän hyvin.

PS: Minulla on mylly, jossa on korundikivikiviä Khavos. Mutta tämä on erittäin kallista. Vaikka se jauhaa hämmästyttävän hyvin.

Olen samaa mieltä 100%. Minulla on sama mylly. Nöyrä mielestäni tämä on Bentley tai Rolls Royce tehtaiden maailmassa (tarkoitan tehtaan toimivuutta ja laatua). Hyväksy myös, että se on kallista. Päätin itselleni, että tämä asia ei kestäisi viisi vuotta, joten korvasin lihamyllystä saatavan jauhimen kiinnityksen Hawosin aikuisilla davailla. Jos leipot leipää kotona ja jos se on vielä hapatettua, yritä kerran leipoa omasta kädestä jauhetusta viljasta etkä palaa kauppaan jauhoja riippumatta siitä, kuinka kokonaisia, kuorittuja jne. Se on.

Ravitsemusosaston tytöt myyvät tällaista puhdasta vehnäjauhoa. En muista hintaa

Mutta sellaista "likaa" vehnää, joka on lajiteltava, pestävä ja kuivattava, myymme markkinoilla. Hinta 1 kg - 15 ruplaa.

Niitä kutsutaan - kokonaisiksi, kuorituiksi, siemeniksi. Jauhaa kaikki ja siivilöi. Kuoret menevät pois. Mutta. Erinomaisen jauhatuksen tulisi olla.

Kyllä, melkein ymmärsin. Kiitos. Kysymykset 2:
yksi.Ja murskatut puuromurot valmistetaan myös kokonaisista jyvistä kuorineen? Ostin juuri spelttimurskattua muroa, keitin puuroa - ei kuoria, keitettiin kermaksi (toisin kuin kaurapuuro). Bulgur tai Poltava (nyt sitä ei kutsuta niin) - myös. Tein spelttijauhoja ja teen sen sellaisesta murskatusta vehnäjauhosta, joka sopii minulle kaupassa. Ohra valmistetaan helmiohrasta. On hirssi, tattari, maissirouhe, ne ovat ilman kuoria. Ruis-väijytys.
2. Ja mistä saa niin hienon seulan? Se mitä näen tavallisissa kotitalouksissa, leseet kaipaavat. Parhaimmillaan seulonnan jälkeen se tuntuu täysjyvästä, mutta olisin halunnut ainakin kuoritut, ellei kylvetä. No, eli ilman leseitä. Myllyni tekee samanlaisen, mutta en ole toistaiseksi yrittänyt jauhaa kokonaisia ​​jyviä kuorituista jyvistä.

Löysin vehnän rouheita, punnittu, se osoittautui 175 grammaksi. Jauhoin sen alish-myllyyn ja seuloin sen. Tuli 152 grammaa jauhoja ja 31 grammaa pudotuksia.

[Natalia K.]

Mutta sellaista "likaa" vehnää, joka on lajiteltava, pestävä ja kuivattava, myymme markkinoilla. 1 kg: n hinta on 15 ruplaa. [/ Meillä on myös markkinoilla - on ihmisiä, jotka seisovat ja myyvät laukkuista, alun perin näin hänen, mutta en koskaan kysynyt, koska en tarvinnut sitä ollenkaan, ja sitten, kun päätin , että koska minulla on hapankaalia ja tarvitsen omia jauhoja, ostan näistä pussista ja mikä on helpompaa? En koskaan ajatellut etsiä viljaa. mutta ..... kuten minulle kerrottiin, tämä ei ole ruokavilja, vaan rehuvilja.
Kirjoitin likaisesta viljasta, tarkoittaen, että vilja on erilaista pentua - pieniä kiviä, hiekkaa, erilaisia ​​sauvoja, muita jyviä - eikä sitä, että itse vilja puhdistettaisiin, eli voit todennäköisesti ostaa ilman tämä pentue (mies kertoi minulle, että he puhdistivat sen epäpuhtauksista, mutta tonneina, ja minun on tehtävä se kahdella pussillani itse - heillä on ilmeisesti sellaiset laitteet - suurille määrille. Mutta toistan, näen tämän viljan - kun Minä menen, mutta vain arvailla. ”Ja esitän kysymyksen (on hankalaa soittaa nyt, on ensinnäkin ensin mennä) vehnä- ja ruislajikkeista.
Natalia K., se osoittautui hyväksi, kuten mielestäni, ja vielä enemmän painoa
Meillä on myös pakattuja ja erilaisia ​​jauhoja ja viljaa pienissä paketeissa - hintalappu - et osta sitä päivittäiselle leivälle - se on kallista.



Nathalte, Olen Natasha, joten siksi 600 ruplaa pussi - ja istu ja lajittele tai pienet paketit ovat kaupasta kalliita
Kunnes törmäsin, en edes ajatellut, että kaikki oli niin vaikeaa
Variksenpelätin, katsoi myllyä - siisti asia on hyvä, sitten he kirjoittivat - ainakin tiedämme mihin pyrkiä
kirja555, Alexander, ja niin minua hoidettiin todella kotitekoisella leivällä - en edes ajatellut, että leipä voisi olla sellainen (se on niin maukasta, sitä enemmän ruista) - näin aloitin, ajattelin, että naiivi, että koko asia oli ostaa myllyn - ja täällä ... mitä kauempana metsään, sitä paksummat partisaanit ...



Variksenpelätin, kirja555, Natasha, Alexander, sinä ainakin kirjoitat millaiset jyrsimet sinulla ovat - he ovat erilaisia, nämä Havot - kuten minä - minulla on tietysti onnea, mutta sitten ... ja loppujen lopuksi muut ainakin katsovat - on helpompaa navigoida missä mallissa Katso kokemuksesi mukaan.

[Natalia K.]

Natalia K.,

Ravitsemusosaston tytöt myyvät tällaista puhdasta vehnäjauhoa. En muista hintaa

Hinta on vain tärkeä, koska joskus on helpompaa saada valmiita jauhoja kampanjaan, ainakaan niitä ei tehdä rehuviljoista. Itämiselle vehnätyyppi ei ole ollenkaan tärkeä, tärkeintä on, että viljaa ei peitata, ja leivontaan vehnän "rodun" ominaisuudet ovat perustavanlaatuisia. "High-breed" on kalliimpaa kuin rehu, sitä on vaikeampaa kasvattaa.

kartinka,

Nyt istun ja ajattelen, ja missä nämä pussit ovat ..... sen on hengitettävä + vaadittu lämpötila / kosteus. Ehkä on joku, jolla on kokemusta - miten se voidaan parhaiten tallentaa?

Minulla ei ole kokemusta viljan varastoinnista pusseihin, kylässä sijaitsevalla isoäidilläni oli navetassa puiset arkit, jotka oli verhoiltu tinalevyillä tai muulla luminiumilla, ja yritän varastoida vilja- ja jauhovarastoja jääkaappiin, uskotaan, että ne mätänevät tavallista nopeammin, koska ovat runsaasti kaikenlaisia ​​hyödyllisiä öljyjä. Ja yhtäkkiä midges / torakat alkavat.:-)
Luulen, että vuoden ajan viljaa varastoidaan kotona, se katoaa, heikkenee, mutta jos syöjiä on paljon ja ne kulutetaan nopeasti, niin ehkä se on järkevää.

[NatalyaB]

NatalyaB, Natasha! Ymmärrän, että lähetän sinut hyvin kauas, mutta he toivat minulle 60 meshin seulan Israelista. Mesh (eng. Mesh - silmukka, mesh-solu, seulan reikä) - reikien lukumäärä yhtä lineaarista tuumaa (25,4 mm) kohti. Lyhyesti sanottuna tämä on hyvin, hyvin usein seula. Siellä uskonnon mukaan sen oletetaan kylvävän jotain niin varovasti. En halua näyttää tyhmältä, en muista tätä kaikkea. Kyse ei ole nyt siitä. On tärkeää, että se on hyvin usein. Kaivos on muovia, sivut ja verkko. Kirjoitat Internetiin, näet kaiken siellä. On mahdollista kylvää ruista ja saada kylvetty jauhotyyppi. Varmasti siellä on samankaltaisia ​​seuloja jonnekin Ibei-Amazoneilla.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, kiitos, vaikka suunta on ilmestynyt, minne ja mitä etsiä.

[NatalyaB]

NatalyaB,

Kyllä, puuroa varten tarkoitetut viljat ovat kuorisia viljoja. Olet sekoittamassa kuorta kuoren kanssa. Vehnä jauhettavaksi Se menee ilman kuoria. Sitä myydään myös ilman kuoria. Kuori on viljan kova osa, mitä näet ylhäältä, on vaikeaa. Jauhamisen jälkeen nämä osat seulotaan yleensä. Tämä on leseitä. Korkeimman luokan jauhot ovat melkein puhdasta endospermiä, valkoinen osa, ilman leseitä ja alkioita.

[NatalyaB]

NatalyaB, Natasha! En tiedä miten lisätä valokuvia tähän. Lähetän nyt PM: ssä reseptilinkin, jossa näytetään samanlainen seula.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, se tarkoittaa eri jyviä - erilaisia ​​viljoja. Tiedän eron kuoren ja kuoren välillä, mutta vehnäjyvä näyttää ja tuntuu siltä kuin se olisi kuoressa. En ole ostanut mitään muuta itämistä varten. Minulla on vähän kokemusta ja vain kokemusta. Keitin murskattua kaurajauhoa melkein päivän (puuroa), joten näitä kuoria ei voitu hyväksyä, kovia minulle. Ja murskattu speltti - keitetty kermaksi, kuten hirssi. Vastaavasti sekä tattari että helmiohra. Vaikka jälkimmäinen, näyttää siltä, ​​on sisäänajettu, mielestäni ilman kuorta. Eli on kuoria ja kuoria.
Esimerkiksi kaupasta ostetulla täysjyvällä, esimerkiksi vehnällä, se ei myöskään lisäänny, se hajoaa huonosti. Siksi kylvettyä tarvitaan. Etsin oikean seulan, tajusin sen hieman.

Tytöt, ...... kuoret .... kuoret ...... jokin on täysin hämmentynyt, ovat jo unohtaneet mitä katsella ja myös nämä vehnän tai rukiin kuoret / kuoret? Joten jos viljaa ostetaan, mikä se on? Luultavasti kuoressa vilja korjataan ja sitten orjuudet puivat sen (tavallaan), joten he puivat kuoresta, luultavasti ..... täällä - muistan, täällä - en muista ... jotain, jota en ole koskaan ajatellut niin tarkkaan siitä ... Jotain kuin näin täällä foorumilla leipää, menin katsomaan.
Ja tässä on toinen asia - vehnän rouheet - se on selvää vehnästä, mutta ruisista on jonkinlaista viljaa, jota syömme riisiä / tattaria koko elämämme (ajattelin ennen, että tattaria ei voi syödä lomien aikana, vaan juuri niin ja niin paljon kuin haluat) kaurapuuro, mannasuurimot ja helmiohraa, enkä tiedä mitään muuta viljaa ... (tiedän myös pienen keltaisen - niin ikävää, emme koskaan osta sitä ...) tilaa kuitenkin ...

ja ruisista on jonkinlaista viljaa

Hyvää iltaa! Kysyn toiselta sivulta ruista.
Sanotaan vain, kuten tattari, riisi tai helmiohra, ruis ei ole yleistä. Ruishiutaleita on. Muuten, herkullinen puuroa niistä. Rouheita on nyt bio-ympäristöystävällisissä myymälöissä. Kustannukset eksoottisena quinoana, ellei kalliimpana.
Ja "pieni, kellertävä" on hirssi, joka on peräisin hirssitehtaalta. Erittäin maukasta maitopuuroa siitä ja yksi herkullisimmista leivistä hirssijauholla.

[NatalyaB]

NatalyaB, on tarpeen jotenkin kuntouttaa tämä hirssi - aloimme rakastaa helmiohraa vasta monikerroksisen ilmestymisen jälkeen, ennen kuin se oli keitetty, nyt tämä on jotain, varsinkin kielellä.
Nyt aloin kävellä ja katsoa intohimoisesti sekä viljaan että jauhoihin. Olen erilainen, ennen kuin en ollut erityisen hämmentynyt, mutta nyt näin ruishiutaleita, kalliita pakkauksia, enimmäkseen ... Olin ekokaupassa, katsoin, mikä oli läpinäkyvää paketteja. Hinnat - hoo, ei pysyvää ostoa varten, enkä ollut erityisen vaikuttunut laadusta, rehellisesti sanottuna viljassa on myös viljaa - ja se on selvitettävä.
Jos uin edelleen viljassa / viljassa, tuijotin Ivan-teetä, ostin sen, kuristaen kynttilää, oikeudenkäyntiin. Teen teetä yksin, ja noin kahden vuoden ajan emme todellakaan osta kaupasta ostettua teetä perheellesi, joten minulla ei ole minkäänlaista tulipähkinäteetä, yleensä en edes laita teetäni (edes jonkinlaista liitosta), ehkä (todennäköisesti) viljakasvien kanssa / myös vilja .....

[Marina]

vielä hieman kellertävä, niin inhottava, emme koskaan osta sitä ...

on tarpeen kuntouttaa tämä hirssi jotenkin

Marina, mutta ehkä se ei ole välttämätöntä, no, he sanovat sen, sinun on kuunneltava tunteitasi: "niin ilkeä" voi olla kehon reaktio
Lapsena se oli suosikkipuuroni, ja jätin jotenkin huomaamattomasti ruokalistastamme, ja kerran sain itseni "vierailemaan" äitini kanssa saman reaktion kuin sinun - "ilkeä .."
Olin silloin noin 30 - tarpeeksi ääni leikkaamaan maksan (rakastin todella kaikkea paistettua, muistan nyt hiljaisella kauhulla)
Tarkoitan vain tätä, että hirssi on raskas sappituote ja maksa.

[kartinka]

kartinka,

Tämä on sellainen vehnä, joka jauhetaan. Tämä on vehnä kuorissa, täysjyvätuotteita. Mutta ilman kuorta. Yleensä en ole nähnyt vehnää myynnissä kuorissa. Tarkoitan ruokaa. Vain kauraa pyydettiin niiden kuorista itämistä varten. Ostan alasti kauraa - samaa kuin vehnä (vain muoto on hieman erilainen). Jauhaa vähän ja puuroksi.



Koko vilja eikä sulaa hyvin. Koska leseitä ei hajota. Vilja on erilainen - ominaisuudet ovat erilaiset. Globusilla meillä on kaikki myytävänä: ruis, vehnä, speltti, kaura, vihreä tattari, speltti, ohra jne.

PS: ja rakastan todella hirssiä ...



Meillä on mustaleipäyhtiö Tulan alueella. He tuottavat orgaanisia viljoja / jyviä ruokaa varten. Niitä myydään myös Globuksessa kilopakkauksissa. Mene sivustolle ja katsele niitä. Niiden vilja ja vilja eivät eroa toisistaan, koska ne pitävät viljan ehjinä viljassa (kuorineen, eivät jauhaa) tai vain murskata sen. Heillä on kuorittu ohra ja kaura, ja on alastomia.



Tietoja myllyistä. Mikä tahansa havos sopii kotitalouksien tarpeisiin. Nämä ovat tehokkaimmat myllyt, erittäin luotettavia, ne toimivat täydellisesti. Voit valita lompakon mukaan. Minulla on Hawos Queen 1. Ostan vehnää 5 kg (pakkaus) ruokaa varten. Tukkumyyjällä.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos paljon, tiedän mihin keskittyä
Mutta kun menen viljaa katsomaan, otin kuvan ja laitoin sen tänne, kerron sinulle mitä ja miten, koska vaikka luen, en hallitse sitä - on paljon tietoa, jota saatan jopa kaipaamaan
Ajattelen - mitä muuta minun pitäisi kysyä häneltä? Kun kysyin, mitä tarvitsin ruokaviljaa, heillä on sitä, kysyin ruista ja vehnästä, nyt ajattelen, kuinka kysyä oikea kysymys, jauhot voivat olla vahvoja ja heikkoja, vehnä on kovaa ja pehmeää (no, meillä ei ole Krasnodaria reuna durumvehnällä ....., melko pehmeä lajike .... kuten se oli siellä olevan ystävän kanssa - hänellä on talo kylässä isoäidiltään - siellä kylän minileipomoissa - kaaak-leipä - mmmmm) se riippuu viljasta vai onko se Kiipeän jo viidakkoon?
Jos olisi viljelijä, jolla on oma pelto, en ajattelisi, ostaisin ja en häiritsisi, mutta miten? Tai pikemminkin, kuinka sen pitäisi olla?
Nyt luulen, että koska he myyvät viljamme, meidän on mentävä kolhoosiin tai mitä he nyt kutsuvatkin, tavoitteeni on löytää viljaa, mutta olisi hyvä ostaa ei pussista, mutta ainakin osittain jatkuvasti ..... jos se on normaalia. Luultavasti sinun pitäisi pyytää kaatamaan vähän pussissa kerrallaan leipää ja kokeilla (pari kertaa ostettujen jauhojen kanssa, en saanut kovin leipää ...) pääni toistaiseksi vain tällainen suunnitelma.
Tämän mahdollisuuden lisäksi etsin ketään viljani kanssa, en ole vielä löytänyt ketään (ystäväni ovat yhteydessä viljapalkkion etsimiseen)

Koko vilja eikä sulaa hyvin.

Tämä on ymmärrettävää, mutta jotkut ominaisuudet tai pikemminkin ruoansulatuskanavan puutteet eivät salli sellaisia ​​liioitteluja. Siksi sinun on etsittävä optimaalisuutta hyödyn ja vaarattomuuden välillä (minulle). No, haluan myös vaihtelua. Joten etsin ...
Muuten, minulla oli mahdollisuus ostaa kylvettyä ruista kaikkien 11 vuoden ajan leipomiseni 1 (yhden) kerran. Se oli Sokolnicheskaya. Suuri jauho.Hän piti hyvin, paremmin kuin tapetti.

Sen omaa CZ: tä ei ole lainkaan varastoitu. Jauhaa vain tarvittaessa. No, voin pitää 3-5 päivää jääkaapissa täysin suljetussa pussissa. Nopeimmin kasvava alkioöljy on. Siksi tapetti on vähemmän varastoituna kuin ikuinen tai vehnä aurinko.

Mietin, miksi tehtaita varastoidaan? Mitä siellä lisätään? Tai miten se käsitellään? Tietääkö kukaan tämän?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha aikoi jauhaa ennen leivän, viljan vaivaamista - ajattelin lajitella / pestä / kuivata osan siitä - jos oli tarpeen, että ne olivat valmiita jauhettavaksi, itse jauhoista - ymmärsin - jääkaapista



Masha Ivanova, Muuten, kyllä! Sama kysymys

Sen omaa CZ: tä ei ole lainkaan varastoitu. Jauhaa vain tarvittaessa.

Tässä. Tästä syystä hoidin oman jauhamisen järjestämisen tarpeiden mukaan. Leivon vähän nyt, perusta on vehnäpalkkio ja 1 luokka. Ne tallennetaan normaalisti ja kulutetaan nopeammin. Mutta lisätään yksi tai toinen, vähän, 70-100 grammaa. Ja ajoittain sinun on heitettävä varastoja: ne heikkenevät. Ja joitain ei ole niin helppo ostaa, esimerkiksi hirssi on harvinaisuus. Ruis-taustakuva, hirssi ja ohra varastoidaan pahimmillaan. Polbyanaya on pysyvämpi, mutta hän ei asu loppuun asti. Maissi - ei mitään, mutta jostain syystä kaikki käynnistyy siinä ajoittain. Toisen tölkkien puhdistamisen jälkeen tehdas ostettiin. Testattu hirssi, normaali. Joten on vielä käsiteltävä ruista.

Ystävät, minulla on tyhjäkäynnistyslaite Zelmer-lihamyllylle. Koska ostin itselleni lahjan - myllyn Hawosilta.

Kysyin puolisoltani: "Myymme myllyn liitteen, se on edelleen tyhjäkäynnillä." Hän kertoi minulle: "Oletko hullu? Rukoilen kahvipapuja sen päällä, eikä se ole tyhjäkäynnillä. Jos et käytä sitä, se ei tarkoita, ettei kukaan talossa käytä sitä." Näin saat odottamattomasti tietää vaimosi toiminnasta, kun en ole kotona. - En ole koskaan nähnyt häntä tekevän tätä, ja vain hän juo kahvia. Ostin suuttimen viljalle, mutta kuten kävi niin erikoisella tavalla, että mylly jauhaa hyvin paitsi ruista ja vehnää myös kahvijyviä. Ehkä jotain muuta, joka ei koskaan tullut mieleeni. Tätä tarkoittaa se, ettei opi mattoa. osa. On tarpeen yrittää jauhaa siemenet halvaksi. Ja nyt kidutan tehosekoitinta, jauhan auringonkukkaa tai seesamia. Neuvoisin teitä, jos sinulla on Zelmer-lihamylly ja leivot ruista, vehnäleipää kotona ja jopa juot kahvia, osta tämä lisäosa ja sinulla on kotona todellinen leipä ja kahvi. Hinta antaa valtavan etukäteen erikoistuneen myllyn hinnalle. Kyllä, todennäköisesti hän ei pysty tarjoamaan jauhoja pienelle leipomolle, mutta se toimii kotikäyttöön. Mainostan kuin myisin näitä liitteitä. Ei, en myy niitä enkä myöskään myy liitetiedostoni, se osoittautuu käytetyksi. Yleensä, kuten vanhassa hyvässä sarjakuvassa "... tarvitset sellaisen lehmän itse ..."

[NatalyaB]

NatalyaB, kun kokeilin hirssiä, se on inhottavaa, kuten minulle, puuroa, en koskaan ostanut sitä, mutta nyt se on juonittelua, siellä on mylly, yritän ehdottomasti lisätä sen leivään.
kirja555, Alexander, tässä olen, kun myllyä ei ole - arvioin kaikki mahdollisuudet

Ja joitain ei ole niin helppo ostaa, esimerkiksi hirssi on harvinaisuus. Ruis-taustakuva, hirssi ja ohra varastoidaan pahimmillaan. Polbyanaya on pysyvämpi, mutta hän ei asu loppuun asti. Maissi - ei mitään, mutta jostain syystä kaikki käynnistyy siinä ajoittain.

Hirssi elää nopeasti, jopa viljana, puhumattakaan jauhoista, joissa kosketus kosteuden / ilman / valon kanssa on helpompaa ja tuhoisampaa. Maissin kanssa kaikki on helpompaa, ennen jyvien murskaamista niistä poistetaan öljyä sisältävä alkio (maississa on enemmän öljyä kuin kaikissa viljoissa), muuten maissirouheita ei varastoitaisi pitkään.

NatalyaB, kun olen kokeillut hirssiä, se on minulle inhottavaa puuroa, en koskaan ostanut sitä, mutta nyt se on juonittelua, siellä on mylly, yritän ehdottomasti lisätä sen leivään.

Hirssi on melko kapriisi vilja; ennen puuron keittämistä se on huuhdeltava hyvin kiehuvalla vedellä, muuten puuron maku on katkera.Mielestäni jauhojen valmistaminen hirssi on liian ankara, hirssi on helpompaa lisätä valmiiksi puuroksi leivään. En ole vielä kokeillut hirssiä, mutta lisäsin taikinaan maissia, ohraa ja kaurajauhoa.
Muuten, tämä osoittautuu myös c / s-leiväksi eikä vaadi myllyä. :-)

Hirssi on melko kapriisi vilja; ennen puuron keittämistä se on huuhdeltava hyvin kiehuvalla vedellä, muuten puuron maku on katkera. Mielestäni jauhojen valmistaminen hirssi on liian ankara, hirssi on helpompaa lisätä valmiiksi puuroksi leivään.

Kyllä, huuhtele useita kertoja. Ja vain maitopuuro on hyvä, makuuni. Ja se ei kypsy nopeasti, ja joskus sinun on puututtava asiaan. (Hitaassa liedessä - mestariteos).
Entä jauhot? Huuhtele kuivana, kuten muutkin jyvät, huuhtele huolellisesti kuumalla vedellä. Jauhaa niin paljon kuin tarvitaan kerrallaan. Yritin sitä puurolla, ei sitä. Ja vielä hankalampaa.

Entä jauhot? Kuten muutkin jyvät, huuhtele kuivaksi,

Tämä on vain ura, en pese viljaa, murskaan ne suoraan pusseista. Siellä ja niin jokaisessa pussissa, jossa on puoli lasillista jauhoja, kirjoitetaan, jos seulotaan. Kaupan jauhot valmistetaan myös pesemättömästä viljasta.
Ei, en houkuttele ketään, jaan vain kokemukseni, jonkun on helpompi pestä ja kuivata, mutta pidän sitä tarpeettomana.

Muuten, tämä osoittautuu myös c / s-leiväksi eikä vaadi myllyä.

Ehkä, mutta kuten edellä kirjoitin, ne kuoret, jotka keitetään osana viljaa, eivät aiheuta rasvahappojen ärsytystä. Ja lisätään alle 1/4 jauhoista. Yleensä se on tarkistettu, leipä tuli ihanaa, ei epämukavuutta.
Ja miten on ilman myllyä? Toisin sanoen tein sen monimyllyssä, hyvin epätasaisesti ja karkeasti, leivässä tuntui jyviä, ja mylly jauhaa melko tasaisesti ja hienoksi, leivässä ei ole jyviä, vain maku ja haju.
Itse asiassa, kukaan ei todellakaan tunne eroa hirssin ja kauran kuorissa? En käytä kaurajauhoa juuri tästä syystä. Ja keitän puuroa vain hiutaleista.
Itse asiassa en kampanjoi, mutta kysyn ruista. Käytän ruista. Yritän olla karkea, mutta törmän harvoin.

Tämä on vain groteski asia, en pese viljaa, murskaan ne suoraan pusseista.

Ja no, se on kuin joku. Minulla on viljaa puurossa lukuun ottamatta luotettavien yritysten viljoja. Ei tietenkään kuiva, mutta se on ...

Yritin sitä puurolla, ei sitä. Ja vielä hankalampaa.

Ehkä, mutta vain minä en keitä puuroa nimenomaan leivälle, päinvastoin, kun leivän leipää, soutan tynnyrin pohjalle ja kaikkeen siihen menevään leivataikinalle. :-)

Ja miten on ilman myllyä?

puuroa keitettiin, vilja keitettiin hyvin, muutama ruokalusikallinen tätä puuroa (1/4) lisättiin vaivaamisen aikana.

... Itse asiassa, kukaan ei todellakaan tunne eroa hirssin ja kauran kuorissa?

Milletillä ei ole kuorta. Tämä on yksi syy sen nopeaan heikkenemiseen.

[kruunu]

kruunu, Valintamerkki! Kiitos selityksestä!
Minäkin, sillä jos voit tehdä sen ilman tarpeettomia liikkeitä. Kirjoitan sen itselleni (kirjoittaessani)
Minulla on hieman enemmän kokemusta leivästä, kun luen lisää, mutta hitaasti se menee, pidän todella prosessista ja tuloksesta: tyttö_ ja leipä, tämä on asia, sinun on tehtävä ja muistaa / vertailla.
Vaikka tyttöystävät eivät tule luokseni enää kakkujen, keksien, vaan leivän / voin / hillon vuoksi

Teen ehdottomasti uuden leivän.
PS I jauhettu tattari - kuinka monta erilaista jauhoa (tattari / riisi / maissi / kaurapuuro / helmiohra voin lisätä?) Onko 1/5 osa ok?

Muuten, tämä osoittautuu myös c / s-leiväksi

Milletillä ei ole kuorta

Se ei toiminut minulle. Jos kuorta ei ole, ei ole hiukkasia (leseitä tai jotain muuta), jotka hajoavat huonosti. Tämä on minulle tärkeintä, ei se, että se on täysjyvä.
Ja kirjoitettu? Näyttää siltä, ​​että sen pitäisi olla kuin vehnä. Rakastan spelttijauhoja. Leivällä on syvä maku. Ostin murskattua viljaa, keitin puuroa - erinomainen, kermainen, ei kuoria. Kuinka se varastoidaan, en tiedä vielä, ostin sen ensimmäisen kerran, pari kuukautta - lento on normaali.
Kirjoitin puurosta leivässä - en pidä siitä, se ei anna niin voimakasta makua. Mielestäni tietysti.Toisin sanoen voin lisätä lusikan tai kaksi muroja tai perunamuusia maun rikastamiseksi ja jäämien hyödyntämiseksi, mutta tämä ei ole sama kuin jauhojen kanssa.

[kartinka]

kartinka,

PS Jauhoin tattaria täällä - kuinka monta erilaista jauhoa (tattari / riisi / maissi / kaurapuuro / helmiohra voin lisätä?) Onko 1/5 osa ok?

Koko saalis on, että tattari ja riisi eivät sisällä gluteenia (gluteenia), tällaiset jauhot heikentävät koko taikinan nostovoimaa ja leipä ei ole yhtä rehevää ja kaunista kuin puhdas vehnä. Sen perusteella, kuinka paljon olet valmis uhraamaan leivän ulkonäön maun ja hyödyn vuoksi, niin paljon on syytä lisätä muita jauhoja (-of). :-)

Vehnä sisältää eniten gluteenia, sitten laskevassa järjestyksessä speltti, ruis, jaki (eli helmiohra) sekä kaura ja maissi ovat ulkopuolisia. Mitä vähemmän gluteenia, sitä raskaampi ja tiheämpi leipä.
Vehnän osalta olin vakuuttunut siitä, että edes proteiiniprosentti ei aina tarkoita jauhon vahvuutta, kaikki proteiinit eivät koostu vain gluteenista, eikä pussien merkinnät aina vastaa, ilmeisesti ne vain purkavat keskimääräisen normin GOST: n mukaan.
Jos sinulla on valinnanvaraa, mielestäni on parempi ottaa vihreää tattaria jauhoksi, ja yachka on parempi kuin kokonainen helmiohra, koska yachka on valmistettu kiillottamattomista viljoista, mikä tarkoittaa sitä leseillä.

Aihe luki sen. Ylihuomenna tilaan myllyn. Mutta päätin, että en etsi syötävää vehnää. Halusin täällä kesällä ostaa vehnää talveksi kanoille, tajusin, että rehu on erilainen kuin sellainen, joka myllyihin menee vain arvosanalla. Pienillä tiloilla ei ole pääsyä myllyihin, joten rehua käsittelevät ostavat niistä. Joskus tulee erittäin hyvälaatuista rehuvehnää, joten otan sen jauhettavaksi.

[nata4a]

nata4a, Natasha! He kertoivat minulle, että ihmiset eivät voi tehdä sitä! Kyse ei ole palkkaluokasta - melkein kaikki on saanut tartunnan jollakin siellä! Ja tässä viljassa on jotain muuta (tai päinvastoin, mitä ei ole ...), että leipä ei toimi kunnolla ... En muista, mitä sellaista sotkua päähäni tiedon ja heidän asioidensa runsaudesta ei ole peruutettu, mutta tätä Muistelin.... ! Että vehnä on vain ruokaa leivälle, siksi etsintäni jatkui ... selitin niin kömpelösti - ehkä joku tytöistä sanoo oikein ...

Jos on vaihtoehto, mielestäni on parempi ottaa vihreää tattaria jauhoksi, ja yachka on parempi kuin kokonainen helmiohra, koska yachka on valmistettu kiillottamattomista viljoista, mikä tarkoittaa, että se on leseillä. [/
Kirjoitin sen ylös!
Kiitos



Luin nyt rehuvehnästä - normaali leipä ei toimi siitä, koska gluteenia ei ole tarpeeksi, GOST: n mukaan (en tiedä miten nyt, minulla on vanha kirja) tätä gluteenia pitäisi olla vähintään 23. Kaikki vähemmän rehua, ajattelin, että nämä ovat lajikkeita ... vaikka luokka voi riippua tästä ... kun luen yleistä, on myös talvi ja kevät - et voi lukea sitä ...
Ennen sitä luin, että nyt he tuovat tehtailla vaaditut indikaattorit. On käynyt ilmi, että jauhot eivät ole oikeastaan ​​jauhoja, vaan räjähtäviä seoksia, joissa on oikeat indikaattorit? On tullut alkioihin - ja jauhojen säilyvyysaika - käy ilmi ... ostanko saman kuin jauhot? Luen ...

Ja näyttää siltä, ​​että kasaan ei ole melkein mitään gluteenia. Olen myös oppinut, lähellä on valtava määrä rehua)



Voi, ja Marina on jo kertonut kaiken.

Meillä on mustaleipäyhtiö Tulan alueella.

Leikkain tämän yrityksen murskattua ruista testiä varten, tarkalleen testiä varten, koska hinta on sellainen, että on edullisempaa ostaa ruisjauhoja, käyttää niitä jonkin verran ja heittää loput pois heikkenemisestä. Paljon halvempi. Mutta mielenkiintoista.

Joskus tulee erittäin hyvälaatuista rehuvehnää, joten otan sen jauhettavaksi.

Kuinka määrität, onko se hyvä vai ei? Tarkoitan, roskat, pilaantuneet - näet sen, mutta onko proteiinia tarpeeksi? Kunnes vaivaat - kuinka ymmärtää?

[NatalyaB]

NatalyaBItse ajattelin, että minun on tarkasteltava asiakirjoja .... vaikka ..... voit kirjoittaa mitä tahansa ... kun valmistelen kysymyksiä .... tosin ei enää kysymyksiä, mutta se olisi ainakin suhteellisen oikein kysyä itseltäni.
Ystävät löysivät saman omistajan viljansa kanssa - myös hänen vaimonsa aloitti toimintansa, kuten puhdas, hyvä vilja - ja hän sai eilen leipää suurilla ongelmilla - hän sanoi, ettei hän enää ota, hän ei myöskään ymmärrä viljaa, mutta hän leipoi leipää aiemmin - hän tietää miten se tapahtuu. Päätimme, että hänellä oli juuri tällaista - rehuviljaa - huono leivontaan, sitten omistaja soitti - hän sanoi - meillä on mitä meillä on - olemme käyttäneet sitä 100 vuotta, "leivomme kakkuja ja normaalia leipää - kotitekoista leipää - se on aina sellaista"

Ajattelin vain, koska et voi edes uskoa vilja- ja jauhopakkausten lukuja, mutta haluat saada hyvää leipää, sinun täytyy muistaa tienraivaaja lapsuutesi ja tehdä kemiallinen kokeita. :-)
Olemme kiinnostuneita jauhojen tärkeimmistä viljankasvatusindikaattoreista - gluteenista, ja tämä on veteen liukenematon kasviproteiini, on tarpeen ottaa sama määrä erilaisia ​​jauhoja ja vaivata taikina erikseen jokaisesta jauhotyypistä, sitten huuhdella tämä taikina vedellä (meillä on yksityiskohtainen resepti kotitekoiselle gluteenille foorumilla) ) ja vertaa tulosta. Mitä enemmän gluteenia on, sitä vahvempia jauhot ovat.

On toinen vaihtoehto - voit ostaa gluteenia tai pestä sen vahvasta jauhosta ja lisätä sen erikseen taikinaan. Tällaisella tuella rehuvehnä voi käyttäytyä kunnollisemmin. :-)

Sekoitan usein taikinaa käsilläni ja toisen vaivaamisen yhteydessä näet jo vahvoja jauhoja, taikina siitä on jotenkin ystävällistä, joustavaa, ilman veteläisyyttä ja tarpeetonta arkuutta, jopa neste ei leviä paljon, joustaa ja ulottuu koko lastalla eikä hajoa.

[kruunu]

kruunu, Galinochka kiitos niin paljon, että jotain pyörähti päähäni - ja tässä maalasin sen niin yksityiskohtaisesti - aion ehdottomasti kaivaa tietoa ja suorittaa kokeita erilaisilla kärsimyksillä

emme voi poimia hienoa seulaa

Tee se itse

🔗Seula-kangas-seula-kangas-seula-kangas-seula-polyamidi-nailon-kangas-kaasumylly-kaasu-seula-kangas-verkko-polyamidi-verkko-nailon-seula-nailon-kaasu-kangas

Hinta on vain tärkeä, koska joskus valmiita jauhoja on helpompi ottaa erikoistarjouksella, ainakaan niitä ei tehdä rehuviljasta

Oletko varma, että kauppasi ei ole samaa viljaa, ei jaloa?

[Aloittelija]

Aloittelija, tämä hetki myös huolestuttaa minua - keskustelun jälkeen sellaisen naisen kanssa, jolla oli aikaisemmin kokemusta viljasta, tajusin, että ruokaviljaa on käytettävä leipään, mutta se menee sellaisenaan ja lisätään normaaliin kaikenlaisiin erilaisiin asioihin. Keväällä, kun olin kovasti kiinnostunut leipäkoneen ostamisesta, puhuin lyhyesti erään leipomon (joskus) teknikon kanssa - en muista paljon (en keskustellut asiantuntijoiden kanssa, en muista monia sanoja, koska olin kaukana leivästä ollenkaan eikä ajatellut edes leipomista) , mutta yleinen merkitys on tämä - joko ostaa kalliita leipää (vaikka tämä on myös kysymys) tai paistaa se itse.

[Aloittelija]

Aloittelija, hyvä kysymys! :-)
Otin tarkastetut jauhot luotettuun paikkaan (ranskalainen asia maailmassa), suuret ketjut ja tuotantolaitokset noudattavat ainakin jotenkin standardeja ja teknisiä eritelmiä, mutta kaikkea valvovat erityisjärjestöt, mutta viljelijät ja yksityiset kauppiaat eivät vielä. Ja kuka on uskottavampi? ;-)

suuret verkostot ja teollisuudenalat noudattavat ainakin jotenkin standardeja ja teknisiä eritelmiä, mutta kaikkea valvovat erityiselimet, mutta viljelijät ja yksityiset kauppiaat eivät vielä. Ja kuka on uskottavampi?

Minusta tuntuu myös, että todennäköisyys törmätä erittäin huonoon tuotemerkkiin pitkään tunnettujen ja vakiintuneiden tuotemerkkien joukossa ja jopa enemmän tai vähemmän arvostetussa verkossa on pienempi kuin viljelijöiden ja uusien pienten tuotemerkkien, jotka syntyvät täällä ja siellä.
Lisäksi, jos olet käyttänyt tiettyä jauhoa pitkään, olet jo sopeutunut siihen, vaikka se ei olekaan ihanteellinen. Vähemmän todennäköisesti poimi jotain ikävää asiaa, kuten perunatauti (pyhä pyhä). Sama tehdas ja tarkista useammin ja suojaa jotenkin. Vaikka kauan sitten otin vastaan ​​tunnetun Macfa-yrityksen ... Kaikki on todennäköistä.

Vietin tänään puoli päivää - katsellen viljaa - hiljainen kauhu - likainen, rikkaruohoinen, jonkinlainen kammottava haju asiakirjojen mukaan, ruoka, Herra, joten millaista rehua
He tekevät siitä viljaa ... muuten myös ketjukauppaan (näin pakkauksen rullana) Joten minusta tuntuu - vasen vilja, en edes ottanut sitä testiin ...
Etsintä jatkuu, he antoivat vielä yhden vihjeen viljalle - menen taas ...
Kaupungissa ruisjauhot katosivat yhtäkkiä täyteen kasaan ... ja minun on syötettävä hapatus - yhteisillä ponnisteluilla keräsin tähän mennessä 2 kg, sitten, ellei leipään, niin ainakin Vasily (tämä on minun happoni) riitti ruokaan. Kun minulla ei ollut ruisleipää suunnitelmissani, näin jauhoja kaikkialla, ehkä kaikkien toimitukset päättyivät äkillisesti ..... vaikka siellä on kallis "eko", siellä on pussi yhdelle leivälle ...
Löysin ruishiutaleita ja siellä on myös ruisleseitä - kaupoissa ei ole enää mitään ruista ...

[kartinka]

kartinka,

Ilmestyy. Kadotimme myös, ei ollut 2-3 viikkoa. He sanoivat, että se oli kausiluonteista, jotain ravisteli tarvikkeista / hinnoista ...