Jamie Oliverin haudutetut naudanlihaa

Jamie Oliverin haudutetut naudanlihaa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Naudan kylkiluut	~ 2 kg
Suola	maku
Jauhettua mustapippuria	maku
Oliiviöljy (kasvi)	~ 2 rkl. l.
Grillikastike:
Ketsuppi	1 kauha MV: lta
Kuuma sinappi	1 rkl. l.
Hunaja (maissisiirappi / melassi jne.)	1 rkl. l.
Soijakastike (Worcester)	2 rkl. l.
Kylkiliemi	2 kauhaa MV: lta

Keittomenetelmä

• 
• Varoitan heti, että resepti on alun perin suunniteltu ruoanlaittoon uunissa. Joten CF: n puuttuminen ei ole syy riistää itseltäsi ilo maistella näitä upeita kylkiluut.
• Laita kuivatut kylkiluut MB-kulhoon, mausta suolalla, pippurilla, öljyllä samassa paikassa, sekoita kaikki. Älä lisää nestettä lainkaan! Ei unssia!
• 
• Käynnistä "Simmering" -ohjelma venttiilin ollessa kiinni: t = 100 ° С 8 tuntia tai t = 105 ° С 7 tuntia.
• 
• Jamie valmistettiin uunissa 100 ° C: ssa 8 tunnin ajan hermeettisesti suljetussa muotissa, jossa oli 2 kerrosta kalvoa.
• Kun aika on kulunut, hyvin varovasti, jotta luut eivät erotu (ja he pyrkivät tähän), laita kylkiluut leivinlevylle (olen vuorattu paperilla).
• Tyhjennä liemi kulhosta purkkiin (tämä ei ole edes liemi, vaan tiiviste, joka voidaan pakastaa jääkuutioalustoille ja rikastettu kastikkeella tai keitolla), jätä pariksi minuutiksi rasvan laskeutumiseen.
• 
• On parempi ottaa jotain korkeaa ja kapeaa purkkia, rasvaa on helpompi kerätä siitä kuin suurelta pinnalta. Otin puolen litran purkin, melkein kaikki liemi meni siihen.
• Tee kastike määritetyistä ainesosista yksinkertaisesti sekoittamalla.
• 
• Jos kauhasi katoaa, käytä mittakuppia: 1 kauha = 40-45 ml.
• 
• Rasvaa kylkiluut paksusti (harjalla tai kaatamalla lusikasta) ja paista 20 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Voitele kylkiluut paistamisen aikana (noin 5 minuutin välein) kastikkeella. Minulla oli kaikki kastike mennyt, en katunut sitä.
• Tarjoile minkä tahansa vihannesten lisukkeen kanssa.
• Tarjoilin vaalennetulla ja sautetulla valkosipulilla ja chilillä Bryssel ja valkosipuliöljyssä paistettuja sieniä.
• Hyvää ruokahalua!
• 

Merkintä

Kylkiluut osoittautuivat herkiksi ja maukkaiksi, ja tämä oli kokin vähäinen osallistuminen.
Rakastan laiskoja reseptejä!
Kokeile ja olet yhtä laiska

[Nata]

Natakylkiluut ovat erittäin ruokahalua. Kiitos)

[Nata]

NataKuinka sääli, että resepti ei ole kilpailussa! Olen täysin varma, että hän olisi voittajien joukossa. Mehukas, maukas ja kaunis!)

[Nata]

Nata, nämä ovat kylkiluut, hyvin mieheni on edelleen töissä eikä näe tätä kauneutta, vain minulla on kysymys: "Mitä ohjelmaa minun pitäisi käyttää kokata vanhassa Panasonic SR-TMH18 -laitteessani" kielen "sijaan?

[Tatjana1103]

Kiitos tytöt
Voi kyllä, tämä ei ole ollenkaan juhlava resepti, vaikka ... vatsajuhlalla on paikka olla.



Tatjana1103ja mitkä ovat vaihtoehdot?
En tunne Panasia ollenkaan. Paista ilman nestettä matalassa lämpötilassa. Jos t on korkea, se voidaan kuivata yli Mikä on vähiten aggressiivinen ohjelma?

[Nata]

Nata, kolme ohjelmaa: Leivonta, hauduttaminen, höyrytys.
Todennäköisesti kaikki sammutukset, okei, selvitämme sen kokeilemalla ja erehdyksellä, missä meidän ei kadonnut.

Tai haudutusta tai höyryä. Ehkä höyry asetetaan hieman yli 100 voimakkaaseen kiehumiseen?
Hauduttamiseen liittyy myös matala kypsennys.
Kuka yleensä tietää hänen sarjakuvansa paremmin kuin emäntä?
Auttoi niin auttoi, joo

[Nata]

Nata, nämä ovat kylkiluut, hyvin mieheni on edelleen töissä eikä näe tätä kauneutta, vain minulla on kysymys: "Mitä ohjelmaa minun pitäisi käyttää kokata vanhassa Panasonic SR-TMH18: ssa" kielen "sijaan?

Minulla oli aiemmin Panasik-18.Sammutuslämpötila oli noin 90 ° C foorumeilla olevien aistimusten ja keskustelujen mukaan.) Toisin sanoen, jos et ensin lämmitä sitä paistamisen aikana, vaan pidät sitä vain yhdessä sammutuksessa, kylkiluut tarvitsevat 10 tuntia.

Jos näin on, niin kaikki on kunnossa jopa 8. Ensinnäkin he kohtelevat, kun ohjelma siirtyy tilaan, sitten he hämmentyvät. Sammutus on mitä tarvitset!

Ei, se itsessään ei kohota Panasonicissa. Hiljaa, se menee lämpötilaansa. Laitoin kellon yöksi kello 8, ja sitten katsoin sisään ja katselin, kun liha haluaa siirtyä luusta))

Mitä ohjelmaa minun pitäisi käyttää kokata vanhassa Panasonic SR-TMH18: ssa "Simmering": n sijaan? "

Tämän löysin:

[Nata]

Kiitos tytöt: ruusu: kun olit hajamielinen, selitit minulle kaiken. Asia on pieni, jää kyllä ​​ostaa kylkiluut ja kokata.



Anteeksi Nata : Hups: hajasi huomiota namiltasi Panasoniciin.

Mutta kaikki koulutusohjelma läpäisi

Niin kaunis!!! Ja valmistelu on yksinkertaista. Rakastan näitä reseptejä.

[Nata]

Nata, Salpaan reseptin yksinkertaisuudesta))) Ostan kylkiluut, teen sen shpundran jälkeen

Tunnen kylkiluun puomin

[toffee]

toffee, Irina, kiitos!
Tatyana, shpundra tulisi tehdä vain yhdelle nimelle! Jos ei olisi Irinaa, olisin asunut näin, tietämättä mitään shpundrasta ja muista isoäidin herkkuista.

shpundra tulisi tehdä vain yhdelle nimelle!

[Arka]

Arka, Nata, kiitos upeasta reseptistä. juuri eilen otti kylkiluut pakastimesta

kylkiluut enemmän kuin kahdesta sonnista ja rasvakerroksilla, joten on parempi leipoa kuin kokata

ja päätti kuinka valmistaa herkullista, ja tässä on reseptisi. se osoittautui herkulliseksi, vielä yksi resepti muistikirjassa

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, jos rasvaa, niin tietysti se osoittautuu herkimmäksi.
Rasvasta puhuen, kun keräsin rasvaa, käteni ei noussut heittämään sitä pois. Hänellä on niin haju! Ainoastaan ​​maaton! Se tuoksuu maailman herkullisimmalta muhennokselta! Keräsin sen purkkiin, teen kaikenlaisia ​​makkaroita tai paistan perunoita.

[Nata]

Nata, mitä kylkiluut ja jopa Jamie - ehdottomasti täytyy kokata !!! Paljon kiitoksia reseptistä!

[Svetlanka]

Svetlanka, terveydeksesi! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi

Viikonloppuisin menen erityisesti naudan kylkiluiden markkinoille. Minusta tuntuu, että tämä ruokalaji juurtuu perheeseemme.
Kuinka hyvät kylkiluut ovat! Olen jo lukenut tämän reseptin viisi kertaa. Nautin. Kaikki odottaa. Olen miellyttävä mieheni.

[Irina]

Irina, liha sisällä on tomlyooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, liha sisällä on tomlyooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, liha sisällä on tomlyooooooooooooooooooooo

Olet paha ... jätän sinut ... (C).
Minulla ei ole varaa niihin nyt.
Rikastan syljeni, kun kokkan miesten kanssa. Ja kiusaat edelleen!

Ja tänään varastoin kylkiluut, joten laitan sen nukahtamaan yöllä)))

[Svetlana]

Svetlana, jos illalliseksi tai lounaaksi, on parempi aloittaa ajan laskeminen ottaen huomioon tarjoilu. Loppujen lopuksi nämä eivät ole kastikkeessa haudutettuja kylkiluut, ja ne ovat parempia monista uuniin juuri ennen tarjoilua.
Yritimme heitä lämmetä seuraavana päivänä, tulos oli huonompi. Liha tarttuu tai kovettuu kylmässä ja arkuus katoaa.

Nata, kiitos selvennyksestä)). Sitten laitan sen lykkäämiseen ja arvaan illallisella)).

Putosin pöydän alle ja tama makasi! No, mistä tiedät, olen suunnitellut kylkiluut huomenna, mutta TÄMÄ on mulperipuu! : girl_dance: Vain vaihdossa on sikoja, sillä emme syö naudanlihaa
Rakastan Jamieä, melkein kaikki hänen reseptinsä ovat suorat MINUN !!!!
Natus, kiitos upeasta reseptistä!

Arochka, olen päättänyt kokata kylkiluut. Täytin kaiken pyöriin. Ja tässä minulla on
Hän alkoi tunkeilla napeihin, ja viha sitten Shteban kohdalla enintään 88 astetta. Luulen, että olen todennäköisesti hämmentävä, kuvassasi on 105.
Menin katsomaan, löysin

ja manuaalitilassa voit muuttaa ohjelmaa välillä 1 minuutti - 24 tuntia ja kiehuvaa lämpötilaa 82 ° C - 88 ° C

Kuinka teit 105 astetta Shteballa?

Irin, voinko vastata). Lämpötilaa voidaan nostaa painamalla "+". Tein sen vain henkilökunnassa mielihyvin kiinnostuksen vuoksi).Laitoin kylkiluut Elementtiin!

Sveta, kyllä, tämä on ymmärrettävää, mutta maksimi on 88 astetta. Minulla on ensimmäinen DD1

Joten nyt katson DD1: tä, minulla on myös se)

Irlanti, olet oikeassa, et ole alttiina, laitan silti 88, ja 7 tunnin kuluttua katsoisin sisään, ehkä kaikki on valmis. Keitin hitaasti naudanlihaa väliaineella, se on alle 100 astetta, liha oli valmis yön yli.

Laitoin sen jo. Näen sen 8 tunnissa, jos mitään, tuon sen hieman toisella progilla, jotta voisin ehtiä illalliselle

Eh, on aika vaihtaa rakkauteni nykyaikaisempaan malliin

[Karachka]

Karachka, voit aloittaa paistamisen nopeuttaaksesi t ja siirtyä sitten haudutukseen



Näen jo vastaukseni olevan oikeassa ajoissa
Valmistaudu illalliselle, pidä se viimeiseen.



Scarlett, pääsi edes pöydän alta? Svetlana, kiitos avusta aiheesta!

[Arka]

Arka, ei vielä. Menen huomenna markkinoille kylkiluideni vuoksi - täällä on pakkasta, siivoan taloustarvikkeitani. Mieheni on onnellinen, istun kotona - olen paistanut ja keittänyt niin paljon herkkuja ... Ja huomenna menen taas töihin ... luultavasti

Natulechka, ota raportti! Voit syödä mieltäsi, kuten sanotaan foorumillamme !!!
Mehukas, herkkä, sulaa suussa, kyllästetty kastikkeella !!! Ihana !!! Kiitos paljon !!!

aaaa Sveaaaa, kaivokseni ovat edelleen heikkenemässä. Aion tukehtua nyt sylkeni

[Svetlanka]

SvetlankaOlen niin onnellinen! Katso, mitä?
No, yleensä, olen erittäin onnellinen siitä, että se tapahtui! Silti Oliver ei opeta huonoa, ainakaan keittiössä

: yahoo: Ira, ja olen jo ampunut


Nata, miten olet oikeassa, rakastan Oliveria kipeästi, mutta toit kylkiluut ja näytit heille, oli mahdotonta vastustaa

[Kara]

Kara, "ole kärsivällinen, vuohi, muuten sinusta tulee äiti" (c)

[Arka]

Arka, Natochka, kiitos reseptistä! Näin kylkiluut, kuten sanotaan, kylkiluut kaikille kylkiluille !!!!
Kiitos! Aion ehdottomasti kokata!
Cvetaal, Svetulik, nuuu yleensä! Mikä herkullinen kauneus! Ehdottomasti minäkin!

Ehdottomasti minäkin!

Ritulik, muista kokata se, tämä on jotain, sitäkin enemmän, minä piinasin elementissä

Ira, ja olen jo ampunut

Usko tai älä, halusin leipoa perunoita uunissa. Ja hapankaalin valo ja valo hajottavat pääni

En ole syyllinen, mutta olen myös paistanut perunoita Elementissä

[Cvetaal]

Cvetaal, oooooooo! Mikä asetelma !!!
Ja mikä mahtava peruna! Ja hapankaalia! Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!



Rituslya, Kokeilen mielelläni myös sinun, naudanlihan kannalta, yritän silmin. Eeeh, kaikki olette kaukana, älä tule odottamattoman illallisen kanssa

hajota päästäni

myöhässä kiirehtiä, se on kaikkialla ...

: lol: Voi, deuki, hurrasi: lol: Kuka on seuraava rivissä, kokki mosk, olen jo harjoittanut Irkaa

[Arka]

Arka, Nata, kiitos reseptistä. Rakastamme kylkiluut.
Nat, voitko valmistaa niitä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kulhossa? Teflonova ei ole vielä hankkinut.

[Sonadorachka]

Sonadorachka, Kerron sinulle kauhean salaisuuden, teen kaiken teräksestä

[Arochka]

Nat, voitko valmistaa niitä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kulhossa? Teflonova ei ole vielä hankkinut.

Manya, tarvitset! Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kulhossa tefloniluut voivat naarmuttaa

Ja ammuin itseni

Fuh, tuskin onnistuin ottamaan kuvan Levy oli melkein repeytynyt käsilläni

Herkullinen! Rakastan kylkiluut vain hyvin, mutta tässä tulkinnassa ne ovat jumalallisia! Arochka, Kiitos kultaseni!

Sveta, kuten näet, synkronointi onnistui