Luumu Plum Pie

Luumu Plum Pie

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	1 lasi
Sokeri	3/4 kuppi
Kananmuna	2 kpl
Voi	50g
Kermaviili 15-12%	50g
Luumu	15kpl.
fariinisokeri	1-2. l.
Kaneli	0,5 - 1 h l.
Vaniljasokeri	1. s. l. ilman yläosaa
Suola	0,5 g
Leivinjauhe	1 tl

Keittomenetelmä

• Tämä kakku on muunnelma amerikkalaisesta luumukakun reseptistä The New York Timesilta. Oikeastaan ​​- tämä on resepti isoäidin omenapiirakasta, mutta luumun kanssa pidin siitä enemmän. Ja amerikkalainen versio näytti liian rasvaiselta öljyn runsauden vuoksi. Ja niin resepti:
• Voita 2 munaa, sokeria, vaniljasokeria ja pehmeää voita sekoittimella, lisää suolaa (maun parantamiseksi) ja smetanaa jatkaen lyömistä. Lisää sitten jauhot ja leivinjauhe jatkaen lyömistä sekoittimella. Korvan yleensä leivinjauheen 1/3 tl sitruunahappoa + 2/3 tl soodaa, sekoitan ne jauhoihin ennen sen lähettämistä taikinaan. Vaivaan sekoittimella muutaman minuutin, jotta leivinjauhe liukenee.
• Muoto - 22-24 cm, vuorattu pergamentilla, öljytty, levittämällä koko taikina kerralla, työnnä sitten puolikkaat luumut (kivettömät, luonnollisesti) taikinaan massan kanssa ylöspäin keskeltä kierteellä tai ympyröinä. Loppujen lopuksi ripottele kaikki, kuten amerikkalaisessa versiossa, ruskean sokerin ja kanelin seoksella. Kuinka paljon sokeria otetaan: 1 tai 2 ruokalusikallista ja kuinka paljon kanelia maun mukaan. Otin 2 ruokalusikallista sokeria, sekoitettuna 1 tl kanelia, kaikki mittalusikalla ilman yläosaa.
• Paista 200 ° C: n esilämmitetyssä uunissa noin 45 minuuttia. Kakun pitäisi seistä jonkin aikaa. Se oli hyvä sekä heti että toisena päivänä - taikina ei tule kosteaksi tai vanhentuneeksi, jos suljet sen kankaalla, ei kannella.
• Jos luumuja ei ole, on täysin mahdollista laittaa omenat leikkaamalla ne viipaleiksi ja kiinnittämällä taikinaan spiraalina keskeltä tai ympyröinä.

Astia on suunniteltu

700g

Aika valmistautua:

1 tunti

Teen tämän vain ilman smetanaa amerikkalaisen reseptin mukaan. Erittäin maukas, minulla ei ollut aikaa valokuvata.